＃幫助孩子不挑食的關鍵營養
根據2019年台灣營養基金會的調查，在台灣有七成的小學生有挑食的問題，而挑食的問題造成兩極端的問題：1) 大約四成學齡兒童體重過重，2) 另外一半的家長擔心小朋友營養不足（營養不均）而影響成長發育與學習效率。營養是兒童成長發育的關鍵，所以如何讓小朋友開心吃飯不挑食是爸媽們最關心的議題。
『挑食』可以分成三個層面：
一、 正餐吃不多（但零食吃很多）
零食點心吃太多，一定會擠壓到正餐的食慾與份量。大多數的零食口味比較重（尤其是過鹹）可以大大的刺激食慾、令人一口接一口，當零食吃飽了，自然正餐就吃不下了。而且相對起來，正餐的烹調如果無法像零食餅乾的高鹽，高糖與高油，自然就無法吸引小朋友的食慾了囉。
另外，大部分的零食屬於熱量高、營養價值低，甚至還有加工品的風險與危機。所以，一定要好好的管理。
但是小朋友下午下課肚子餓、想吃零食怎麼辦？與其防堵不如挑對食物請掌握以下幾個原則：
1. ＃距離正餐2小時：如果晚上6:30吃晚餐，零食請在4:30要吃完。
2. ＃避免人工添加劑：部分食用色素已經被證實會造成兒童過動症的風險，而防腐劑會造成肝腎的負擔，而氫化油則造成心血管疾病的危機。
3. ＃盡量選擇天然的食材：優格、堅果、水果、沒有太多添加物的低鹽餅乾，都是不錯的選擇
二、 食慾不振沒胃口
如果不是因為零食而壓縮的正餐的份量，那就要想辦法提高食物的色香味。有時候許多家長為了健康的訴求，反而刻意不使用調味料，但是，不好吃的食物自然就無法吸引小朋友多吃一點啦。
1. ＃善用天然的辛香料：食物好吃，自然就吃的多啦。黑胡椒，檸檬，香菜，義大利香料，適量的醬油與鹽...其實都可以使用，萬一稍微鹹一點，多喝水幫助排除就好囉。
2. ＃特定營養素：除了鈉，礦物質鋅與維生素Ｂ群是否充足也是影響食慾。含鋅量高的食物：貝類（蛤蜊，牡蠣），瘦肉、豬肝、內臟。維生素B群高的食物：瘦肉，糙米，牛奶，雞蛋，內臟。
3. ＃開胃食物：飯前吃點水果，尤其微酸的水果有助於開胃，像是柑橘類，蘋果，奇異果，鳳梨，不但酸酸甜甜的有助於開胃，還富含酵素可以幫助消化喔。或是來杯檸檬酵素飲，也可以刺激食慾，自然正餐會吃更多喔。
4. ＃照顧好腸道：腸道菌叢的健康也是提升食慾的關鍵，平時多補充益生菌來維持腸道菌相的健康超級重要的。同時請多吃酵素含量高的食物，或是補充酵素飲，來讓食物完整消化吸收，避免腸道的老化，也是關鍵。
三、 不喜歡特定的食物
小朋友對於特定食物的喜好，往往是幼兒期的飲食印象所根深蒂固。不過食農教育專家指出：透過食物的烹調體驗可以改變既有的印象。尤其是親子一起切洗、烹煮食物時，孩子們會對料理增添了更多的連結，包含：開心，好玩與父母的關愛。當然，自己做的料理，也更可以自己吃光光喔。
有句話說『＃沒有壞小孩，＃只有壞食物』，因為壞食物影響了小朋的的食慾、腸道健康、腦袋運轉…，所以，好好了解營養的均衡，好好規劃每一餐（包含點心）的節奏，還有用心設計每一份料理（包含點心）元素，就是給予孩子成長發育最棒的禮物。
