[好吃的法國麵包 推薦]
老K來推薦台北一家好吃的法國麵包
Purebread Bakery離大安站不遠
是以一家以歐式為主的麵包店
像法國麵包、巧巴達、佛卡夏、鄉村麵包、可頌等等
他們家法國麵包真的很好吃
巧巴達也不錯
喜歡吃酸種麵包這裏也有
以後應該常去光顧
推薦給大家
PS.老K最喜歡吃的就是法國麵包、巧巴達、佛卡夏、貝果這些
如果有好吃的麵包店也請多多推薦哦
謝謝大家
https://keeat.pixnet.net/blog/post/477717158
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巧巴達佛卡夏 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最佳解答
上個月收到采實文化出版社的邀約,
為即將出版的「How to Make Bread」一書中譯本
「經典歐式麵包大全」掛名推薦,
當時在瀏覽過原文版的書籍簡介後,
就非常期待這本書在台灣出版。
上週末收到剛出版的熱騰騰新書,
迫不及待的翻閱著,
文字內容與視覺設計都非常有質感的這本書,
真的讓我愛不釋手。
「經典歐式麵包大全」這本書的作者艾曼紐哈吉昂德魯(Emmanuel Hadjiandreou)來自南非,
在開普敦習得德式烘焙技藝後,
曾在英國米其林三星廚神/地獄廚房主廚戈登蘭姆西(Gordon Ramsay)旗下服務,
也曾在倫敦多家知名烘焙坊任職。
專長於歐式麵包的哈吉昂德魯特,
根基於紮實的養成技術,
加上在歐洲各國的旅居學習歷練,
啓發他獨特的烘焙創意,
屢屢奪下國際烘焙大獎與最高認證。
最讓我欣賞與讚嘆的是,
像這樣一位世界級的金牌烘焙師所寫的經典歐式麵包書,
跳脫了一般所謂“職人“或“經典”給人的高深莫測距離感,
作者用最淺顯易懂的步驟說明來示範每一款經典麵包的作法,
也讓人明白成就經典的過程,
憑藉著的就是不斷的練習與經驗累積。
在「經典歐式麵包大全」這本書裡,
作者詳細介紹了歐式麵包的基礎作法與技巧,
除了大家熟知的經典麵包款如鄉村麵包、巧巴達、佛卡夏、長棍麵包及可頌等,
許多人有興趣的麵包酸麵種(Sourdough)
更是作者哈吉昂德魯特的強項,
他研發的白乳清酸麵種也曾為他奪下英國大獎,
在這本書裡也介紹了詳細的酸麵種培養方式,
以及使用酸麵種做的各式美味歐式麵包。
很榮幸能為「經典歐式麵包大全」這本經典好書掛名推薦,
也很謝謝采實文化出版社提供了1本剛出版的精裝版「經典歐式麵包大全」,
讓我們可以在粉絲團裡進行抽獎贈書活動。
以下為本活動辦法:
參加方式:請於本則發文底下留言。
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獲獎名單公佈時間:2016.05.16(ㄧ)
非常歡迎大家踴躍留言參與抽獎!
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經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包,「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜
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好書推薦
http://www.cecillia.com.tw/2016/05/60.html
巧巴達佛卡夏 在 羅比媽的育兒與實驗廚房 Facebook 的精選貼文
天然酵母真的是好難掌控阿
更何況是難度很高的歐式麵包
上星期失敗了兩次之後繼續培養酵母
這兩天覺得好像活力很旺盛
所以今天又來挑戰一次~
這次做的是巧巴達Ciabatta
也是大家熟知的拖鞋麵包
義大利是個不太講究麵包的國家 偏偏他們出了世界聞名的兩種麵包:巧巴達&佛卡夏
兩者的含水量都很高 所以可以吃出外皮酥脆而內裡柔軟的風味
而且這兩種麵包也是麵包界少數不添加奶油的種類 (用橄欖油取代)
所以更能夠品嘗到濃濃的、帶著甜味的麥香
不過歐式麵包基本上都會在發酵等待比較長的時間 (至少都要兩次發酵)
加上天然酵母沒有工廠出來的酵母穩定且快速
所以一定要有足夠的時間慢慢準備慢慢做
吃到第一口就會覺得等待太值得了!
巧巴達佛卡夏 在 catherine愛生活: 天然酵母巧巴達(ciabatta - Pinterest 的推薦與評價
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巧巴達佛卡夏 在 [問題] 哪些早餐店有賣巧巴達或佛卡夏- 看板Tainan - PTT台灣在 ... 的推薦與評價
最近愛上吃巧巴達請問哪些早餐店有賣巧巴達或佛卡夏呢? 先謝謝推薦哦^^ 我先推薦一間永康中華西街的超堡不錯^^ ☆以下為加強提醒請勿刪除☆ 1. ... <看更多>
巧巴達佛卡夏 在 正烘焙Positive - 巧巴達(Ciabatta)跟佛卡夏(Focaccia)一樣 的推薦與評價
未提供相片說明。 ... 巧巴達(Ciabatta)跟佛卡夏(Focaccia)一樣,都是有名的義大利麵包,巧巴達其實就是拖鞋的意思,由於它的造型扁平,因而得名,在台灣,也有人直接就叫它 ... ... <看更多>