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今晚...我想來點米其林推薦的原味蛋塔。

頤宮的菜色肯定美味無庸置疑，加上外場服務人員的的素質、效率以及談吐進退，非常有水準，我認為外場足以自己撐起一顆星。（令人驚訝）

是日選酒：國泰航空頭等艙貴賓室香檳 Moet & Chandon Rose Imperial、 日本航空頭等艙紅酒 Chateau Branaire Ducru Grand Cru 2009、新加坡航空頭等艙白酒 Louis Latour Chablis 2018 以及台灣頂級的彭木生日月潭台茶 18 號紅茶（杜拜帆船酒店套房採用）

昨晚看到米其林宣佈「頤宮」再度榮獲三星殊榮，連續三年累積起來也算是九星餐廳了，在這個特別的七夕情人節三五好友便相約走來頤宮吃吃，開心！😄

昨天，非常非常難過。真的，很難過。
難過到唔想寫嘢。大家都知點解。

Morricone去了，2016年，我和他擦身而過。
不再了。
不再了。
人生，美好的不再，再明白生命無常，
有時都忍不了劇痛。
我不是那些他死了才寫他的人。
這一篇，2016年寫的，更早的都有。
希望與喜歡他的人，一起懷緬。

音樂，選了，英國電影《The Mission》的樂章，
不是他最熱最為人熟悉之選。
卻是他自己其中最喜歡、最喜歡的。
我愛不釋手了很多個夜晚與日月星辰。

希望你也喜歡。

//不枉一生就是他

有些人，獲獎是他／她的榮譽，有些大師，得獎是頒獎禮叨他的光。

Maestro Ennio Morricone，名字之前，誰都心服口服必恭必敬奉為”Maestro”，正是位處這高度的大師。

1928年生，如今87歲了，意大利音樂宗師Ennio Morricone，為450還是500套電影配過樂，他自己也說不準了，剛憑塔倫天奴電影《冰天雪地八惡人》，贏得本屆奧斯卡最佳配樂，六度提名，首次獲獎，他形容二人的合作是：”perfect”。

「Tarantino找我的時候，什麼也沒說，簡介沒有，要點沒有，就叫我寫十分鐘關於雪的音樂」，大師心想：十分鐘，電影怎夠用？

便自己寫了足半小時的樂曲，但寫什麼怎樣寫，他也沒和塔倫天奴談過，導演是大師錄音當天才直接去了布拉格第一次聽，並認為配樂「完美」。他得到的是絕對的自由和信任。

他一生，享有過不少這種難得的自由和信任，信手拈來，鼎鼎大名的名導Brian De Palma、Terrence Malick、Roman Polanski及 Bernardo Bertolucci都愛他。著名的「意粉西部片」（spaghetti western）大導Sergio Leone，部分作品被指有些情節嫌慢，大師說導演為了遷就音樂，把畫面加長了。何求？

一生不為討好評審寫音樂，不為荷里活的厚愛去學英文更不玩他們的遊戲，永遠靠翻譯溝通，永遠以羅馬為基地，拒絕過免費的荷里活豪宅，大概因為不識抬舉，你不賣荷里活帳人家亦五次提名都不頒獎給你。

剛剛才在倫敦O2場館開完演奏會的他，很多藝深的音樂人認為他不論品味或是級數，都令榮獲過五個奧斯卡最佳配樂的John Williams相形見小學雞。他的一生，是one fine life。

獲獎當然高興，他說，”but it’s not my main goal. What makes me nervous is that tonight I have a concert, and I would like to do my best. That is the matter of concern, not the Oscar”。

音樂才是真章。Morricone認為「音樂需要空間呼吸」，像紅酒的音符，在他手中愈煉愈醇。他從來相信天份、經驗、加上鑽研是成功的先決，而且”studying the history of musical composition over the centuries is very, very important”。世上沒有幸運午餐，才華以外，一切是修來的。

那年他和馬友友合作，《Yo-Yo Ma Plays Ennio Morricone》加上Roma Sinfonietta Orchestra聽得我出神。和他合作過的人還少嗎？但馬友友把他音樂的優雅，奏出細膩的婉轉清揚，氣度高遠。

特別是大碟第一、二首歌曲，都是英國電影《The Mission》的樂章，我相信是大師親自挑選的，詩意之中透靈氣，這關於西班牙耶穌會修士遠赴南美傳教的英國電影，宗教色彩濃厚，出世的贖世情懷，以仁愛反思殖民的野蠻與侵略。

影片以聖經約翰福音第一章第五節：「光在黑暗中照耀，黑暗決不能勝過衪。」完結，音樂超然之中善美無塵，世界變得安靜無爭。Morricone大概自己特別滿意，1986年此電影沒有為他贏得奧斯卡，敗了給Herbie Hancock的《Round Midnight》爵士樂，他說是「賊劫」（Theft）。耿耿於懷。

今年奧斯卡大會宣佈他得獎時，我在電視機前超興奮喪拍掌，現場滿座的名導演、明星、大製片全場紛紛起立致敬，場面動人，獎有攸歸。他老人家縱然沙場馳騁經年，亦難掩激動之情。獲獎無數國際尊崇，啟發好幾代作曲家、音樂人以致流行歌手，他的閃閃履歷少一個奧斯卡不少，多一個奧斯卡不多，但站在90人大樂隊加90合唱團前，”Everyone started clapping, and then a standing ovation. It was a nice sensation, and also a pleasant surprise because I didn’t expect to be nominated”。千帆過盡，有激悅，還有謙卑。

他相信他對後世有深刻影響，因為他的音樂簡單（believes his vast influence among pop artists is due to his simplicity），”I often use the same harmonies as pop music, because the complexity of what I do is elsewhere”。

任何笨蛋都懂得把事情複雜化，把東西簡化，可以是很繁複的事，明白這道理，執行到這道理，便豁然開朗了，不過有些人要用上大半生。//

原文傳送門：https://bit.ly/38x2Gy5

#RememberingMorricone🙏

九號水產美食節 X「果子·夢（結伴同遊）親子滋味班」體驗活動

同女女去左黃埔九號水產，因為呢度多左一條日本食街呀⛩
🎎九號水產美食節🎊
🏮珍饈美食嘗在「秋」 開運添福永長「九」🎏
黄埔「九號水產」特意帶來中秋日本美食街，與港人同喜之外，又以優質食材添福開運。
今次既主題係「帆立貝」
當中必試的一定係由日本運來的三款刺身
帆立貝 - 開運
油甘魚 - 中秋
鯛魚 - 添福
刺身鮮嫩，尤其我最愛的帆立貝，鮮甜無比，仲有寓意開運順境添，食完真係滿口幸福🥰

除左刺身，呢度仲有
1.北見薄荷系列，薄荷油🌿
2.岩瀨牧場系列，以天然純牛奶製造甜品🍰🍧🍡
3.十勝豚丼🐖、三文治🥪、麪豉湯🍥
4.炸博多雞塊🐓， tonden farm
5.西村清酒，木村飲品，白酒🥂，紅酒🍷，汽水🥤，特飲🍸，小樽啤酒🍻，生果🍹
6. 油甘魚sabu sabu, 油甘魚刺身，慢煮油甘魚鮫，真鯛魚飯🍱，鯛魚濃湯🍲
7.帆立貝刺身，香煎帆立貝🍣
8. 磯燒區：鮑魚，生蠔，帆立貝👨🏻‍🍳
美食街既食物可以一份份買架，20-30蚊一份，等大家可以試多D不同既日本美食。🍮🍜🍲🍛🍙
美食街由9月13日至10月13日，快d黎現場感受下日本美食街的滋味啦~

九號水產場內設有「私廚教室」， 我同女女當日仲參加左親子協作烹飪班
🥗「日式帆立貝螺絲粉」🍝
雖然話係協作，但九成都係阿女自己一手搞掂，睇到女女一手一腳由煮意粉，切配菜，煎帆立貝到完成製成品,阿媽我真係老淚縱橫😭😭，阿女真係又成長了。
以後我可以繑埋雙手等食啦~✌🏻

大家如果都想參加呢個咁好玩既親子協作烹飪班，可以留意番<果子·夢(結伴同遊)>的報名詳情架

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IG
https://instagram.com/fruitdream3

關於九號水產 Nine Seafood Place
全港最大的水產概念場，佔地達五萬呎，一站式提供食肆、食材零售、海鮮大街、烹飪教室、漁港探知館及兒童互動樂園等設施，將飲食、購物、娛樂、資訊都共冶一爐。九號水產秉承漁家乘風破浪的精神，向香港輝煌的漁港歷史致敬，並由已故水產大王蔡繼有先生的長女蔡紹霞(May姐)坐鎮，上山下海直闖食材生產源頭，嚴挑細選上乘滋味，配以強勁物流網絡直送到港，透過實惠價格，宣揚健康飲食之道。

#果子夢 #體驗活動 #九號水產果子夢 #親子廚房 #享美味 #齊開運 #japan #tokyo #sushi #luckyfish #japanhongkong #tokyohongkong #帆立貝 #順風満帆 #鯛魚 #長寿富貴 #油甘魚 #出人頭地 #同享開運魚

十月發生什麼事？7-11推出了6樣蔬食餐點🔥
各大品牌搭上素食潮流，全家、星巴克、IKEA、怡客咖啡、Cama咖啡。竟發現...全素商品含蛋？究竟發生什麼事呢？

☑7-ELEVEN 300家門市：
https://www.7-11.com.tw/form/vegstore.pdf
☑本期完整PDF文字檔：
https://reurl.cc/Oqen6A

🔺周 邊 商 品 正 式 開 賣！
衣服、帽子、帆布袋，任購三件送Line貼圖+Vegan卡片(三款)
全品項免運
任二件8.5折(折扣碼：G336850)
任三件8折(折扣碼：G336800)

衣服👉https://reurl.cc/VXenmn
帽子👉https://reurl.cc/x0XeK5
帆布袋👉https://reurl.cc/8n7Ybd

夠維根X Vegan插畫家Tim聯名出品
(帆布袋、Line貼圖、明信片)
🔺周邊商品營收10%，將捐給 蔬食/動保 推廣的慈善機構

=====連鎖品牌=====

■星巴克
蔬食肉醬義大利麵 $220 (五辛素/Vegan)
藍莓貝果$55(全素)
水果杯$75(全素)
星巴克飲品(皆可+20元換燕麥奶、豆奶)

■怡客咖啡
紅燒獅子頭時蔬藜麥飯 $200 (全素)
鮮菇鑲肉紙包蔬藜麥飯 $180 (全素)
抹茶豆奶 $90(全素/熱)
健康燕麥豆奶 $90(全素/熱)

■Subway
香料蔬菜球堡 6吋$115 (五辛素)
素食蔬菜 6吋$79(全素)
👉蔬食如何點
麵包：白麵包、小麥麵包
醬料(全素)：橄欖油、紅酒醋、義大利油醋
醬料(含五辛)：甜蔥醬、黃芥末醬、水牛城辣醬
加料：酪梨泥 +35元

■IKEA

★超市蔬食產品：
植物素肉丸$160(五辛素)
蔬菜丸$249(五辛素)
蔬食熱狗 $149(五辛素)
熱狗麵包 $35(全素)
藍莓慕斯 $65(全素)
巧克力慕斯 $65(全素)

★店內蔬食餐點：
綜合蔬菜 加購價$35(全素)
植物素肉丸 $99(五辛素，可客製去薯泥、奶醬)
蔬菜丸多穀飯 $99(五辛素)
蔬食熱狗$25(五辛素)
溫烤蔬菜 $50(五辛素)
洋蔥圈 $45/10個(五辛素)
薯條 $40(五辛素)

🔺貼心提醒：餐點可能為共鍋烹煮，依分店情況不同，植物素肉丸餐記得要去除薯泥、奶醬，才是全素。

=====連鎖飲料=====

■Cama café
OATLY燕麥拿鐵 $85(中杯) $105(大杯)

■可不可熟成紅茶
墨玉歐特 $65(中杯)

■全家
厚豆乳拿鐵 $55
榮町厚豆乳 $32

=====即將結業=====

■戀巧克手工黑巧克力專賣店
11:00–20:00(週日公休)
新北市板橋區府後街4號
02-2960-1610
★營業到2020年底

=====搶先預告=====

■7-ELEVEN
蔬食拌麵(蛋素含五辛)$75
鮮蔬炒炊粉(五辛素) $65
黑松露野菇燉飯(奶素含五辛)$89
麻辣臭豆腐(全素)$69
新植物肉餃子(待確認)$59
藜麥八寶飯(全素)$79

#蔬食報報 #十月消息 #素食

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🍃 ＊精 選 系 列＊
吃到飽系列：https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列：https://bit.ly/36mfHtG
城市素食全攻略：https://bit.ly/3levUHC
素食友善系列：https://bit.ly/2U8rmqj
With Eng Subtitle：https://bit.ly/32u5VVa

Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍🌱
提倡一種新的生活態度，透過影片宣導動權、環保、飲食健康！

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T-shirt、帽子、環保袋 https://bit.ly/3nf67jb
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)