#法國梅煮廚 #台式碗粿 #台灣小吃食譜總複習
碗粿,是我小時候美好的回憶。我們當時住在國民住宅,社區邊邊常有一台腳踏車,賣著好吃的碗粿。我還記得,小時候我很討厭吃飯,因為太挑食,用餐時間對我來說是痛苦的,但我卻喜歡這個簡單的味道。
長大後搬離社區,似乎就很少再吃到碗粿,反正,台灣小吃那麼多,也不會特別想念。多年前,我在寧夏夜市吃到碗粿,雖然不太是記憶中的味道,但仍然有點感動。後來再回去,那個轉角的碗粿已經沒賣了,這個味道就塵封了多年。
不久前我在youtube上看到做碗粿的影片,好奇心驅使下就去找食譜跟作法,研究一下發現並不困難,只是要找到好的食材。好不容易看到島物送有賣純的在來米粉,就一直在期待收包裹,默默地從夏天等到冬天,前一天先滷好肉燥飯,今天終於可以來試做了。
大約8碗的材料:
1.在來米粉200g, 太白粉30g, 鹽ㄧ小匙, 冷水300cc/以上材料攪拌均勻
2. 煮沸的熱水700cc
3.將煮沸的熱水立刻衝入材料1,不停攪拌至濃稠。若是天氣太冷,直接小火加熱到濃稠
4.可以在麵糊加入滷汁,或是保持原味。將麵糊一一添入碗中,再舀入滷肉及蛋黃,啊,我忘了放菜脯....
5.電鍋蒸個20分鐘,就可以享用家鄉味了!
製作前可以先把要用的碗準備好,先在電鍋內試排看看,盡量堆疊。我回台灣有買不少電鍋用的不鏽鋼蒸盤,也有竹製蒸籠,這時候就能通通派上用場,很方便。
老闆賣的食材真的很齊全,從粉類、調味類、到醬料一應俱全,真的是海外煮婦的好幫手。好的食材如虎添翼,每個人都能變廚神。
#島物送食材 #在來米粉 #太白粉 #油蔥酥 #醬油膏 #菜脯
同時也有183部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater,也在其Youtube影片中提到,✨價錢超殺的BRUNO蒸氣烤箱開團✨ ✨一直敲碗在開團的lkiiki伊崎14L氣炸烤箱✨ https://pse.is/3nzsm2 身為Bruno的愛好者,他們家的家電總是那麼燒人~ 簡約時尚的超美外觀,不論實用或擺設都很到位! 這次有2色,影片中開箱的是最熱門的磨砂米灰~覺得這色超美❤️❤...
「島物送食材」的推薦目錄:
島物送食材 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最佳貼文
#速成微波牛奶麻糬 #台式甜點總複習
喜歡吃湯圓,又懶得搓得朋友,可以來試看看懶人麻糬哦!麻糬因為要現做的才好吃,放隔天後口感就不對,以下食譜就是一個人單次可以吃完的量,大家可以試做看看,喜歡這口感跟抓到微波時間後,再做大量比較不會浪費寶貴的食材。
作法真的超簡單,只要會操作微波爐就可以製作,不要懷疑!
材料有:
糯米粉 25g
牛奶 35g
煉乳 10g
以上三種材料混合均勻,微波800W約80秒。準備一烘培紙(塑膠袋也可以),裡面抹點油,將微波好的鮮奶麻糬放到紙上,隔著紙搓成長條,再用食物剪刀✂️成想要的大小,完全不黏手,最後沾點花生粉,或是芝麻粉就可以了,是不是很簡單啊?
微波製作時間較短,用電鍋蒸也是可以,麻糬會更軟Q哦!搭配盛橋的御用花生粉真的很香,一邊吃,肚子裡的寶寶也一邊開心的手舞足蹈呢!100%純的糯米粉就是不一樣,沒有發霉的味道,只有香醇的煉乳跟花生粉,真是太好吃了,海外的朋友趕快一起做看看!
#島物送食材 #花生粉 #糯米粉
島物送食材 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的精選貼文
#島物送食材 #台灣小吃節
自從上週收到包裹後,我又更認真的煮飯了,天天上台菜。以往很搞工的雞肉飯、麵線,都因為有了老闆自調的防呆調理包,讓煮飯上菜變得容易又快速。雞肉飯跟麵線裡面都有詳細的說明,所以大家不用緊張,怕不會煮。麵線我加了亞超的筍絲跟紅蘿蔔絲,最後再加豆皮,很豐富的料。
昨天則做了滷味,放素米血糕(我不吃豬血),還有豆皮,法國超市買的豆腐充當百頁,還有蛋、玉米筍跟王子麵。滷好上桌再加上島物送的醬油膏,香油,我又一秒回台灣了。
晚餐加碼純地瓜粉炸的鹽酥雞,灑上阿順師胡椒粉,連法國郎都說最近吃很好,吃到台灣味很開心。雞肉只用了些微的無添加醬油、油蔥酥、胡椒鹽醃一下午,再取出裹麵粉、蛋液、最後上地瓜粉。用地瓜粉炸不怕焦,口感也跟麵粉差很多,真是太high了。
照片留言區有貼補充照片,大家也可以看看哦!
#島物送 #純地瓜粉 #無添加醬油 #油蔥酥 #胡椒鹽 #豆皮 #香油 #素豬血糕 #雞肉飯 #麵線
島物送食材 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最佳貼文
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身為Bruno的愛好者,他們家的家電總是那麼燒人~
簡約時尚的超美外觀,不論實用或擺設都很到位!
這次有2色,影片中開箱的是最熱門的磨砂米灰~覺得這色超美❤️❤️❤️
而且這次團購價我已經上網搜尋一輪,我真的找不到更優惠的價錢,還在觀望的真的可以下手了!
這台同時具備了蒸氣、對流和一般三種烘烤模式!
而我最尬意等就是「蒸氣功能」!!!
烤吐司、麵包外脆內軟的口感,就像剛出爐一樣,如果之前有關注過蒸氣烤箱等,這台的價錢真的很划算!!
「免預熱」
直接放入烘烤,快速享受美味
🔺蒸氣模式
倒入5ml的水,水蒸氣會附著吐司和麵包表面,快速且高溫烘烤後表面會呈現酥脆的焦糖色裡面仍保持飽滿的水分,就像剛出爐的麵包,連隔夜披薩都不怕餅皮變硬~
🔺對流模式(旋風模式)
高溫對流方式
讓高溫烘烤把食材油脂逼出,烤出表皮酥脆、內裡多汁的肉類料理,可頌類也非常適合
🔺一般模式
透過上下高溫直接烘烤食物表面
能夠使表面產生金黃焦香的美味效果!
✨面板操作非常簡單✨
旋轉設定就可以,裡面附贈的15道精美食譜
#lkiiki伊崎14L氣炸烤箱
這次介紹會放在內文,影片部份可先參考上次開箱影片
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這台影片中使用率超高🤣被問到不行!
最後再附上一次連結
這次團購(9/28-10/5)
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這次bruno蒸氣烘焙烤箱跟lkiiki伊崎14L氣炸烤箱都是本島免運費❤️
⚠️注意事項⚠️注意‼️
1.購買伊崎-氣炸烤箱贈 Shupatto秒收包(L)*1 (款式隨機出貨)
2.氣炸烤箱主機與贈品會分開寄送,請留意需收件兩次
問題也可以聯絡客服唷!
⌚時間:週一到週五 09:30 - 17:30 (國定及例假日休息)
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島物送食材 在 營養師Ricky's Time Youtube 的精選貼文
■填寫Email,領取88種減脂食材大補帖:https://ricky.tw/
你知道!單靠B群是沒有辦法提振精神的嗎?
B群可以幫助維持我們身體的機能
並且將我們吃進去的食物轉化為體內能量做使用!
所以如果想要吃B群提振精神
需要先吃點小東西讓我們的身體吸收!
B群中的8種維生素,每一種對於我們的身體都有不同的幫助
舉例來說:
B1幫助將食物中的營養轉化為能量
B2則是作為抗氧化劑
B3用來維持皮膚的健康
B5對於我們大腦和神經系統的健康是很重要的
B6幫助我們身體製造新的紅血球,而這些紅血球會將氧氣輸送到我們的全身
B7對於碳水化合物和脂肪的代謝是很重要的
B9對於我們的細胞生長、紅血球和白血球以及細胞的分裂都是需要,也就是葉酸!
B12是我們的身體中,不管是神經還是細胞都非常需要的。
而且B群還可以幫助我們減輕壓力與焦慮
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:19 B群 其實不能提神?- 關於B群
01:04 B群 其實不能提神?- 8種維生素
02:10 五種富含 維生素B 的食物-鮭魚
02:45 五種富含 維生素B 的食物-動物肝臟
03:08 五種富含 維生素B 的食物-牛奶
04:00 五種富含 維生素B 的食物-豆類
04:52 五種富含 維生素B 的食物-酪梨
05:22 B群 其實不能提神?- 誰需要B群呢?
05:57 問題QA
B群 其實不能提神?減脂中很需要維生素B群!為什麼吃完 B群 尿液會黃黃的呢?五種富含維生素B的食物|營養師這樣說
#B群 #提神 #沒精神 #維生素B #營養師 #營養師Ricky
■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂):
https://ricky.tw/30fitting_camp/
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▼ 相關影片 ▼
骨質疏鬆 可能是太少照太陽了!4種補充維生素D的方法|營養師這樣說
https://youtu.be/IeczRz4lqho
吃這些增加免疫力!除了檸檬、奇異果的5種高維生素C食物|營養師這樣說
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每天看電腦用眼嗎?注意補充維生素A預防夜盲症、乾眼症|營養師這樣說
https://youtu.be/3ZFB96W604A
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全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯!營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶|營養師小廚房
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營養師減脂好市多買什麼|這幾款麥片竟然是地雷|營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg
營養師的一日超商外食搭配|運動後怎麼吃|營養師這樣說|每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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這裡找的到營養師Ricky
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島物送食材 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:Mo-Mo-Paradise 台北衡陽牧場
電話:02 2361-9288
地址:台北市中正區衡陽路20號(西門站4號出口 往衡陽路約6分鐘路程)
營業時間:平日 am11:30 - pm15:00 pm17:00 - pm21:30 假日am11:30 - pm21:30
FB粉絲團:https://www.facebook.com/MoMoParadiseTW/
官網:https://www.mo-mo.com.tw/
關於:
01
2003年從日本引進台灣首家Mo-Mo-Paradise壽喜燒・鍋物專賣店,以『創造顧客最美好用餐體驗』為信念價值,從湯底、食材、環境到服務都保有日本道地的職人精神。精選日本小豆島純釀傳統醬油特製獨家壽喜燒醬汁,以無限量供應方式,由專業桌邊服務人員提供各式嚴選肉品及產地直送的新鮮蔬菜,用餐環境也陸續調整為清新舒適的日式木質風格,營造彷彿置身在日本的氛圍。
02
全台首度提供菜車桌邊服務,服務人員依顧客需求至桌邊補充25種以上的新鮮時蔬,近期也增加了日本人喜愛的鍋物收尾,由專業人員至桌邊烹煮美味的雜炊,為您的用餐畫下一個完美句點。
03
日本的飲食文化來自四季分明的氣候及悠久的文化背景,根據不同的食用方法選擇食器,並依時節選擇新鮮多樣的食材,享受原汁原味的同時也注重營養均衡。延續如此講究的精神,從1993年首間在東京開幕的
Mo-Mo-Paradise,創立了平價高品質的壽喜燒・鍋物專賣店,20多年來深受日本大眾喜愛,陸續拓展至世界各地,包括台灣、泰國、中國、越南、柬埔寨、美國、印尼...等8個國家,成為領先全球日式鍋料理品牌。
#Meck大叔#台北衡陽牧場#壽喜燒吃到飽
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島物送食材 在 #島物送 - Explore | Facebook 的推薦與評價
前陣子訂了台灣食材寄送海外的店家:島物送的商品。 這邊紀錄一下商品心得。 (以下皆為個人感想)… See more. ... <看更多>