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平 鎮 肉桂 捲 在 遇見天使angela - Angela愛旅行 Facebook 的精選貼文
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平 鎮 肉桂 捲 在 Facebook 的最佳貼文
Apple TV最近上線的音樂劇《Come From Away》（中譯：來自遠方），記得當年在紐約買到最後一排的站票，如今再看一次，感動依舊。
這齣戲主要講的是當年911恐攻發生當天，加拿大領土紐芬蘭島上的甘德鎮（Gander），接收了三十八架因為美國領空封閉而迫降的七千名旅客（還有十九隻動物！），與當地村民如何共同經歷那段近代人類歷史上最需要互助、擁抱與信任的時間，以及人在危難之中，釋放出令人動容的無私。
迫降的人當中，當然也有來自中東的乘客，不難想像，很多人會對他感到恐懼，懷疑，甚至歧視。
這個現象早已不斷在媒體上被重複、消費、報導、平反，又再一次被誤導、扭曲、利用；遺憾的是，二十年過去了，恐懼，依舊存在。
「如果我們因為這樣而不再相信彼此，『他們』就得逞了。」我心裡想。
這種操弄人心的伎倆，『他們』最擅長。如同劇本《浪跡天涯》裡說的：「『他們』製造痛苦，然後說那是愛。」
『他們』，如影隨形。
『他們』製造恐懼，讓我們害怕失去，誤以為自己必須要做出違背本意的選擇，才能保有現在珍惜的一切。
『他們』讓我們覺得，做自己跟承認自己是誰，是一件危險又不該提的事。
如果我們冒出任何一點「反正我自己知道我是誰就好，不要講出來惹事就好。」我們已經走入『他們』的陷阱裡。
我曾經可以一笑置之，甚至覺得『他們』很可憐。現在回想，只是凸顯自己當時無知的自大。
當然可以不用故意碰觸敏感神經，畢竟也不是真的吃飽沒事做。當然可以四兩撥千斤，甚至沾沾自喜自己替換文字和換句話說的功力。當然更可以持續相信A歸A，B歸B，然後睜眼瞎話地固守雙重雙重標準。
最邪惡的是，『他們』操控我們的方式，是讓我們再也無法只為自己的行為負責，我們再也不能是我們自己，因為我們會連累其他人。
為了彼此，我們也開始學習那套遊戲規則。搞不好還沾沾自喜，認為自己是顧全大局，通情達理。
然後，我們就，慢慢地，忘記自己的名字。
『他們』，就是要你忘記自己的名字，要你恐懼自己的名字，要你不敢承認自己的名字。
《神隱少女》裡，白龍的名字，不只是一種稱呼，更是自己，也是人心最初的本質。
不能忘記。我們，永遠不能忘記。
至於『他們』是誰？他們，無所不在。無所不在到，我根本不用指名道姓。
我不想讓『他們』得逞，因為我是天蠍座，我什麼都不會，就是會記得，就是會，拼了命地，不要忘記。
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#停止消費天蠍座
（編按：我看你記的都是仇吧。）
（小胖：其實我們忘得很快。）
（編按：那你最後在那邊說不要忘記什麼？）
（小胖：減肥啊。）
（編按：所以『他們』是⋯⋯）
（小胖：肉。桂。捲。）
#就讓我問心無愧地乳吧
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Sinasera 24 - 台東長濱
根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。
自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。
這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。
用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。
餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。
第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。
第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。
再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。
接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。
接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」
這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。
再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。
在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。
謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。
平 鎮 肉桂 捲 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳貼文
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0:18婆婆的店
03:10廣香春捲水煎包
05:10虎尾碳烤鴨蛋糕
06:24虎尾神農古早茶
08:26虎尾地瓜球
11:57沈澱後的統整
婆婆的店
0400-1530
雲林縣虎尾鎮工專路27號
虎尾碳烤鴨蛋糕
0630-1500
平日擺攤地址：雲林縣虎尾鎮中正路50號(華南銀行對面)
假日擺攤地址：雲林縣虎尾鎮中正路83號(第一銀行門口)
廣香春捲水煎包
9:30~20:30
雲林縣虎尾鎮中正路62號
虎尾地瓜球
1300-1800 (或1330)
雲林縣虎尾鎮忠孝路210號
虎尾神農古早茶
0800-2330
雲林縣虎尾鎮中正路274號
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合作信箱：dandancat820123@gmail.com
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相機：Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭：Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro
Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
Music by Ben Camden - These Days - https://thmatc.co/?l=82878EA7
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Music by Juju B. Goode - Day 6. Park Place - https://thmatc.co/?l=C76F19C1
平 鎮 肉桂 捲 在 六一遛阿寬 Youtube 的最讚貼文
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0:21裝置藝術+草屯簡介
0:43回味前一晚那個鍋的蒜頭麵
1:10百年肉圓老店：肉圓李
1:57只能外帶回車上享用
2:49飲料山粉圓
3:43榕樹下扣仔嗲
3:51什麼叫賓士醬
4:56蚵嗲的做法
5:19超猛的綜合湯
6:37六一講古時間
6:48什麼好料藏綜合湯湯底
7:00忠實觀眾老闆的招待
7:30討論下一家要吃什麼
7:53改變行程吃冷凍豆花搖搖冰
8:14一樣無法內用只好車上介紹
8:35看起來很厲害的豆花滋味如何
9:02歡迎來到草屯的植物公園
9:19公園裡裝置藝術旁這尊看起來怪怪的
9:24日本名水工商時間
11:31下一家林家烤肉
11:41繞了５圈一直找不到問路中
12:10最期待的店撲空了只好改去買阿寬媽媽想吃的
12:20接下來來吃鐤邊銼
12:29什麼叫鐤邊銼
13:01鐤邊銼上一秒剛賣完，改吃香菇赤肉羹
13:06貼心的阿寬
13:16猶豫要不要吃燒鴨飯
13:30決定call out問在地人推薦什麼
14:03吃永和豆漿要先搶夾子？
14:23討論後的決定以及到大觀市場買一些點心
14:35影片總結
(感謝616熱心提供❤️)
草屯肉圓李
0830-1830 週三休
南投縣草屯鎮中正路893-1號
榕樹下扣仔嗲
0800-1900
南投縣草屯鎮玉峰街92號
台北魚翅肉羹
0830-2000 週三休
南投縣草屯鎮和平街40號
草屯林家烤肉
一四日休 1700～2200
南投縣草屯鎮芬草路一段與中山街口
日本名水13度C 喝好水，有回饋！ https://www.jkkwater.com.tw/pages/friendshare
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【必比登】精選台中5家平價店家！照著評審吃！陳明統爌肉飯/鮮魚鱻/饕之鄉/台中肉員/木公麥面
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【銅板美食】台南5家在地美食！不用50元就能吃超飽！六種料豆花只要25元！蔥仔餅+蛋+九層塔20元！
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空拍機：Dji Mini2
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平 鎮 肉桂 捲 在 陪沈團 Youtube 的最佳解答
我的Vlog終於回歸了！！睽違半年希望自己至少每兩個月一支？
開拍前一直想說沈體力行當初是做手工藝，
如今沒做手工藝還是沈體力行嘛？
後來想說跨出舒適圈應該也是吧？
腦袋打結了就放棄想說拍就對了不要糾結，
下次力行會再想想要幹嘛。
上個月因為 @內內 Nene 邀約去三重拍片，
因為太緊張起了太早想說那先去吃早餐鎮定一下情緒（不是藉口）
一個不小心煞車沒踩好又吃了太多（後面還陪內拍了六家）。
在這集也回覆一些之前在PODCAST錄製時徵集的QA，
是一支很平淡的片，希望大家習慣偶爾沒哪麼好笑的我（拜託）。
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室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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