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#巴黎100
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可麗餅是法國代表性小吃
路邊攤販或是一些小餐館都可以買到
台灣一堆可麗餅店都做得超華麗(難以食用)
相比之下法國一般的可麗餅長得非常樸實
大概就跟台灣的早餐店蛋餅差不多吧
這間Chez Alain Miam Miam
已經是拍起照來比較澎湃的可麗餅了
拍攝地點／Chez Alain Miam Miam
Instagram／h.y.c.hao
Facebook／haosnote
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[帶著媽媽去巴黎] 原來它們都不一樣！各種可麗餅！/李長潔
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從巴黎的地下墓穴出來，原本以為已經走了大老遠，結果還是在蒙帕納斯區（Montparnasse），那就去吃可麗餅（crêpe）吧！蒙帕納斯區是巴黎可麗餅的一級戰場，雖然有許多部落客推薦瑪黑區（Marais）的幾家可麗餅，但我還是認為蒙帕納斯路（rue de Montparnasse）上的可麗餅是最具風味的。這條街錯落著幾間可麗餅餐廳，以及一些中東三明治店、便宜的雜貨店與小型電影院，小小鬧區有種靜中取鬧之感，之前跟同學來玩時住過這裡的便宜旅館，生活機能十分完整。
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光是街底的角落就有四家可麗餅店，我們隨意找了一間看起來比較小間的，我對於小小舊舊的餐廳有一種「一定會很特殊」的迷思。果真裏頭的裝潢挺有北法風情，濃濃的布列塔尼的北方海洋風格，沉黑的木頭牆面上掛著各種與航海相關的物件，船舵、羅盤、漁網等等符號充斥著滿是可麗餅香味的小店。胖胖的黑人女服務生叫我們隨意坐，隔壁的老先生老太太友善而親切，一邊專心地吃著自己的餐點，一邊拿著報紙讀了幾段，好悠哉。
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我們點上的是三種可麗餅，兩個鹹味的分別為「乳酪、雞蛋、火腿、洋菇」與「乳酪、雞蛋、臘腸」兩種組合，甜味的則是點上「蘋果焦糖奶油」，黑麥麵糊煎烤成邊緣一點脆焦而中心軟彈的四方形可麗餅，包裹著各種鹹甜內餡，一小口麥餅的濃郁起司味道搭上蘋果西打酒（Cidre）的清香，完全的布列塔尼風味！
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基本上，可麗餅是法國古老的宗教食物之一，十分簡單也原始的糕點，至今都還是法國人十分喜愛的食物。可麗餅在傳統上是於冬至與春分之間的二月二日聖燭節（Chandeleur）食用，其紀念聖嬰的奉獻也是紀念聖母的潔淨禮。也有歷史紀錄是在三月一日的狂歡節大量吃入這類食物（包含法式炸糕），這是對於浪費享樂禁忌的逾越，象徵一個美好世界的重新開始。在法國，可以看到各種可麗餅的形式，有軟的、硬的、脆的、厚實的、薄片的，或加上不同裝飾或內含物，主要依照各地產業或經濟原因而變動。目前，最常被認為是可麗餅形象的是布列塔尼的黑麥可麗餅，主要用的是蕎麥粉、鹽與水，也不用上雞蛋，才能煎出一種十分簡單純樸的口味，這跟台灣習慣奶油香濃厚的可麗餅差異很大。
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現在在台灣常見的可麗餅，奶油味豐富，餅皮鬆脆，裏頭加入五花八門的水果、奶油、巧克力、糖果等內容物與裝飾的可麗餅，主要是從原宿竹下通這裡改良產出。日本真的是一個非常會吸納異文化的國家，許多歐洲的食物都可以透過日本文化的再生產，轉型成另一個種類系統，並且還散播全球發揚光大。記得以前到竹下通時看到玻璃櫥窗內華麗可人的甜蜜蜜可麗餅展示羅列時，整個少女心都被激發出來惹XDD。
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另外，我們還知道一種在法式餐廳裡附餐贈上的可麗餅，時常由廚師桌邊料理，裝盛為有醬汁與盤飾的現做餐後甜點。1896年，英國國王愛德華七世在蒙地卡羅的巴黎咖啡（café de Paris）享用美食，餐後廚師運用橘子汁、甜酒、奶油與橄欖油煮成醬汁，淋在對折兩次的可麗餅上，然後放在銀製的桌爐中加熱，裏頭的柑橘烈酒因為高溫而冒出火焰，這現在還算常見的可麗餅吃法，就叫做蘇載特可麗餅（Suzette crêpe），蘇載特是以當天用餐時一位同行女性的芳名命之（親王應該是想把她吧XDD）。
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其實，我最喜歡的可麗餅，是時常出現在巴黎路邊轉角的小攤販，口味有鹹有甜，有的店家習慣攤平成方形，托在一張紙盤上，有的則是摺成筒狀，裏頭裝滿乳酪與火腿的香味非常誘人，或是偶而點上抹滿榛果巧克力醬的簡單口味，在巴黎街頭隨意找個地方坐下來就吃了，那種直接的美味十分浪漫愜意。
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有天晚上，我們在去完浮日廣場後迷路在瑪黑區的邊際，完全不是光觀區的角落，我、表弟與媽媽，路過一間可麗餅小攤子，看起來是中東人的老闆似乎對三個亞洲觀光客來這附近感到有點訝異，還特地把起司多放了一些。在昏黃的路燈下，一旁的招牌閃著，我們就這樣解決一頓晚餐，似乎很急就章，但其實美翻了。
#溫故知新
It's Friday ~~ 週末要來啦歐耶, 安琪明天開始有一個快閃美國行, 所以這幾天就不發文啦! 再說我眼睛也需要休息一下了, 眼睛最近不好使阿 哈哈, 送上好吃的巴黎可麗餅文給大家囉 ^^
http://coupine650520.pixnet.net/blog/post/302303775
▼文字食譜在下方喔▼
最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！
當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們
很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～
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活動頁面 https://bit.ly/38tsITK
#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔
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食譜
#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜食材 2 人份
沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根，切段
番茄 ½ 顆，切片
魚乾 1 小把，先泡水
酸豇豆 1 小把，切丁
破布子 少許，去籽
鮪魚罐頭 1 罐
柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬
作法
1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透
2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮 7 分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻
3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟
4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過
5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過
6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道
7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味
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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜食材 1 人份
培根 1 片，切條
高麗菜 1 塊，切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆，切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊
作法
1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。
2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻
3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就在補奶油
4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出
5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻
6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾
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#檸檬可麗餅｜食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙，先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許，切塊
鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發
作法
1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋
2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去
3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜
4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色
5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形
6. 與水果、鮮奶油一起盛盤
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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
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YouTube Audio Library-No Copyright Music Free Download: https://goo.gl/Z6TsBI
Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )
Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Other background music of this artist: Spring In My Step
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＃法國 ＃巴黎 ＃自助旅遊
在我還是施小姐的時候
在我準備前往澳洲的5年前
我們去了趟法國、並在杜拜跨了年
原諒當時的我壓根沒想到多年後會開頻道這一回事
所以影片中沒有為景點多做介紹
但畢竟我也不是旅遊達人
沒有太多資訊能提供給大家
只有單純的影像紀錄
影片是我當時用粗糙的軟體剪的
如今我也找不到片段重新剪輯
希望在畫質沒那麼好、手又抖得那麼厲害之下
你們還看下去
（沒有希望，是拜託你們看一下～Please～～～）
還記得當時我特別找了法國音樂當作背景
結果現在面臨版權問題
只好通!通!拉!掉～～～(奔哭)
以下是我翻了不曉得多少隻的USB才找到的旅遊筆記
加上看著影片和筆記拼拼湊湊的回憶
為大家盡可能的重現那趟旅途！以示我們的誠意！
但是千萬記得！
這可是5年前的資訊！你們參考就好！
不要跟著我走然後又來罵我嘿！
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Day2
我們坐到Bastille地鐵站，出來沒多久就到了巴士底市集
巴士底市集僅在每周四與周日07:00~13:00營業
市集裡面有個好吃的可麗餅! 點鹹的很不錯吃~~我們點起司番茄香腸
孚日廣場（雨果紀念館）就在附近，可以散步過去走走
閃電泡芙L’éclair de Génie也在孚日廣場沒多遠的地方，於是我們又沿路散步過去
後來發現巴士底就在瑪黑區附近，
所以放棄運河直接漫步瑪黑區（龐畢度中心）
沿路因為天氣真的很好，也不會覺得累~
到瑪黑區之後很多特色小店，是非常舒服的區域
也在這吃到了小天使冰淇淋AMORINO
是連鎖店其實很多地方有，超好吃~~
這一次是在龐畢度中心對面的分店吃到~~
可以一開始點最想吃的口味因為會最大陀!哈哈哈
接下來建議從Saint Michel站出發
會先經過熱鬧的中東美食街，就是有名的巴黎沙威瑪街，然後抵達聖母院
但我們選擇先去鐘樓怪人聖母院，回程時可以吃個五歐的中東美食，再去逛逛莎士比亞書店
莎士比亞書店營業時間：一-五: 10:00 - 23:00 週末11:00 - 23:00
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頻道剛開
影片我努力生
等不了的人可以來FB＋IG看看我們
這樣影片可能會多點動力擠出來！
來！追蹤和大拇哥先按下去
FB:【在澳洲的小小事】
IG: 【Vicky77915】
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FAQ
使用相機
Iphone6 + SJCAM SJ5000X
剪輯軟體
Final Cut Pro X
音樂
Song: SKANDR - Love Me Better
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/J2xza9ZBmBw
⏱拍攝日期2019.10.26
👣行程一覽表
凡爾賽宮
莎士比亞書店
世界好吃可麗餅
聖母院
小天使冰淇淋
Maison de gyros 土耳其三明治
龐畢度
City pharma
回飯店煮飯
#Lotus
#法國 #巴黎
#paris
#巴黎超市
🎬拍攝器材：IPhone 11
｜巴黎四日自由行文字版攻略｜
https://www.popdaily.com.tw/forum/travel/740937
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