吃宵夜了啦!全台降2級後,第一次在外面用餐當然是選擇我最愛的火鍋啦!在疫情之前,我真的好愛到處吃火鍋,當初看到「紅舍涮涮屋」,想說店名也太特別,所以就特別關注了他們,發現他們營業時間也很特別,從下午16點開到凌晨4點喔!野貓們半夜想吃點熱騰騰的鍋類來這就對啦!
這次我跟好姐妹點了滿滿一桌,超級澎湃海鮮大餐組合分別是
「雙人龍蝦八品鍋」還有「雙人海鮮八品鍋」,這兩個組合都是開著一艘大船上桌,裡面總共有8種海鮮(干貝、扇貝、蛤蜊、鮮蝦、魚片、鮮蚵、魷魚)差別只在於一個是大龍蝦船,一個是大螃蟹船喔!
兩艘船我都好喜歡,海鮮煮鍋最鮮甜了啦!每艘船都有搭配2份菜盤跟一盤肉,考慮我跟藍藍的食量大家也知道,雖然紅舍他們家的肉盤已經夠大份了,我們還是加點了一盤肉肉,所以我們總共有上選羊肉、培根豬肉、大眾牛肉。
新朋友千萬不要被我們嚇到,我們食量真的很可怕,我們當天吃的精光一點也沒有浪費喔!湯底部份我吃的是牛奶鍋、藍藍吃的是泡菜鍋,必須大推這個牛奶鍋!太好喝了吧...什麼減肥、熱量的,通通都被紅舍的牛奶鍋給融化了🤤🤤🤤
海鮮食材最重要就是新鮮,紅舍他們家的海鮮非常鮮甜也都很飽滿、大顆,趕快邊看影片回味一下,我那個會Q彈爆漿的大鮮蚵,還有海味滿滿鮮甜多汁的龍蝦肉肉,搭配上涮個幾秒鮮嫩粉紅的牛、羊肉片一口咬下,我的老天鵝阿!就說吃火鍋最幸福了吧!紅舍家的羊肉很讓我驚喜耶!真的鮮嫩還沒有羊騷味喔!難怪台灣人真的好愛吃鍋類齁。
紅舍他們很強的是,走一個平價涮涮鍋路線,給你吃到飽的享受,甜點櫃、冰淇淋區、冰沙、咖啡機、可樂機各式飲料、熱食炸品區通通有,還都是無限享用喔!就怕你吃不下而已,難怪我看前面有好幾桌都是家庭客群一起來用餐,因為來紅舍cp值很高餒!
最後離開前,親切的老闆娘還請我們加入官方賴可以一起參加抽獎活動,不小心就中獎了啦!下次又可以再來紅舍用餐啦!我現在邊想邊吞口水...又想吃了啦😂😂趕快附上店家資訊,記得提前訂位喔!慢來吃沒不能怪我喔!!!
店家資訊
店名:紅舍涮涮屋
地址:桃園市中壢區中正路149號
訂位專線:03-280-6688
#中壢火鍋#夜貓吃鍋首選#
#紅舍涮涮屋#桃園
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目前有分加拿大干貝和北海道干貝
價位大約是每公斤八百和一千
外型後者約是前者的兩倍大
採買的時候盡量挑選還未解凍出水的干貝 最好向工作人員要袋冰塊
回家後可分裝部分到舖著保鮮膜的盤子上 方便烹調時拿取
或是會抓解凍時間 提早放至冷藏庫解凍
烹調前可以用微波爐解凍至表面略有些微薄冰狀態
並且用菜刀在表面切幾道交錯切痕 兩面都要
可避免干貝在平底鍋上滑凍 也使得加熱迅速達到內部
試過的烹調法為用奶油以及橄欖油煎
用橄欖油似乎較為適合 奶油會搶去干貝的鮮甜
調味方面 在一面灑上些粗粒海鹽 引出鮮甜即可
口味重的人可以加上些黑胡椒 黑胡椒的香和干貝的甜頗搭
中火煎至表面微焦 約三分鐘
熟度約八分即可 干貝中間(整體四分之一)為生的狀態
煎過後直接當點心吃享受海鮮的美味 或是加上些芝麻葉和其他西式生菜
至於加拿大產和北海道產的比較..
以我的做法 加拿大干貝大勝 明顯鮮甜得多 口感較嫩 汁多味美
家中的貓忍不住誘惑跑上餐桌舔食餐盤剩下的汁液 而招來一頓毒打
北海道干貝甜味不明顯 煎過後十分有咬勁...可以讓你咬上很久很久...
推測適合拿來做中式熱炒 蠔油干貝應該不錯
取咬勁 而用味道強烈的蠔油提味
也可能比較適合生吃...但是這不是函館朝市裡的豪華海鮮蓋飯...
我也沒有強壯的腸胃試吃解凍後的生干貝...
不知道有沒有板友嘗試過?
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