📣一月課程內容公告-桓桓老師
@that__dessert
🔺法式小塔創業班-進階課程（全天班預計10hr)
本課程規劃超精密創業細節，每一個流程都是高規格製作，除了老師的熱賣款塔，也特別為課程設計了全新準備大爆紅的小塔口味！
一堂課能夠學到穩紮穩打的基本功、高階法式製作流程、老師獨特裝飾技巧、巧妙口味變化，學會了所有內餡、層次、裝飾即可變化出無數屬於自己的塔。
所有項目皆需要有夠專業的技術、知識、配方才能夠一一製作出來
適合對象：
歡迎上過高階法式塔的同學報名
▫️新手：只要頭腦夠清楚，有把握能專注一整天，並且加以練習，完全ＯＫ！
▫️老手、創業者：可以說是法式塔保證班，上完課沒有你做不出來的塔，解決所有製塔問題、餡料層次搭配、高端裝飾技法。
課程內容：
▫️塔殼
✔️完美塔殼配方（秘密不回縮食材、大量製作備用、好保存）
✔️老師私房入塔方式（免捏塔、夏天不怕）
✔️塔皮變化（原味、巧克力、抹茶）
✔️塔殼烘烤方式（家用、旋風、層爐）
✔️自製塔殼防水層（超專業兩層膜）
▫️內餡、裝飾：
✔️榛果醬製作
✔️可可巴芮脆餅層
✔️焦糖杏仁角製作
✔️鹽之花43%牛奶巧克力
✔️70%黑巧克力、濃抹茶甘納許（完美打發技巧）
✔️輕盈打發甘納許（與一般甘納許完全不同）
✔️發亮的黑巧克力鏡面（無泡、光滑、發亮）
✔️巧克力香緹、抹茶香緹、白乳酪香緹
✔️西西里檸檬與特選酒凝乳（化口性的重要）
✔️自製鏡面果膠、接骨木果凍製作（完美裝飾）
✔️薄荷杏仁奶油餡
✔️接骨木糖液、糖酒使用方式
✔️草莓顆粒覆盆子餡
✔️檸檬柚子餡
🔺高規格加碼裝飾
✔️抹茶香緹烙印（印章的秘密㊙️）
✔️基礎巧克力裝飾
✔️巧克力調溫飾片
✔️巧克力鏡面+刷漆
✔️錐形檸檬塔技法
（以上皆為老師獨家專屬配方，課程詳細操作與實作能變化無數種。）
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▫️創業加碼課程：
✔️不虧本的成本計算
✔️塔類安全宅配包裝保存運送
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▫️課程會帶走
＊極黑巧克力塔x1
＊西西里檸檬塔x1
＊接骨木草莓塔x1
＊抹茶柚子塔x1
『所有課程文案、上課講義皆有法律效益，請勿抄襲、公開散播，請同業請自重。』
｜開課日期｜
1/22（五）10：30-20：30
1/23（六）10：30-20：30
1/28（四）10：30-20：30
1/29（五）10：30-20：30
1/30（六）10：30-20：30
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⚠️報名日期：
12/8（二）14：00pm 開放報名
地點： @viviantangtang 竹東工作室
報名方法：臉書搜尋🔍一些甜點/some sweet
（僅有臉書私訊可以報名）
報名格式：姓名/電話/課程/日期/候補日期
