【進擊的台灣】深山古早味 手工柴燒蘿蔔糕
請鎖定本週日(4/12)晚間九點,東森財經57頻道,進擊的台灣。
在新竹峨眉六寮古道的深山處,有一家人堅持用柴燒的方式來製作蘿蔔糕。柴火需要連續蒸煮6個小時不能間斷,每條蘿蔔絲還要均勻沾上米漿,如此的費工,都是為了傳承古早味。20多年前,曾招華吃過婆婆好手藝後,為了傳承這樣的好味道,就毅然辭去工作,專心向婆婆拜師,雖然中間一度也曾改用瓦斯,但味道就是不對。現在女兒和兒子也加入一起製作,全家一起同心協力,就是一種單純幸福的滋味。
採訪記者 張心怡 林益生
店家資訊:
六寮古道蘿蔔糕 (柴燒蘿蔔糕)
莊煥章 曾招華
電話:(035)809-097、0919-298-569、0917-298-596
地址:新竹縣峨嵋鄉七星村15鄰六寮83號
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
峨眉 柴 燒 蘿蔔糕 在 廚娘好食光 Facebook 的精選貼文
台灣早期農業時代,每逢過新年,家家戶戶都會燒木柴做蘿蔔糕。隨著時代演變,瓦斯和電力已取代柴火,不過在新竹峨眉的山區有一對夫婦,20年來依然堅持用柴火蒸煮蘿蔔糕,要讓傳統的好味道,繼續流傳下去
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