關於 川 燙 豬 腳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【食譜】滷豬腳做法．廚藝新手也能做的家常滷豬腳! - 欣傳媒

... 只要半小時就能輕鬆出爐，滷出來的豬腳香Q軟嫩，單吃就很美味；其中豬腳可以先川燙過再下去滷製，或者是生豬腳直接下鍋香煎再滷都可以!

#12. 紅燒花生豬腳| 美味食譜 - 李錦記

準備好所有的食材，生花生泡水3小時，豬腳清洗川燙，薑、辣椒切片，蔥切段，蒜頭拍開去皮, 燒開一鍋水，花生放入，川燙5分鐘後撈起，燙出花生雜質.

#13. 西打滷豬腳庫食譜與作法by 娟兒- Cookpad

西打滷豬腳庫的詳細作法：滷肉加上可樂或蘋果西打，可以加速軟化，也可以減少糖的用量呦，簡單的材料，輕輕鬆鬆的滷好一鍋香噴噴的滷肉訣竅提示1..豬腳在川燙前， ...

#14. 【食譜】滷豬腳做法．廚藝新手也能做的家常滷豬腳! - SayDigi

... 就能輕鬆出爐，滷出來的豬腳香Q軟嫩，單吃就很美味；其中豬腳可以先川燙過 ... 等到燙過的豬腳帶點微焦，再放入冰糖、醬油、米酒、黑糖等調味料， ...

#15. 滷個又香又Q的傳統口味豬腳（瓦斯爐與悶燒鍋煮法教學）

1.豬腳 · 2.薑6-7片（可另備5片做川燙去腥用） · 3.蒜6顆 · 4.蔥一小把（要切段也可以，反正最後總是煮爛爛的） · 5.辣椒（依辣度隨意） · 6.八角4-5顆 · 7.冰糖.

#16. 藏在【清燉豬腳】湯頭裡的秘密武器是…

1.豬腳以沸水川燙後，用冷水沖洗掉表面的浮沫雜質後備用。 ... 將豬腳、薑片、米酒及過濾水放進燉鍋中並加蓋，放進電鍋以外鍋2-3杯水蒸煮，待電鍋跳起後需悶 ...

#17. 花雕豬腳 - 厚生市集

煮滾後蓋鍋蓋，小火燉煮1小時，取出豬腳備用(滷汁保留)。 3. ... 加入豬腳、燒煮調料-花雕酒煨煮至收汁，即可起鍋。 ... 豬腳600克洗淨，冷水川燙後，取出洗去雜質。

#18. 豬腳 - 育正肉品行

把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油爆香大蒜、蔥段、薑片，接著加入作法1的豬腳， ...

#19. [阿嬤的廚房觀察日記] 冰糖滷豬腳 - 阿白食樂

[阿嬤的廚房觀察日記] 冰糖滷豬腳 · 1. 買來的豬腳先下水川燙然後瀝乾，裝袋放到冷凍庫裡兩天。 · 2. 把退凍的豬腳放到大鐵鍋裡，加入些許米酒、冰糖和清 ...

#20. 私房滷豬腳，阿嬤的古早味，入口即化不油膩！

咬一口軟爛入味十足的滷豬腳，這就是讓人魂縈夢牽的阿嬤古早味～. 小知識. 豬腳有分前腿肉 ... 豬腳稍微沖洗，用冷水放入川燙，滾後煮2-3分鐘，撈起洗淨浮沫後備用。

#21. 滷豬腳的作法

撇步：豬腳體積較大，汆燙時間要拉長，耐心煮到骨髓雜質浮到水面上，後續滷汁才不會混濁或有腥味。 熱鍋不放油，先下薑、蝦米、蔥、八角乾炒煸出香味， ...

#22. 古早味電鍋料理～黑糖滷豬腳 - 開新聞OPEN! News

豬腳 事先汆燙並冷凍(詳如步驟2)。蒜頭拍扁，紅辣椒洗淨不切。步驟2：【豬腳前置作業】起一鍋冷水，水量略淹過豬腳，用(小火)煮至水大滾前， ...

#23. 阿基師偷呷步的重點筆記：用麥芽糖滷豬腳

阿基師偷呷步的重點筆記，大家都會滷豬腳，但是更健康的方法，無需炒糖的版本， ... 再來便是洗淨豬腳並且川燙，雜質會漸漸流出，並且可以加入兩片薑片、些許米酒， ...

#24. 香滷豬腳 - 十全特好食品

豬腳川燙 去血水 2. 將鍋子放入糖，炒至溶化 3. 加入豬腳炒上色 4. 薑拍過後，將其他食材及調味料放入鍋中 5. 加入冷水，蓋過豬腳 6. 大火煮滾約十分鐘後，轉小火熬煮至 ...

#25. 《氣泡水料理》氣泡水燉豬腳

食材. 豬腳六塊（中段）、薑片3片、當歸2克、米酒100CC、氣泡水600CC、糖適量. ⭕作法. 1. 將豬腳川燙，去除雜質後，放入另一個鍋中，加入薑片、當歸、糖.

#26. 古釀暖心家宴| 花生滷豬腳 - 鏡週刊

Colin 老師表示，「花生滷豬腳」是否能色、香、味俱全，其重要關鍵就是一瓶對的醬油。」想要料理出道地古早味，當然要選擇遵從古 ... Step 1 首先將豬腳用滾水川燙。

#27. 親子旅遊．親子裝．食譜分享on Instagram: "古早味滷豬腳X ...

食譜分享(@babynina.tw) on Instagram: "古早味滷豬腳X氣泡水大家應該都不知道氣泡 ... 圓鍋做法①豬腳冷水下鍋川燙，滾了後撈起洗淨雜質②蔥薑蒜爆香後把川燙好的豬腳 ...

#28. 十三香滷豬腳 - 食貨誌

台式滷豬腳的調味料主要就是醬油、糖、酒、蔥、薑、蒜跟香料。將豬肉或豬腳預先汆燙處理好之後與調味料跟適量清水用小火慢慢的煮，大約煮1.5～2 ...

#29. 蒙古風味山藥豬腳湯 - 牛頭牌

COOKING STEPS · STEP. 1. 備妥所需食材 · STEP. 2. 豬腳放入冷水鍋中，開火加熱川燙去血水，洗淨備用 · STEP. 3. 山藥切滾刀塊備用 · STEP. 4. 鍋中重新加入1300ml水，加薑片 ...

#30. 老滷冰糖豬腳

嚴選在地優質豬腳，川燙後起鍋，以獨門冰糖老滷汁燉煮，用小火燉煮至透亮入味。富含滿滿膠原蛋白Q彈的豬腳，非常適合搭配白飯、麵線一起食用。 成份：豬腳(產地: ...

#31. 滷豬腳(附：母親與烹飪) @ liwen幸福家政 - 隨意窩

豬腳. 1000g. 2. 蔥. 3枝. 3. 薑. 3片. 4. 黑糖. 1T. 5. 米酒. 3T. 6. 醬油. 10T. 7. 鹽. 1/4t. 製作程序. 8. 水. 適量. 1. 煮滾一鍋水，入豬腳川燙5分鐘，撈起沖冷水 ...

#32. 萬巒豬腳/1200g（帶骨）

嚴選國產豬前腳製成。川燙冰鎮後，以細火熬煮滷汁入味。 堅持古法製作，皮Q不油膩、不軟爛，配上台畜獨家醬汁（兩種），回味無窮的傳統好風味～ 購買時可請店內切肉師 ...

#33. 家庭必備簡易料理

豬腳 通常買回時肉販已經處理乾淨，不過還是再刷洗乾淨。一般選用前腳滷製，因為肉比較多，豬皮亦含有豐富膠質，製作時首先要將豬腳汆燙，除去肉沫 ...

#34. 蜂蜜滷豬腳 - 蜜蜂工坊

充滿蜜香的滷豬腳， 用蜂蜜取代糖，建康和美味都升級！ ... 將豬腳處理乾淨後放入鍋內川燙5分鐘​ Step 2. 川燙後再次清洗乾淨去除雜質與血水​

#35. 郭主義滷豬腳

然後就可以把川燙好的豬腳，撈起來用冷水沖一下，保持Q度喔！鍋中加入一大匙油，並且加入冰糖，炒至變成焦糖色。 一定要一直拌炒，避免燒焦喔！

#36. 豬腳怎麼吃才健康？專家：「豬前腳」選搭7食材降膽固醇-第2頁

劉盈潔建議，購買豬腳時選擇膠質較多、油脂較少的「豬前腳」，並事先川燙去除多餘油脂。 搭配食材部分，建議選擇富含不飽和脂肪酸、卵磷脂，能促進代謝 ...

#37. 紅燒肉、東坡肉、滷豬腳如何香嫩Q彈？章致綱祕訣分享

廚藝科學家章致綱分享東坡肉、紅燒肉、滷豬腳美味祕訣 ... 生肉買回來後，有些人會用滾燙鹽水汆燙肉塊去腥，但這樣肉類蛋白質會因凝結而鎖住血水， ...

#38. 好客媽媽-香Q滷豬腳 - 好物市集

好客媽媽為呈現家傳古早味，採用上選台灣生鮮豬腳，川燙去除腥味及雜質，以天然辛香料燉煮，讓蒜頭、辣椒及八角等在鹹香的燉汁中翻騰起舞，完整呈現客家人油潤豐美的肉 ...

#39. 煮湯肉要汆燙嗎？用要冷水還熱水？雞湯怎麼煮才好喝？

冷水下鍋：適合腥味較重或血水較多的肉品。例如排骨、豬腳及羊肉。冷水入鍋可以防止肉品一下鍋，就因高溫而讓表面的蛋白質凝固，使內部 ...

#40. 【筍乾#滷#豬腳#蹄膀】⁠ 蹄膀先煎香後放進滷汁中細火慢燉 ...

Flambo on Instagram: “【筍乾#滷#豬腳#蹄膀】⁠ 蹄膀先煎香後放進滷汁中細火慢燉， ... 筍乾清洗乾淨，泡冷水1-2小時，將浸泡的水倒掉，煮沸一鍋水，將筍乾川燙3-5分鐘 ...

#41. 滷豬腳- Cookidoo® – Thermomix® 官方食譜平台

食材. 5 克油; 15 克薑，切片; 30 克蔥，切段; 30 克蒜頭; 750 克豬腳，先以熱水川燙去除血水; 2 粒八角; 40 克冰糖; 150 克醬油; 50 克米酒; 500 克水; ¼ 茶匙五香粉 ...

#42. 筍乾滷豬腳/蹄膀| 鑄鐵鍋料理食譜 - Flambo 富蘭鍋

紅燒蹄膀是台灣過年團圓必備年菜，又稱滷腿庫，以豬腳上半段做成， ... 小時，將浸泡的水倒掉，煮沸一鍋水，將筍乾川燙3-5分鐘撈起瀝乾，切段備用。

#43. 【合作名店】低溫紅燒豬腳- 所有廚具器材, 電子鍋/ 壓力鍋食譜

使用Vermicular鑄鐵鍋烹調「【合作名店】低溫紅燒豬腳」吧！ ... 先將豬腳川燙洗淨; 放入鍋中再將火腿，臘肉放入鍋中，倒入陳年紹興酒，; 再放雞高湯淹過豬腳IH電子鍋 ...

#44. 鴻運豬腳禮＋好命日曬麵線(冷凍) - 三小市集

閏月盛禮‧ 呷麵線添福壽‧ 呷豬腳增勇健｜鴻運豬腳｜無酒無味素．大人小孩孕婦都能享用｜好命麵線｜粉心粉製作，口感Q彈，不鹹，川燙後拌入豬腳的滷汁剛剛好｜鴻運豬腳X ...

#45. 【食譜】膠原蛋白滿滿Q彈軟糯的冰糖滷豬腳

滷豬腳做法: 1. 豬腳川燙至全熟，洗淨備用。 2.蔥切小段、薑、蒜、辣椒切片， ...

#46. （食譜分享）古早味清燉花生豬腳 - ching的幸運草工作室

步驟 · 準備好材料，我們來燉一鍋古早味吧！ · 煮一鍋水，水滾後將清洗過後的豬腳川燙，藉由沸水川燙能去血水，封住肉質的甜味。 · 將川燙完的豬腳用清水沖洗 ...

#47. [食譜]老媽子手路菜之可樂豬腳,同場加印豬腳麵線, 祝大家好運 ...

8.米酒150ml（其實可隨意） 9.可樂300ml 10.乾淨的布（擦拭川燙後的豬腳）. [準備材料2]主要食材 1.豬腳四斤（老媽有買一半豬腿瘦肉才不會整鍋太油）. P1070589.

#48. 鄭記豬腳難忘好滋味

位於延平南路22 號的「鄭記」豬腳飯，五十多年歷史，和老街有著牽連不斷的 ... 淨，然後經過兩小時的川燙時間，取出去大骨再沖冷水，然後切大塊，用滷汁滷.

#49. [食譜] 韓式豬腳Jokbal 족발 - Wix.com

Jok (豬) bal (腳)是韓國著名的下酒菜，以前雪莉還真的不知道韓國也有豬腳。 ... 加入薑片川燙約20分鐘後洗淨並用剃毛刀刮除任何殘餘的豬毛。

#50. 在家做泰式酸辣豬腳湯(冬蔭豬腳湯) - 珍妮花.泰國- 痞客邦

運用泰國當地新鮮食材做出來的泰式酸辣豬腳湯,酸酸辣辣的湯頭,配上煮到軟爛滑溜的豬腳皮,一點也不油膩,爽口開胃,很適合配飯吃. ... 1.將豬腳用熱水川燙過,燙 ...

#51. 德國豬腳原料熟燙生豬腳pork knuckle - 歐陸食材小舖

德國豬腳原料熟燙生豬腳600g-700g pork knuckle 製作德國豬腳必備 ... 注意: 此食材為德國豬腳原料，豬腳僅鹽水川燙熟透，若要做出餐廳級風味，請參考以下使用方法.

#52. 屏東鄉村味輕鬆端上桌｜營養食譜｜養生 - 元氣網

1.豬腳先川燙。 2.把川燙好的豬腳放入鍋中，依序加入蒜頭、辣椒、醬油及糖，大火煮沸關小火燜煮，大約1小時左右即可。

#53. 男人廚房家常菜！Q彈下飯的「花生滷豬腳」 - ETtoday旅遊雲

1. 首先將豬腳用滾水川燙。 · 2. 接著用清水洗淨，並將表皮髒汙刮除乾淨後備用。 · 3. 接著在Lagostina 樂鍋史蒂娜的快鍋中放入少許的油，將八角與桂皮下鍋 ...

#54. 超香的滷豬腳作法 - 邵秀秀的部落格

材料：前腿豬腳一隻請肉攤砍大塊狀滷味包1包薑5片冰糖1/4碗純釀醬油一碗醬油膏1/4碗紹興酒一碗蒜頭剝皮5粒 ... 川燙：蔥薑→去腥 米酒→使肉質變軟

#55. 家傳香滷豬腳｜無添加冷凍料理包護理師創立 - 巧食

巧食嚴選精品究好豬，豬腳先經過川燙，手工拔毛等繁複工序，再用巧食獨家醬汁費工燉煮，讓豬腳成為軟中帶Q的口感，充滿膠質與醇濃的醬汁，不僅是愛美人士的最愛， ...

#56. 發奶過運都可安心食用的花生燉豬腳 - 哈喀文化美食blog -

親自下廚為自己的牽手來料理一道貼心的發奶豬腳料理吧！ 食材清單. 第一步驟食材前處理 ... 豬腳洗淨後燒鍋滾水將豬腳放入川燙。 第二步驟.

#57. 線上食譜 - 菲姐義大利生活館

花生泡塩水至少4小時以上、切塊的豬腳川燙再洗淨備用。 · 鍋中加入冰糖，以中火加熱至溶化先關火。 · 放入豬腳拌炒上色，再將花生、醬油膏、薑片、辣椒、蔥段、酒水加入淹過 ...

#58. 豬腳枸杞麵 - 農業知識入口網

【做法】 1.豬腳油炸。 2.爆香蔥、蒜、辣椒、薑，放入冰糖，待冰糖溶化後，放入豬腳，加醬油炒3分鐘，加適量水燜爛即可。 3.枸杞麵川燙熟後，與豬腳擺盤即可。

#59. [ 飛利浦汽鍋醇湯煲] HR2210黃豆豬腳湯

Navigation bar · 1. 豬腳清洗乾淨切塊川燙。枸杞、紅棗和黃豆洗淨。如需非常軟爛的黃豆口感，可以將黃豆事先泡水（夏季4-6個小時，冬季7-9個小時）。 · 2. 將所有食材放入 ...

#60. 完全處理乾乾淨淨的簡單不油健康滷豬蹄(滷豬腳)(也有餐廳版 ...

1.豬腳買回來後去除雜毛.碎骨並且川燙後再一次的清理乾淨. 2.清理乾淨的豬腳放入鍋裡並且加入蔥.薑.蒜.辣椒.香料.醬油.水.冰糖煮至滾後試味道.

#61. 萬巒豬腳- 維基百科

之後由林海鴻的海鴻飯店及堂妹林陳玉妹的林家萬巒豬腳在當地推廣而慢慢的 ... 部位，並保留豬腳筋，經過除毛、川燙、冰鎮，再加入八角、桂枝等數十種中藥材滷製而成。

#62. 滷豬腳只倒可樂？媽加2物：肉超軟| 新奇 - Newtalk新聞

而做法則分成7步驟，第一「冷水川燙豬腳」、第二「洗淨雜質備用」、第三「蔥薑蒜爆香」、第四「放入川燙好的豬腳並放入八角」、第五「加入1.5-2L的 ...

#63. 滷豬腳只會倒可樂？媽加「2神物」超驚艷：肉質意外軟嫩

而做法則分成7步驟，第一「冷水川燙豬腳」、第二「洗淨雜質備用」、第三「蔥薑蒜爆香」、第四「放入川燙好的豬腳並放入八角」、第五「加入1.5-2L的 ...

#64. 滷豬腳用簡單方法滷出入味的家常豬腳 - 新唐人電視台

豬 前腳4隻薑片適量蒜苗2根蒜頭1株(約10辦) 八角3粒月桂葉3~5片. 調味: 醬油1碗米酒1碗冰糖1大匙水3碗半香油1大匙. 豬腳的前置作業比較費工，需要川燙 ...

#65. 冰糖豬腳- 老協珍(台灣)

80年老店自製私房料理，精選在地優質豬腳. 先川燙後起鍋，加入青蔥爆香. 以獨門滷汁燉煮3小時，滷得透徹入味. 並反覆將冰糖醬汁，淋至豬腳表面.

#66. 超簡單零技巧滷豬腳作法∥閏二月為父母添壽，出嫁女兒們

... 福壽、呷豬腳增勇健」，代表豬腳有去霉運、添福壽的寓意. 今天就來跟大家分享超簡單零技巧的滷豬腳作法！ ... 接著用沸水稍微川燙豬腳，清除雜質.

#67. 【好客媽媽- 梅干蒸肉&香Q滷豬腳】真正傳統的幸福客家味

【香Q滷豬腳】：客家豬腳風味獨特、百吃不厭，一直都是品嚐客家料理時不可或缺的經典菜色。好客媽媽為呈現家傳古早味，採用上選台灣生鮮豬腳，川燙去腥味及雜質， ...

#68. 滷豬腳 - 枯樹上嫩葉

豬腳 稍微沖洗川燙洗淨備用。 內鍋放入一個蔥(打結)、4~5片薑、酒去腥蓋上鍋蓋煮開(有用麵粉 ...

#69. 電鍋也能出年菜？煮花生豬腳原來這麼簡單！ - 今周刊

在電鍋悶著頭幫你煮花生時，你就可以趁著這個時候來處理主角—豬腳了。吳秉承說由於豬腳的腥味較重，一開始一定要先汆燙，且汆燙的過程不能馬虎，不能 ...

#70. 德國豬腳(食譜) – 總鋪師系列 - white男人的視界

做法：. 1.燒一大鍋開水，豬蹄膀跟豬蹄下鍋川燙(蹄 ...

#71. 德國豬腳 - 料理123

3.高麗菜絲抓鹽出水，稍微清洗後與糖跟白醋略煮成酸菜。 4.法蘭克福香腸川燙後煎上色。 5.烤箱250度將燉好的豬腳放在烤架上烤25分鐘。

#72. 滿滿膠質超Q嫩！濃醇豬腳湯食譜曝膠原蛋白一次補 - TVBS新聞

煲湯的底料是關鍵，原PO表示自己在燉湯時，先以大骨、洋蔥、紅蘿蔔、紅棗、芡實、無花果燉煮高湯，之後再另外準備一鍋水，將豬腳跟大骨冷水下鍋、川燙至 ...

#73. 可樂滷豬腳食譜｜免滷包免醬油,輕鬆滷出好吃,低鹽,顏色漂亮的 ...

水煮滾後，放入少許薑片，放入豬腳川燙去血水。 ⚡毛毛小撇步：這個步驟非常重要，可以去除豬肉的腥味。 ⚡毛毛小撇步：法國買不到切塊好的豬腳，所以 ...

#74. 香Q滷豬腳 - 安琪- 與心有約部落格

香Q滷豬腳香Q滷豬腳材料:黑豬肉前、後腿各1隻(請店家剁塊)、冰糖適量（手 ... 撈起川燙好豬皮及豬腳，放冷水中浸半小時冷卻，將豬腳的新鮮美味封住。

#75. 可樂Out！滷豬腳加2神物人妻驚：肉質更軟嫩 - 東森新聞

第二步驟，將準備好的蔥薑蒜加入鍋中爆香，之後加入剛剛川燙好的豬腳下鍋，再分別倒入氣泡水、醬油、冰糖以及八角。整鍋煮滾後便轉成小火燉煮1.5個小時， ...

#76. 花生卤猪脚的做法- 菜谱 - 美食天下

1.猪脚剁小块后洗净，放入滚水锅中汆烫约5分钟，捞出洗净，泡入冰块水冷却，沥干备用2.⑤取陶锅，冷锅倒入1大匙色拉油，以小火爆香葱段、姜片及剖半的辣椒， ...

#77. 紹興酒紅燒豬腳|滷豬腳這樣滷Q彈軟嫩家人都說超香

红燒豬腳是一道傳統料理，市場熟食攤也很常見的一道菜，看似複雜實則只要 ... 1、豬腳切塊洗淨冷水下鍋川燙，水滾後起浮沫後整鍋水倒掉把豬腳再用清水 ...

#78. 「食譜及作法分享」滷豬腳+滷蛋 - 吳迪家的13號廚房

至於川燙的程度呢，就是川燙到沒有看到血水就行。 ... 煎炸豬腳的同時，使用另一個大滷鍋，先放水、醬油、冰糖、米酒和八角煮滾備用。

#79. 紅小萬_花生燉豬腳湯

秋天到了來碗膠質滿滿的花生豬腳湯補一下使用機型:紅小萬1.洗淨豬腳並將毛除乾淨,簡單川燙2.將川燙豬腳放入內鍋加上適量花生,水淹過豬腳即可3.

#80. 清燉花生豬腳 - 小謙姐美味分享

豬 腿滿滿的膠原蛋白 簡單料理又甘甜Q彈 沾生辣椒醬油最對味 湯頭濃郁甘甜 太好喝啦~ ... 川燙有血水的肉類均需冷水下鍋

#81. 作法超簡單「可樂豬腳」皮Q肉嫩不死甜！滷到入味滿滿的膠質 ...

川燙豬腳 三分鐘，再用清水浸泡一分鐘. 步驟二. 豬腳、可樂、水、醬油、蔥、辣椒、薑、鹽巴一起下鍋煮滾. 步驟三. 煮滾的豬腳放入電鍋蒸，外鍋水為三杯 ...

#82. 滷豬腳的作法，美味豬腳食譜大公開 - 一起愛台灣

1、豬腳川燙後20分鐘(川燙後過冰水可以更Q) · 2、蔥切段、蒜頭拍碎 · 3、熱油鍋加少許油爆香蔥段、蒜頭、八角炒香

#83. 萬巒豬腳- 產品介紹| 台畜 - tham.com.tw

屏東必吃美食之一，台畜萬巒豬腳採用新鮮豬前腳，皮薄帶筋、富膠質，以優質中藥材及香辛料調配滷汁，遵循傳統古法川燙冰鎮，再以細火慢燉、浸漬入味，色澤紅潤， ...

#84. 滷豬腳- 簡單美味又護膚! - 情願。 ＜123的西城故事

噹噹噹, 好吃又美容皮膚的豬腳可以上桌了! 呵呵~ 做法簡單吧?! 如果想用crock pot 做豬腳, 也可以! 就是把川燙過的豬腳, 和所有 ...

#85. 紅燒豬腳

Step 4 將Step 1 川燙好豬腳加入，皮面朝下約1分鐘，再轉為皮朝上。 ... 平時並不是很常做豬腳料理，之前煮時總覺得味道很像一般紅燒肉，雖然也下飯， ...

#86. [食譜] 紅燒蹄花細麵(香滷豬腳)--選用豆油伯金桂醬油

[作法]. 1.豬腳川燙後洗淨與青蔥、薑段、紅甜椒整片一起放入鍋中。 2.加入醬油，再倒入水蓋過豬腳約2公分高度。 3.用鑄鐵鍋燉煮約2.5小時。

#87. 【豬腳】吳秉承「黃酒蒜子豬腳尖」 & 詹姆士「香辣豬腳」

起滾水鍋，先將豬腳入鍋汆燙備用。 2.起鍋熱香油爆香老薑片，放入冰糖炒融，加入醬油50c.c煮出泡泡後，加入米酒、八角、桂皮、當歸、川芎炒香。

#88. 超好吃又下飯的『滷豬腳』 - Orange的手牽手生活

滷豬腳，感覺是一門很深的學問在婆家，我滷肉總是不級格每次加什麼， ... 豬腳要先川燙過，我都會再用刀鋒把表皮稍微刮一下，再沖洗乾淨

#89. 【臺中市大安區農會】古早味滷豬腳 - PChome商店街

選用國產產銷履歷豬腳 經川燙處理後加速大安葱級五種中藥 與醬油等料理提味 經文火慢滷工序且絕無添加味精及防腐劑 經由單純的烹調方式，享受最樸實甘醇的味道 ...

#90. 陽光大叔在矽谷的五十道料理- 筍絲滷豬腳 - IT老爸碎碎唸

「滷」在台菜料理裡面，一直都是很重要的料理方式，滷豬腳更是台菜餐廳裡常見 ... 豬腳放入清水裡，用小火慢慢加熱川燙，其實有點類似所謂的跑活水。

#91. 吃膩滷豬腳？來學3道豬腳創意料理 - 華人健康網

做法：. 將豬手燒毛，洗淨剁成塊，川燙後過冰水。 鍋中加入少量油 ...

#92. LC鍋~~家常紅燒豬腳

作法：. 圖1) 跑活水。將豬腳以冷水入鍋川燙，中火煮到沸騰即可關火， ...

#93. 台式滷豬腳的詳細做法 - 大廚網

步驟. 1豬前蹄請肉販剁成塊，洗乾淨. 2熱水川燙，如果 ...

#94. 滷豬腳,為何肉變的好硬哩? - 討論區

我是做菜新手,第一次滷豬腳,結果豬皮跟豬肉都變的好硬,小朋友都咬不動,到底是哪裡出問題哩?我是先川燙豬腳,然後放炒菜鍋裡,加醬油,冰糖,五香粉,米酒就這樣, ...

#95. 豬腳菱角湯 - Swap A Dish 換換菜煮婦聯盟

豬腳川燙 洗淨&菱角先用鹽水洗一下豬腳與冷水一起滾沸加入中藥材(當歸+桂枝+黃耆)+酒滾到豬腳九分軟…

#96. 豬蹄焯水到底是用冷水還是熱水？很多人都做錯，難怪豬蹄不好吃

川 式油滷水油滷水是如今常用的一種香型滷水，其最大特點是油多湯少，以熱油燙熟食材，同時將油中的香氣輸送到原料中。這款滷水適用於體積較小、質地脆嫩、 ...

#97. 大家開始內用了嗎#【阿笨笨食譜】你一定也能做的白滷豬腳

阿笨笨白滷豬腳做法如下：. 把豬腳川燙後再次用水洗淨，我發現這道程序有關於豬腳會不會腥味重，有處理 ...