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每次都會等買鯖魚最多的訂單有多少,
這次的冠軍是30片!!(很好奇這位粉絲的冰箱有多大?)
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但我還是選擇付運費買這家漁老闆的海鮮,
因為…#用昆布汁醃漬的午仔魚和
日本的京都菱六米麴和台南瓦盤鹽田:
#井仔腳瓦盤鹽所做的鹽麴來淺漬鯖魚
和 #在蛤蜊池養出來的蝦,
這種職人等級的貨色,只有漁老闆有,
要付運費,我也心甘情願了!
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有很多朋友問,這家的海鮮怎麼料理比較好,
其實我最常直接烤箱烤烤、忙得時候微波加熱,
有時間就上火乾煎一下即可,
👉連調味、去腥的動作都免了,
吃海鮮最棒的就是各種海鮮都自帶風味,
新鮮的魚貨就是直接吃就好吃,
沒吃過的戀戀家海鮮團朋友,非常推薦你可以試試看
有吃過的朋友,那就提醒一下,不要忘記補貨喔!
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📢如有魚兒數量不足或售完的,
也請提醒我一下喔,我再去請廠商補上
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檸香烤鯖魚
今天想跟大家分享一道簡易料理─檸香烤鯖魚!說到這個鯖魚~算是我去日式家庭料理店很常點的一道主餐,喜歡那烤至酥脆的外皮、皮下肥厚的油脂以及鮮美的魚肉,淋上一點檸檬沾上一點椒鹽,配上白飯簡直人間仙境!
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一般鯖魚我都是整尾做三枚切,但考量大家平常都是直接買切片好的,今天就讓我偷懶一下省略殺全魚的步驟XD片完的鯖魚在皮面必須劃刀,劃刀的用意是避免魚皮在受熱的過程中,因熱漲冷縮的原理導致皮開肉綻,使得成品常不美觀!至於怎麼劃刀圖片有示範一種方法,提供大家參考看看!
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加熱鯖魚的方法有很多:炭火、烤箱、氣炸鍋、水波爐、直火油煎等,各方法有優缺點,今天分享的是氣炸鍋方法,氣炸鍋雖然溫度只有200度,但是他的旋風功能效果比起烤箱來得更加卓越,處理時間短、魚皮也更加酥脆!大家有機會一定要試試看~另外因為每個人買到的魚片大小不一,基本上溫度固定200度,時間自行增減1分鐘就可以囉!
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烤鯖魚真的是一道大人小朋友皆宜的美味料理,如果至今從未料理過的朋友,有機會一定要試試看~保證會喜歡的!
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🌀材料&調味料
🔸挪威鯖魚1片
🔸檸檬1/2顆
🔸鹽1/4小匙
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🌀沾料(胡椒鹽)
🔸鹽、白胡椒1/4小匙(混合均勻即可拿來沾魚)
🍳作法
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鯖魚擦乾血水後皮面劃刀,接著均勻撒鹽兩面塗抹均勻,放入氣炸鍋200度10分鐘,取出放上檸檬即完成!
📝劃刀是避免皮面受熱皮開肉綻
📝請依照魚的大小,溫度不變做時間上的調整(可增減1分鐘)
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📖小知識
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不深究緯度以及捕撈手法,粗略以產地而分,市售挪威鯖魚(北大西洋鯖)油脂會較台灣鯖魚(花腹鯖)來得多。
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#烤鯖魚 #大象日式料理 #大象氣炸料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
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🎑哇屋中秋節要到了
是時候準備烤肉的相關食材啦😍
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尤其是煙燻全雞,超好吃的啦
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🐔氣冷雞系列:比起傳統電宰雞隻後泡冷水來降溫易有細菌滋生的疑慮且肉汁流失,氣冷雞引進最新氣冷技術,讓雞吹冷空氣由表面急速降溫,將鮮甜鎖在最裏裡層!
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#氣冷雞雞腿排:
比起卡馬龍雞腿排稍貴但也更鮮甜,已經去踝去骨
分切為3~4塊,可直接醃漬不用再多沾手去處理
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可依照個人口味醃漬即可燒烤,烤肉必備
#氣冷雞星級煙燻全雞:
解凍後加熱即可食用,隨時加菜都適合
口感不會太乾柴,煙燻過的雞肉好美味呀!這個很推👍
#日本冷凍全殼生蠔:
建議烤至全熟再享用唷(可搭配白酒一起)
#梅花豬肉片 / #雪花牛肉片:
中秋烤肉不可或缺的肉肉肉肉肉^^
#日本特級青甘魚下巴:
中秋限定!豐富的油脂隨著高溫燒烤散發香氣
肉質滑嫩,可擠點檸檬汁點綴~
#高緯度柳葉魚:
也就是喜相逢🐟 肚裡有滿滿的魚卵
外層烤的酥酥脆脆➕內層滿滿魚卵,孩子們的最愛😊
#野生肥厚秋刀魚:
細緻的魚肉加上特有的香味,香味遠飄十條街.....
#波士頓龍蝦:
鮮紅的外殼讓人胃口大開,高級餐廳指定規格
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#卡馬龍雞腿排:
每團都大受好評!好入手好料理,怎麼煮都好吃
#頂級松阪豬:
Q脆的松阪豬,烤肉時適合包生菜一起吃,解膩又開胃
#特製烏魚子鴨胸:
快閃團大受好評❤️ 目前為常規品唷(^∇^)
#紐西蘭法式帶骨小羔羊排:
目前也是卡馬龍的常規品,都可以吃得到啦
#A5和牛漢堡肉
烤肉來片吐司夾和牛漢堡肉,美味無法擋~~~
#鱈場蟹腳:
市面上大缺貨,中秋偶爾奢侈一下的最佳選擇!
鮮甜的蟹肉無法抗拒,也是限量販售唷!!
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