#線上旅行團 #龍馬之旅 035
繁華的商業都市,大阪。
既然寫到了京都,怎麼能不提大阪呢?
在我進行龍馬史跡探訪的初期,大阪原是不在行程名單裡面的。畢竟,在許多關於龍馬的生平或行跡的書籍中,它似乎都不是重點。
但如果你深入且細微地跟隨、並試圖描繪龍馬曾走過的路線,就會發現,在他南來北往的諸多旅程中,大阪其實是一個無法輕易跳過的「節點」。
(當然或許正因為它多半只是個節點,而非重要事件的舞台)
在德川幕府統治的兩百多年間,由於政治中心在江戶(東京),而京都和大阪,則分別做為「公家」與「商人」的街町,各自存在著。直到幕末風雲起兮,各路諸侯與志士取道大阪、齊聚京都,使得這兩個城市,又浮上歷史的檯面。
其實西國諸藩,包括龍馬出身的土佐,以及「雄藩」薩摩......等,基於物產貿易與人員往來的需要,在大阪都設有不少藩邸、倉庫等設施。
特別是在大阪市24區最南端的住吉區,粉濱驛附近,便有著「土佐藩吉陣屋跡」。
這些史跡,我雖未一一探訪,但在龍馬初次脫藩浪遊的後期,包括武市半平太、岡田以藏、溝淵廣之丞、澤村總之丞、平井加尾,以及岩崎彌太郎......等,與龍馬有關的人物,都曾聚集於京、阪,並應與他有所互動。
在大河劇《龍馬傳》第二部的前兩集,約略描述了這些複雜的情節。無論是出自想像或史實,也算是做了前後劇情的梳理。
先撇開這些歷史的細節不談。
2010年,也就是大河劇播映那年,唯一的「龍馬十人團」,曾在大阪路過用餐,就在旅客們非常熟悉的心齋橋筋,一家叫做「酒友龍馬」的居酒屋。很可惜,當我查資料時,發現這家店已經永久歇業;但還有一家分店在梅田,預計九月中再開。
知名的打卡景點「固力果」招牌對面,帥氣的福山雅治,頂著龍馬造型的長髮,出現在廣告看板上。
算是一道時代的風景吧。
岩崎彌太郎 在 Facebook 的精選貼文
深川是現在東京都江東區西部的的一個町,是明曆大火之後放置為了重建江戶的木材而興起的地方。而深川飯(深川めし/ふかがわめし) 是盛產貝類的深川的漁夫的漁夫料理。在東京灣還盛產文蛤時,漁夫捕完於回到岸上就會把剛捕撈的貝類剝殼取肉煮成味噌湯,然後加炸豆皮和蔥綠拌飯吃。因為這個深川的漁夫湯拌飯料理省時省事而且便宜,所以很快就受到歡迎。而後來作法不止是將貝類味噌湯淋在飯上,而用日本酒和醬油調味再加蘿蔔,這就是明治末期引發大流行的深川飯。
深川飯原本是與江戶前壽司、天麩羅、蕎麥麵同等地位的傳統江戶美食。最早是以馬鹿貝(バカガイ)或文蛤當主料,現在則是改用海瓜子。馬鹿貝的就是青柳貝,是江戶前壽司不可欠缺的貝類,之所以叫做青柳,是因為牠過去的知名產地是日本古代令制國的位於東京灣的上總國的青柳村,現在則是千葉縣中南部的市原市。另外,根據《広辞苑》的說法,則是把殼去掉,單指貝肉的部份的時候,才稱之為青柳。而其標準和名則是「笨蛋貝」(馬鹿貝/バカガイ)。這個名稱是來自於其對潮水與沙灘的變化非常敏感,而在一夜之間替換棲身處的「場替え」(ばかえ)特性,而バカガイ就是「場替え」的轉音。另一說是因為牠的殼很容易碎裂,因此被稱為「破家貝」(バカガイ)而轉音成バカガイ。還有一說比較可愛,說是因為牠被捕獲後,常常會從殼中伸出其足部,看起來好像在吐舌頭一般的小笨蛋。此外,牠又因為自古都出現在港口船的停泊處,而又被稱為「ミナトガイ」(港貝)。在九州則稱之為「キヌガイ」(絹貝)。
不過雖說叫「笨蛋貝」,但從上文看到的牠變換棲息處的速度來看,牠在貝類之中可說是靈敏而神速。以潛沙的速度來說,文蛤需要兩分鐘,海瓜子要快15分,而青柳只需要23秒。這歸功於其強健發達的「斧足」,以其前端的彎屈處迅速潛入沙中。不單如此,如果有敵人接近的話,牠甚至可以用斧足的力量跳飛出沙子,而這跳飛的最高記錄為18公分。而這另一方面也要歸功於其輕薄的殼,與同樣大小的文蛤比起來,青柳的殼只有文蛤的殼重量的一半。
青柳最好吃季節是2~4月,在日本的主要產地包括了北海道、三河與東京灣。不過北海道所產的青柳與東京灣產的有著明顯的差異。北海道所產的青柳,是奶油般的淡黃色,肉厚、體大,而富有嚼勁;東京灣產的則是深橘色,而且比較小顆。但是由於東京灣許多原本貝類的棲息處現在都被填平了,所以目前可稱為江戶前的青柳多產自千葉縣的船橋、木更津和富津。在千葉縣的產地,會把青柳從水管用竹串串起來曬成蛤乾,稱為「目刺し」(めざし)。四國的愛媛縣也會將之做成乾,在那則被叫做是「姫貝」,都是稍微烤過就香氣四溢的珍品。而同樣在產地的千葉縣,生食的話則會把青柳混合蔥、薑、紫蘇、味噌一起剁碎,做成當地的漁師料理「ばか貝のなめろう」。「なめろう」多被當成晚上的下酒菜,如如果前一天晚上的「なめろう」沒吃完的話,早上則可以將之捏成肉餅的形狀,或煎或烤成另外一道千葉縣的鄉土料理「さんが焼き」。
青柳的肉有著強烈的海水香氣,而其閉殼肌則是特別甘甜,為江戶前壽司的重要與高級食材,也就是「貝柱」(はしら),而青柳的貝柱也就是「小柱」(こばしら)。青柳的閉殼肌有兩個,一大一小,其中小的小柱比較小的又被稱為「小星」,大的稱為「大星」,都做成軍艦卷食用。而剝殼取貝柱的技術,則是江戶前自古便有的技藝。
不過這種江戶前的重要貝類食材的中文和學名卻都走中國風,叫做中國蛤蜊(學名Mactra chinensis),或是中華馬珂蛤,為簾蛤目馬珂蛤科馬珂蛤屬。
而馬珂蛤屬的重要特徵,其雙殼間的靭帶(閉殼肌)在殼外,而不像其牠雙殼綱物種那樣在殼裡。在台灣分布於高雄縣,小琉球,金門金寧,金城,金沙,金湖,烈嶼,宜蘭縣,澎湖等地。
這間「割烹 みや古」位於森下與清澄白河之間,是大正十三年(1924)創業的老店。第一代谷口宮治氏先生創業時賣的是天麩羅,到了第二代目谷口春義氏先生該店的深川飯大受歡迎,並將原本使用的青柳貝改為海瓜子。
還有一間深川飯也很好吃的店是位於清澄白河的「深川宿」,離晴空塔不遠,而且「深川宿」對面就是江戶歷史博物館,值得一逛。再過條街則是三菱財閥創業者岩崎彌太郎以前招待貴賓和三菱員工的清澄庭園(きよすみていえん),是吃完吃後享受江戶傳統風情的好地方。
《貝類之兵法》:https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/348322640-
岩崎彌太郎 在 哈日劇 Facebook 的最佳貼文
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【劇情簡介】
三浦春馬主演作品 改變日本未來的男人五代友厚
江戶末期,日本受到黑船來襲的震撼之際,兩位年輕武士敏銳地嗅出新時代的到來,故事從五代友厚與坂本龍馬這兩位熱血青年的相遇展開序幕。「該攘夷?還是開國?」五代友厚無視國內激烈的爭論,一心放眼全世界。他身為武士,卻送學子去英國留學,赴歐洲視察參訪,提倡以國際貿易為主的商業立國,推動電信及鐵道業,致力於將大阪發展為「東方的曼徹斯特」。這位被譽為奠定近代日本經濟基礎的「天外者」(極度有才華的人),在多方盟友與豪傑的協助之下,成為改變日本未來的偉人。這是一段你所不知道的五代友厚物語。
本片由【一代茶聖千利休】導演田中光敏執導,找來豪華卡司群演繹日本近代史的偉人們。其中,建立近代日本經濟以及商都大阪基礎的偉人五代友厚由三浦春馬飾演,三浦翔平飾演幕末豪傑坂本龍馬,開創了嶄新的龍馬形象。扮演內閣總理大臣伊藤博文年輕時代的是新人森永悠希,搖滾教主西川貴教則飾演建立三菱財閥的岩崎彌太郎。遊女小春及五代豐子分別由森川葵及蓮佛美沙子所飾演,她們在這時代的漩渦中,與五代友厚先後相戀
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