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今天星期日還是沒有休息，一大早到台北參加抗老生髮醫學會所舉行的研討會。
吸收不少新知，醫學的知識要不斷的吸收，因為醫學知識不斷的進步，如果沒有不斷的研討對病人是一大損失。
平生第一次擔任座長的機會，主持甲魚幹細胞用在抗衰老的作用。
看來荷包又要掏一些來購買新的儀器，但只要對病人有幫忙，又何妨?

【功夫傳奇4：拍攝回憶——日本篇】(2)
2019年的今天(8月17日)，《功夫傳奇4》【古武•道】正式拍攝的首日。

每次出外拍《功夫傳奇》，我往往都起得比原需時間早，那是因為旅行+拍攝+練武帶來的亢奮感。這天也早起了，先在酒店外頭四周走了一圈，熟悉一下環境，因為還得在這裡住幾天。

之前幾次拍攝團隊都會僱用當地的旅遊車跟司機往返，但這次有點不一樣，因為對日本太熟悉了（香港人的「鄉下」嘛），交通也相對健全而安全，所以我們直接在當地租車駕駛，由攝影師和興擔任司機。這趟拍攝之旅我們基本上就是「自駕遊」，行動自由而且方便許多，也省卻聯絡及等待的時間。

拿到車後，我們就直接出發往拍攝的第一站，為節省時間早餐就在車上吃便利店買的食物解決。當然沒有人抱怨，因為眾所周知日本的便利店食品好吃到不得了，現在我還在回味那醬油味香濃的燒飯團和香軟的三文治，配一罐冰咖啡，簡簡單單已經十分滿足。

第一天拍攝，Kate和我並不是去學這次的「主菜」劍術，反而是去了體驗天道流薙刀術。薙刀這兵器在日本劍俠電影和遊戲裡見得多，卻從未接觸過。上次去台灣拍八極大槍學過長兵器，但薙刀完全不一樣，因為它是雙頭武器，而且重視砍劈攻擊。

十分有幸，這次獲得天道流第十七代宗家木村恭子老師親自指導我們薙刀基礎，作為一流派之長，她的淡定氣度令人印象深刻，年紀雖不小，示範和指導時技術異常精準，並且一眼看出我們動作問題所在並加以指正。
而負責協力指導的是她的女兒木村有里，架著眼鏡梳著髮髻的她，看來十分溫文，演武時的力量控制與攻防氣魄卻令我深深佩服。尤其自己習練過後，了解到薙刀的使運真是絲毫不簡單，何時收，何時放，怎樣運用兵器本身重量，配合腰馬步法，還有雙手靈活換把順勢加力，對身體的整體協調有很高要求（要知道用的已經是比較輕巧的木刀），絕不是單純靠臂力揮動就能做出合理效果的。這種「操作」，正是古武術的魅力所在。

由於薙刀有一邊鋒刃，使用者需要掌握刀刃的方向（刃筋），故此薙刀的長柄其實不是圓柱，而是橢圓切面的（也就是像一把粗長許多的刀柄），這樣單憑手感就能夠知道鋒口的方向。

拍攝的地點是位於杉並區一家非常漂亮的私營道場，樓下是傳統和式房間，樓上全層是十分廣闊的木板道場，環境寧靜又優雅，陽光照進來時漂亮得不得了。我們在那裡拍攝了大半日，對我來說簡直不捨得離開，因為這樣莊嚴又寬廣的練習道場，在香港基本上沒見過。而整個學習和拍攝過程都很愉快滿足，雖然只是少許入門基礎，學習新東西本身就是非常開心的事情，而且薙刀的技法要求身姿正直，很自然就會讓人進入一種專注而平靜的狀態。

這天亦我是平生第一次穿著全套劍道服去練武。因為不太會穿，所以多得劍道人Kate的指導和不時幫助我整理（笑）。道服不是公費買的，而是我自己為了這次拍攝而特別添置，因為希望拍完後可以留作紀念。我認為練習道服對於習武者來說，有一種特殊意義，也具有培養氣質之效。把道服穿在身上時，總會令人格外注意自己的舉止身姿。

這次拍攝日本武術，對於我們兩個主持最大的身體挑戰，其實還不是練武，而是「正坐」，也就是跪！我們雖然都有學習日本武術的背景，但畢竟並非日本人，長年的生活習慣不同，為了一些鏡頭拍攝要長時間跪坐，實在頗為痛苦……所以有時也會借助器具「偷雞」呢（笑）。

完成這天拍攝之後，由於時間已經不早，我們就近到高圓寺那邊的商店街找了家烤肉店吃晚飯，既便宜分量又多又美味，非常滿足。經過附近的市集，有人在賣看來十分美味的自釀手工啤酒，好酒的Kate看見馬上雙眼發光，可惜她剛剛負著腳傷，只好暫時忍痛戒一戒口……

回到新宿之後就是自由時間，稍微逛了街，不過其實大部分商店已經開始關門，唯一還剩一個小時營業時間的是大名鼎鼎的紀伊國屋書店，逛完的收穫是幾本籃球書籍。
大家或許以為，我們出外拍紀錄片會有很多時間順道遊玩，其實多數的日子，拍攝、吃飯、交通等已經佔去大部分時間，此外還有洗衣服等等瑣碎事情，自由活動的空閒並不那麼多呢。

#功夫傳奇4拍攝回憶 #功夫傳奇 #KungfuQuest #古武道 #肥後新陰流 #天道流薙刀術

今日晚餐：「大三元酒樓」之脆皮鵝腿飯、晶瑩蝦餃皇、芝麻烤燒餅、家鄉咸水餃。佐餐酒是蘇格蘭 Royal Salute 21年 Snow Polo Edition 榖物調和威士忌。餐後甜點是新市永豐果園白蓮霧切盤。


→ 好想念港點，剛好看到一直頗欣賞的大三元脆皮鵝竟推了便當，遂一起訂了來嚐。想想應該是平生第一次叫港點外送，以往總覺這類食物應該餐廳裡熱騰騰享用，這回，些許忐忑中入口……嗯，蝦餃稍降溫後確實餃皮稍硬，然蝦餡鮮甘濃美、質地肥碩Q彈，還是很不錯；咸水餃與燒餅更是出乎意料之外，皮脆酥餡芳醇，一點不輸現場。鵝腿同樣脆皮雖難能維持，但鵝脂噴香，以往極愛的鵝汁滑蛋更是馥郁腴嫩，滿足大飽。

⊙ 佐酒筆記：Royal Salute 21年馬球系列第三版。前年發表時因故錯過，直到現在才緣會。Royal Salute 系列中相對少見的榖物調和威士忌，香草、蜜桃、梅子、花等妍媚芬芳款款綻放，尾韻流露些許香料與木質氣息，優雅均衡中透著複雜與奔放，出色之作。


※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU

繼【7日6夜東京遊】又一低質片！
平生第一次到太安樓食好野
同場加映：麥當勞玩具樂園＋AEON STYLE

多多支持小弟其他影片：
【7日6夜東京遊】
【Day 1 & 2】
https://youtu.be/lTYlY0GuOpo
【Day 3】
https://youtu.be/NVfh4C4iimQ
【Day 4】
https://youtu.be/vPuo5ro6m70
【Day 5】
https://youtu.be/_xAXgxLbqFY
【Day 6& 7 】
https://youtu.be/_bbGK1CQXIs

【悠遊上海】Day1-2 ｜上海迪士尼奇妙之旅｜
https://youtu.be/PE2w3EJPUlU

【出走台北36小時】 | 三十六個鐘係台北可以做乜？
https://youtu.be/vwCeUvhX3V4

【澳門賽車美食之旅】| 挑戰胃容量？
https://youtu.be/qs6uIZehwQ4
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