午安安,今天的便當吃有點重手的蔬菜鑲肉,明明煎出來顏色還好好的,最後勾芡的時候那老抽的顏色太濃了,哈哈哈哈。但是味道還是毋庸置疑的好吃。
首先嘛,蔬菜是必須的,大紅辣椒,綠色的青椒,羊角豆或者茄子都可以。然後準備豬肉餡,肉碎我這裡用了接近450克,青蔥和肉碎攪拌在一起,調味料就是蠔油兩大匙,醬油一大匙,料酒一大匙,清水兩大匙,順時攪拌至黏稠狀態就可以放置一邊15分鐘入味。然後把蔬菜處理好就可以把肉塞進去,然後熱平底鍋肉朝下煎熟。最後勾芡就可以啦,簡單得很。
帶了榖糧米飯和一盒好吃的葡萄,上班去。
祝你用餐愉快 ( ˘ ³˘)♥
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,櫛瓜雞絲義大利燉飯 - 感覺來到了米其林餐廳 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:4人份...
平底鍋煎茄子 在 橘子亂說話 Facebook 的最讚貼文
最近收到了Eazy Cook 青邑廚房的泰式咖哩包,三種的咖哩一次滿足,我這次三種咖哩都使用不同的食材,因為料理包有寫要搭配配料,料理包一份都是兩人分,我一次煮完三種,兩個人真的一包就夠吃了,剩下的就放到冰箱保存,之後加熱就可以吃囉
準備食材:
💚綠咖哩我搭配的食材有:杏包菇、茄子、蛤蜊、蝦子、透抽
💛黃咖哩我搭配的食材有:紅蘿蔔、馬鈴薯、雞腿肉
❤️紅咖哩我搭配的食材有:蘑菇、牛肉
#綠咖哩 $180
我最喜歡的一包,綠咖哩的帶有一點點的辣度,味道有很夠味,我是沒有再加任何水進去,把海鮮、茄子、杏包菇全部都進去煮而已,咖哩真的很搭,料理包裡面有搭配凍豆腐,吸飽醬汁的凍豆腐非常入味,整體煮起來真的跟在外面餐廳吃的一樣了,如果不加其他食材,可以隔水加熱、用電鍋蒸或微波就可以食用了
#黃咖哩 $180
黃咖哩我也蠻喜歡的,薑黃味道有出來,吃起來又帶點麻油的香氣,整體搭配雞腿肉,紅蘿蔔及馬鈴薯,料理包裡面是搭配百頁豆腐,吃起來順口,雞腿肉先用平底鍋煎過,在跟料理包一起煮,就很好吃了,料理超方便的,不用自己烹煮醬汁真的省了很多時間
#紅咖哩 $180
紅咖哩因為有加了鳳梨、蘋果等,吃起來是酸甜的口感,我個人覺得鳳梨味有點搶戲,比較不喜歡這個口味,然後我覺得我牛肉選錯了,口感有點偏硬,料理包的凍豆腐是碎末狀的,吃不到完整的口感,但第二次加熱後,牛肉比較軟了,鳳梨味道比較降低,吃完我朋友說他更喜歡紅咖哩,比黃咖哩更有特色!
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平底鍋煎茄子 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
★4種日式素食小菜★(點進圖片看更多食譜➡️)
✅【日式照燒茄子】
[1]
首先將茄子縱切薄片。
※你也可以橫切成圓片形狀。
[2]
在平底鍋中倒入多一點的油,熱油鍋,將茄子兩面下鍋煎熟。
※由於茄子會吸附油,如果油不夠可以在追加倒入。
[3]
兩面都煎出焦色後,加入調味料,拌勻稍微收乾就可起鍋
[4]
美味好吃的茄子食譜,推薦你試試!
★小撇步
日式特有的甜鹹味道,你可以隨個人喜好調整砂糖的用量,做出適合你的照燒醬汁喔!
✅【小黃瓜紅蘿蔔豆腐末拌菜|白あえ】
[1]
首先將小黃瓜切薄片,放在盆中灑鹽巴抓醃等待出水,出水後洗淨將水捏乾。
[2]
紅蘿蔔切絲。
[3]
煮一鍋滾水,放入豆腐川燙後撈起備用。紅蘿蔔也放入川燙一下後撈起瀝乾備用。
[4]
將白芝麻磨好。
[5]
放入豆腐搗碎。
[6]
最後將剩餘材料放入拌勻就完成。
[7]
清爽又美味的「白あえ」,推薦你試試。
★小撇步
砂糖的用量請隨個人喜好調整。
✅【香菇昆布佃煮】
[1]
將香菇切薄片、昆布切0.5cm寬。
[2]
接著與湯底一同加入鍋中煮滾。
[3]
水分煮到剩1/3程度後,轉小火加入調味料續煮。
[4]
大約煮5分鐘後,水分大致收乾就熄火,撒上白芝麻拌勻即可起鍋。
★小撇步
米酒的加入是為了讓昆布口感更加柔嫩。
✅【簡單的南瓜沙拉作法】
[1]
將南瓜種子去除,切成3cm的塊狀。
放入水中煮軟,用竹籤能輕鬆插入即表示有煮透,接著瀝乾水分。
[2]
洋蔥逆紋切薄片,並放入冰水中浸泡。
泡過後的洋蔥更加爽脆,接著瀝乾水分。
[3]
最後在耐熱容器中放入南瓜、美乃滋及洋蔥,混合拌勻。
[4]
用鹽巴、黑胡椒調整鹽度即可上桌。
★小撇步
加入火腿或玉米更加美味喔。
—
★大同電鍋煮4種料理★
(右滑第2頁➡️)
✅【馬鈴薯沙拉】
[1]
在大同電鍋倒入2杯水,放上蒸架,放入馬鈴薯及蛋加熱。
(鋁箔紙包成碗狀放入蛋比較不容易在鍋內滾來滾去)
[2]
紅蘿蔔與小黃瓜切薄片。
[3]
小黃瓜及紅蘿蔔泡入鹽水。
[4]
加熱好的馬鈴薯稍微放涼至不燙手。
[5]
加熱好的蛋泡入冰水中,再剝殼。
[6]
馬鈴薯表面淺淺縱切一刀。
[7]
用廚房紙巾包起摩擦,馬鈴薯皮就能輕鬆取下。
[8]
馬鈴薯搗碎。
[9]
所有食材加入,蛋用手剝碎加入。
[10]
最後將調味料放入。
[11]
拌一拌就完成。
[12]
馬鈴薯沙拉也可以加上吐司一同享用喔。
★小撇步
泡鹽水後的小黃瓜及紅蘿蔔可以維持鮮脆的口感,久放也不容易軟爛。
✅【大同電鍋做蜜蘋果|蘋果甘露煮】
[1]
在耐熱容器中放入蘋果切丁及砂糖,拌勻。
[2]
大同電鍋外鍋放兩杯水,煮到跳起。
[3]
最後加上肉桂粉拌勻就完成。
[4]
配上冰淇淋一起吃超級美味!
★小撇步
不喜歡肉桂的人可以替換成白酒or萊姆酒or檸檬汁。
✅【日式甘辛咖哩飯】
[1]
中鍋放入一杯水。
[2]
(蘋果及咖哩塊以外)所有材料放入內鍋中。
[3]
按下加熱煮到跳起。
[4]
食材都確認有熟透。
[5]
加入咖哩塊溶解。
[6]
加入蘋果泥。
[7]
攪拌均勻即可享用。
★小撇步
甜甜辣辣的味道非常美味,如果是小朋友吃的話,可以咖哩塊改買「甘口」喔。
✅【日式海南雞飯|電鍋料理簡單做】
[1]
首先將雞胸肉用叉子,平均插出好幾個洞。
[2]
洗好米,在飯鍋裡放入炊飯材料和雞胸肉後煮飯。
[3]
接著將淋醬混合。
[4]
煮好飯後,將蔥段及雞肉取出,飯拌一拌。
*如果放入的是蔥末,不用取出也OK。
[5]
將雞肉切段。
[6]
最後在飯上放上雞肉,撒上淋醬撒上蔥或香菜,就完成了!
★小撇步
平常的做法是放一整支青蔥進電鍋中煮,
但因為我喜歡吃青蔥,所以將它切末放進去了。
如果你也是切末的,煮完後不用特地挑出青蔥也沒關係。
(放一整支的,煮好後就直接丟掉喔。)
味噌不放也沒關係,因為我喜歡味噌帶來濃濃的風味,所以放了。
—
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平底鍋煎茄子 在 有口福 Youtube 的精選貼文
櫛瓜雞絲義大利燉飯 - 感覺來到了米其林餐廳
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份量:4人份
準備時間:35分鐘
烹調時間:65分鐘
等待時間:35分鐘
難易度:中等
所需材料:
雞絲部份:
200 g 雞胸肉
20 ml 植物油
10 g 鹽
3 g 白胡椒粉
2 g 糖
義大利燉飯部份:
80 g 義大利燉飯米
80 g 洋蔥,切丁
1 瓣大蒜,切末
20 ml 植物油
15 g 鹽
3 g 白胡椒粉
8 g 糖
半顆檸檬汁及檸檬皮
20 g 黑橄欖,去杍切丁
80 g 紅甜椒,切丁
15 g 羅勒,切絲
2 顆蛋
400 ml 高湯
50 g 帕馬森起司絲
表層部份:
2 條櫛瓜
10 g 鹽
10 g 糖
15 ml 橄欖油
4 顆蛋
此外:
4 個陶瓷烘焙碗 (直徑9 cm,高約 5 cm)
8 條烘焙紙 (30 x 3 cm)
刨刀
作法:
1. 雞胸肉用鹽、白胡椒粉、紅椒粉和糖調味後,在平底鍋中將煎大約煎5分鐘至兩面金黃色。然後放入140°C 烤箱中烘烤25分鐘。放涼大約10分鐘後,用叉子把雞胸肉拉成絲。
2. 接下來做義大利燉飯。先將洋蔥和大蒜放入加了油的鍋中爆香,然後加入米炒約 1 分鐘。再加入高湯、鹽、白胡椒和糖,讓所有食材煮到水份都被吸收後,關火讓它冷卻約 10 分鐘。然後加入雞絲、檸檬汁、檸檬皮、羅勒、帕馬森起司絲、甜椒和黑橄欖。最後,打入2顆蛋混合攪拌均勻。
3. 接下來處理櫛瓜。用刨才將櫛瓜刨成細長的薄片,然後淋上植物油,再撒上鹽和糖醃一下。
4. 在陶瓷烘焙碗裡交叉放上兩條烘焙紙,然後間隔整齊地從碗底向外鋪上櫛瓜片。
5. 在碗裡裝入雞絲義大利燉飯,在最上面預留約0.5 cm的空間。
6. 將每片櫛瓜片由外向內捲成像一朵花,然後塞碗邊緣的雞絲義大利燉飯上。
7. 最後在中間打入一顆蛋。撒上鹽和黑胡椒粉調味後,放入160 °C的烤箱中烘烤15分鐘。 然後將它們放涼約10分鐘。
如果你喜歡櫛瓜及茄子料理,那麼一定要試試看這道起司肉醬烤櫛瓜茄子蛋糕:https://youtu.be/G2LcsA2QeFw
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平底鍋煎茄子 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
看起來是不是很可口😍
留言下一個想看什麼?
上次的電鍋洗乾淨了😂
謝謝大家提醒🙏
▲蒲燒鰻魚做法
材料:茄子、海苔、白芝麻
醬汁:醬油2份、蠔油1份、米酒1份、糖少許、水2份
1.茄子切取最粗段,蒸15分鐘後,切一刀攤平
2.丟入平底鍋,加入醬汁,煎至收汁
3.鋪在海苔上,撒上白芝麻,完成!
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平底鍋煎茄子 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
2個特別有創意的茄子料理點子 — 茄子是每天都可以吃的食物。所以,我們針對這種有著漂亮紫色的茄子,設計了相對較多的食譜。以下的兩個點子,不僅只需幾個簡單的步驟就可以完成,而且還具有獨特的造型。快來看看今天這兩道美味的茄子絞肉串和焗烤茄子食譜吧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/2-aubergine-recipes/
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1. 茄子絞肉串
所需材料:
2 條圓茄
400 g 絞肉
1顆洋蔥,切丁
3 至 4 瓣大蒜
2 湯匙玉米澱粉或麵粉
1 茶匙孜然粉
1 茶匙香菜粉
1 茶匙紅椒粉
黑胡椒粉
鹽
1 顆蛋
番茄醬部份:
400 g 番茄,切小塊
3 至 4 瓣大蒜
香菜
鹽
此外:
2 根竹籤
作法:
1.1 將2 根竹籤各別插入一條茄裡中。
1.2 用膠帶將兩把水果刀黏在一起後,放在茄子上轉動斜切,以將茄子切成均勻的螺旋狀。
1.3 從螺旋狀的茄子上,解開並取下一串螺旋形茄子,使竹籤上只剩下一個螺旋形。
1.4 將洋蔥丁、蒜末、玉米澱粉、孜然粉、香菜粉、紅椒粉和蛋加到絞肉中混合均勻。
1.5 現在用絞肉泥填入茄子螺旋之間的空間。
1.6 在加了油的平底鍋中,將茄子絞肉串煎熟。也可以放在180°C的烤箱中烘烤40分鐘。茄子絞肉串可佐上番茄醬和烤馬鈴薯一起享用。
2. 焗烤螺旋形絞肉茄子
所需材料:
2 條圓茄
250 g 絞肉
1 顆洋蔥
1 瓣大蒜
羅勒
鹽
黑胡椒粉
50 g 起司絲
番茄醬部份:
500 ml 番茄醬
2 瓣大蒜
黑胡椒粉
2 湯匙油
香菜
此外:
牙籤
作法:
2.1 首先調味絞肉,再將洋蔥切丁、大蒜切末、羅勒切碎,和鹽和及黑胡椒粉一起加入絞肉中混合均勻。並將絞肉泥捏成兩個大小相等的肉丸。
2.2 將茄子放在兩根木杓之間,並均勻地切片。
2.3 將茄子翻面,同樣放在木杓之間切開,但這一次是斜切。
2.4 將茄子拉開,形成一個圓形,並用牙籤固定兩端。
2.5 在兩個環狀的茄子中間,各放上一顆肉丸。
2.6 將起司絲分散地撒在肉丸和茄子上。
2.7 將番茄醬加入切碎的大蒜、黑胡椒粉、油和香菜調味。然後將番茄醬均勻地淋在茄子上,再放入180°C的烤箱中,用燒烤功能烤40分鐘。 上菜前,撒一些新鮮的香菜。
這兩道食譜絕對會讓人印象深刻。串燒和環狀造型不僅令人驚喜,而且它們味道也令人無法抗拒。紫色的茄子真是太好玩了!
茄子也是焗烤的理想選擇,比如這道牛肉茄子佐馬鈴薯泥。https://www.yokofu.tw/eggplant-meatball-casserole/
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