《阿母,我爬上了德國最高峰了!》
六年前的今天,
是一趟深度的德國🇩🇪瑞士🇨🇭的旅行,行程除了瑞士名峰之外,還特別安排了德國最高峰~楚格峰。
我們在山腳下的加米許住了一個晚上,隔天早上就準備搭火車上海拔2600公尺高的火車站(德國最高火車站)。在這裡休息一下,喘口氣,你還可以寄一張明信片回家(德國最高郵局),之後再搭纜車上觀景台,觀景台我們安排了午餐。
享用完午餐,我們可搭電梯到頂樓,這時已經來到德國最高陵線,可以見到德國最高峰的黃金十字架,還可以徒步進入另一側的奧地利🇦🇹觀景台(從山頂進入奧地利),真是一趟特別的行程,行程特殊,風景秀麗。
而六年前的今天,
我很幸運的完成一件事情,就是爬上了德國最高峰的黃金十字架。
因為當年的暖冬,再加上夏季的高溫(地球暖化),讓山頂的積雪都融化了,讓登頂變得比較容易,我看了一堆小孩子登頂,我想我應該也可以,跟著前面的人的腳步,我很幸運,我成功登頂了。(要不是暖冬,積雪融化了,沒有全副裝備,是不可能登頂)。
《德國🇩🇪最高峰楚格峰》
楚格峰(Zugspitze),海拔2,962公尺,屬於阿爾卑斯山脈,是德國的最高山峰。在德國東南方巴伐利亞州,也是介於德國、奧地利邊境附近,也是兩個的界山。
你可以搭登山火車到達德國最高火車站,也可搭世界最大登山纜車,到達山頂的纜車站。
楚格峰有冰川,是德國最重要的滑雪勝地,風景優美。
建議可以在山腳下的小鎮~加米許,先住一到兩個晚上,再搭火車上楚格峰,能在德國最美的阿爾卑斯山地區旅行,是人生第一大享受。
#德國🇩🇪 #楚格峰 #zugspitze
#阿全的世界拼圖
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,用這道德式鹹派來慶祝啤酒節吧! — 想到慕尼黑啤酒節,你可能會想到兩件事:啤酒和豐盛的食物。這個德國巴伐利亞州的傳統舉世聞名,每年十月都吸引了許多忠實的群眾前往參加。 大家都知道慕尼黑啤酒節要喝啤酒和享用扭結麵包。但如果把德國傳統食物的酸菜和香腸一起入菜,效果會更完美。在下面的食譜中,我們將示範如...
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1️⃣右邊杯中倒入20ml的油,礦泉水15ml,比例大約1:1,水油明顯分層。
2️⃣左邊杯中倒入20ml的油,J&H碎碎杯的水15ml(已經在碎碎杯中靜置20分鐘的水),比例大約1:1,可見水跟油脂混合成為乳化現象。
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德國巴伐利亞州的市鎮「米爾滕貝格」,城市的街道上金黃一片超級璀璨,當夕陽西下之際,整體彷彿一個寶石一般💛
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📍德國米爾滕貝格
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用這道德式鹹派來慶祝啤酒節吧! — 想到慕尼黑啤酒節,你可能會想到兩件事:啤酒和豐盛的食物。這個德國巴伐利亞州的傳統舉世聞名,每年十月都吸引了許多忠實的群眾前往參加。
大家都知道慕尼黑啤酒節要喝啤酒和享用扭結麵包。但如果把德國傳統食物的酸菜和香腸一起入菜,效果會更完美。在下面的食譜中,我們將示範如何用德式酸菜、紐倫堡香腸和夾心扭結麵包做成一道豐盛的蛋糕,來慶祝慕尼黑啤酒節。聽起來很不可思議吧?乾杯!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/oktoberfest-pie/
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所需材料:
酵母麵團部份:
50 g 奶油
1 塊新鮮酵母
500 ml 38°C溫水
2 茶匙糖
3 茶匙鹽
470 g 低筋麵粉
425 g 中筋麵粉
鹼水部份:
30 g 小蘇打
500 ml 水
酸菜餡料部份:
600 g 德式酸菜
1 湯匙孜然
1 個洋蔥,切丁
250 ml 啤酒
1 顆中型馬鈴薯
2 湯匙糖
鹽
黑胡椒
此外:
100 g 起司絲
300 g 紐倫堡香腸
作法:
1. 首先準備酵母麵團。將新鮮酵母和糖溶解在溫水中,加入鹽、軟化的奶油和兩種麵粉後,用手持攪拌器的攪揉棒混合。5分鐘後,將麵團放在工作檯上,再用手揉10分鐘。然後將麵團放在塗了油脂的碗中,蓋上乾淨的布後,放到溫暖的地方讓它發酵1.5個小時。
2. 將麵團分成二份,將其中的一份揉成圓形。將另一半麵團桿平,鋪在一個塗了油脂的耐高溫深盤或鍋子中,再讓麵團發酵30分鐘。
3. 用叉子在麵皮上刺一些洞,然後放入上下火210°C烤箱中烤12分鐘。然後讓烤好的麵皮稍微冷卻。
4. 現在來製作酸菜餡料。先在鍋子中倒入油,並放入洋蔥,然後加入德式酸菜、啤酒和孜然後,用慢火煮10分鐘。然後加入磨碎的馬鈴薯,並用鹽和黑胡椒調味再煮5分鐘。之後關火讓它冷卻一下。
5. 把香腸放在平底鍋裡煎。然後在烤過的麵皮裡,鋪上一層酸菜餡料。
6. 把一部份的香腸分散擺在酸菜上,並用剩下的酸菜蓋住香腸。
7. 將剩下的麵團再分成兩份,桿出兩條長條形狀。在一條上方撒上起司絲,並將麵團捏緊密封成起司夾心長條麵團。
8. 在另一條長麵團上,擺上切成小塊的香腸,並將麵團捏緊密封。
9. 將起司夾心的長條麵團旋轉成一個圓圈,放在酸菜邊緣。
10. 將另一條香腸夾心的麵團做扭結麵包的形狀,放在酸菜中間。
11. 將小蘇粉打和水煮沸成鹼水。小心:它會起很多泡沫!
12. 等鹼水稍微冷卻後,用它來刷在兩條麵團上。在麵團上撒上海鹽後,放入上下火220°C的烤箱中烤14分鐘。
有了這個豐盛的下酒派,可以多喝1、2公升啤酒了!慕尼黑啤酒節雖然每年只有一次,但是不要慶祝過頭了唷!好好享受這道美味的德式鹹派吧!
慶祝啤酒節的心,已經在蠢蠢欲動了嗎?這一道圓蛋糕之蝴蝶脆餅佐香腸版食譜也非常合適!https://www.yokofu.tw/hearty-gugelhupf/
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啤酒肉佐麵包丸食譜:https://www.yokofu.tw/beer-meat/
所需食材
啤酒肉部分
油
2顆 大洋蔥 切絲
1 kg 牛肩胛肉
300 g 蘑菇 切半
鹽和胡椒
500 ml 黑啤酒
350 ml 牛肉高湯
麵包丸部分
1 湯匙 奶油
1 顆 小洋蔥
5 個 前天的圓麵包 切半
2 顆 蛋
150 ml 牛奶
2 湯匙 新鮮香芹 切碎
鹽和胡椒
肉荳蔻
裝飾部分
新鮮香芹
作法
1.) 首先讓在鍋中倒入大量油,一但鍋子熱後,加入洋蔥、然後蓋上蓋子悶煮。
2.) 將牛肩胛肉切大塊,然後加入已有淺褐色洋蔥的鍋裡。炒到牛肩胛肉塊變成金黃色,加入蘑菇。然後用大量的鹽和胡椒調味,接著加入黑啤酒和牛肉高湯,悶煮1.5小時。
3.) 對於麵包球部分,首先將奶油放入鍋中,讓其融化,然後加入洋蔥炒至呈現透明。
4.) 現在將圓麵包切塊狀,然後將其放入碗裡,打顆蛋,倒入牛奶,加入炒好的洋蔥,撒些香芹。用鹽、胡椒和肉荳蔻粉調味。用手大力混合所有食材,直到變成麵團。
5.) 用手掌將其揉成約莫12顆丸子。然後放進黑啤酒肉裡,蓋鍋悶煮約40分鐘。
6.) 現在是嘗試味道,若味道不夠,請自行調味。
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旅遊月份:8月底9月初
很多人對德國美食第一個想到的就是豬腳,
但一般的德國人並不是這麼常吃豬腳!
而且豬腳其實只在巴伐利亞州比較流行,
除了豬腳,德國人更常吃的其實是香腸,
不管在哪一個城市都是!
很多地區或城市都有屬於他們自己特色的香腸,
所以下次如果來德國不要只吃豬腳了,
別忘了也嚐嚐不同特色的德式香腸搭配德式啤酒才算是真正吃過德國美食XD
咖哩香腸的介紹:https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%BE%B7%E5%9C%8B%E5%92%96%E5%93%A9%E9%A6%99%E8%85%B8
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如何上字幕教學請參考這裡►https://support.google.com/youtube/answer/6054623
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