【#小端網絡觀察:營多麵風味之母去世,全球網友悼念:「學生時代最美好的記憶沒了」】
1月27日,全球最大即食麵品牌Indomie營多撈麵的創造者、被稱為「Indomie之母」的印尼人努努克·諾拉尼(Nunuk Nuraini)在印尼逝世,終年59歲。據營多發言人稱,「努努克安詳地回到伊斯蘭教的神阿拉身邊」,但未有透露死因。許多網友聞訊紛紛表示,「學生時代最美好的記憶沒了」。
努努克早年畢業於Padjadjaran大學食品科技系,隨後擔任泡麵風味開發經理近30年。她首創的快熟面調料包,使營多麵成為印尼市場最受歡迎的快熟麵品牌,也因此被譽為是「營多麵之母」。如今Indomie已經銷往全球超過80個國家,努努克巧手調製出的多款營多麵速食麵口味,包括印尼雞湯、巴東牛肉、雞肉咖喱等,幫助Indomie成為了人盡皆知的快熟面品牌。而經典的印尼撈麵口味是更紅遍八十多國,被封為「印尼之光」。
早在2019年11月,《洛杉磯時報》就在「官方速食拉麵影響力排名」將Indomie的燒烤雞肉風味評為最佳,而印尼炒麵風味則位列第十。
在推特上,努努克的去世震動了整個東南亞。荷蘭駐印度尼西亞大使Lambert Grijins贊揚努努克「創造了史上最好的印尼炒麵」,印尼網友更是因爲擁有努努克而自豪「長期以來,印度尼西亞一直是一個很驕傲的國家,因爲它擁有營多麵」「感謝你改善了無數人的生活,我從心底里感激你」。
而近鄰馬來西亞的網民也深情的感謝努努克幫助了許多吃不飽飯的學生,「你值得最高級別的贊揚,因爲你的發明將無數的學生從飢餓中拯救出來。」擁有超過5萬粉絲的馬來西亞媒體公司MGAG更是製作了特殊的meme,對努努克表示感謝「謝謝你,你是個傳奇」。
在整體地區收入水平降低的影響下,營多麵幫助許多東南亞人渡過難關、努努克也因而在很多人心中享有崇高的地位。據聯合國2020年7月30日發佈的報告,COVID-19疫情正將東南亞推至「社會經濟危機」邊緣,可能逆轉數十年來的減貧進程。約2.18億非正規就業人口被衝擊,東南亞整體經濟萎縮0.4%,而海外勞務匯回款項可能減少13%或100億美元。
努努克離世消息發佈後,許多港台網友在臉書上發帖文悼念、稱贊她爲「現代偉人」「傳奇」並感謝她的貢獻:「感謝妳為我們帶來這份美味」「致敬🙏🏻 由細食到大的味道,真係好好味,RIP(致敬,從小吃到大的味道,真的好好吃,RIP)」「多謝你發明嘅indomie 陪伴咗我最窮困又肚餓嘅日子(謝謝你發明的indomie陪伴我度過最窮困又飢餓的日子)」,也有網友感到遺憾,「琴晚先講緊想食(昨晚正講著想吃)」「咁後生(這麽年輕)…」
多家外媒也有報導努努克去世的消息。BBC駐新加坡分社的記者Yvette Tan特意在報導中撰寫了評論、稱贊努努克是「一個東南亞的偶像」:「可以說Indomie在每個人心中都有著特殊的地位——這是當你的母親幾位忙碌的時候會爲你烹飪的美食,也是你深夜飢腸轆轆時總會想起的夜宵。」BBC更是形容,對營多撈麵的熱捧在部分地區已成「邪典般的推崇(cult favorite)」。而CNN提到,許多拉麵的粉絲都在社交媒體平台上向努努克致敬,感謝
爲公司開發了「mi goreng(印尼炒麵)」等經典拉麵風味。
營多拉麵低廉的價格使其成爲不少中低收入地區家庭的主食,幫助不少人果腹。CNN曾在2019年報導,由於每包Indomie僅售54奈拉(15美分),營多麵是非洲國家尼日利亞銷售量最高的方便麵品牌、占據了總市場的74%。而在2017年,印度尼西亞西爪哇省州長里德萬·卡米爾(Ridwan Kamil)在其Instagram帖子中稱讚努努克為「kos(寄宿家庭)孩子的英雄」,也是因為營多麵對學生們來説是一種受歡迎、美味又實惠的餐點。
對許多網友來説,營多麵就是學生時代的代名詞。因其價格便宜,在台灣和香港都頗受歡迎;不少學生都會在手頭拮据的時候囤上好幾包,或是晚上當宵夜吃。網友們紛紛回憶,「在台灣讀書的年輕人來説,他也是月底吃土的好物品,怎麽煮都好吃」「大學時代都是一箱箱搬著吃」「大一寧願窩在宿舍吃indomie也不想買學餐」「感謝他陪我度過每個月底」。
而對於許多香港網民們來説,營多麵也是大學時代的經典美食:「拯救左好多學生,又平又好食(拯救了很多學生,又便宜有好吃)」「呢個麵陪左我成個大學生涯,雖然好撚肥,但真係好撚好食(這個麵陪伴了我整個大學生涯,雖然很容易長胖,但真的是很肥很好吃)」;就連在身在澳洲的網友也表示,「(營多麵)是澳洲的美食呀!」
除了悼念創始人離世外,不少網友曬出用營多面製作的美食圖片,稱贊營多麵又便宜又好吃。除了單獨作爲主食,更有網友開發出了營多麵花樣繁多的烹飪方法、讓其進一步爆紅:可以做鐵板炒麵、也可以做蛋包麵、湯麵甚至是拉麵比薩。
但作爲即食麵,也有不少網友表示對營多麵調料包中的大量添加劑表示擔憂。有網友普及:「常識話你知,即食麵,尤其係湯包,有好高份量鈉質,一包足夠每人每天最高攝取量,所以湯包不要全放入面湯內煮,只能放部分,又不要飲用麵湯/味精湯」,更有讀醫科的網友表示「因為讀醫科,從來不買即食麵」。
你有什麽跟營多麵的回憶或者特殊的營多麵烹飪方法嗎?快來跟小端分享吧。
圖:Twitter @My_MGAG
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅韓國歐巴 Korean Brothers,也在其Youtube影片中提到,#呷七碗 #永康街美食 #台北美食 大家好我們是韓國歐巴的胖東&在泓. 這次我們去的地方是青春街永康街! 雖然天氣越來越熱但還是有很多人. 在很久才去的永康街,我們要體驗比以往任何時候都特別的一頓餐. 我們要吃著台灣傳統料理學台灣食文化! 而且我們聽說這餐廳的牛肉麵是CNN推薦的,在台灣必吃的...
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【瘦肉精美豬該不該進/標示?法白怎麼看】
又到了 「 #白目觀點 」放送時事快評的時間。
#每周三晚上八點,由法白各科的資深編輯群,
帶來當週熱門時事的法律分析:一個法白主筆室的概念(自己點頭)。
本週因為網站出了點問題(苦笑),但又不想耽誤跟大家討論的時光,
所以這次特別用臉書貼文的方式呈現,一樣歡迎大家多多留言來討論啦~!
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瘦肉精美豬該被禁止進口/標示含量嗎?|白目觀點
若問如何讓台灣快速被國際社會看見?是防疫表現嗎?不,是拿豬內臟去立法院互相丟來丟去,就會輕易登上BBC和CNN新聞了。
最近幾個月,台灣立法院最主要的戰場,想必就是美豬、美牛爭議了。今年八月,政府宣布,明年1月將開放含有瘦肉精「萊克多巴胺(Ractopamine)」的美國豬肉,以及30個月齡以上的美國牛肉進口。
先讓我們確認這次的問題所在。
在野黨認為,開放含有瘦肉精的美豬美牛會有害國民的身體健康,也會衝擊到國內豬農的生計,所以要求 #標示是否含有瘦肉精,甚至要求 #零檢出。不少國民黨執政的地方首長跟著表示,將會要求行政區內販售的牛肉豬肉必須零檢出,並要求明確標示肉品來源。
行政院則表示,國際貿易習慣是互惠的,台灣豬肉一邊外銷,卻一邊禁止國外肉品禁止進口,容易影響台灣的貿易發展,中央政府也一再強調絕對會保障國人的健康,也呼籲地方和中央應該政策同步。
新北市長侯友宜受訪時雖說,守護國人健康不是任何代價可以換回的,標示萊豬有很多做法,只是政府願不願意做。但本文認為,這不僅是國內的食安問題,還是國際貿易的問題,就也要同時注意國際規範。
★ |一分證據,一分進口限制
為了避免過往經濟大恐慌的陰影再現,各國希望共同攜手尋求開放的國際貿易,讓各國產品可以在不同國家之間自由流通,因此也盡量要避免不必要的障礙。
比方說,在農產品方面,許多國家會以食品安全為由,作為拒絕外國產品進口的理由(回頭看看日本核災區食品爭議)。為了避免「國民健康」這個冠冕堂皇的理由,動不動變成國際貿易障礙的藉口,國際貿易法就會試著建立一個各國都可以接受的標準。
2012年,由聯合國農糧組織和世界衛生組織所共同所成立的「國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC or CODEX )」,就訂定了萊克多巴胺的國際標準,此項標準認為添加萊克多巴胺殘留容許量的肉品在一定劑量內對人體無害。
換句話說,該標準認為「劑量門檻」才是重點,而不是零檢出。而這標準因為是經各國專家協商認定,因此也被視為國際社會所共同依循的標準。
固然,依照WTO(World Trade Organaization,世界貿易組織)所頒布的《動植物防疫、檢疫與檢驗協定(SPS協定)》,還是可以制定比國際社會更嚴格的標準,但是這個標準必須立基於「科學證據」,證明禁止進口是合理的,而不是用空泛的理由,形成不當的貿易障礙。
既然如此,美國豬肉若合乎國際標準,縱含瘦肉精,身為WTO會員的台灣,在禁止進口前,可能必須要拿出能說服其他國家的科學證據,證明含有瘦肉精的美豬、美牛是有害人體的,否則一時之間恐難圓滿拒絕美國進口。
★ |該標示瘦肉精含量嗎?
過去台灣會標示肉品的來源,是為了兼顧民眾飲食習慣而做產地標示,讓民眾可以選擇要吃美牛、澳牛或本土牛,因此並不太會有問題。不過,就算取得國內法律或地方法規的授權,根據國際規範,可以要求美豬、美牛特別標示萊克多巴胺的含量嗎?
我駐世界貿易組織(WTO)代表羅昌發近日受訪(註)說明,Codex已訂定含萊克多巴安肉品的國際標準,WTO不同會員之間,應確保相關規範,包括標示等,不能造成「不必要的貿易障礙」。若認相關成分的含量,對人類的健康或安全造成風險而要做標示,也要依照國際的既有科學證據。
回顧2012年台灣開放美牛進口時,並未額外向美國要求標示是否含有瘦肉精,而鄰近的日本和韓國也沒有要求美國肉品做類似的標示;這大概是因為肉品如果都符合國際標準了,就比較沒有特別加註的必要。
簡單講,食品添加殘留物並非國際所同意的標示內容,在WTO的框架下,若我們欠缺有利證據,即作出標示「萊克多巴胺的含量」的要求,相較世界各國的運作狀況,就可能成為變相的貿易障礙;因為這樣的假設前提是,在沒有安全疑慮的前提下,為了讓人民不要購買萊豬而設下障礙,而有違反WTO《技術性貿易障礙協定(TBT協定)》的疑慮。
如同羅昌發代表在前述新聞解釋,從TBT協定來看,是否有必要標示其他項目,要基於科學證據,證明其對人類健康或安全造成危害。也就是說,在沒有科學證據證明其有危害的情況下,也很難去說明那些是「必要的標示」。
確實,很多民眾擔心食安問題,煩惱吃下去的東西會不會傷害自己或下一代;但這個議題成為爭端已久,立法院也因為相關抗爭,不只拖延其他立法,更用新台幣換了新的地毯。
生活中,我們必須去克服的政治議題很多,關鍵點既然在於美豬有沒有傷害人體的問題,期盼關心的政治人物趕緊拿出相關證據,執政方也能好好與各界協商一個結論,讓我們能盡速把焦點放在其他重要但還沒妥善處理的事。
註:https://buff.ly/37poZXs
註二:圖片引自,https://buff.ly/3gUyQre
(本次主筆 資深編輯蔡孟翰)
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【居家防疫餐 Rendang巴東牛肉 Nasi Kuning椰漿飯】
對付病毒🦠聽說要熱一點,但是天天吃火鍋🍲也不是辦法。今天來做印尼的節慶料理,要兩小時以上,稍微有點久,但絕對值得。
巴東牛肉這道菜在2011年CNN International線上調查中選為「全球50大美食」第一名。 雖然以香料椰漿為主調味,但在印尼境內這道菜因為湯汁不多,並不算是咖哩。Rendang牛肉在印尼的城市鄉間,觀光客餐廳與庶民自助餐是必有的一道菜,尤其在自助餐的餐檯上,這道菜是幾乎沒有湯汁的。然後我煮的時候還加了兩大匙參巴醬,這樣才夠辣夠殺菌XD
印尼椰漿飯和其他東南亞的薑黃飯看起來都一樣,差別就是椰漿。因為是金黃色,有喜慶祝賀的意義。
印尼有當地生產的歐式葡萄酒,不過配印尼的葡萄酒不切實際,配啤酒最好,配南非的Shiraz與Mourvèdre也是不錯的,當然是因為那刺激的香料味兒。
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#呷七碗 #永康街美食 #台北美食
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在很久才去的永康街,我們要體驗比以往任何時候都特別的一頓餐.
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而且我們聽說這餐廳的牛肉麵是CNN推薦的,在台灣必吃的牛肉麵,
味道到底如何呢? 我們一起看一下! ^^
*呷七碗 台北永康店
Location : 106台北市大安區永康街13巷1號
歡迎加入粉絲團,可以知道更多我們的活動
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合作邀約請洽TM旅者科技 窗口:Sophia
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巴東牛肉 (Rendang),曾經被CNN票選為全球第一名美食,需近十種香料磨成粉和牛腱肉燉煮至入口即化的程度,總是能夠輕易地擄獲大家的味蕾。 ... <看更多>
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印尼有名的仁當今天師傅手把手從烤餅開始教大家這道 巴東牛肉 超下飯不管搭烤餅還是配飯配麵都好好吃完整 ... ... <看更多>
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抽了三位朋友
分別是
mina0107
scxz
brucebooken
請記得去看站內信唷
謝謝各位!!!!
大家好 我是麵阿央南洋風味
沒想到距離上次廣宣才一個月
如今的疫情已經如此嚴重..
希望大家都能好好的。
好好待在家
填飽肚子的任務就交給我來解決吧。
因應疫情,推出了新一款即食包
聽過的人可能不多,吃過的更是寥寥可數....
但相信所有吃過的人將會永遠變成它的忠實信徒...
它就是「巴東牛肉」
一道享譽盛名的國際美食
榮獲2011以及2017年CNN全球美食票選第一名!!
它好吃到我胖了25kg
遠在多倫多的姑姑都打視訊來瘋狂叫我不要再吃了!!!
不停的重複:「你的食物是做來賣,不是給你自己吃的!!」、「看著你的臉我感到不可
思議」.....等
------------------------------------
(這是一條悲傷分界線)
回歸正題
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時不時都會有貼文分享:
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辛香料都是製作當天至菜園挖取或採摘
絕對不是外面調好的濃縮醬料包
我和我的工讀生
以下商品介紹:
巴東牛肉即食包(不含飯) 微辣
(此商品有堅果及奶類,會過敏者請注意)
相信大家可以從醬汁看出來真材實料
每一口都是濃郁滿滿的香料與椰漿
採用澳洲牛前腱
搭配起來簡直無得頂
回家隔水加熱或是微波立刻開動
照片看到的就是實品,基本上醬汁可以吃個兩三餐沒問題
南洋叻沙麵 即食包 / 叻沙湯底(不含麵) 微辣
(此商品湯底含有蝦、堅果、奶類,會過敏者請注意)
需加水自行烹煮約7分鐘即可開動
實品不含蛋唷,九層塔打碎進入醬料中
濃郁的香料和椰奶蝦醬味充斥湯底
您可再自行加入豆腐及蝦子口味更是一絕。
小腳ㄚ 多種口味
胡椒勁辣 大辣
秘製醬 微辣
南洋風味
還有涼拌檸檬小腳ㄚ.......等
(涼拌怎麼拍怎麼醜我就不放照片了)
小腳ㄚ除了涼拌以外,通通都是先滷過後再用不同特調醬料拌炒而成。
喜歡吃Q可直接冰的吃
喜歡吃軟嫩重口味可加熱吃
涼拌則是燙熟後手工去除大腿骨
再用特調醬汁及自製辣油涼拌而成
鹹蛋黃辣椒醬 中辣
流滿油的鹹蛋黃加上辣椒醬
又香又辣沙沙口感超級下飯
以上是粗略商品介紹
若需更清楚請至網站
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這次依然有抽獎
請在推文中留下一句
「您想對醫護人員說的話」
希望在這種時候大家可以幫醫護人員打打氣!!
5/29晚上九點
抽出三位送出 「巴東牛肉」
抽中的朋友
我會找您的!!
大家一起努力
我們一定可以戰勝疫情回歸正常生活的!!
感謝您的閱讀
謝謝各位
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.129.235 (臺灣)
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