好的,拍手的自製甜點處女作來啦🎉🎉🎉
在此要跟拍友們先拜個早年
因為即將要送猴迎雞
雞年嘛!就做了「咕咕霍夫」來跟大家拜年囉😁
咕咕咕🐔🐔🐔~
拍公最喜歡巧克力口味
所以我上網找了好多篇巧克力咕咕霍夫食譜
以前頂多用鬆餅機做個鬆餅就覺得是甜點了
今天是第一次自己打發全蛋、隔水加熱巧克力哈哈哈哈哈哈
覺得自己真的是甜點小弱弱😝
第一次做蛋糕當然挑簡單的做
咕咕霍夫從名字就超可愛了
模具造型又超中我的點
當我在烘焙材料店逛的時候
忍不住腦波很弱的就買了....
當我看到咕咕在烤箱裡澎起來的時候
我就已經在烤箱前拉炮🎉
這將近1小時的等待時間
真的是既期待又怕受傷害啊😭
叮了叮了叮了!!😱
嚇到從椅子上彈起來
急急忙忙把咕咕從烤箱裡請出來
當倒扣脫模成功的時候
看到咕咕本人完整又漂亮的在網架上
我有點想哭😭
我真的成功了欸!!🎉🎉🎉
開心的跟拍公去吃晚餐
回來後認真的準備白巧克力醬
看看這淋上去的瞬間!
哎唷喂呀好療癒啊~~~~
但是你問我好吃嗎?
我還不知道
因為這要等放到明天會更好吃
我等!我等!
明天早餐就吃咕咕霍夫了!😋
喔耶喔耶!
(留言中有另外兩張特寫☺️)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,把整顆檸檬變成蛋糕是個相當有趣的想法,而她也真的非常可口!將切片瓣檸檬經過蒸透,去除掉大部分檸檬皮底層的苦澀味厚,以食物調理機搭配上蜂蜜與植物油的乳化等程序,讓這份「蜂蜜全檸檬杏仁蛋糕」有了自己特有的風味靈魂。為了讓她的造型更為出眾,我選用了6寸咕咕霍夫模來完成烘烤,最後裝飾時我淋覆了白色巧克力,點...
巧克力咕咕霍夫食譜 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
把整顆檸檬變成蛋糕是個相當有趣的想法,而她也真的非常可口!將切片瓣檸檬經過蒸透,去除掉大部分檸檬皮底層的苦澀味厚,以食物調理機搭配上蜂蜜與植物油的乳化等程序,讓這份「蜂蜜全檸檬杏仁蛋糕」有了自己特有的風味靈魂。為了讓她的造型更為出眾,我選用了6寸咕咕霍夫模來完成烘烤,最後裝飾時我淋覆了白色巧克力,點綴上糖漬檸檬及糖珠完成裝飾,幾次宴請朋友的晚餐後將她端上桌,大家都驚嘆她優雅簡約外型,有朋友說她像新娘禮服彭彭裙,我則覺得她像是一頂閃耀皇冠。
質地上她較為接近磅蛋糕,但輕盈許多、沒那麼厚重。也因選用植物油的關係,吃起來的口感更為清爽。風味設定上我將杏仁粉融合其中,搭配了朗姆酒與蜂蜜的轉化,讓這份蛋糕體保有極佳濕潤度,而香氣也格外獨樹一格非常誘人。最後的白色巧克力淋覆是個彈性的做法,我保留了原巧克力的白色,而非最初設計食譜時採用了黃色調合,但不想做到那麼複雜的朋友,可簡單淋上檸檬糖霜即可。
[ 材料 ] - 6吋咕咕霍夫模一只
黃(綠)檸檬:2顆
葵花籽油:65g
蜂蜜:80g
朗姆酒:20g
中筋麵粉:100g
杏仁粉:100g
泡打粉:3/4茶匙(3g)
鹽:1/2茶匙
室溫全蛋:4顆
細白砂糖(A):130g
[ 表層白巧克力鏡面淋醬 ]
白巧克力:160g
吉利丁片:4g
細白砂糖(B):30g
玉米糖漿:15g
35%動物性鮮奶油:200g
裝飾糖漬檸檬皮:適量增添
★ 糖漬(蜜)黃檸檬做法:https://www.briancuisine.com/marmelade-citron/
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9472
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