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[好吃的法國麵包 推薦]
老K來推薦台北一家好吃的法國麵包
Purebread Bakery離大安站不遠
是以一家以歐式為主的麵包店
像法國麵包、巧巴達、佛卡夏、鄉村麵包、可頌等等
他們家法國麵包真的很好吃
巧巴達也不錯
喜歡吃酸種麵包這裏也有
以後應該常去光顧
推薦給大家
PS.老K最喜歡吃的就是法國麵包、巧巴達、佛卡夏、貝果這些
如果有好吃的麵包店也請多多推薦哦
謝謝大家
https://keeat.pixnet.net/blog/post/477717158
上個月收到采實文化出版社的邀約，
為即將出版的「How to Make Bread」一書中譯本
「經典歐式麵包大全」掛名推薦，
當時在瀏覽過原文版的書籍簡介後，
就非常期待這本書在台灣出版。
上週末收到剛出版的熱騰騰新書，
迫不及待的翻閱著，
文字內容與視覺設計都非常有質感的這本書，
真的讓我愛不釋手。
「經典歐式麵包大全」這本書的作者艾曼紐哈吉昂德魯（Emmanuel Hadjiandreou）來自南非，
在開普敦習得德式烘焙技藝後，
曾在英國米其林三星廚神/地獄廚房主廚戈登蘭姆西（Gordon Ramsay）旗下服務，
也曾在倫敦多家知名烘焙坊任職。
專長於歐式麵包的哈吉昂德魯特，
根基於紮實的養成技術，
加上在歐洲各國的旅居學習歷練，
啓發他獨特的烘焙創意，
屢屢奪下國際烘焙大獎與最高認證。
最讓我欣賞與讚嘆的是，
像這樣一位世界級的金牌烘焙師所寫的經典歐式麵包書，
跳脫了一般所謂“職人“或“經典”給人的高深莫測距離感，
作者用最淺顯易懂的步驟說明來示範每一款經典麵包的作法，
也讓人明白成就經典的過程，
憑藉著的就是不斷的練習與經驗累積。
在「經典歐式麵包大全」這本書裡，
作者詳細介紹了歐式麵包的基礎作法與技巧，
除了大家熟知的經典麵包款如鄉村麵包、巧巴達、佛卡夏、長棍麵包及可頌等，
許多人有興趣的麵包酸麵種（Sourdough）
更是作者哈吉昂德魯特的強項，
他研發的白乳清酸麵種也曾為他奪下英國大獎，
在這本書裡也介紹了詳細的酸麵種培養方式，
以及使用酸麵種做的各式美味歐式麵包。
很榮幸能為「經典歐式麵包大全」這本經典好書掛名推薦，
也很謝謝采實文化出版社提供了1本剛出版的精裝版「經典歐式麵包大全」，
讓我們可以在粉絲團裡進行抽獎贈書活動。
以下為本活動辦法：
參加方式：請於本則發文底下留言。
留言內容：打開「經典歐式麵包大全」，品味道地歐式麵包風味！
活動時間：即刻起至2016.05.13(五)晚上10:00止。
抽獎方式：電腦隨機抽出1位獲奬者，由采實文化出版社寄出「經典歐式麵包大全」新書一本。
獲獎名單公佈時間：2016.05.16(ㄧ)
非常歡迎大家踴躍留言參與抽獎！
＊請注意同一個臉書帳號只能留言參加一次，重複無效。
經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏．法國長棍．德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜
博客來訂購資訊：
http://www.books.com.tw/products/0010714752
好書推薦
http://www.cecillia.com.tw/2016/05/60.html
天然酵母真的是好難掌控阿
更何況是難度很高的歐式麵包
上星期失敗了兩次之後繼續培養酵母
這兩天覺得好像活力很旺盛
所以今天又來挑戰一次～
這次做的是巧巴達Ciabatta
也是大家熟知的拖鞋麵包
義大利是個不太講究麵包的國家 偏偏他們出了世界聞名的兩種麵包：巧巴達＆佛卡夏
兩者的含水量都很高 所以可以吃出外皮酥脆而內裡柔軟的風味
而且這兩種麵包也是麵包界少數不添加奶油的種類 (用橄欖油取代)
所以更能夠品嘗到濃濃的、帶著甜味的麥香
不過歐式麵包基本上都會在發酵等待比較長的時間 (至少都要兩次發酵)
加上天然酵母沒有工廠出來的酵母穩定且快速
所以一定要有足夠的時間慢慢準備慢慢做
吃到第一口就會覺得等待太值得了！
天然酵母巧巴達（ciabatta ) Sourdough Bun Recipe, Sourdough Bread, Ciabatta ... 又稱為拖鞋麵包為義大利的經典麵包之一另一款為耳熟能詳的佛卡夏(focaccia) 以橄欖 ... ... <看更多>
最近愛上吃巧巴達請問哪些早餐店有賣巧巴達或佛卡夏呢? 先謝謝推薦哦^^ 我先推薦一間永康中華西街的超堡不錯^^ ☆以下為加強提醒請勿刪除☆ 1. ... <看更多>
巧巴達佛卡夏 在 正烘焙Positive - 巧巴達(Ciabatta)跟佛卡夏(Focaccia)一樣 的推薦與評價
未提供相片說明。 ... 巧巴達(Ciabatta)跟佛卡夏(Focaccia)一樣，都是有名的義大利麵包，巧巴達其實就是拖鞋的意思，由於它的造型扁平，因而得名，在台灣，也有人直接就叫它 ... ... <看更多>