公公犒賞辛苦的母親,提早幫我們慶祝,所以今晚不用煮飯,備料時間就拿來記錄一下從過年答應同學們要寫的風乾鴨胸作法。
首先,要先做香料鹽。(其實買市售的也可以啦~但我就是家裡有很多香料啊,所以時時要換著方法來消耗它們。)
我們家的萬用香料配方是這樣的:
乾燥蒜粒一小匙
大紅袍磨成粉1小匙
朝天椒粉1小匙 (喜歡煙燻風味這裡可以換成西班牙紅椒粉)
黑胡椒1/2小匙
乾燥巴西利一小匙
細鹽一小匙
(有自己磨細的昆布粉也可以加個1/2小匙)
混合均勻就好。
平常吃荷包蛋、炒菜、醃肉我也會放,總之這香氣在我們家很受歡迎。
接著,就來醃鴨胸。
鴨胸的鹹度公式是 鹽=1%鴨胸的重量。
我的鴨胸一片約300g,所以理論上要用到3g的鹽,不過呢,因為我的香料鹽裡就已經有鹽了,所以不精確計算下,我每片鴨胸就用2g的鹽來醃就好。
材料:
剛剛的萬用香料鹽全部
鴨胸6片
鹽2*6=12g
作法:
1.鴨胸洗淨擦乾。
2.把香料鹽、鹽均勻灑在鴨胸肉的那一面,按摩均勻。
3.放到密封袋中,冷藏24小時
4.取出擦乾,放入果乾機用70度風乾8小時就好。
5.可以抽真空冷凍保存,要吃時再解凍切片。
TIP:這道鴨胸是吃冷的,切片前可以用噴槍把表面噴一下,更香~
TIP:放入果乾機時,下面要墊烘焙紙,比較好清理。
#AROMA溫控乾果機
#香料都在味旅SpicesJourney買的
#常備下酒菜
#stasher矽膠袋
#料理鴨肉戴手套手不會沾味道
#TEFAL巧變精靈28CM炒鍋拿來當醃漬盆也很速西
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,這一道蜂蜜蒜味雞翅是非常家常且常見的開胃菜料理 更多時候我會當成追劇的零嘴 醃製5小時以上,隔夜更佳 千萬不要急著烤,給他一點時間入味,烤出來才好吃 你也可以做好之後放在冷凍庫當成常備菜,想吃的時候就不用再等 最後15分鐘刷上的那層蜂蜜絕對是重點 甜甜鹹鹹的口味,保證你一根接著一根,吃了就很難停下...
「常備下酒菜」的推薦目錄:
常備下酒菜 在 Princessarah 美國南加州生活記事 Facebook 的最佳解答
「直播recap」
這算職業病嗎?開會後我都習慣寫一封recap給開會的對象
直播後也覺得要來recap一下😅😅
今天直播討論了Hermes special order 跟台灣零嘴跟小孩summer camp🤗🤗
▫️▫️▫️▫️▫️
上次介紹美國的零食
有台灣網友說我介紹Trader Joe他們都買不到⋯⋯哭哭
所以這次介紹我家愛的台灣零嘴😉😉
🎈🎈台灣零嘴是牧海 牧海Muhi • 野洋鮮食
一口信魚子大推喔👍🏻👍🏻
梅魚穌也很棒 而且鈣質豐富
鈣質吼⋯⋯生過小孩的媽媽很需要喔!😌😌
牧海蝦皮跟臉書都可以訂購喔
而且是海鮮 所以帶回美國也很ok
這個不是業配喔
是我家常備下酒菜😍😍
牧海蝦皮 https://shopee.tw/muhi.taste
牧海臉書 上面粗字點進去就有囉🥰🥰
▫️▫️▫️▫️▫️
直播結束後我趕緊去買菜🛒🛒
連下四天 家裡冰箱要空了啦
在TJ吃到一個超好吃的蛋糕🎂🎂
本來要買
一看卡路里
嗯⋯⋯放!回!去!🙅🏻♀️🙅🏻♀️
Pancake bread也是🥞🥞🥖🥖
我好想知道它的口感
到底是鬆餅還是麵包呢?
但是我一看卡路里資訊
也是放回去了(下次不看了啦)😂😂
檸檬乾很好吃喔🍋🍋
連招妹都愛🤗🤗
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背後書架是Amazon的
https://amzn.to/2APth9S
我自己裝的喔!
🤗🤗
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嗯 大約是這樣
星期一MLK day放假
要加班了⋯⋯⋯😔😔
Nice weekend!🥰🥰
#sarah直播recap
美國對牧海團購有興趣的人舉手一下🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♂️🙋🏻♂️
我看人數問問姻親
🥳🥳🥳
常備下酒菜 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最佳解答
2018.7.16 #we少肉多菜的晚餐
日前晚餐裡的「馬鈴薯炒蒟蒻絲」,這道菜,沒有肉,也很好吃。
《飯桌日常》閱讀試作,原已經筆記好多道想試試,通通因為天氣炎熱,時近暑假,抽不出時間好好安排,只能用現成的冰箱食材,先做了這道。
這道菜,建議使用新馬鈴薯,相較一般馬鈴薯質地較扎實,就算在鍋中翻炒也不易粉碎。新馬鈴薯稍微燉煮後,釋放出的澱粉變成勾芡,把蒟蒻包覆,蒟蒻就有味道了,很聰明的一道小菜。熱熱吃好吃,放涼隔天冰箱取出直接吃就可以,而且變得更加入味的好吃,收入常備下酒菜食譜。
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《飯桌日常》閱讀試作,P54 超簡單「馬鈴薯炒蒟蒻絲」
https://wp.me/p76MbF-1qe
常備下酒菜 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
這一道蜂蜜蒜味雞翅是非常家常且常見的開胃菜料理
更多時候我會當成追劇的零嘴
醃製5小時以上,隔夜更佳
千萬不要急著烤,給他一點時間入味,烤出來才好吃
你也可以做好之後放在冷凍庫當成常備菜,想吃的時候就不用再等
最後15分鐘刷上的那層蜂蜜絕對是重點
甜甜鹹鹹的口味,保證你一根接著一根,吃了就很難停下來
就算是零廚藝的人也可以輕鬆完成,相當適合新手們,請務必列入菜單裡
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/sGX9vNp8Kh4/hqdefault.jpg)
常備下酒菜 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
夏天到來!今天的影片是與麒麟啤酒合作企劃,配合KIRIN淡麗GREEN LABEL製作了3種下酒菜。
這是連小朋友也能吃的菜單。無論哪種都能很簡單料理而且又很好吃,所以請大家在家裡做做看。料理提示也會在影片中說明。
大家知道KIRIN淡麗 GREEN LABEL嗎?從我們還在日本的時候就長期暢銷的有名啤酒。
即使糖醣分減少70%也不會破壞啤酒的味道,是一款清爽的啤酒。
推薦給追求健康的人、正在做體重管理的人、或是像我們家每天第一杯都會想先喝啤酒來乾杯的人。(哈哈。還是要注意不要喝太多。)
官方網站也回答了詳細的食譜和採訪內容。因爲是第一次接受外部採訪,所以希望大家也能觀看囉。
▹減醣 70 % 乃依日本食品標準成分表2015 年版(7 訂)之基準
★台灣KIRIN 樂飲誌網站→https://bit.ly/3iH3TYW
啤酒的美味季節!讓我們以健康為先戰勝酷暑吧~。
【相關影片】
6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
Instagram: https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music:
Drops of Earth - Aakash Gandhi
One Step Closer - Aakash Gandhi
Chris Zabriskie 的 Prelude No. 23 基於創意共享 - 強制版權聲明" 4.0 許可證被允許使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
#日本人夫婦在台灣 #KIRIN淡麗GREENLABEL #搭配啤酒的下酒菜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/b_tS07I0g18/hqdefault.jpg)
常備下酒菜 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
這週的影片是做常備菜。
防疫居家期間最近都是丈夫爲我做飯,今天是久違的妻子來做常備菜。
用做好的常備菜當下酒菜,晚餐從很早的時間就開始用八寸盛的方式開吃開喝。
(雖然我們每天都在喝酒。呵呵)
妻子負責料理,丈夫負責擺盤料理。
即使是簡單的料理,只要加一點功夫在擺盤上,
也能感覺是吃上一頓豐盛的晚餐。
請大家一定要看喔^0^/
★ 創味的上湯調味料★
請網路上”蝦皮購物”搜尋 “日本 創味 SOMI 萬用調味料”
【相關影片】
6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
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日本太太做10道低糖常備菜 / 3種萬能調味料 / 韓式豆腐鍋 / 我的重大決定
https://youtu.be/OJHlMtQ4Z-o
小V鍋!日本夫婦最喜歡的烹飪家電 Vermicular 徹底解説 /用V鍋做8道菜 / 日本IH鑄鐵電子鍋&鑄鐵平底鍋
https://youtu.be/_sVtLBErxLE
咖樂迪買來的商品做簡單下酒菜 / 介紹 City Super 買的日本調味料 / 開箱咖樂迪咖啡農場
https://youtu.be/YWnEi9i4Cl0
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram:
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music:
Beneath the Moonlight - Aaron Kenny
Sea of Memory - Aakash Gandhi
Lifting Dreams - Aakash Gandhi
Chris Zabriskie の Prelude No. 23 は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/preludes/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #常備菜 #八寸盛下酒菜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/QHVZ5Qmp6zM/hqdefault.jpg)
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