娘家媽媽教的滷牛腱
長輩教的食譜，沒有任何的測量工具。
完全是憑感覺⋯
讓我好難理解（抓頭）。
經過2次試驗、將食譜調整到位、
製作成影片與大家分享🧡（請選HD觀賞）
對了、我娘名叫美嬌、
我都叫他「美嬌娘」🤣🤣
我爹名叫信明、
我都叫他們春嬌與志明！🤣🤣🤣🤣
「美嬌牌滷牛腱」
美嬌說：買台灣本土嫩牛腱比較小條 、很新鮮不用川燙。
材料：
新鮮嫩牛腱三條780-800g,牛骨4根（大約）
中薑30g
醬油1量米杯、水1.5量米杯、米酒0.5量米杯、醬油膏2大匙、冰糖半量米杯、五香滷包1包。
1.將牛骨川燙後洗放入鍋中、再擺入洗乾淨的嫩牛腱。
2.加入所有調味料及滷包。
3.美嬌牌滷牛肉辛香料只有薑、依喜好可以斟酌再多放些 。加冰糖滷汁才不會死鹹。
4.中火蓋鍋蓋煮10分鐘、轉小火燉煮30分。熄火燜到涼即可。
牛肉湯：
買牛肉就要些牛骨 、滷包都不必錢
牛骨先川燙 湯才不會濁哦"牛骨放下面層！牛肉滷好了先拿起來 放涼冰 、切片才好看 。滷汁取3/4出來、留1/4加水與牛骨熬湯、可加入紅蘿蔔白蘿蔔洋蔥一起煮牛肉湯、鹽巴調味即可。
📝美嬌小叮嚀：
醬油、醬油膏是染色。不必太多～
肉悶滷好腐後夾起來、 才加多些水熬骨頭 。水沒醬色才再加些油膏甜醬油。（以上都是我娘寫給我的、然後我修改😂）
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Q:我已經有vermicular 或他牌鑄鐵鍋了，計時不就好了嗎？為什麼需要I H呢？
A:我當初也是這樣想，但是因為它太美放在百貨公司每次經過都被燒到片體鱗傷⋯忍不住搬回家之後發現⋯ 顛覆我想像！定溫定時煮出來的米飯不沾鍋底、又香又甜又好吃。當然也可以煮出鍋巴的功能～不用顧火，一鍵搞定。
通常在家裡燉湯的時候我都要計時，然後記得關火不然就會發生遺憾的事😂
有了IH款、可以將食材放進去後計時定溫、出去買菜回來它就煮好了。
#又帥又有用的小幫手
#帥鍋求包養第二彈火力全開
註：平底鍋除外都可以刷卡分3期或12期零利率哦！
