🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸
週五到了,和菓子抽獎時間又到囉❤️
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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦
食材好買、調味料現成、做法簡單,
手繪步驟圖,一看就上手,
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已,
還可以變化組合不同的便當!
本書特色:
手繪風格,簡單易懂又療癒。
減醣主張,愛心美味又健康。
主題便當,安心好吃又簡單。
食材易買,輕鬆方便又不敗。
【自序】邊畫邊做菜,手繪食譜記錄媽媽對家人的愛
2013 年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕,完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊!然而回歸家庭的初衷是為了孩子,我硬著頭皮答應了。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究的我,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,我就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
我從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea 手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時,就改用保溫便當盒,或者用保溫罐多準備一罐熱湯。
雖然有點辛苦,但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了,就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色,儘量遵守減醣、使用原食物的大原則,從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際,這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在,也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候,我總想著他們將來在異鄉求學時,或者出社會後無論是在哪裡工作,在想家的時候,是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯,吃到媽媽的味道。
這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。
PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚
PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔
PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵
作者簡介
賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」於是開始學做菜。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
【Rea手繪本】臉書粉專:ReaWatercolor
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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 橙汁雞塊 https://bit.ly/2NnHL7D 金銀蛋莧菜 https://bit.ly/36E5h7V 胡椒蝦 https://bit.ly/36F0wv1 山藥排骨湯 https://bit....
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#嬰幼兒食譜大集
因為這個小朋友👶,我這個新手媽媽👩終於走進廚房🍝🍜,過去一年製作了多款美食俾小朋友🍤🐷🐟,原來在不經不覺間我已製作了超過過百款小食😃,主食和湯水了,原本我係極少下廚的😄,過去一年又因為疫情影響,自己已經煮左咁多款俾小朋友,好多都係為小朋友特別炮製的小食或主食,我現在把這些大部份有食譜的都集合一齊分享給大家😁,如果有部份係搵吾到食譜的記得話我知,等我send俾你,希望各位小朋友來年繼續食多啲😀,大家都有多啲idea去煮食同鐘意我既食譜,😊喜歡既就俾個like我👍🏻,謝謝各位的支持❗去食譜👏🏻👇
茶點/小食:
烤芝士牛奶
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香甜蘋果脆圈
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奇異果酸奶糕
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傳統雞蛋糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=249123780332379&id=100057042776818
椰奶粟米糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=224352276142863&id=100057042776818
芝士餅乾
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=235944871650270&id=100057042776818
奶酪豆腐餅https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=239429091301848&id=100057042776818
好立克小饅頭
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=283918753519548&id=100057042776818
牛乳布甸
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=225457636032327&id=100057042776818
蜜桃甘筍班戟
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=177057774205647&id=100057042776818
火龍果奶凍
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=761305678129767&id=163871327873208
三色蕃薯糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/752065239053811/
蘋果米糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/745800816346920/
芝士甘筍粟米餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/748044599455875/
香蕉酥餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/746935012900167/
杏仁酥條 & 芝士蛋黃餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/745272983066370/
蛋花大菜糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=299384885306268&id=100057042776818
紅棗蘋果糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/739675590292776/
自製奇異果醬夾麵包
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/734624597464542/
奇異果&草莓蛋餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/733363300924005/
蜜汁豬肉乾
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/732286537698348/
粒粒蘋果燕麥蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/730087261251609/
迷你雜菜豬肉餡餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/727861438140858/
燕麥牛奶磚
https://www.facebook.com/watch/?v=936982563502615
牛油果車厘茄pizza
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/724901521770183/
一口紫薯芝士西多
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/724104485183220/
原味窩夫
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/721847982075537/
偽朱古力麻薯波波
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/714888039438198/
炸鮮奶&鮮奶雪花糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/713833449543657/
雲石蒸蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/705252457068423/
粒粒甘筍芝士蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/703178350609167/
芝麻杏仁糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/698257961101206/
台式肉鬆蛋餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/692544745005861/
簡易蔥油餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/690844545175881/
雞肉芝士馬鈴薯批
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=288605183050905&id=100057042776818
原隻椰皇鮮奶燉蛋
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/686660388927630/
豆奶藜麥米糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/681100356150300/
黑芝麻淮山燒餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/676877073239295/
牛油果Pancake
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/673585930235076/
士多啤梨蒸糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/672257730367896/
南瓜粟米馬蹄露
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木瓜乳酪軟蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/663875971206072/
焗紫薯餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/663060094620993/
馬拉盏
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/654989088761427/
原隻橙汁糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/652499322343737/
士多啤梨奶凍糕
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三色椒牛肉&雞肉腸
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芝士蕃茄三文魚鬆餅
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雪梨杞子雪耳糕
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香蕉芝士蛋糕
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香蕉麵包布甸
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迷你竹炭漢堡包
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原隻木瓜燉3.6牛乳
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/631395461120790/
栗子西米糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/630439634549706/
一口腰果酥
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/624374445156225/
南瓜饅頭
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/621533782106958/
焗西米布甸
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/620051395588530/
牛油果香蕉雪糕
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鮮奶紫薯糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/615481762712160/
薯條配牛油果沙律醬&蛋黃醬
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紫米牛奶糕
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蜜桃muffin
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薑汁紅糖豆腐花
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焗芝士豆腐+甘荀芝士蝦丸
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雪梨批
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迷你黃金蕃薯批
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/603590873901249/
BB麥樂雞
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奇異果乳酪燕麥杯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/596124124647924/
茄醬磨菇青椒吞拿魚pizza
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/593559094904427/
三色藜麥黑芝麻蛋糕
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偽朱古力杏仁蛋糕
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綠茶杏仁蛋糕
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香蕉燕麥蛋糕
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BB版雞批
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香橙合桃蛋糕
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南瓜洋蔥三文魚焗蛋
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薯仔芝士燒餅
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栗子蛋糕
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藍莓豆腐蛋撻
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橙味椰絲啫喱糖
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配方奶蒸水蛋
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蕃薯包
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淮山糖桂花糕
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紫菜飯素餅
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紫淮山紫薏仁糕
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乳牛紋蛋糕
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主食:
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幼兒版咖哩汁甘筍三色椒炒雞肉烏冬
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南瓜斑腩 / 肉碎豆腐
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翠肉瓜豆腐蛋餅
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湯水 / 涼茶:
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五指毛桃淮山粟米湯
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羅漢果桂圓冬瓜茶
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蟲草花淮山杞子鵪鶉湯
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竹蔗茅根馬蹄紅蘿蔔水
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雪梨乾無花果薏米水
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雞肉這樣做! 令人越吃越對味的【辣子雞】
要怎麼樣才能炸出鮮嫩多汁的雞肉?
下酒菜配什麼最涮嘴?
那你一定要來學這道菜
令人無法抗拒的料理!
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辣度也可以自己選擇與調整
這道菜夏天吃幫你流汗排毒
配著啤酒吃更爽又開胃!
🥢需要準備的材料🥢
👉帶骨雞腿 2隻
👉蔥 40克
👉蒜頭 25克
👉乾辣椒 40克
👉雞蛋 1顆
👉薑 25克
🧂需要準備的調味料🧂
👉醬油 35克
👉醬油膏 30克
👉米酒 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉太白粉 35克
👉花椒 1克
👉白芝麻 適量
🥘開始簡單製作🥘
①開火熱鍋後再用米酒幫雞腿去腥
②下蠔油、醬油、太白粉、白胡椒、蛋、油拌均勻
③把雞肉放進去炸、定形後攪拌避免黏在一起
④炸好後把雞塊撈起等油溫上來做搶酥後瀝油
⑤熱鍋後將薑、蔥、蒜炒香後加花椒乾辣椒翻炒
⑥將雞肉下去繼續翻炒加上蔥、芝麻拌均勻即可
貼心提醒:喝酒不開車開車不喝酒
未滿十八歲禁止喝酒
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