電鍋料理|川味三寶牛肉麵
炒香花椒粒、乾辣椒和豆瓣醬,加上滿滿的牛腱牛肚和牛筋,用電鍋就能燉煮出這道充滿麻椒香氣的川味牛三寶。燉好一鍋牛三寶,直接切片,撒些蔥花,便成了色香味俱全的冷盤。亦或加點麵添些湯,來上一碗料多味美的川味牛肉麵也是美好♥
🛎圖文食譜 https://icook.tw/recipes/379335
_
食材(4人份/90分鐘)
1.牛腱心 650g(2顆)
2.牛肚 200g(1片)
3.牛筋 200g(2條)
4.白蘿蔔 150g
5.洋蔥 100g(1/2顆)
6.市售滷包 1包
7.高湯 5米杯
[爆香材料]
1.香油 2大匙
2.薑片 4片
3.蒜頭 6瓣
4.青蔥 1支
5.花椒粒 1大匙
6.乾辣椒 2大匙
[調味料]
1.醬油 0.5米杯
2.米酒 0.5米杯
3.冰糖 1大匙
4.番茄醬 2大匙
5.辣豆瓣醬 2大匙
#電鍋料理 #川味牛肉麵 #牛肉麵 #牛三寶
#電鍋燉牛肉 #食譜
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:永康牛肉麵 電話:02 2351-1051 地址:台北市大安區金山南路二段31巷17號(東門站3號出口 經信義路二段148巷 轉金山南路二段31巷 步行約2分鐘) 營業時間:am11:00 - pm15:30/pm16:30 - pm21:00 官網:http://www.beefnoodle...
川味牛肉麵豆瓣醬 在 Facebook 的最讚貼文
舌尖上的分享一川味牛肉麵
牛腱心四條,切二公分厚片川燙。
紅蘿蔔去皮切滾刀塊。
蕃茄兩顆切片。
起油鍋,加油小火炒香花椒,二粒八角,蔥段、薑片,撈起裝入紗布袋中。
鍋中續入番茄片炒軟,加入三大匙郫縣辣豆瓣醬,炒至起泡泡,加入牛腱片翻炒入醬油炒片刻。移入深鍋中加水煮沸,放入香料包,改中小火煮1小時,加入紅蘿蔔續煮30分鐘,加塩調味。
燒鍋水煮細拉麵,燙點小白菜入大碗中,杓入牛肉片及湯汁。一碗軟度適中,鮮美醇香的川味牛肉麵上桌。
煮上一大鍋湯鮮味美的牛肉,亦可取出少份量,勾芡淋在飯上或麵條上,又改頭換面成為牛肉燴飯或牛肉燴麵。
趕緊煮上一鍋,吃它二天,省時又省事吧!
川味牛肉麵豆瓣醬 在 Facebook 的精選貼文
【大人獨享的麻婆茄子】李雪辣嬌辣豆瓣醬
下單連結: https://bit.ly/3cVTHJx
李雪的第二名辣豆瓣醬, 除了麻婆系列之外, 像是乾燒蝦仁, 水煮魚片, 或是川味牛肉麵, 辣豆瓣都是不可或缺的主角喔! 而且李雪家的辣豆瓣, 我覺得香氣夠, 辣度也過癮啊!!
很多中式料理中, 醬料都是要炒過才香, 麻婆菜式也是一樣的道理喔! 不管是要做麻婆豆腐, 麻婆茄子, 辣豆瓣炒雞丁, 都千萬不要忘了"炒豆瓣醬的手續"喔!
材料: 茄子, 蘑菇, 蒜末/薑末, 辣豆瓣醬, 醬油膏, 糖, 水, 花椒粉, 黑胡椒粉
1) 將茄子切滾刀, 紫色皮朝向鍋底用油煎定色
2) 利用鍋中的油脂爆香蒜末薑末後, 炒香蘑菇
3) 鍋內在下點油炒香辣豆瓣醬與醬油膏後加水煨煮
4) 可以加點糖綜合辣味
5) 將醬汁煮到微微收乾之後, 撒上適量的花椒粉與黑胡椒粉
6) 起鍋前可加點香菜末或蔥綠提色
** 喜歡絞肉的也可以加入作成魚香茄子喔!
川味牛肉麵豆瓣醬 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
店名:永康牛肉麵
電話:02 2351-1051
地址:台北市大安區金山南路二段31巷17號(東門站3號出口 經信義路二段148巷 轉金山南路二段31巷 步行約2分鐘)
營業時間:am11:00 - pm15:30/pm16:30 - pm21:00
官網:http://www.beefnoodle-master.com/index.html
公休日:不定(於官網公告)
關於:
位於台北市的永康牛肉麵最早發跡於永康公園旁的小牛肉麵攤,當時麵店老闆鄭先生為一名退伍老兵,於民國52年成立的小麵攤,鄭老先生用家常調配的豆瓣醬搭配熬煮牛肉麵,成為街頭巷尾的厝邊相傳的川味道地的牛肉麵。 由於鄭老先生年事已高,於民國69年由現任老闆羅先生正式接手,其四川烹煮的道地口味也由現任老闆完全承傳下來。羅老闆年輕時即在信義路二段上盛極一時的『川味麵點總匯』學習廚藝,有40餘年的經驗,結合鄭老先生的小攤美味,讓永康牛肉麵發展迄今,成為口味正統最道地的川味牛肉麵。我們堅持承襲前代老闆鄭老先生的四川家鄉道地美味,料理偏重口味,鹹辣帶勁。除了四川口味麵點之外,還有四川泡菜等20餘種家常小菜,尤其以熱門的粉蒸排骨和粉蒸肥腸最得顧客心儀。 小提醒:為服務顧客,點餐時可向服務人員告知是否需要少油少鹽等料理事項,量身訂做適合您的口味。 經營指標 好食材:特選新鮮上等的食材,我們堅持給顧客最好的飲食品質。 好味道:道地四川風味,堅持四十年來的傳統好味道。 好用心:顧客們的鼓勵與支持,是我們用心料理最大的動力。
店名:東京巴黎甜點南京店
電話:02 2521-0058
地址:台北市中山區南京東路二段25號
營業時間:am10:00 - pm22:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/tokyoparisledessert/
公休日:FB粉絲團公告
關於:
來自巴黎時尚技術與日本東京細緻工法的結合
憑著對甜點的熱情與堅持
一本初衷將30年深厚情感與功力
賦予甜點充滿「愛」的生命力
專注研究每個細節、溫度
佐以純熟日式手法呈現食材的天然韻味
唯一的信念是將「愛、新鮮、藝術」的分享給您
現在,只要你輕撩指尖,東京巴黎美味即時到來!
幸せというのはとても簡単なんだ
幸福就是如此簡單
Le bonheur est là à ta portée !
幸福就在你的指尖上!
Le bonheur est là à Tokyo Paris le desset !
幸福就在東京巴黎甜點!
#Meck大叔#永康牛肉麵#東京巴黎甜點南京店
川味牛肉麵豆瓣醬 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:永康牛肉麵
電話:02 2351-1051
地址:台北市大安區金山南路二段31巷17號(東門站3號出口 經信義路二段148巷 轉金山南路二段31巷 步行約2分鐘)
營業時間:am11:00 - pm15:30/pm16:30 - pm21:00
官網:http://www.beefnoodle-master.com/index.html
公休日:不定(於官網公告)
關於:
位於台北市的永康牛肉麵最早發跡於永康公園旁的小牛肉麵攤,當時麵店老闆鄭先生為一名退伍老兵,於民國52年成立的小麵攤,鄭老先生用家常調配的豆瓣醬搭配熬煮牛肉麵,成為街頭巷尾的厝邊相傳的川味道地的牛肉麵。 由於鄭老先生年事已高,於民國69年由現任老闆羅先生正式接手,其四川烹煮的道地口味也由現任老闆完全承傳下來。羅老闆年輕時即在信義路二段上盛極一時的『川味麵點總匯』學習廚藝,有40餘年的經驗,結合鄭老先生的小攤美味,讓永康牛肉麵發展迄今,成為口味正統最道地的川味牛肉麵。我們堅持承襲前代老闆鄭老先生的四川家鄉道地美味,料理偏重口味,鹹辣帶勁。除了四川口味麵點之外,還有四川泡菜等20餘種家常小菜,尤其以熱門的粉蒸排骨和粉蒸肥腸最得顧客心儀。 小提醒:為服務顧客,點餐時可向服務人員告知是否需要少油少鹽等料理事項,量身訂做適合您的口味。 經營指標 好食材:特選新鮮上等的食材,我們堅持給顧客最好的飲食品質。 好味道:道地四川風味,堅持四十年來的傳統好味道。 好用心:顧客們的鼓勵與支持,是我們用心料理最大的動力。
#Meck大叔#永康牛肉麵#清燉牛肉麵
川味牛肉麵豆瓣醬 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
店名:永康牛肉麵
電話:02 2351-1051
地址:台北市大安區金山南路二段31巷17號(東門站3號出口 經信義路二段148巷 轉金山南路二段31巷 步行約2分鐘)
營業時間:am11:00 - pm15:30/pm16:30 - pm21:00
官網:http://www.beefnoodle-master.com/index.html
公休日:不定(於官網公告)
關於:
位於台北市的永康牛肉麵最早發跡於永康公園旁的小牛肉麵攤,當時麵店老闆鄭先生為一名退伍老兵,於民國52年成立的小麵攤,鄭老先生用家常調配的豆瓣醬搭配熬煮牛肉麵,成為街頭巷尾的厝邊相傳的川味道地的牛肉麵。 由於鄭老先生年事已高,於民國69年由現任老闆羅先生正式接手,其四川烹煮的道地口味也由現任老闆完全承傳下來。羅老闆年輕時即在信義路二段上盛極一時的『川味麵點總匯』學習廚藝,有40餘年的經驗,結合鄭老先生的小攤美味,讓永康牛肉麵發展迄今,成為口味正統最道地的川味牛肉麵。我們堅持承襲前代老闆鄭老先生的四川家鄉道地美味,料理偏重口味,鹹辣帶勁。除了四川口味麵點之外,還有四川泡菜等20餘種家常小菜,尤其以熱門的粉蒸排骨和粉蒸肥腸最得顧客心儀。 小提醒:為服務顧客,點餐時可向服務人員告知是否需要少油少鹽等料理事項,量身訂做適合您的口味。 經營指標 好食材:特選新鮮上等的食材,我們堅持給顧客最好的飲食品質。 好味道:道地四川風味,堅持四十年來的傳統好味道。 好用心:顧客們的鼓勵與支持,是我們用心料理最大的動力。
#Meck大叔#永康牛肉麵#紅燒牛肉麵