在臉書看到這間
#波櫟Polygon
#歐式香草烤全雞 的介紹
我整個被燒到
提早二天打電話預訂
店址離我們家不遠
在北區永興街衛道新世界附近
份量也蠻適合小家庭吃
單點 $500元(2-3人)
附烤食蔬、香草全雞、醬汁。
套餐 $950元(3-4人)
附烤蔬菜、香草全雞、手作麵包、
沙拉、洋葱炒蛤蜊、3杯飲料。
香草烤雞套餐 $950、
烤雞不是很大一隻,
包裝打開香味撲鼻而來,
外皮烤得金黃色油亮油亮的,
還有一些處理過的迷迭香、香草,
切開肚子裡還塞了整顆洋葱,
讓烤雞增加了甜度,
洋葱本身就很甜很脆,
雞肉烤的很好吃連雞胸肉也不柴,
可以沾附贈的雞油。
我看他們建議,
吃完後的雞骨可以留下來,
加點蔬菜熬湯。
附餐1.
烤蔬菜:
櫛瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯、
玉米筍跟烤雞很搭。
附餐2.
洋葱炒蛤蜊
附餐3.
自製巧巴達麵包搭配自製蘋果果醬,
外皮很酥裡面濕軟放到隔天都還很好吃。
附餐4.
三杯冰紅茶還蠻有水準又解膩。
蜜大腿佐奶香麵疙瘩 $250
波櫟自製意式麵疙瘩非常好吃,
用了好多馬鈴薯、麵粉、
然後加入了帕瑪森起士和雞蛋,
輕輕的幫他們朔型,
煎到有點金黃色、
搭配香甜帶點奶香的醬汁,
吃起來QQ軟軟的,
一不小心就吃光光,
搭配的主菜是烤雞腿跟烤時蔬,
如果點了烤雞可以考慮別的主菜,
我以為蜜大腿是豬肉哈哈哈....,
不過一樣好吃啦!
點餐連結 https://shop.ichefpos.com/store/eDME1HIF
滿千元距店址1.5公里內可免費外送、
以google map為主。
餐點皆現點現做需15-30分鐘製作時間
建議提前預約餐點
臉書:
https://www.facebook.com/PolygonTaichung
波櫟 Polygon Bistro mixed Cafe
台中市北區衛道二街2巷11號
04-22369793
10:00-18:30
#台灣 #台中 #台中北區 #北區 #永興街 #波櫟polygon #烤雞 #燒烤 #食在好初eatsallthetime #台灣美食 #台中美食 #台中午餐 #台中晚餐 #台中餐廳 #台中北區美食 #北區美食 #咖啡 #台中咖啡廳 #台中早午餐 #台中下午茶 #外帶 #外帶美食 #外送 #外送美食 #麵疙瘩 #麵包 #貝果 #創意料理
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹 訪問:郭宏徹 理事長 內容簡介: 《尋味台灣》全新封面版 攤開未知的美食旅行地圖, 走訪在地人氣店家、古早味百年老店, 品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、 道地山東菜、北方麵食、原住...
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帕提歐飲料 在 I'm Namiko Facebook 的最佳解答
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大家知道我有在飲用口袋餐的習慣吧!!
因為可以滿足味蕾還可以滿足心
居家防疫期間,體重控制也好放心
★熱量控制住★飽足感達成★營養也滿點
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因為有孩子一起用餐的關係
沒有辦法很認真的把口袋餐當一餐
而且起來通常忙完都接近中午
我就會把口袋餐當早午餐
或者是孩子午睡時候媽媽的下午茶
有時候下午茶我會換成咕嚕餅搭配上一杯熱茶
當然...不是每天這樣
我偶爾也會吃洋芋片或是巧克力
但平衡之下才能把體重控制得更平衡啊!!
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今天要講一件最重要的事..
口袋餐推出季節限定的新口味
是大家很愛的港式甜點『楊枝甘露和麥芽牛奶』
其實我剛聽到,有覺得這變成口袋餐會好喝嗎?!
但事實證明真的非常出乎我意料
首先打開包裝就有濃濃芒果香撲鼻而來
重點是喝起來是很溫和的芒果奶昔感
麥芽牛奶不要和我說你沒喝過
是童年早餐店的回憶啊!!
現在出不了國也出不了門,在家也能享受港式甜點,重點是好放心的新口感
#楊枝甘露:
夏季限定飲品是用台灣正統特選坦米爾聖果提升理想狀態upup
日本魔芋、洋車前子* 讓飽足感長達3HR
難消化性麥芽糊精Fibersol-2 * 不油膩
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#麥芽牛奶
1.)*法國專利 精華複方-樂而暢* 六種複合精華幫助多餘水分排除
2.)『台農嚴選』*紐西蘭草飼牛乳* 讓鈣質營養全面提升
3.)營養師Candy調配*12種綜合穀粉藥膳* 調理體重
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帕提歐飲料 在 牙米吃吃日誌 Facebook 的最佳貼文
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📍漫時生活Leisure Time
內科不限時文青風餐廳~距離捷運港墘站步行約 5 分鐘即可抵達🚶♀️販賣各式品項輕食披薩義大利麵輕食等,還有甜點及手沖咖啡及飲品!重點餐點CP值都很高❗️一進餐廳整個寬敞舒適很多座位,工業風及木質桌椅整個環境讓人很愜意!還有一個大空間可提供附近公司開會、上課及團體包場,當天就有遇到團體在上課唷,很適合內科園區附近的公司來聚餐,不限時真的很佛心看到許多客人都帶著筆電來辦公還有學生來這讀書,來看看餐點表現吧!👀
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👉義式薩拉米火腿沙拉$280
(鷹嘴豆/季節時蔬/巴西里)
色彩繽紛的沙拉!🥗色香味俱全~且份量很大cp值超高!放入多種新鮮生菜蔬菜等,裏頭的臘腸帶點微辣怕辣的友人覺得有點辣XD裏頭還有低GI聖品鷹嘴豆跟我很愛的起司丁,豐富的配料搭配義式油醋醬很清爽美味又健康~很推薦點來分食哦^^
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👉義式帕瑪火腿披薩$280
(芝麻葉/油漬番茄/葡萄醋膏/帕馬火腿/莫札瑞拉起司)
最愛吃義式手工pizza了!🍕堅持用雙手拍打餅皮~使用義大利百年老廠italmill藍光麵粉而且堅持手拍餅皮讓餅皮中融合完美比例的發酵氣體,再經高溫快速烘烤咬下去外層酥脆內軟,焦香滋味越嚼越香~超愛這餅皮!❤️❤️葡萄醋膏酸甜很特別,搭配芝麻葉很剛好~酸甜清爽,上頭撒上火腿蠻多片的且都不會太肥,整體很好吃美味
👉松露洋芋嫩雞披薩$200
(松露白醬/洋芋雞肉/烤蔬/莫札瑞拉起司)
披薩的抹醬很香濃!😋是以松露白醬搭配綿密的馬鈴薯泥美味滋味超豐富><灑上多汁的雞腿肉塊及烤蔬~搭配滿滿的莫札瑞拉起司,每口都是料香濃口感層次也很豐富且價格超便宜的阿!
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👉咖啡歐蕾$160
漫時生活的咖啡都式選用自家烘培莊園的等級生豆,從選豆到烘豆,全程由自家烘培廠完成!咖啡的香氣很獨特魅力無窮☕️
👉黑森林果茶$120
德國黑莓+綜合野莓微甜的甜度~口感不會澀!酸甜滋味很適合女生~有戀愛的滋味阿~果茶喝起來就是順口跟舒適,感覺身心靈都放鬆起來了!
👉焦糖手工布丁$90
下午2點~5點有下午茶85折組合優惠!✨
手工製作的甜點有多項選擇~這次選了我愛的布丁🍮焦糖醬與嫩Q布丁搭配最完美了!好吃到三兩口就吃光光
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✔️低消一杯飲料or一份餐點
✔️採自助式,不收服務費
餐點cp值很高!平價且份量不少又好吃,食材選擇也很優秀✨
重點不限時~超適合來這聚餐讀書辦公,推薦來試試看!
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📍地點:台北市內湖區內湖路一段372號(近捷運港墘站2號出口)
📍營業時間:10:00-21:00 ( 周一公休)
📍電話:(02) 26580370
📍粉專:https://www.facebook.com/l.time372/?ref=page_internal
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帕提歐飲料 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問:郭宏徹 理事長
內容簡介:
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖,
走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
滿足你最挑剔的味蕾!
享受美食的同時,我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理;經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事,而台灣各地盤根交錯的飲食文化,風格自成一格,而且無可取代,其中除了傳承已久的老手藝,發掘百年老店在堅守傳統之外,也有順應時代潮流的創意口味,為台灣飲食文化注入新生命,讓人們以舌尖,留下感動的記憶。
跟著本書,從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮,外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食,每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望,放心出發,來一趟難忘的美食之旅吧!
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性,湯料酸爽卻又辣勁十足,饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃,筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣,但嚐起來,辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭,三股味道你推我拉,卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉,內裹一層假酸漿葉,外裹月桃葉,水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中,入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣,散發著「千張」的豆香,咬開瞬間,濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳,味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米,聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯;細細咀嚼中,味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠,令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿:「每一天,我都在還原曾祖父來台北打拼時,那碗粿的味道;碗粿的手藝到我第四代,都是一樣,就連最麻煩的磨米漿,還是遵從傳承下來的老方法,從選米、泡米、磨米及調和米漿,然後做成碗粿。」
梅村日本料理:「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」
圓環龍凰號:「八十年來,建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉,即使圓環已經拆掉,但是我們的味道、我們的裝潢,還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到:「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同,我六十多歲了也是每天揉麵團,小時候拿的擀麵棍不是木棍,是一根牛肋骨!牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師,每個動作都紮實,都是學問。」
金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
作者簡介:中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
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帕提歐飲料 在 香港喵喵俠 Youtube 的最佳貼文
盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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