2021.08.22《全台 · #一刻醺甜 》
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🔺店家超酷❗每份甜點皆有用各式酒品
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上層的威士忌幕斯mix底部的頂級巧克力蛋糕🎂
一開始先聞到威士忌🥃濃厚香氣
調配比例完美,層次夠豐富👅👅👅
口味不會太甜🥰𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞尾韻香醇🍫
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成品🈶️2.89%的酒精濃度|13.4%的糖份使用
店家耗時8小時的低溫熟成
令人安心,堅持不添加人工香精、色素、防腐劑、澎鬆劑
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-冷藏 拿出來 常溫退冰2小時
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💡【店家資訊】💡
🐾地址:新竹市東區光復路二段376號
☎️電話:0903-977 973
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常溫生日蛋糕台北 在 藍點甜 Facebook 的最佳貼文
🎉八月份蛋糕開放預訂囉👏👏
😍一位媽媽特地從宜蘭載蛋糕回去台北給寶貝女兒,媽媽們的愛真的很偉大,雖然疫情期間無法帶著寶貝去外面慶生,但是一樣充滿用心準備一個驚喜給孩子過生日👍👍💯
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近期皆不舉辦課程也不提供工作室參觀,讓闆娘在安全的環境之下製作蛋糕💗💗
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常溫生日蛋糕台北 在 Facebook 的最讚貼文
宅配美食|櫻桃爺爺|72%香醇巧克力製成的沙哈蛋糕、德式芒果乳酪塔,絕對是下午茶甜點首選
這次小編又要來開箱喜愛的品牌「櫻桃爺爺」,在疫情影響之下,自己的愛店自己救,還記得上次小編也有分享過年點心類禮盒吧,這次要分享的是甜點蛋糕類的沙哈蛋糕及德式芒果乳酪塔,櫻桃爺爺的每一款商品都非常的有特色,快跟著小編的腳步,讓我來介紹他們家的蛋糕跟甜點吧
沙哈蛋糕(葷) NT500
堪稱世界級的皇家經典蛋糕「沙哈蛋糕Sachertorte」,在雙層綿密柔軟的巧克力蛋糕體的覆蓋下,選用採用72%高純度巧克力製成,搭配焦糖火山豆內餡,佐入酒漬櫻桃,入口後一秒就能飛到維也納音樂之都感受藝術的氣息。如此柔軟綿密細緻的口感,苦甜巧克力的濃郁香氣不斷從口腔和鼻腔散發迷人的風味,焦糖火山豆內餡讓整體昇華,就像聆聽一場精彩的交響樂章,而酒漬櫻桃就像樂章中完美句點。相信就算不是巧克力控的你,也會被這迷人的魅力招架不了!
保存方式:
請於密封狀態下轉冷藏或常溫解凍,產品請常溫解凍約3~4小時,冷藏解凍約12小時,蛋糕回軟後即可食用,可依個人喜好調整解凍時間,產品解凍開封後,請放置於冷藏3天內食用完畢。
德式芒果乳酪塔(奶蛋素) NT450/3入
炙熱的夏天,當季盛產的水果少不了愛文芒果囉!這次櫻桃爺爺伴手禮強勢推出「德式芒果乳酪塔」,打開紙盒和內包裝袋,愛文芒果的香氣不斷飄散空氣中,將芒果乳酪塔切開,剖面的分層表露無疑,上層內餡愛文芒果丁+乳酪、鮮奶,香醇濃郁附帶者芒果的果香風味,中間夾層是無糖麻糬,而香酥鬆軟綿密塔皮則是選用進口頂級乳品與上等低筋麵粉結合成。
整體口感層層堆疊,香酥塔皮加上內餡芒果丁的酸甜滋味,獨特美味讓人不心動都難啊!值得一提的是,這款甜點冰、熱都有不同的吃法和風味呢!抓緊夏季的時光享受盛夏芒果的季節吧~
食用方式說明
1. 冷凍過請先解凍約二小時後食用,冰冰涼涼風味更佳。
2. 解凍後請儘早食用,未食畢請放冷藏並於7天內食用完畢。
3.放上烤箱,預熱180度烤5分鐘,乳酪塔熱騰騰的口感,別有一番風味
小編覺得櫻桃爺爺的沙哈蛋糕、德式芒果乳酪塔,不僅包裝得非常精美,內容物也真材實料,吃起來不甜不膩老少咸宜,愛吃甜點的朋友們,不彷訂幾個放冰箱冷凍庫,防疫在家最佳的點心夥伴,宅在家也可以吃甜品療癒內心
📍 櫻桃爺爺 📍
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常溫生日蛋糕台北 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
無麩質生米蛋糕🎂來囉!
這次分享口感相當濕潤,口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕,無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米,在來米不適合,我影片用越光米,也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足,口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態,然後溫度不可超過45度C(因為粉漿被熟化會變硬,過度黏稠)基本上就是打細,要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態,所以建議要用破壁型調理機,才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打,通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻,不需中途停機刮杯的動作,因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題!
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{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!放拉鍊袋常溫2-3天沒問題,沒吃完就密封好放冰箱冷凍,可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zbREZp
📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉,不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道,建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤,放常溫下2天都還很濕潤,但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好,可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👩🏻🍳 食材 Recipes
米150克(泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油(液態油奶油皆可)80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具:圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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常溫生日蛋糕台北 在 [寶寶] 常溫可放兩小時以上的生日蛋糕- 看板BabyMother 的推薦與評價
因為想帶小孩外出慶生
所以想買可以常溫放一天以上的蛋糕,
或至少車程單程兩小時不會壞掉變形的蛋糕
請版友們推薦蛋糕種類名稱與店家,謝謝!
(可宅配或北部可買到的蛋糕,新竹可買到更佳)
除了以上的必要條件外,若可以符合以下條件更棒:
1.漂亮可愛的外觀
2.好吃
3.健康有機全天然,無香料無發粉,愈不甜愈好
1或2比較重要,3是加分的條件,謝謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.113.5.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1477379539.A.25B.html
原來還有這種簡單又可愛的裝飾方法,非常謝謝m大的資訊!超讚的!
我本來也覺得吸睛可愛的外型與健康的蛋糕真是兩難,
這個方法真是大救星呢!非常感謝您提供的方法!
請問除了網路,實體店面要去哪裡比較可能買得到呢?
因為想看看材質,
或者有推薦插入蛋糕的地方要用什麼東西插入呢?
不鏽鋼最好,可以清洗後再用不製造垃圾,謝謝!
※ 編輯: BlissfulLife (140.113.5.206), 10/25/2016 23:27:12
謝謝您仔細的描述~
原來價差很大那我多搜尋看看,也可以看看有什麼樣式變化,謝謝~
不好意思,我沒有描述得很清楚
我是指插入蛋糕的地方,
像蠟燭有個蠟燭座可以放蠟燭,然後插入蛋糕
想問那種蠟燭座有沒有不鏽鋼的,
每年都要吃好多次蛋糕阿,再加上裝飾插物,這樣好多地方都要插入碰觸蛋糕耶
想問有沒有賣不鏽鋼的插座(不知道名稱怎麼講,所以不知道怎麼搜尋)
這樣每年都可以使用,也安心
當然挖掉碰到的部分也是簡單方便啦 ^^
※ 編輯: BlissfulLife (140.113.5.206), 10/26/2016 11:03:23
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