#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Chen Ai Ling陳艾琳,也在其Youtube影片中提到,因為同時期生了孩子 又是同一個職業 最近我們兩個真的是密不可分 幾乎週週一起工作 一起育兒 每天一起聊天抒發壓力 在育兒的路上真的是幸好有彼此的陪伴 發生了什麼事即便是沒有發生過的 也因為有個伴不孤單 而因為同一種職業 我們在工作上也時常會面臨到一樣的問題 常常在我慌亂疲累的時候 ...
平尾聚泉 在 udnSTYLE Facebook 的精選貼文
\刺蝟群聚萌萌噠/
🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔
彰化田尾超夯景點 #建華芙蓉園 近期開放入場了!
被台灣人稱為 #雪白波波草 的芙蓉草外型超俏皮
園區內上百株芙蓉草開好開滿✨
像是被雪景覆蓋的北國風情❄️
也像一大群刺蝟窩在一塊🦔
拍照起來療癒可愛
目前無需門票跟預約 完全免費入場
防疫期間口罩不離身、保持社交距離😷
開心出門平安回家才是最高原則❤️
【建華芙蓉園】
📍彰化縣田尾鄉中正路二段215號「旁邊30公尺」
☎️平日預約電話:0933555669「目前無需預約」
1️⃣假日不需要預約:早上:8:00 - 下午 17:00
2️⃣平日需要預約 中午12:00 - 14:00休息 不接受預約電話
💰NT$50 送一瓶礦泉水「目前免費沒送」
⚠️防疫期間口罩不離身、保持社交距離⚠️
📷感謝 @beckhamhong66 分享美圖❤️
#彰化旅遊 #彰化景點 #彰化打卡景點 #彰化田尾 #彰化田尾景點 #花海 #芙蓉草 #打卡景點 #旅遊 #玩 #udn走跳世界
平尾聚泉 在 小田螺愛團購 Facebook 的最佳解答
商品:紅龍日式牛丼
價格:79元(1包)
⚠️請依照下單範例下單⚠️
🎯下單範例:+1取貨點
✅下單+1就是包✅
#代購 #LXY
✅疫情微解封
✅中秋烤肉微烤肉、微火鍋、微聚會
✅防疫美食送上桌✌️
✅冰箱塞滿防疫沒煩惱🙆♀️
✅不用出門採買也能吃到來自各地的美食😍
✅不用出門採買中秋也能烤到來自各地的美食😍
🉐日式洋蔥牛料理包
🉐老少咸宜又營養好吃
🉐讓你不需忙翻天就能美味輕鬆上桌
🉐加顆溫泉蛋,口感更滑順
🉐美味滿分,營養滿分
👍料理方便,加熱即可上桌
💝美味推薦
👉將料理包加熱
👉切少許蔥花
👉主顆溫泉蛋
👍熱騰騰,香噴噴即可上桌
👍大人、小孩都喜歡的美味
🔍商品資訊
🔹重量:150g/包
❤❤小田螺就是要你省很大❤❤
💌💌下單請留取貨點💌💌
🚪商品任意門🚪
🛍蝦皮-商品區 https://shopee.tw/shop/3111217/search
❄蝦皮-冷凍區 https://shopee.tw/shop/190621273/search
🛍PC-商品區 https://seller.pcstore.com.tw/S109860226/
❄PC-冷凍區 https://seller.pcstore.com.tw/S167440683
💙高雄屏東地區💙
🚧屏東:內埔天后宮(馬祖廟).廣濟路164號
🚧屏東:明正國中側門..大連路上
🚧高雄苓雅:(苓雅國中側門)..文橫二路上
🚧高雄左營:文水路公有平面收費停車場內..文水路
🚧楠梓:新大益駕訓班旁邊空地..三山街359號
🚧岡山:前峰國中前面公園..樹人路1號
🏠路竹:門市..倫理街5號
💙台南地區💙
🚧永康:探索教育公園..永華路
🚧新市:新市國中..民族路76號
🚧善化:善化區公所..建國路190號
🚧土城:土城國小籃球場對面空地..城北路195號
🚧同安:同安夜市(近洗車場)..同安路與大安街
🚧新營:全家便利商店旁..東興路188號
🚧鹽水:鹽水武廟..武廟路87號
🚧佳里:佳里區公所..忠孝路5號
🚧麻豆:圖書館..興國路11號
🚧梅花:梅花里活動中心..安中路一段557巷25號
🚧大東:大東監理站..林森路一段224號
🏠將軍:門市..忠興151-18號
🚧旺一:旺一鵝肉店..華宗路380號
💙嘉義雲嘉南地區💙
🚧虎尾:圖書館..光明路68號
🚧西螺:中山國小..新街路2號
🏠斗六:門市..斗六市文化路219號
🏠嘉義:門市..西區高鐵大道193號
🏠嘉義:御茶屋(特約)..西區興業西路161號
💙彰化地區💙
🚧鹿港:鹿嚼饗原塊牛排精緻自助吧對面停車格..建國路151號
🚧延和:延和公園後門..雲長路
🚧花壇:麥當勞..中山路一段345號
🚧員林:龍燈公園旁橋下..莒光路734號
🚧溪湖:溪湖糖廠停車場..彰水路二段762號
🚧北斗:北斗國小..文苑路一段32號
🚧田中:田中兒童公園..新福路45號
🚧和美:四季百貨後面公園..仁和路
💙台中地區💙
🚧潭子:得天宮..得天街33號
🚧大雅:大雅區公所..雅環路二段301號
🚧神岡:神岡國小..神圳路1號
🚧霧峰:電力公司..樹仁路243號
🚧大里:益民國小對面嘉鄉豆腐旁..益民路二段81巷
🚧大里:立新國中..甲堤路236號
🚧大里:瑞城國小..美村街196號
🚧后里東達美饌前運動公園旁
🚧太平:全家便利商店前面..大興路127號
🏠豐原:門市..圓環東路216號
💙龜山桃園地區💙
🚧龜山:區公所旁富邦人壽對面免費公車站牌處..中山街26號
🏠桃園:門市..大華九街16號
💙新竹苗栗頭份地區💙
🚧頭份:永貞宮..田寮里13鄰134號
🏠新竹:門市..竹光路213號
💙花蓮地區💙
🏠花蓮:門市..明心街1-16號1樓
平尾聚泉 在 Chen Ai Ling陳艾琳 Youtube 的精選貼文
因為同時期生了孩子 又是同一個職業
最近我們兩個真的是密不可分
幾乎週週一起工作 一起育兒
每天一起聊天抒發壓力
在育兒的路上真的是幸好有彼此的陪伴
發生了什麼事即便是沒有發生過的
也因為有個伴不孤單
而因為同一種職業
我們在工作上也時常會面臨到一樣的問題
常常在我慌亂疲累的時候
我就會求助唐葳
唐葳對我來說 她是一種讓我穩定的存在
而且我們其實常常連身邊的東西都用一樣的
包含保養品也是
最近我們也一起使用小紅瓶 並參與小紅瓶的拍攝
還沒用過小紅瓶的人,可以先到官網領取試用試試:https://jbeauty.com.tw/jcpc6Y
如果要把唐葳比喻成一罐保養品
那她就像我的小紅瓶
因為小紅瓶對我來說也是一款很穩定的存在
如果你的皮膚是很容易善變的
容易因為天氣 環境 跟我一樣只是去一趟灰塵比較多的攝影棚就過敏
或是天氣一轉換皮膚就無法調適 而突然出油或是脫皮
小紅瓶會是你的好朋友
是一瓶能夠提升肌膚防禦力的抗老肌底修護精華
可以有效從肌膚底層去提升肌膚防禦力與修護力
讓皮膚更穩定 更健康
同時添加靈芝萃取精華及鳶尾花根萃取精華
讓肌膚更彈潤、水嫩、透亮!
現在我們因為天天都需要戴口罩
也有一個口罩肌急救濕敷法 要教大家
小紅瓶最近出了「口罩肌急救濕敷包」
可以使用裡頭的口罩肌急救濕敷膜 搭配小紅瓶
讓你急救口罩產生的肌膚問題
壓10-15下小紅瓶於口罩肌面膜上
將面膜均勻沾濕後
將耳掛掛於雙耳上
面膜敷於人中與下巴兩頰處
等待5分鐘後取下
將臉上剩餘精華液按摩至吸收
就可以讓肌膚立刻恢復彈潤、水嫩、透亮的超YOUNG膚況
另外也別忘了紅妍系列的潤眼修護露
眼部的保養在三十歲過後也是非常重要的事
使用同系列的產品也可以讓保養1+1 讓眼周更平滑
這次我跟唐葳還有孩子們聚在一起
當然就是為了即將來到的大節日
母親節!!!!
我跟唐葳有小紅瓶母親節的優惠要分享給大家
●這次的母檔特惠組:「紅妍肌活組」 :
買 資生堂小紅瓶50ml
就會送 資生堂小紅瓶10ml*2+活妍淨泉露(保濕型) 30ml+紅妍肌活潤眼修護露 5ml
超過六千塊的組合
母親節 只要$3,600元 等於五八折
● 3/22起購買任一瓶紅妍肌活露N (50ml/75ml) 就可以獲得剛介紹的「紅妍急救濕敷快遞包」一份裡面有 紅妍肌活露N 10ml*2+口罩肌急救濕敷膜一組5入唷
就以上
先預祝大家母親節快樂
平尾聚泉 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
在酒吧工作的人,經常過着晚出早歸、日夜顛倒的生活,沒想到在這個五光十色環境中生活的人,竟然選擇在寧靜樸素離島居住。說的是Soko今次探訪的調酒達人平川雄久(Hirakawa Katsuhisa)。現年47歲,十二年前隻身由福岡來港工作。他入行三十年,本身是日本調酒師協會委員,像雞尾酒的人肉百科全書。「在日本的酒吧很大競爭,想嘗試去其他國家工作,但我不懂英語,所以選擇來香港,香港人很友善,很容易一起工作,也方便學習英文。」平川雄久笑說。
塚田農場
地址:尖沙嘴廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE 202舖
電話:2467 0777
營業時間:星期一至五12nn-3pm/5:30pm-9:30pm;星期六、日及公眾假期12nn-5pm/5:30pm-10pm
詳情: https://bit.ly/3dE77Iy
足本訪問: https://bit.ly/2IBMcvV
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#日籍調酒師 #長洲 #和泉素行 #塚田農場 #平川雄久 #尖沙嘴日本菜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
平尾聚泉 在 YJ Janey Youtube 的最佳解答
我這次去馬祖真的好開心!聽了好多歷史故事讓平常無聊的景點更有深度文化了
馬祖卡蹓趣 官方即時旅遊資訊粉絲團
https://yjpodcast.pse.is/39ax8p
#馬祖景點 timecode
片頭精華 0:00
鐵堡對面的步道
馬祖觀光公車
媽祖巨神像下面
北竿芹壁聚落天后宮
馬祖境天后宮天上聖母
#南竿
八八坑道 1:39
馬祖酒廠 2:50
牛角聚落 山羊 蝦寮食堂 4:01
北海坑道 搖櫓船看藍眼淚 4:59
自行車環島 6:57
勝利堡 7:32
媽祖巨神像 9:46
馬港 老酒麵線 繼光餅馬祖漢堡 10:31
騎幻夜派對 小農市集 13:11
#北竿 14:05
坂里大宅 14:39
馬祖播音站 14:46
芹壁聚落 15:06
橋仔阿婆黃金餃(甜湯)16:23
阿婆魚麵 16:40
結尾心得 17:42
留言跟我說你最想去哪裡!❤️
______________________
加入YJ鐵粉限定Line社群🔍『YJ chill家族🐧旅遊 美食 住宿不洗版討論區』https://pse.is/3e2rv9
1⃣️每天都會有1-2個專門主題分享 讓大家討論私房美食等
2⃣️其他時間不洗版 想分享或想找資料都幫你統整到記事本的專門樓了!
3⃣️好康優惠會優先放在這回饋給YJ鐵粉❤️
4⃣️YJ本人幾乎偶爾常常在上面講話(目前)
______________________
如果我出周邊商品 大家最有興趣的是什麼呢?請幫我填問卷給意見❤️https://pse.is/PYJ9V
______________________
✨很廣很廣的偽空拍畫面是用這個360相機拍的
用YJ粉絲連結買會送自拍杆或電池唷!
YJ也可以得到少許佣金,支持YJ拍更多影片❤️ https://pse.is/yj360
______________________
✨從這裡訂房 賺現金回饋 像折扣碼:
Agoda http://pse.ee/yjshopback_agxxa
Booking http://pse.ee/yjshopback_boxxxxg
✨訂溫泉湯屋的話用Gomaji網站
得到3.5%現金回饋
https://pse.is/yjshopback_gomxji
(這是Shopback連結,使用這個連結訂房你會得到6%現金回饋+NT$100註冊金,
YJ也可以得到少許佣金,需要訂房的人幫我試試看!可以支持YJ做更多影片❤️)
______________________
✨YJ曬傷 過敏最愛用最有用的鎮定天然台灣面膜
https://pse.is/39bqyq
______________________
圖文版的YJ
https://www.instagram.com/yjpodcast/
重要通知 官方Line
https://lin.ee/e26If61
快速更認識YJ
數位時代專訪 https://pse.is/YJ-bnext
Vogue專訪 https://pse.is/YJ-Vogue
臉書
https://www.facebook.com/yj2moles/
業務諮詢:yjjaney@cooljapantv.biz ( business only )
商業合作邀請請寄信唷 會有專門的人回覆!
有關青年旅社的常見問題
Hostel Q&A:https://youtu.be/TuWqm3Qdpvo
___________________
我4旅行YJ
歪接
YouTube界專門開房間ㄉ
環台灣完成、環日本準備中!
兩顆痣、大叔心少女體
很喜歡以影像紀錄ㄉ變態少女
香菜4邪教!
🍑 每週末固定更新!🍑
───────────
.〃∩ ∧_∧ / 謝謝大家的支持 \
⊂⌒( ・ω・) < 我會繼續努力的 |
\_っ⌒/⌒c \ !!!!!!! /
⌒⌒ ───────────
yjpodcast Taipei Taiwan Hostel Backpacker Review Travel
旅行YJ YJ兩顆痣 台北 台灣 背包客棧 青年旅社 旅遊 溫泉 湯屋 妹子 北投 礁溪
타아페이 숙소 대만 대만여행 관광 타이완
Upload again is Illegal.
此影片僅上傳於YouTube 旅行YJ頻道,
請勿二次上傳、搬運、謾罵。
This video is NOT sponsored.