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🥳美味炸物的完美搭檔！居家必備的減醣聖品!

#炸魚薯條 絕對是🇬🇧英國人最日常、最平民的美食，在任何聚會場合上都會看到它的身影，今天也會跟大家分享聚會不可或缺的酒類飲品！
炸魚薯條美味的秘訣，就藏在「麵糊」當中！一般的麵糊就是簡單的麵粉（或玉米粉）稍微調味，再加入水做成麵糊。但炸魚薯條的麵糊最指標性的特徵，就在於使用了「啤酒」。我在猜一方面是因為英國人愛上酒吧🍺，多半聚會也都會相約在酒吧，而炸魚薯條就是從酒吧發跡的美食，酒吧什麼沒有啤酒最多。多半是某位酒保直接用啤酒做麵糊，意外發現啤酒當中的氣泡能讓麵糊在油炸的過程中，產生更蓬鬆、酥脆、蓬鬆感更強的麵糊，就此成為了經典。

今年大家更追求健康，於是我使用KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒，除了一如既往地保有啤酒美味，這款啤酒更是使用了獨家 #啤酒花芳香製法，保留啤酒香氣，再加上獨特製程技術，使更多醣類能在發酵時容易被酵母所攝取，讓含醣量大大減少，達到減醣70%的效果，在不犧牲啤酒風味的狀況下，大大降低了身體負擔👍 不論是單喝或是製作料理，這在任何時刻都是一項雙贏～～

我自己在製作、測試的過程中發現，1罐KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒，可以跟275克的中筋麵粉混合成接近鮮奶油的質地，加些鹽巴調味，泡打粉可以讓麵糊炸得更蓬鬆，最後再放些薑黃提色。把魚肉沾好麵糊就可以把魚放入180度的油中炸到金黃酥脆，待魚浮起來就大功告成！

🔹炸魚薯條 1人份🔹

🥣麵糊食材
中筋麵粉 275g
KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒 350ml
泡打粉 1茶匙
薑黃粉 1茶匙
鹽巴 1茶匙
水 適量

🐟炸魚薯條食材
・進口馬鈴薯 1顆
・鯛魚菲力片 1片
・鹽巴 適量
・沙拉油（油炸用） 2公升

🍟塔塔醬食材
・美乃滋 3大湯匙
・檸檬汁 1.5茶匙
・酸豆 1茶匙
・洋蔥末 2茶匙
・鹽巴 適量

// 作法
1.將馬鈴薯削皮，切成條狀放入滾水煮透後放入冰箱冰鎮至少30分鐘
2.把塔塔醬食材混合均勻，試吃調味後冷藏備用
3.將鯛魚菲力去頭去尾，盡量確保烹煮時間一致
4.麵糊過篩後加入泡打粉、薑黃粉以及鹽巴，加入整罐啤酒持續攪拌至鮮奶油的質地，如果太稠就稍微加水稀釋
5.將炸油鍋加熱至110度，將薯條放入第一次油炸約5分鐘，取出至於網格盤中靜置
6.將油溫升至190度，把薯條放入二次油炸，炸至金黃上色後起鍋，灑鹽調味
7.把鯛魚菲力放入麵糊當中，撈起時瀝掉多餘麵衣放入180度油鍋中油炸至魚排略微浮起，約5分鐘
8.用湯匙替魚排淋上更多麵衣，放入200度油鍋二次油炸至外層金黃上色，約2分鐘
9.替魚排撒上海鹽即可與薯條、塔塔醬共同呈盤

至於聚會上吃炸魚薯條應該搭配什麼飲料？當然就是「只減醣類，不減風味」的KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒啦！非常解膩、爽口不苦澀，大口喝真的很暢快！而且1瓶的熱量不到100大卡，即使不小心喝多了，也不用擔心造成太大負擔。

這款啤酒喝起來給我的感覺非常清爽、氣泡感很強烈同時帶有微微的小麥香甜的風味。充滿氣泡的特點剛好適合用來製作炸魚薯條的麵糊，因為這就是創造「脆到發泡」的不二法門！

*減醣70％乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。
｜禁止酒駕｜未滿18歲禁止飲酒｜

🛒KIRIN 淡麗GREEN LABEL | www.kirin.com.tw/greenlabel/
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro

▎嘉義之旅- 厲害之謎漾炭烤玉米 ▎

久違的嘉義真是翻新我的印象，
文藝氣息贈添不少❤️

不過，我這個老靈魂想推薦的是有點歷史味的傳統烤玉米，

話說來嘉義什麼都要排隊～～～
一直以為是個很悠閒到都市，
看著大排長龍的景象讓我瞬間跳回台北啊啊啊

約莫下午2點多，友人路過說來買個烤肉好了
，這家沒人排隊

「什麼招牌都沒有你怎麼知道是賣烤肉的？」

「炭烤味，很香啊」

進進靠過去，

炭火上的白煙陣陣竄出，

但！ 它躺的是「玉米啊啊啊啊」

哭笑不得的硬著頭皮說，

不然來個四根玉米好了，

老闆酷酷的臉+忙碌翻轉的雙手，

冷冷的回「喔，好，10點來拿！」

「什麼⋯10點？」（是聽錯嗎）
（帶的口罩不是耳罩啊）

「不好意思，你說4點嗎？」

老闆叫略大聲的回

「ㄓㄚˊ ㄉ一ㄤˋ」#台語

一邊手比背後一袋袋滿滿待烤之玉米

#太誇張了7個小時啊啊啊

然後還是掏出錢包買單😆😆😆

不要懷疑我的人生如此迷樣

吃個烤玉米容易嗎我？🤣🤣🤣

/

待時間快到

和友人興奮開車前往取玉米，

結果老闆說還有一根還沒烤好，就快好了⋯

一陣覺得這麼平民的美食，準備過程那麼辛苦

然後～

真的好好吃喔❤️❤️❤️

炭烤玉米真的是一層層的炭烤香，

跟夜市只有濕濕鹹鹹的烤肉醬汁很不同～

而且價格也好實在～約莫ntd 60幾塊

下次去也要吃啊啊啊啊 #筆記

這家叫 #阿婆烤玉米

是沒有招牌低調的實在在地店家～～

分享給你們😍

最華麗的清粥小菜在底甲啦🌟
完全顛覆傳統清粥小菜的印象，
在ATT六樓的「不糾結清粥小菜」賞美景嚐美食，
銅板價就可以同時享用到😍
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以往清粥小菜都是客人自己夾菜，
常常餐盤場面混亂，
「不糾結」採用乾淨的玻璃櫃檯，
自助式拿托盤到想吃的菜餚前，
由員工親切服務遞菜，
每個餐點前都放置金色撲克牌，
有40~120元的各式中西式小菜💯
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主餐不糾結地瓜粥、白粥點一次無限量吃到飽👍🏻
還有不糾心加味粥可以選，
這次點了松露野菇口味，
這道基本上擄獲所有女生的胃，
松露的香味加上菇菇健康開胃😋
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吃粥一定要有三樣
👵🏻不用問豆棗
👴🏻不用問肉鬆
👵🏻不用問麵筋
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重口味好下粥的😘
✅不吃硬義式油醋蕃茄
✅不能停雙椒小角乾
✅不幹譙涼拌蔥油雞
✅不抓狂红燒牛腩
✅不搞怪麻油松阪豬
✅不知苦白玉鹹蛋
✅不能說青江菜
✅不懂事邊炒四季豆
✅不嘴硬金沙豆腐
✅不囉嗦老皮嫩肉
✅不用收鹽烤魚下巴
✅不受筍絲干
✅不嫌棄麻辣臭豆腐
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還特別推出歐式、法國鄉村菜
☑️起司焗牛肉派
☑️義式茄汁牛肉丸
☑️費城牛漢堡排
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如果多人用餐，
還可以來幾盤真功夫的現點熱炒，
🥢不含糊三杯中卷
🥢不OX XO醬炒雙脆
層次口感好美味😍
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從裝潢設計到菜單品名，
不難看出店家很用心經營，
在這麼精華的地段，
推出這麼平民的美食，
不用糾結要選那道菜，
小小的菜盤可以通通一起上🤩
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飲品也是很俏皮的名字，
⭕不凍齡檬紅茶
⭕不浪漫桂花烏龍
⭕不淡定蔓越莓果醋
⭕不單純吼~奶茶
因為場地非常舒適，
吃完還可以點喝的繼續聊翻天🤣
對於我這種每樣都想嚐嚐的小鳥胃來說，
真的很不糾結的可以吃很多口味好開心啊❤️

@hojiahojiajinhojia
👉不糾結清粥小菜網美餐廳👈
地址：台北市信義區松壽路12號6樓(ATT 4 FUN)
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#最好的相機是需要時在手上這台
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大家在路上是不是常看到一些越南、泰國或是東南亞的美食餐廳呢？
不知道是否有吃過一道平民的美食，就是「河粉」~
有嚐試過的朋友應該會感到原來越南也有這麼好吃的麵食~

獅姐在高雄的A+1發現了一款用泡的河粉~
真的很好奇用泡的真的能呈現Q彈的口感嗎？
所以買了一碗回來試吃給大家看~

想不到除了口感好吃以外，連湯頭都好喝到不行耶！！！

好奇的朋友快點進來瞧瞧唷！！

🚩哪裡買？
【A+1】Acecook越式湯河粉（牛肉）$48