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EP46: 椰子鳳梨蛋糕 | 椰香滿滿的蛋糕中夾著清爽鳳梨餡，喜歡椰子的人絕對會愛上！
食譜：http://bit.ly/2P4Ujj7
這款蛋糕征服我跟小當家的味蕾！
測試了好幾個食譜、調整配方後最後的成品鬆軟，吃得出來剛剛好的甜味跟椰子香氣。很多食譜會加椰子香精來加強風味，但是透過「濃縮椰奶」、「添加椰子細粉」這些撇步，不用香精，蛋糕就有迷人的的天然椰香～
椰子蛋糕內夾入滿滿的新鮮鳳梨餡，清爽好吃，椰子配鳳梨好搭，一口吃下去瞬間有在熱帶小島度假的感覺🏖️
怕食譜太長，明天用另外一篇寫低糖椰子奶油霜、鳳梨花的作法～
#巧兒甜點灶咖
免烤低糖芒果生乳酪蛋糕 ｜芒果味大爆發！
食譜：http://bit.ly/2tvrovj
夏天 → 太熱 → 不想開烤箱 → 芒果季節 → 剛好來做芒果生乳酪蛋糕消暑吧。
不過只有起士餡太無聊了，既然是自己吃，一定要特別用心做出各種不同口感發揮芒果最大風味的做法，對吧？🤭
首先呢，芒果起士餡的部分我喜歡有濃濃的芒果味，而不是只有起士奶味，因此芒果果泥的比例大於奶油乳酪。在內餡的部分我藏了起士餡，起士餡又藏了芒果醬，配著滑順細緻的芒果起士餡、底部脆脆的餅乾底，一口吃下去芒果味大爆發!!
這週追了日劇《澪之料理帖》，我最喜歡看料理劇了!! 故事設定在江戶前時代，女主角是一位來自大阪擁有神之舌的料理天才少女，每一集以一道經典的和風料理為主題跟劇情交織，也展現出日本人對於食材的深刻了解（像是原本東京人只吃夏天的鰹魚，秋天的鰹魚是沒人要吃的），這齣劇把食物拍得很美又有溫度，然後女主角不免俗地得經歷各式苦難，讓我看得在流口水跟流淚水中輪流交換...好險只有八集，一看就停不下來了(糟糕)，喜歡日式料理的朋友們推薦給你們～
#巧兒甜點灶咖
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焦糖巧克力香蕉塔—連不愛香蕉的人都愛上的香蕉甜點
食譜：http://bit.ly/2t2RG7Q
香蕉塔的食譜來囉～聽到許多來直播朋友都準備共襄盛舉一起來用甜點消滅香蕉、支持蕉農，真是超開心的，行動力一百分!! 這次跟大家分享用一罐50塊“煉乳”變出超迷人，市價要兩三百塊的法式焦糖牛奶醬，有點像變魔術說...🤹♀️
直播結束後問了小當家兩次要不要吃吃看，他一直給我推託說“沒關係，我不喜歡香蕉甜點”，問到第三次我只好母老虎上身硬是逼他吃了一小口，他突然眼睛一亮”怎麼那麼好吃!!“ （立馬整個塔端走）
哼，聽老婆話準沒錯啦。
題外話，今天寫食譜的效率特低...老是被世足賽轉播給吸走，一眨眼半小時就過了還停留在同一行....😅沒辦法墨西哥 vs. 德國的比賽太精彩了，兩邊的守門員都超強～
#巧兒甜點灶咖
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This " Salted Butter Rolls Recipe " is super soft and super delicious.
I love it so so much that I have already made it for several times !
I highly recommended you yo try this recipe !
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✒Recipe
00:00 Intro
00:18 Yeast 2g
00:22 Flour 250g
00:27 Salt 4g
00:29 Sugar 35g
00:33 Milk powder 4.5g
00:36 1 Egg
00:42 Milk 115g
01:17 Butter 30g
02:19 Make the dough into a round ball shape
03:10 Make the dough into awl-shaped
03:38 How to lay out the dough perfectly
04:36 Salted butter 4g * 9
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Can't resist this creamy caramel ? Yea, me, too ! 😂
It's pretty simple and we need only 3 ingredients to make this caramel.
We can use this caramel as the filing in cake and tarts. Or you can dip it with cookies or toasts. It's super delicious !!!
✒Recipe
00:00 Intro
00:24 Sugar 100g
00:41 Butter 30g
01:15 Heavy Cream 190g
02:08 1 pinch of salt
Thanks for watching, hope you enjoy my video!💞
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這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒，麵包抹上它之後，都快變成甜點了，超級好吃～大力推薦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/
【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜
【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃，巧手優惠連結：https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)
本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作，內建兩種模式：
1) 調理模式：中火、弱火、微火、低溫。可大火料理，也可以精準控溫做低溫料理（30~95°C），像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式：有白飯：標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明，特別Q彈喔，真的是很好的飯鍋。
了解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758
時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)
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#歐包 #早餐 #防疫食譜
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