大家知道做年糕的由來嗎?
帶你去了解~年糕的典故
Tags: 年糕的由來
張定瑋老師-全球姓名學陽宅風水權威大師
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張定瑋是專研30年兩岸改名超過100萬人口、陽宅陰宅風水堪輿案例超過10,000件~姓名分析諮詢、專業改名、公司命名、招牌取名、八字合婚、剖腹擇日、倒房處理、寵物命名、新生兒取名、藝名、英文取名
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大家知道做年糕的由來嗎?
帶你去了解~年糕的典故
讓彥秀告訴你年糕的由來!
今年過年大家都吃了幾塊年糕呢?你知道原來年糕跟年獸有關嗎?傳說在遠古時期,有隻叫「年」的怪獸,在過年期間便會下山吃人充飢。有個聰明的「高氏族」部落,製作了一塊塊的糧食放在家門口,年獸吃了這些糧食飽餐一頓後,就不會再捕捉老百姓而離開。
後來越來越多人群起效仿,並取「年」獸和「高」氏族的兩個字,結合起來變成我們熟知的「年糕」。過年期間吃年糕,還有未來一年「步步高升」的寓意,希望大家快樂吃年糕的同時,也能夠知道關於年糕的小故事哦!
#原來年糕是要餵給年獸吃的
#年糕很好吃但不能多吃
#年糕熱量高要注意
#先來塊紅豆年糕壓壓驚
#我喜歡直接煎
買過也曾用網路配方試做黑糖糕 不是太黏就是太乾 吃了還會脹氣 漸漸對黑糖糕望之卻步
後來發現不加泡打粉.太白粉也可以做黑糖糕 便調整配方試做了幾次 終於做出Q彈鬆軟 不乾不黏不脹氣的黑糖糕
材料:
低筋麵粉150g Cake flour/薄力粉
在來米粉50g Rice flour/上新粉
速發酵母2g Quick-rise yeast
インスタント・ドライイースト
黑糖100g Brown sugar/黒砂糖
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
水280ml Water/水
做法:
1.將黑糖.水50ml倒入鍋中加熱 煮沸後轉小火
不要攪拌 偶爾晃動鍋子 煮至氣泡變小
加水50ml 晃動鍋子讓糖水融合
剩餘的水分2次加入 攪拌成糖水放涼
2.低筋麵粉.在來米粉過篩 加酵母粉
3.倒入1料拌成米糊 加油拌勻 覆蓋發酵至2倍大
4.攪拌消泡 倒入鋪好烘焙纸的模具中
5.蓋上保鮮膜 二次發酵約30分鐘
6.電鍋加2杯水 預熱至冒蒸氣
7.將米糊震出空氣 放入電鍋蒸20分鐘
8.取出撒上炒過的白芝麻 脫模放涼即可
9.隔日用電鍋回蒸一樣鬆軟濕潤
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黑糖糕的由來
日據時代澎湖進駐許多琉球及日本糕餅店 當時陳拱元父子就在日本糕餅店做學徒 因而認識了許多琉球糕餅師父 同時也教陳拱元父子製作琉球糕 也就是現在風靡全台的黑糖糕
由於黑糖糕是屬於發酵糕點 俗稱發糕→發財 所以澎湖人民深信 用黑糖糕來祭拜神明或祖先 可為他們帶來好運及財富(網路資料 僅供參考)
Chimac 175 taipei是由來自韓國釜山的老闆鬍子歐霸,把在家鄉常吃的美味炸雞、炸醬麵、辣炒年糕等,結合啤酒及調酒創造不一樣的韓流餐廳。夾帶著夜店的微醺感,聽著KPOP的歌曲,心情特別放鬆!詳細請見http://ifunny.blog/chimac175/