初五了,這道【年節平安鹹粥】再不發出去就要滯留在記憶卡裡了
[宜蘭風味平安粥]
◾今年過年因為疫情關係,宜蘭各大小廟宇的平安粥都停辦,但年節期間宜蘭人沒吃到這一味實在說不過去!沒事我自己做!記錄一下食譜囉~
◾---<宜蘭風味平安粥>---
難度:★★☆☆☆
難處:應該只有備料與收拾吧🤔
① 冷水煮白米,比例水2以上:1米
② 煮熟成米飯狀即可(還有點水分也沒關係)
③ 準備好食材:青蒜/黑木耳/紅蘿萄/香菇/白盛藏/豬肉絲/蝦米少許
④ 炒香肉絲(先用醬油醃漬10分鐘),接著放入蝦米、香菇絲、蒜白部位,炒出香氣
⑤ 後放紅蘿葡絲,黑木耳絲拌炒約15秒
⑥ 加入適量飲用水與白蘿葡
⑦ 白蘿蔔成半透明,加入蒜青部位,煮滾
⑧ 加入醬油/鹽/白胡椒調味;最後加入玉米粉水(或太白粉)勾芡,與②混合即完成。
*湯要勾一點芡,外地人第一次吃可能會覺得是肉羹飯,這道鹹粥充滿著蒜香與醬香,是兒時至今的美食記憶呢!
◾我們家最喜歡 草湖玉尊宮 的平安粥,往年參拜後,一定會吃3碗以上的平安粥,而且要加川伯的蔭豆豉或辣豆瓣。打完又想吃了🤤。
◾ 與 WAGA Store 最美餐具品牌合作。
選物➳ 日式柴燒手作陶瓷15cm/20cm 雪白色。
可以堆疊、收納方便,非常適合一般家庭於日常使用。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,懷念台南的家鄉味怎麼辦?173club到台南出任務,要為不在台南家鄉卻極度思念家鄉味的遊子尋覓可宅配的台南美食!就算無法宅配也能透過節目一解思鄉情! 店家資訊:https://goo.gl/LsQSJ3 ★密切鎖定《食尚玩家》現在訂閱➔https://goo.gl/qPt1tJ 每週一至週四晚間1...
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🍴
🐷多汁肉片先生和滑嫩豆腐小姐的初戀總是又酸又澀
🥗蒜烤花椰菜玉米筍
🥚糖心蛋
🍙糙米飯
..
嘿嘿嘿~大家晚ㄤ~
最近天氣越來越悶熱啦!(天啊⋯我感冒了😂😂
來份清爽的多汁肉片先生和滑嫩豆腐小姐的初戀總是又酸又澀!(道半夜看到應該很安全不會餓)
不用想太多,不需要洗太多鍋具,川燙一下老同學老鼠肉片!醬汁混合著蒜香、芝麻香和去腥提香的薑泥,牙齒輕咬輕鬆咀嚼,一整碗吃飽飽美味無負擔!
好像差不多要和老闆娘補豬肉啦!
..
感謝大家的誇讚🙏🙏,我媽超開心的🥰
雖然現在沒有和媽媽住一起,但媽媽像朋友一樣,默默的支持和耐心傾聽我發生的大小事,給予滿滿力量還有愛,真的很幸福,感謝媽媽!辛苦了🙏
..
偷渡一下今天的手揉貝果🥯
剪好影片再和大家分享唷🥰
..
📒 多汁肉片先生和滑嫩豆腐小姐的初戀總是又酸又澀
📹影片最後一張
材料:
豬肉片 300克 (老鼠肉片)
生菜 適量
義美嫩豆腐 一塊
薑 1-2片
..
調味料:
薑泥 1/2大匙
蒜泥 1/2 大匙
熟白芝麻 2大匙
豆油伯金美滿醬油 3大匙
黑龍蔭油膏 1/2大匙
米醋 2-3大匙 (依照喜好增減)
赤藻醣醇 1小匙(或其他砂糖、白糖)
韓國不倒翁麻油 適量 ..
作法:
1.生菜洗淨瀝乾、盒裝嫩豆腐瀝水分放在盤上。
2.嫩薑使用湯匙去皮磨泥、蒜去皮磨泥,和所有調味料拌勻備用。
3.準備一個小鍋放入1-2薑片,煮滾後放入肉片川燙2-3分鐘,撈出肉片沖冷開水或放冰塊冷卻。
4.生菜和肉片放在豆腐上,淋醬汁,完成!
⚠️多餘的醬汁放小碗也可以沾肉片食用。
..
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川伯蔭油 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最佳貼文
🍴
🍝台式炒米粉
🥗蒜炒紅鳳菜
🐷川燙豬肉(豬前腿半筋半肉)佐蒜蓉醬
..
大家午ㄤ~~~~~~
去年新竹的客人送我們好幾包新竹美粉,太感謝了🙏
新竹美粉非常Q彈~
煮之前不用泡水,
先炒配料加一些水和調味料悶一下拌炒就完成囉!
步驟很簡單,
但切菜備料需要花一些時間,
不過保證值得!
只要吃一口就停不下來啦😂
不誇張,
大叔連續兩天一餐吃了兩人份⋯
喜歡比較細Q米粉的朋友可以試試唷!
阿!還有川燙半筋半肉,
老闆娘說這個部位是特別挑選豬前腿的筋和肉,
沒有肥肉,
吃起來比肝連肉還Q彈,
搭配薑絲和蒜蓉醬,
真的⋯太變態了!
(激推搭配黑龍春蘭黑蔭油膏)
..
一定要推薦乾香菇和豬肉,乾香菇是和南投種香菇的客人購買,豬肉也是和客人購買,之前限時動態分享過!
(大叔:齁~老闆娘很愛買捏😂)
..
客人店家資訊:
🍄 朝瑞農場-乾香菇、新鮮香菇
訂購:FB搜尋「朝瑞農場」
好山好水魚池鄉種的香菇,聞起來的香氣和一般的乾香菇不太一樣,很推薦👍
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🐷 禾豚屋 (左滑有產品目錄)
訂購:老闆娘的訂購line「keiei716216 」
電話:0989287147 林小姐
依照客人喜好需求,真空分裝豬肉各個部位,例如豬腰內絞肉200克裝或腰內燒肉片300克裝。
..
倒數第二張圖:汪汪和新睡墊~卡娜赫拉兔兔!
大家知道嗎?卡娜赫拉其實是創作者的名字,不是粉紅兔兔唷,粉紅兔兔的名字是兔兔,和汪汪一樣名字叫汪汪(好隨便的媽媽🤣
..
📒台灣風炒米粉 (約4-5人份)
📹影片最後一張
材料:
豬肉絲 100克 (豬前腿半筋半肉)
洋蔥 1/4顆
朝瑞農場-魚池鄉乾香菇 30克
木耳 適量
高麗菜 200克
紅蘿蔔 適量
細米粉 230克(新竹美粉)
冷水 300-500cc
..
醃醬:
米酒 1茶匙
醬油 1茶匙
..
調味料:
豆油伯醬油 1大匙
義美香菇素蠔油 2大匙
天然香菇風味調味料 2茶匙
烏醋 1茶匙
白胡椒粉 適量
..
作法:
1.乾香菇倒入溫水泡軟,豬肉切絲和醃醬抓勻醃10分鐘。
2.洋蔥、木耳、紅蘿蔔、泡軟的乾香菇切絲、高麗菜切1公分條狀備用。
3.起油鍋倒入洋蔥炒金黃色,倒入豬肉絲炒變色,加入紅蘿蔔、木耳、乾香菇拌炒均勻,再放入高麗絲稍微拌炒一下,倒入水、醬油、香菇風味調味料,煮小滾,放入米粉蓋上鍋蓋悶1分鐘。
⚠️水+香菇水約400cc,如果炒的過程覺得有點太乾,再少量加水炒,避免米粉太軟。
4.打開鍋蓋拌炒均勻上色,最後倒入烏醋和白胡椒拌炒,完成。
..
📒川燙豬肉(豬前腿半筋半肉)佐蒜泥醬
材料:
豬肉 (豬前腿半筋半肉)150-200克(也可以用嘴邊肉或肝連肉代替)
蔥段 1支
薑片 1片啊
薑絲 適量
..
沾醬:
蒜末 適量
黑龍春蘭蔭油膏 適量
..
作法:
1.準備一鍋清水,放入蔥段、薑片煮滾,放入整塊豬肉,煮滾後關小火煮10分鐘,時間到後關火蓋上鍋蓋悶20-30分鐘。
2.切薑絲、切蒜末,蒜末和蔭油膏拌勻,淋在豬肉上,最後放上薑絲,完成!
..
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每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
隔日中午 YouTube官方頻道/TVBS官網回播
●完整內容在這裡也看的到:http://goo.gl/O6vyd8
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媽媽常常在滷肉,醬油經常很快就用完
只是看她買的牌子好像都沒有很固定
看到大賣場有特價就買了,口味其實不太穩定……
有時很剛好,有時又太死鹹
總覺得為了家人的身體健康,這麼常做醬油料理,還是要選好一點的醬油
可是問題來了,我在賣場想買好一點的醬油,但是琳瑯滿目的
有什麼全豆純釀造、黑豆醬油,也有什麼都沒寫的醬油
這些光要仔細選起來好像就蠻頭痛的
希望版上前輩們可以分享一下,醬油怎麼挑選比較不會踩雷?
或是分享自己愛用的醬油牌子、種類也可以讓我參考
感謝各位大德
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