★混合就好,甜點食譜★
✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入,一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙,用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度,放入烤12-15分鐘就完成。
*第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。
★小撇步
今天我用的是巧克力豆,但是也可以用巧克力片,如果使用巧克力片的話,請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。
✅【巴斯克乳酪起司蛋糕|Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後,鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後,230度先烤20分鐘,將表面烤出焦色。
*不同的烤箱烤焦的時間有點不同,請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後,轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼,置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟,切的時候不好切,建議冷藏後再切。
✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g
☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中,內壁塗上奶油,倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話,追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。
★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話,可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法,免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合,混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發,使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中,用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
(大致拌一下就好,不要太仔細攪拌)
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中,置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入,更加美味喔。
「巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋」的推薦目錄:
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 君君美醫誌。王君瑜整形外科診所 Facebook 的最佳解答
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 [食譜] 巴斯克乳酪蛋糕做法一般/生酮版- 看板cookclub 的評價
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 日本麗克特/ récolte - 開工第二天~~ 大家收心了嗎? ... 的評價
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 巴斯克乳酪蛋糕4吋氣炸鍋的推薦,FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 巴斯克乳酪蛋糕4吋氣炸鍋的推薦,FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 氣炸鍋料理|巴斯克乳酪蛋糕🧑🏻🍳 Basque CheeseCake 的評價
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 生酮低醣西班牙巴斯克乳酪蛋糕6吋氣炸鍋版by 喜碧夫人時間 的評價
- 關於巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋食譜2023-精選在Youtube/網路影片 ... 的評價
巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 Facebook 的最佳貼文
🔥 終於來了~ 缺貨款『大白學長』,手刀預購中!🔥
敲碗回購太踴躍,廚房必備 #Arlink氣炸鍋,還沒入手不要錯過
( → 加贈烘烤鍋、吐司架 or 刷夾組,市價 $650 +)
🔥🔥下單連結:https://gbf.tw/l1tmk 🔥🔥
還有質感文青『小白同學』、少女心『小粉學妹』、超人氣商品『金慧熙真空吸力棒』、『鬆搗菜菜籽』備料神器一起作伴!
————————————————————————
上次 #大白學長 開團後,沒有買到的讀者們,一直不斷向我詢問。我都只能勉為其難地回說:「不好意思,好東西缺貨中!」不斷跟廠商詢問後,終於幫讀者們爭取到了。
😍 不要激動,大家請先乖乖,排隊預購下單~~
大家都知道我超愛的白色家電,不過漂亮又要實用,可不容易,有用過的讀者向我回饋:
〽️ 「大容量 3.2 L ,很實用!」不管是家庭日常、朋友聚會,可以快速滿足大家挑剔的味蕾,一擺出來就是美食話題不斷。
〽️「自動斷電功能,超方便!」手把一拉就斷電的防熱安全設計。還可以在快要炸過頭前,趕快看一下XD 依照個人口感再多幾分鐘。
〽️「全機不沾塗層,好清洗!」沒有想像中的難清啦。而且不沾塗層,是經過 SGS 認證,不含 PFOA、PFOS、重金屬等有害物質!
〽️「2年保固,買了很放心!」一般氣炸鍋只提供 1 年保固,Arlink是2年保固 (登錄再延長一年) ,差一年差很多喔!
愛做懶人料理的我來分享氣炸料理:
📍 開鍋完的第一道料理「氣炸馬鈴薯」,才知道與氣炸鍋的相遇,可說是相見恨晚!
📍 教父牛排等級的「氣炸蒜球」,在家也能吃到米其林等級口感的料理呀!
📍 全聯必吃「十三香雞翅」,零失誤料理,每次用氣炸鍋第一個想到。
📍 臭豆腐口感的「氣炸板豆腐」,要多臭自己加!!
📍 超滿意的「氣炸脆皮五花燒肉」,一秒變身在燒臘店吃飯的錯覺!
📍 一口接一口的「氣炸地瓜球」,隨隨便便在夜市就擺起一攤來XD
📍 超有成就感的「氣炸巴斯克乳酪蛋糕」,可以做到 6 吋耶!
📍 外貌 100 分的「手撕麵包」,愈做愈好吃!
\\ 大白學長,還有什麼厲害的功能? //
🔸8 種內建菜單懶人包,一鍵搞定氣炸鍋
🔸第 4 代頂級不沾塗層,鍋體絕不生鏽
🔸60 分鐘定時設計,用過它牌有些沒有定時功能,或是只有30分鐘
🔸2 年保固,2 年保固,2 年保固,很重要說 3 次!
✨ 下單連結:https://gbf.tw/l1tmk (看更多功能介紹!)
✨ 明星商品:大白學長、小白同學、小粉學妹、金慧熙真空吸力棒、鬆搗菜菜籽
✨ 倒數計時: 2021/10/ 05 準時收單 (依訂單順序出貨)
✨ 黛西開箱食譜: daisyyohoho.com/arlink-eb2505/ ( 看更多食譜!)
巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 君君美醫誌。王君瑜整形外科診所 Facebook 的最佳解答
《零失敗之抗疫料理》
公布三級一個月了、各位煮婦是不是「沒步」了?
君君醫師要跟大家分享不會失敗的兩道料理🤣
一道是「無水西班牙海鮮湯」和寶寶甜點「巴斯克乳酪蛋糕」
四人份海鮮湯備料:牛番茄6顆(切塊)、草蝦6-8隻(蝦頭和蝦身剝殼分開)、蛤蠣(鮮味來源可以多一點)、透抽或鮮魚片
步驟是爆香洋蔥、大蒜切丁、加入蝦頭拌炒、蛤蠣加入炒到開撈起;加入🍅番茄、蝦身、一點琴酒、魚片海鮮;煮到滾(原先食譜是放白葡萄酒、湯會很酸、我用家裡的琴酒代替、層次也是很豐富)因為番茄水分很多不用另外加水煮湯;無水湯汁超濃郁
接下來是氣炸鍋做巴斯克乳酪蛋糕(六吋)
這個幾乎不用特別烘培材料、就用家裡的6吋飯鍋當蛋糕模;
備料有250克奶油乳酪、鮮奶油100ml, 糖4大匙、蛋黃1個、全蛋2個、麵粉10g
隔水將奶油乳酪軟化、分次加入糖拌勻、再加入蛋、鮮奶油;過篩三次⋯最後用氣炸鍋180度烤20分鐘、最後6-8分鐘用200度上色!
非常容易吧
因為過程不需要打發, 幾乎沒有澱粉、自己在家可以減糖;是很適合大人及寶寶吃的營養蛋糕喔
題外話、大家會想看君君醫師做菜嗎?(我會的應該普天下都能做🤣)
特別感謝:foodpanda(幫忙準備配料)
蛋糕過篩很重要喔、口感會很綿密
巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 日本麗克特/ récolte - 開工第二天~~ 大家收心了嗎? ... 的推薦與評價
開工第二天~~ 大家收心了嗎? 今天就來做個巴斯克乳酪起司蛋糕❤️ 吃甜點心情最好啦 無需打發 拌一拌送入麗克特氣炸鍋香濃的巴斯克蛋糕就完成啦 是0難度的懶 ... ... <看更多>
巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 氣炸鍋料理|巴斯克乳酪蛋糕🧑🏻🍳 Basque CheeseCake 的推薦與評價
防疫在家太無聊就來做甜點吧~,材料簡單·步驟也不複雜的巴斯克乳酪蛋糕 ,而且放進氣炸鍋就可以輕輕鬆鬆完成!,這次就來跟大家分享如何製作6寸巴 ... ... <看更多>
巴斯克乳酪蛋糕氣炸鍋6吋 在 [食譜] 巴斯克乳酪蛋糕做法一般/生酮版- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47744604
________________________________________________
巴斯克乳酪蛋糕做法超簡單!沒有繁瑣步驟,烘焙新手挑戰也沒問題
由於使用的粉類很少,換點材料就能做成生酮版
正在減糖飲食控制時也能來上一塊解嘴饞
家裡沒有烤箱,用氣炸鍋來個氣炸巴斯克乳酪蛋糕也可以做~
巴斯克乳酪蛋糕材料
材料很簡單,做一個六吋大小的巴斯克起司蛋糕成本不到$200
一般版
奶油乳酪 250g
鮮奶油 110ml 可用無糖優格或希臘優格代替
雞蛋 2顆
白砂糖 50g
低筋麵粉 10g 可用玉米粉代替 (也可不放粉)
檸檬汁少許 (可省略)
六吋烤模與烘焙紙
生酮減醣版
奶油乳酪 250g
鮮奶油 110ml 可用無糖優格或希臘優格代替
雞蛋 2顆
赤藻糖醇或羅漢果糖 50g
杏仁粉 10g (也可不放粉)
檸檬汁少許 (可省略)
六吋烤模與烘焙紙
常見鮮奶油乳脂肪為35%,這次買成20%乳脂肪鮮奶油做起來也沒有太大差異(比較不胖XD)
如果擔心熱量太高,鮮奶油可以用等量無糖優格或希臘優格替換
低筋麵粉部分,想做生酮版就用杏仁粉替代,或者連粉都可以省略不放
起司蛋糕加入少許檸檬汁、磨點檸檬皮,多了酸味層次更豐富
所以少量加入半顆檸檬汁味道更好,如果手邊剛好沒有檸檬也可省略
家裡二號砂糖很多,這次就用二砂簡單做~沒有電動打蛋器用一般打蛋器手打即可
巴斯克乳酪蛋糕做法
1. 奶油乳酪放在室溫下回軟
2. 奶油乳酪分次加入砂糖打勻,打到無顆粒狀的乳霜感
3. 分次加入雞蛋打勻
4. 加入鮮奶油拌勻
5. 加入過篩後的麵粉/杏仁粉拌勻,麵糊完成
6. 揉一下烘焙紙,鋪在烤膜中,將乳酪麵糊過篩倒入
倒入麵糊後可以震動一下,讓麵糊內的空氣排出
7. 送入烤箱,以200度烘烤25分鐘後,再以180度烘烤10分鐘
我們家烤箱壞了,這次用氣炸鍋來烤也很成功
由於氣炸鍋容量小火力強,建議溫度可以比烤箱版少10度
烤15~20分鐘就先打開看一下
如果表面已經上色,就可以調低溫度到170度烤十分鐘就好
每個人家裡的烤箱火力不同,建議烘烤時都要注意一下麵糊狀況
8. 取出放涼後,送入冰箱冰一晚,隔天就有綿密又濃郁的巴斯克起司蛋糕吃啦!
由於配方中沒有太多粉類,放涼後的蛋糕會微微內縮塌陷
想將蛋糕切得漂亮,切之前可以先將刀子過一下火或熱水
每切一刀就要過一次
紮實綿密的切面光看就想吃
後來我用希臘優格取代鮮奶油,做了抹茶巴斯克起司蛋糕也很成功
用抹茶粉10g替換麵粉,不放檸檬汁,一樣的方式做
不得不說,做巴斯克乳酪蛋糕真的超有成就感的!
不像傳統的重乳酪蛋糕紐約起司蛋糕需要水浴法、還要做餅乾底這麼繁瑣
巴斯克乳酪蛋糕只要簡單將材料混合均勻就能送入烤箱
上手的話不到十分鐘就能將麵糊送入烤箱,很適合烘焙新手挑戰唷
最後大概簡單算了一下熱量,六吋巴斯克蛋糕切六塊,凡人版配方每塊熱量約250卡上下
想做輕盈一點的話,把配方中的鮮奶油換成無糖優格
不放粉做減少熱量,可以壓低1/6片到200卡左右
偶爾放縱一下吃個一兩塊,配上杯黑咖啡還是很療癒舒心的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623506358.A.1C3.html
... <看更多>