關於 巧變精靈不沾鍋系列原裝法國進口 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

TEFAL法國特福 X Chez Famiwy飲食宅記 體驗邀稿
https://famiwy.com/?p=2019

在法國唸書的時候，房東配給我的就是一整套 #Tefal法國特福不沾鍋，結婚時，母親送我的第一套新嫁娘鍋具也是Tefal，我對這個法國國民品牌一點也不陌生，甚至可以說有種老鄉的情感。

這次體驗的法國製【巧變精靈系列Ingenio不沾鍋8件組深邃藍(IH)】 使用3X頂級複合鈦金層科技（Titanium Excellence 3 X plus Longtemps），標榜可使用萬次也不沾鍋！

試用之後，發現 #巧變精靈不沾鍋系列 聰明的把好幾個鍋子收納成一疊，需要移動的時候才裝上 #可拆式把手 ，不僅節省空間，整套鍋具可以 #直接上桌 當成大餐盤、蓋上 #專用保鮮蓋 可以進冰箱當成保鮮盒（呴呴，我知道你想的跟我一樣，這下夏天煮綠豆湯就不怕找不到夠大的盒子裝了）可以變成烤模 #進烤箱 或是氣炸鍋等等。感覺一套就夠家庭煮食所需，更適合當成祝賀朋友新婚或是入厝的實用禮物啊！
幫大家整理一下重點：
＃可拆式把手：三點固定設計，不會刮壞塗層，耐重高達10公斤，有10年保固！
＃卸除把手後，大鍋小鍋可套疊，洗鍋零死角。
＃鍋身可入洗碗機清洗
＃可進烤箱蒸爐冰箱
＃色彩完美詮釋法式美學，飽和又有設計感，直接上桌也能營造生活藝術感
＃巧變精靈不沾鍋系列原裝法國進口
＃最佳溫紅心紅點提示下鍋準確溫度

講了這麼多，我們來實際體驗一下巧變精靈不沾鍋系列的 #百變 與優異的 #不沾功能，以家常焦糖布丁，與培根橄欖醬肉捲來做示範：

#家常焦糖布丁材料：
*焦糖醬部分：
砂糖70 g
冷水15ml
沸水15ml

*布丁液部分：
雞蛋4顆打散
砂糖60g
牛奶400ml
鮮奶油100ml
香草醬一小匙

＊心得1.Tefal法國特福不沾效果極好，焦糖幾乎可以舀到最後一滴不沾在鍋子上。
＊心得2.把手可拆鍋具可以直接將平底鍋端進烤箱再拆除，直接當淺烤盤真是太棒了!
＊心得3.沒想到18cm 的湯鍋用來裝布丁杯進冰箱收納這樣剛好，不會讓冰箱看起來東一個西一個布丁，整潔方便極了。

詳細的作法與圖解，就請點進照片連結到我的網站。

明天我們再來上 #培根橄欖醬肉捲

更深入的 #Ingenio巧變精靈不沾鍋系列，請見 @ Tefal (特福鍋具) (TW)：https://pse.is/3e678c

網路哪裡買？
MOMO購物｜https://pse.is/399kvp
蝦皮賣場｜https://sho.pe/3djybn
PChome 24h購物｜https://pse.is/3eglg6
Yahoo購物中心 ｜https://pse.is/3ehwyl

Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組 法國原裝進口
✔讓廚房空間變更大→ https://goo.gl/8uHhne

吉拿棒
材料：
低筋麵粉 65g \ low gluten flour 65g
高筋麵粉 65g \ strong flour 65g
無鹽奶油 50g \ unsalted butter 50g
水 220g \ water 220g
細砂糖 20g \ sugar 20g
鹽 少許 \ salt
全蛋 1顆 \ egg 1
蛋白 1顆 \ egg white 1
苦甜巧克力 100g \ bittersweet chocolate 100g
鮮奶油 120g \ cream 120g
肉桂粉 1/8匙 \ Cinnamon powder 1/8tsp.
細砂糖 40g \ sugar 40g
作法
1.水、鹽、奶油和砂糖煮至全部溶解且沸騰，加入麵粉拌勻至不見粉粒。
2.作法1放涼至微溫，分3次加入蛋液拌勻，最後裝入擠花袋中。 (*沒有擠花袋和擠花嘴,可改拿塑膠袋剪個開口擠)
3.將作法2的麵糊依自己喜歡的長度擠至烘焙紙上備用。(*擠在烘焙紙上再下油鍋可確保吉拿棒不會變形)
4.起油鍋，以中小火加熱至冒小泡泡狀態，即可將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中。 (*油炸油溫不可過高，需中小火慢慢油炸，以免外皮燒焦裡面還不熟)
5.先將烘焙紙取出，繼續以中小火將吉拿棒炸到表面上色(約8-10分鐘)，取出放到廚房紙巾上瀝油。
6.細砂糖和肉桂粉拌勻，將吉拿棒以滾動方式沾附肉桂砂糖。
7.鮮奶油和苦甜巧克力混合後再隔水加熱至融化。
8.沾上肉桂糖的吉拿棒沾巧克力醬食用即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組 法國原裝進口
✔讓廚房空間變更大｜https://goo.gl/8uHhne

瓜仔肉
材料
絞肉 600公克
minced pork 600g
醬瓜 240公克
oriental pickling melon 240g
醬瓜汁 60公克
oriental pickling melon sauce 60g
醬油 1大匙
soy sauce 1tbsp.
薑末 20公克
ginger 20g
蔥花 30公克
scallion 30g
太白粉 2大匙
potato starch 2tbsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法
1.取鍋，放入絞肉。
2.再放入其他材料拌勻，中間留一凹洞。(TIPS-中間留凹洞更快熟透)
3.放入電鍋中，外鍋放1杯水，蒸至開關跳起即可。

剝皮辣椒蒸五花肉
材料
五花肉條 600公克/pork belly 600g
剝皮辣椒(切段) 100公克/ Taiwan peeling pepper 100g
蒜末 30公克/garlic 30g
紅辣椒段 30公克/chili 30g
剝皮辣椒汁 50ml/ Taiwan peeling pepper sauce 50ml
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.五花肉條與所有調味料混合拌勻，中間挖洞以利蒸氣穿透。
2.電鍋外鍋加入1杯水，放入作法1，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至開關跳起即可。

菜脯蛋
材料
雞蛋 15顆
egg 15
菜脯 200公克
preserved radish 200g
蔥花 80公克
scallion 80g
作法
1.熱鍋，乾鍋放入菜脯碎煸炒至乾香。
2.倒入蛋液(雞蛋+蔥花)，稍微拌炒一下。
3.以小火煎至蛋液凝固，翻面再煎至上色即可。

醬爆五花肉
材料：
五花肉片 500公克/ pork belly 500g
紅甜椒片 80公克/ red pepper 80g
蒜苗片 100公克/ garlic sprout 100g
蒜片 15公克/garlic 15g
調味料
辣豆瓣醬 1大匙/ chili bean sauce 1tbsp.
甜麵醬 1大匙/ sweet bean sauce 1tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.熱鍋倒入適量油，放入五花肉，煸至肉表面微焦香且出油。
2.放入蒜片炒香，再放入紅甜椒片、所有調味料拌炒均勻，起鍋前撒上蒜苗片拌勻即可。

蒜蓉花枝
材料
花枝 800公克
cuttlefish 800g
蒜末 40公克
garlic 40g
辣椒末 30公克
chili 30g
蔥花 40公克
scallion 40g
地瓜粉 適量
tapioca starch
胡椒鹽 2大匙
pepper salt 2tbsp.
醃料
鹽 1/4茶匙
salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙
white pepper powder 1/2tsp.
蛋黃 2顆
yolk 2
吉士粉 3大匙
custard powder 3tbsp.
作法
1.花枝加入醃料拌勻，在沾裹上地瓜粉。
2.熱鍋，倒入稍多的油，燒熱至180℃。
3.放入花枝炸至金黃酥脆，再將鍋中油倒除。
4.原鍋加入辣椒末、蔥花與胡椒鹽炒勻即可。

照燒五花肉片
材料：
五花肉片 600公克/ pork belly
醬油 50ml/ soy sauce 50ml
米酒 100ml/ cooking rice wine 100ml
味醂 50ml/ mirin 50ml
熟白芝麻 1大匙/ white sesame 1tbsp.
作法：
1.熱鍋不放油，放入五花肉片，煸至表面微焦香且出油。
2.放入醬油、米酒、味醂，燒煮至收汁，撒上白芝麻即可。

家常滷肉
材料
五花肉 600公克
pork belly 600g
蔥段 15公克
scallion 15g
薑片 15公克
ginger 15g
辣椒段 1支
chili 1
豆干 250公克
extra firm tofu 250g
醬油 100ml
soy sauce 100ml
水 500ml
water 500ml
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
糖 2大匙
sugar 2tbsp.
作法
1.熱鍋，倒入1大匙油，放入五花肉煸香。
2.放入蔥段、薑片、辣椒段炒香。
3.加入醬油、水、米酒、糖煮滾，轉小火滷約30分鐘即可。

烤雞翅
材料
A
雞翅600g
chicken wings 600g
B
蔥段25g
scallion 25g
辣椒15g
chili 15g
薑片10g
ginger 10g
八角5g
star anise 5g
C
醬油120g
soy sauce 120g
糖1大匙
sugar 1tbsp.
啤酒600ml
beer 600ml
作法
1.鍋中加少許油，放入蔥段、辣椒、薑片及八角爆香。
2.放入雞翅及醬油、糖、啤酒。
3.湯汁滾開後，轉小火滷15分。
4.放涼後放入預熱220℃烤箱中，烤約8分鐘即可。

奶油烤白菜
材料
白菜 1/2顆
Chinese cabbage 1/2
水 800ml
water 800ml
市售白醬 150公克
cream sauce 150g
起司絲 120公克
cheese 120g
作法
1.取鍋，放入白菜，再加入水煮至白菜變軟，將水倒除。
2.鍋中加入白醬拌勻，撒上起司絲。
3.放入預熱220℃烤箱中，烤至起司融化且上色即可。

乳酪蛋糕
材料：
奶油起司 200公克/cream cheese 200g
無鹽奶油 60公克/unsalted butter 60g
牛奶 100公克/milk 100g
低筋麵粉 25公克/low gluten flour 25g
玉米粉 20公克/corn starch 20g
蛋黃 5個/yolk 5
蛋白 5個/egg white 5
細砂糖 110公克/sugar 110g
作法：
1. 將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內，一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。
2. 將已過篩的低筋麵粉、玉米粉與作法1材料拌勻，再加入蛋黃一起攪拌均勻。
3. 將蛋白、細砂糖放入容器內，一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻，即為起司麵糊。
4. 蛋糕模內倒入起司麵糊至8分滿。倒入適量的熱水在烤盤中。
5. 將作法4連同蛋糕模一起放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘至上色，轉上火至150℃再續烤50分鐘即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組 法國原裝進口
✔讓廚房空間變更大→ https://goo.gl/8uHhne

1.烤五花肉
材料：
A
五花肉 600公克/ pork belly 600g
B
薑泥 1茶匙/ginger 1tsp.
蒜泥 1大匙/garlic 1tbsp.
蘋果泥 2大匙/apple puree 2tbsp.
糖稀 1大匙/ glucose syrup 1tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.五花肉與醃料混合，醃漬約4小時。
2.將五花肉排入鍋中，放入已預熱的烤箱中，以上下火200℃，烤約20分鐘。
3.取出切片即可。

2.醬爆五花肉
材料：
五花肉片 500公克/ pork belly 500g
紅甜椒片 80公克/ red pepper 80g
蒜苗片 100公克/ garlic sprout 100g
蒜片 15公克/garlic 15g
調味料
辣豆瓣醬 1大匙/ chili bean sauce 1tbsp.
甜麵醬 1大匙/ sweet bean sauce 1tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.熱鍋倒入適量油，放入五花肉，煸至肉表面微焦香且出油。
2.放入蒜片炒香，再放入紅甜椒片、所有調味料拌炒均勻，起鍋前撒上蒜苗片拌勻即可。

3.蒜泥白肉
材料：
五花肉 900公克/ pork belly 900g
薑片 15公克/ ginger 15g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
調味料：
蒜末 40公克/garlic 40g
辣椒末 15公克/chili 15g
蔥花 20公克/ scallion 20g
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
涼開水 2大匙/water 2tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法：
1.水煮滾，放入薑片和米酒，放入五花肉，煮滾後轉小火。
2.煮約40∼50分鐘，用筷子在中央戳洞，沒有冒出血水即熟。
3.取出放涼後切片。所有調味料拌勻成沾醬，搭配五花肉沾時即可。

4.照燒五花肉片
材料：
五花肉片 600公克/ pork belly
醬油 50ml/ soy sauce 50ml
米酒 100ml/ cooking rice wine 100ml
味醂 50ml/ mirin 50ml
熟白芝麻 1大匙/ white sesame 1tbsp.
作法：
1.熱鍋不放油，放入五花肉片，煸至表面微焦香且出油。
2.放入醬油、米酒、味醂，燒煮至收汁，撒上白芝麻即可。

5.魚鯗㸆肉
材料
A
五花肉 1000公克/ pork belly 1000g
蔥段 30公克/ scallion 30g
薑段 30公克/ginger 30g
辣椒段 2根/chili 2
魚乾 300公克/ dried fish 300g
B
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
調味料：
紹興酒 100ml/ shaoxing wine 100ml
醬油 50ml/ soy sauce 50ml
細砂糖 1大匙/ sugar 1tbsp.
水 700ml/water 700ml
作法：
1.魚乾泡水2小時，再瀝乾備用。
2.熱鍋倒入適量油，放入蔥段、薑段、辣椒段炒香，再加入材料B的糖，炒勻成糖色。
3.放入五花肉煸香，讓糖色附著在肉上，再放入魚乾和糖、醬油、水，煮滾。
4.轉小火，燒滷約40分鐘至湯汁收乾即可。

6.剝皮辣椒蒸五花肉
材料
五花肉條 600公克/pork belly 600g
剝皮辣椒(切段) 100公克/ Taiwan peeling pepper 100g
蒜末 30公克/garlic 30g
紅辣椒段 30公克/chili 30g
剝皮辣椒汁 50ml/ Taiwan peeling pepper sauce 50ml
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.五花肉條與所有調味料混合拌勻，中間挖洞以利蒸氣穿透。
2.電鍋外鍋加入1杯水，放入作法1，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至開關跳起即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01