前一段時間網路爆紅的巴斯克乳酪蛋糕,
在美食社團看到幾乎每個人都烤過了,
這款蛋糕會紅不是沒原因的,
因為材料單純、作法簡單,而且成功率超高,
只要把材料攪拌好、送入烤箱,就可以期待超美味又很有質感的起司蛋糕出爐。
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這款起司蛋糕口感濃郁,適合小份量品嚐,
搭配茶飲、咖啡或紅白酒都很美味。
會推薦用較小的烤模來烤,小巧模樣看起來也更精緻好看。
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我是使用這款直徑14cm的日本富士琺瑯酷卡(Cukka)調理杯來烤,
說起與富士琺瑯這個酷卡杯的緣分真的很奇妙,
還能常去日本時,就曾多次在逛廚房用品店時看到,
當時對於這個北歐風格的日本琺瑯容器有動心,
但還在思索著要如何使用比較好,一時猶豫就沒入手。
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不能去日本之後,卻更常在日本主婦的網路分享上看到酷卡杯的身影,開始有點懊惱當時沒買回。
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幸運的是,前段時間日本富士琺瑯的台灣總代理來問我要不要試用產品,名單裡就有這款思思念念的酷卡杯啊!太開心了~
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實際使用後,才發現原來這個容量1.6L的調理杯竟然如此的實用,以前實在太小看它了。
這個大琺瑯杯可以用來:
✓保存食材:足夠裝入1.8公斤的味增或鹽(日本主婦常使用這款調理杯來保存味增),或是1公斤的砂糖。
✓外帶餐點使用:最近外帶餐點的機會很多,要買湯品或湯麵之類的食物時,用這款調理杯去裝回很合適,環保又安心(拿取時要小心不要傾倒放置,避免湯汁溢出)。
✓保存常備菜、燉物或湯品:煮了一大鍋奶油蔬菜濃湯,竟然剛剛好裝滿一整個調理杯,容量超乎想像的大,早上舀取加熱,搭配麵包、飯糰就是美味又營養的早餐。
✓烘焙小份量的蛋糕甜點:家裡人口少擔心烤好的蛋糕份量太多吃不完,那就使用這個大小剛好足夠二人分享的酷卡杯來烤吧!吃不完的蛋糕,加上蓋子就能放入冰箱冷藏保存,非常實用。
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………………………………………………
🔴分享我用酷卡杯烤的巴斯克乳酪蛋糕
材料部分(直徑14cm的圓形烤模一個):
奶油乳酪 (Cream Cheese) 220g
鮮奶油100ml
蛋2個
三溫糖(或一般砂糖)50g
低筋麵粉12g
天然香草精適量
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作法:
1.在攪拌盆內放入已置於室溫軟化的奶油乳酪、砂糖及鮮奶油攪拌至乳霜狀後,分次倒入蛋液拌勻,接著再加入香草精混合均勻。
2.最後拌入已過篩的低筋麵粉,混合輕拌成起司麵糊。
3.烤模內鋪入烘焙紙,把步驟2的起司麵糊均勻倒入。
4.放入已預熱至200℃的烤箱內,烘烤約40分鐘。烘烤時請依蛋糕上色狀況,略為調整降低烤溫。
烤好的蛋糕先不要急著吃,待放涼後放入冰箱冷藏一晚讓蛋糕冰透更美味。
這個酷卡杯有蓋子,直接加蓋放冰箱保存好方便。
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冰涼涼的乳酪蛋糕,濃郁起司奶香、柔嫩綿密,
還隱隱有著牛奶糖的香甜風味,真的美味極了!
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同時也預告,下週三(9/22) 會讓人怦然心動的 #日本富士琺瑯 就要開團了🎊
本團專屬的優惠價格好划算,還有多款獨家超值組合,
這款琺瑯酷卡杯(有二個顏色選擇)也有喔!
暫時還不能去日本,我們就繼續忍耐等待,
但這一團可千萬不要錯過了🌺
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,自從大白挑戰巴斯克乳酪蛋糕之後 許多觀眾留言敲碗,想看拿拿摳的教學版 老拿出手,當然要來點特別的,暗藏小心機,包準超越原味!! ****本集影片由恆隆行hengstyle 贊助播出**** 美國Oster 22L油切氣炸烤箱以及Oster HeatSoft專利加熱手持式攪拌機↓↓↓ https:...
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巴斯克乳酪蛋糕材料 在 Facebook 的最讚貼文
自從大白挑戰巴斯克乳酪蛋糕之後
許多觀眾留言敲碗,想看拿拿摳的教學版
老拿出手,當然要來點特別的,暗藏小心機,包準超越原味!!
****本集影片由 Hengstyle 恆隆行 贊助播出****
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9/17前買烤箱輸入折扣碼可折500元
折扣碼:NANACO500
更多資訊可洽官方粉絲團↓↓↓
https://www.facebook.com/Oster.tw
巧克力巴斯克乳酪蛋糕材料表:
奶油乳酪350g/二號砂糖100g/73%苦甜巧克力140g
雞蛋三顆/低筋麵粉5g/無糖可可粉5g/鮮奶油190g
可可酒5g/香草籽醬些許/堅果20g
一個七吋烤模,烤箱設定200度烤40分鐘
表面如果還沒上色,調到220度再烤4~5分鐘
喜歡我們的影片,願意小額資助我們持續創作的,歡迎加入我們的姐夫大家庭~連結在此!!!
https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join
#Oster #氣炸烤箱 #手持攪拌機
巴斯克乳酪蛋糕材料 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最讚貼文
✴️Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕🇫🇷
https://youtu.be/2PksOO5hwMs
🇫🇷Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪 250g
細砂糖 60g
雞蛋 80g
動物性鮮奶油 125g
玉米粉 10g
上火220下火220 烘焙20-25分上色後
調整成
上火200下火200 烘焙10分
Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕 黑糖版本
配方分量:6吋 固定圓模 1顆
材料
奶油乳酪 250g
黑糖 65g
雞蛋 100g
動物性鮮奶油 125g
低筋麵粉 10g
上火220下火200 烘焙20-25分上色後
調整成
上火200下火200 烘焙10/15分
呂昇達老師的烘焙市集
http://bit.ly/2TeWX7q
呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
http://bit.ly/2T8tkEV
老師的IG~快來追蹤唷!
https://www.instagram.com/edison6974/
巴斯克乳酪蛋糕材料 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳解答
自從大白挑戰巴斯克乳酪蛋糕之後
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巧克力巴斯克乳酪蛋糕材料表:
奶油乳酪350g/二號砂糖100g/73%苦甜巧克力140g
雞蛋三顆/低筋麵粉5g/無糖可可粉5g/鮮奶油190g
可可酒5g/香草籽醬些許/堅果20g
一個七吋烤模,烤箱設定200度烤40分鐘
表面如果還沒上色,調到220度再烤4~5分鐘
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