關於 巧克力螺旋麵包台南 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#洗版IG台式迷你麵包九宮格
#你吃到了嗎
#一個月前的文今天才想起忘了po

這種童年的回憶當然要跟我的乖女兒好好享用啦！

記得某天晚上
我跟乖姐說
「今天我們倆的晚餐就只有這盒唷」
乖姐吃驚地看著我
「真的嗎？？真的可以嗎😱」
「確定不用吃其他的？ 不會被爸爸發現嗎？」
我說
「只有這一天噢！ 只有這一天喔」😂😂
只見乖姐開心得跳起來🥰🥰🥰

🍞LEGOUT 10週年限定「台灣古昔麵包禮盒」限定販售 ‼️

你還記得 「巷口的麵包車」嗎？！
這是我童年的回憶
小時候總喜歡拉著媽媽去追麵包車看看有什麼喜歡吃的麵包可以買來吃！
從小就是麵包控的我
到了現在我依然記得那一份飄著香氣的麵包車每回都在跟我揮揮手⋯
#你也是這樣長大的嗎

內湖人氣麵包店「Le Gout 那個麵包」為了慶祝十周年，特別推出每日限量的「台灣古昔麵包禮盒」，採用台灣在地食材結合日本、法國頂級素材，創作台灣經典台式麵包，不僅能一次品嘗到９種懷舊美味，復刻了童年的記憶！

#你的最愛是什麼呢
#加入討論吧

🥨奶酥炸彈
表面包裹香酥菠蘿皮，內層添加自製酒釀葡萄乾做成的奶酥餡，外皮香酥、內餡香濃。
🥨巧克力螺旋
以法國L’opera歌劇巧克力製作而成的驚艷內餡，濃醇巧克力，香濃不膩的經典風味。
🥨肉鬆麵包
以台灣花田豬製作而成的花田肉鬆，搭配自家手作美乃滋，完整傳達肉鬆風味。
🥨克林姆麵包
軟中帶彈性的麵包，搭配自製卡士達餡，奢侈添加大溪地香草莢，一口咬下，立刻感受溫柔的麵包滋味。
🥨芋頭麵包
選用精選苗栗公館芋頭，綿滑芋泥餡搭配烘烤過的杏仁片，香氣滿溢。
🥨菠蘿麵包
國民麵包代表，添加法國布瑟T65紅標麵粉提升表皮酥脆度，日本麵粉與荷蘭Campina奶油的黃金比例，鬆軟、香甜，層次豐富。
🥨花生夾心
將台南九號花生，研磨後香氣十足，香濃花生與維也納奶油內餡交融，滿足對甜食的慾望。
🥨草莓夾心
嚴選台灣長枝豐香草莓，細細手工熬煮完成，天然無添加風味，展現甜酸平衡的自然層次。
🥨蔥麵包
選用台灣三星蔥，以自製豬油細細炒製出台灣特有的鹹香風味，帶來簡樸迷人的好滋味。

🥖台灣古昔麵包禮盒
限定販售期間：2020/5/5~2020/7/5
禮盒售價：$350/盒
＊每日限定販售30組，只接受電話＆店面預購。

#食況轉播 #Sinasera24

從台北開車到長濱，五個小時的路途，為的是去 Sinasera 24 吃一餐。

為的是隔日午前，降雨稍歇的空擋，輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪！那個濕漉漉的週末，鋒面路過，無處不雨，沒有「泡湯」就不錯了，竟還能有那片刻乾爽，讓人可以無遮無蔽，坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上，俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了，天髒就髒，海灰就灰，可是有綠，高高低低深深淺淺的綠，捱著東海岸鋪展開來，青草軟厚如毯，灌叢圓蓬如髮，椰樹的羽狀複葉如彩球，往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢，北回歸線以南。

心曠神怡的風景，緊緊牽動著用餐體驗。

美好的感受，從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24，就座落在那可以看海的斜坡上，大片玻璃把天光與美景引入室內，持續療癒身心。療癒身心的，當然還有美食，主廚楊柏偉（Nick Yang）烹出呼應地景與風土的一餐，輕盈剔透，靈動秀逸，花東之美盡現於此。

台北的餐廳不是沒有強調物產風土者，食材從哪裡來、概念怎麼發想，往往解釋得清清楚楚，但是在城市裡，總是隔靴搔癢。在Sinasera 24，我感受到強烈的連結，菜色與風土，工藝與物產，人與土地，一切串連得順極了。是因為絕景嗎？是因為悠閒的氣氛嗎？還是因為雨後冒現的蝸牛們？前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼，下一刻我就嚐到了白玉蝸牛，與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。

開車上路，專程去一間餐廳吃飯，享受愉悅的在地風情，不就是「米其林三星」的原始意義？

#花東的山與海

「Sinasera」是阿美族語「大地」之意，「24」直白表達二十四節氣。

Nick主廚是台南子弟，年方三十，曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師（chef de partie），原想繼續在法國打拼，卻被畫日風尚的老闆打動，回到台灣，而且是台東長濱，打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定，卻也非無脈絡，Nick主廚曾在台東長濱服替代役，國中起就投入餐飲的他，訓練當地國中生參加廚藝比賽，說服校長打造專業廚房；台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。

一走進餐廳，門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節，瓜果當道，綠竹筍進入盛產，鄰近漁港的海產新鮮好用，穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉，沒有牛排，但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。

台東特產的旗魚與鬼頭刀魚，當然要嚐。旗魚料理好漂亮！宛如一幅畫，整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布，彩色番茄是顏料，繪上黃綠紅點點；狠心切開，魚肉仍保留絲絲纖維，滋味清淺，連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄，蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍，才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸，並且強調海鹽顆粒的口感，整體味覺會更鮮明。

鬼頭刀魚已成招牌，也像一幅畫，熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花，棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上，嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白，原來是飛魚鮮奶油，滑順油脂凝結了鮮味，經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀，沾上飛魚鮮奶油更加醇厚，但不怕太膩，底下的大黃瓜凍捎來清涼；多一絲絲海味，則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」，Nick主廚解釋道，「鬼頭刀魚會吃飛魚！」

一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名，上網一查，別名還有紅雞仔、紅魚（澎湖）、肉檨（澎湖），確切魚種眾說紛紜，但總是笛鯛科之一員，肉質細嫩，口感上乘。小小一尾，Nick主廚片成帶尾菲力，以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老，襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味！秀嫩幼滑，熟度恰好，清淺的風味又與橄欖油相得益彰，那形同變奏的莎莎醬，番茄提供酸度（有另用檸檬調味），香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳，整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包，也非常好吃。

加碼的長濱小龍蝦，當天剛好抓到，蝦身炭烤，撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉，蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁，蝦腦鋪底，另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準，蝦肉彈脆鮮活，柑橘氣息很討喜，醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。

#肉類料理也好

海鮮精彩，肉類料理也不遜色。

一道鵝肉我很喜歡，台東地產，與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡，上頭刨削大量榛果屑，底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料，還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯，浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味，煎得薄脆香口，熱氣竄出一度以為是台菜了，鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情，焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡，不會衝突。喝口湯，清鮮味美，幾乎以為是家常筍湯了，斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。

台東金崙的乳豬，炭烤並薰香，上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊，皮薄肉嫩，真是很小的乳豬，嬰兒般的肉質，想想有點罪過，卻是表皮脆纖維細，難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥，玉米筍連殼炭烤，打成泥顏色不變，味道像經過濃縮般極甜，令人驚艷。

鵪鶉就稍遠一點，來自嘉義，腿與胸分開，腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤，繁複馨香吮指回味，用山胡椒葉包著吃更增清香；胸則乾煎，搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬，一小塊佛手瓜，以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇！鵪鶉胇耶！其實像鵪鶉蛋，只不過更加綿滑，更有禽味，小小一粒相當有趣。

甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋，鮮味滿盈，腐乳脆片鮮鹹呼應，豆乳奶酪香草芬芳，焦糖爆米花甜脆可口，所有元素平衡和諧。

真正的重頭戲，則是最後的petit four，玲琅滿目陣仗驚人！台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍，花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力，台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜，蜜桃與薰衣草法式軟糖，月桃焦糖布蕾，蒸花蓮地瓜與起司醬，檸檬馬告焦糖泡芙，眼花撩亂心猿意馬，最後一一入肚。

#專程前往的儀式感？

米其林三星「專程前往」的意義，Sinasera 24在台東長濱實現，再貼切不過。畢竟，它是一間如假包換的法國餐廳。

不禁要想，推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼？如果沒有儀式感，沒有慎重完整的體驗，一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢？

跨國旅遊困難的後疫情時代，台灣島內的美食旅行，或許也會長出新風貌。

台北內湖的名麵包店「LE GOUT」，歡度10週年慶，推出限量「台灣古昔麵包禮盒」，以台灣在地在欉紅有機豐香草莓果醬、嘉義余順豐九號花生粉、田尾花田喜彘肉鬆、宜蘭三星蔥等，結合日本、法國頂級素材，創作台灣九款迷你經典記憶麵包。每款都精緻小巧可愛又美味，共同見證台灣麵包的精采演進，復刻美好童年記憶。
🌀 LE GOUT
02-26587316
台北市內湖區瑞光路188巷58號

🥖草莓夾心
使用在欉紅草莓果醬，嚴選台灣長枝豐香草莓，細細手工熬煮完成，天然無添加風味，展現甜酸平衡的自然層次。

🥖花生夾心
台灣最香的品種：台南九號花生，研磨後香氣十足，香濃花生與維也納奶油內餡交融大滿足。

🥖肉鬆麵包
以台灣花田豬製作而成的花田肉鬆，超乎想像的香酥，搭配自家手作美乃滋，完整傳達傳統風味，清爽無負擔。

🥖芋頭麵包
選用精選苗栗公館芋頭，綿滑芋泥餡搭配烘烤過的杏仁片，香氣滿溢。

🥖克林姆麵包
軟中帶彈性的麵包，搭配自製卡士達餡，奢侈添加大溪地香草莢，香滑柔順的口感太誘人。

🥖巧克力螺旋　
小時候最愛的螺旋尾巴❤️，以法國L’opera歌劇巧克力製作而成的驚艷內餡，濃醇巧克力，香濃不膩的經典風味。

🥖奶酥炸彈
表面包裹香酥菠蘿皮，內層添加自製酒釀葡萄乾做成的奶酥餡，外皮香酥、內餡香濃！

🥖菠蘿麵包
國民麵包代表！添加法國布瑟T65紅標麵粉提升表皮酥脆度，日本麵粉與荷蘭Campina奶油的黃金比例，鬆軟、香甜，層次豐富。

🥖蔥麵包
選用台灣三星蔥，以自製豬油細細炒製出台灣特有的鹹香風味，世代都愛這從不退燒、簡樸迷人的好滋味。