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【網友公認「最難吃的菜」！芥菜抗癌又護眼、防神經退化 名廚教2招由苦翻甜】
被最多網友點名為「最誇張難吃的青菜」就是過年常吃的長年菜「芥菜」，由於味道苦、纖維粗，讓網友避之唯恐不及，但其實芥菜的營養豐富，更有研究發現能防癌、預防神經退化。
主廚也分享烹調訣竅，只要做對2件事，芥菜立刻變好吃⬇⬇⬇
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2021年2月5日(星期五)
佛跳牆❗️
.
你愛吃佛跳牆嗎？
但今天這一篇報導的內容，
我只能說....
芋頭躺著也中槍！😂😂😂
———————————————————————
下禮拜四（11）就是除夕夜，
其中，料多豐富的佛跳牆，
就是頗有人氣的一道年味，
有網友發問，大家是否喜歡吃佛跳牆，
和年菜相關的貼文一出，
引發討論熱度。
.
佛跳牆是閩菜中的一道菜，
又稱「福壽全」、「壇燒八寶」，
民間傳說此菜源自清朝光緒年間，
距今已有百餘年歷史，
曾是中國歷史名菜。
.
日前，有網友在PTT上
以 「喜歡吃佛跳牆嗎」為題發文，
這位網友表示
當知道今年年夜菜有佛跳牆的時候，
便非常期待除夕圍爐，
尤其最愛吃佛跳牆裡的鳥蛋和栗子，
好奇其他網友是否也鍾愛這一味。
.
貼文一出，許多網友分享各自心得，
留言說「鳥蛋」、「芋頭不錯」、
「喜歡，一年就吃這一次」、
「覺得滿好吃的其實」；
不過也有網友無法接受其中一些配料，
表示「好像一堆沒吃完的丟進去一起煮」、
「沒有芋頭的話就喜歡」、
「 有芋頭不行」、「不喜歡糊糊的湯」，
從留言可以觀察到，
網友對於口味的喜好各不相同，
見仁見智。
.
【DJ本人認為...】
芋頭...真的很不受歡迎吔....😅😅😅
其實DJ本人不討厭芋頭，
但真的很不喜歡它出現在火鍋湯頭裏，
雖然有人跟我說.....
芋頭加在湯裏就是要讓它溶掉，
湯頭就很像牛奶一樣，
呃...像牛奶一樣嗎.....
要不要直接去喝牛奶比較快啊...🤷♂️🤷♂️🤷♂️
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(新聞來源：三立新聞網)
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【今天節目單元】
1、成語大觀園
2、遊戲-關鍵生還者
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大家可以在這裡討論今天的節目，
來.一.起.聽.節.目.和.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
想一想～至少不能比pizza吃到飽還貴吧🤔？！
#麥當勞 #吃到飽 #速食 #價格 #漢堡 #薯條
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投下您中意飯哪一家店年菜？
又吃膩了哪一道？➤http://bit.ly/2u6h28B
味噌【馬鈴薯鮭魚】每一口都鬆軟，馬鈴薯「先煮後燉」裹著濃郁湯汁配著飯滋味入喉「暖呼又順口」
「馬鈴薯如何煮得鬆軟入味？」
「如何做出一鍋美味湯汁？」
濃郁的味道，
配上美味的鮭魚，
在加上鬆軟的馬鈴薯，
你如果冷冷的天啊～
燉一鍋這個配飯，
你直接多吃三碗 ！
（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 1片
👉味增 20克
👉馬鈴薯 1顆
👉醬油 2大匙
👉甜豆 50克
👉蔥 25克
👉柴魚 適量
👉無鹽奶油 15克
👉味醂 2大匙
👉洋蔥 75克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油，鮭魚用鹽巴、胡椒抹均勻靜置一下
②鮭魚皮面朝下煎，四面都翻面煎完瀝油備用
③用餘油炒香甜豆瀝油備用
④熱鍋下油後炒香洋蔥、蔥後下馬鈴薯繼續拌炒
⑤炒香後下一顆無鹽奶油、水，拌均勻後上蓋
⑥滾起後加入味醂、醬油拌均勻後待滾起來關火
⑦換砂鍋後滾起來換小火繼續燉煮10分鐘
⑧加入味噌調味後放入鮭魚、甜豆燉至鮭魚全熟
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#馬鈴薯燉鮭魚
#鮭魚
#味噌
#美味下飯
#簡單哥
好彩頭【蘿蔔糕】黃金比例「綿密」的配方報你知！料好實在香氣十足！DIY自己來最安心！
「好想吃港點的蘿蔔糕怎麼辦？」
「外面的蘿蔔糕餡料不夠？」
-
「老闆！一份蛋餅！兩份蘿蔔糕！一杯大冰紅！」
學生時期的我最長這要點
這也是簡單哥覺得
蘿蔔糕是中式早點的靈魂菜色啊！
不論是拿去清蒸、香煎、還是和XO醬拌炒
絕對可以勾起你的食慾啊！太香啦！
但外面的蘿蔔糕實在無法滿足簡單哥
料太少啦！所以簡單哥決定
今天就要來教大家！
做出讓你吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】！
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉香菇 13克
👉東蝦 35克
👉在來米粉 230克
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
👉糖 1小匙
👉熱水 450毫升
👉蘿蔔水 230毫升
👉太白粉 25克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蘿蔔刨成絲，並擠約230公克的蘿蔔絲水
②倒入在來米粉、太白粉、蘿蔔絲水，拌勻後並備用
③炒出香菇和東蝦的香氣後，再倒入麵糊中
④翻炒蘿蔔絲並加入鹽、糖、糊椒、水煮滾，倒入麵糊中
⑤將拌勻的蘿蔔糕麵糊，倒入鍋中翻拌至稍微凝固
⑥將蘿蔔糕麵糊倒入容器中鋪平，並蒸煮50分鐘
⑦將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻
⑧將蘿蔔糕切片，再下鍋油煎即可享用
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暖心「羊肉爐」秘訣加入「甘蔗」湯頭更甜！羊肉「先炒後燜」肉更軟嫩入味！
「冬天進補料理有什麼好選擇？」
「羊騷味不知道如何去除？」
簡單哥知道很多人不吃羊肉，
大部分都是因為怕羊騷味！
今天簡單哥就來教大家，
如何去除羊騷味，
讓因為怕羊騷味的人也敢吃羊肉。
裡面還加了「甘蔗」讓整個湯頭更甜！
（今日份量：6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉羊肉 1公斤
👉薑 140克
👉羊肉爐中藥包 1包
👉紅棗 12顆
👉米酒 250毫升
👉醬油 2大匙
👉甘蔗 250克
👉辣豆瓣 1.5大匙
👉水 1500毫升
👉外鍋水 4.5杯
---沾醬---
👉辣豆瓣 1大匙
👉豆腐乳 40克
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱油下鍋超想羊肉，下水煮滾濾起來備用
②熱油爆香薑後下羊肉炒香，再下豆瓣醬上色
③鍋邊醬油淋下去，加入甘蔗、米酒、羊肉爐包、水
④加入熟地、紅棗
⑤電鍋外鍋4.5米杯的水跳起來燜30分鐘
⑥豆腐乳與豆瓣醬拌開後加入水再加入糖攪拌
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同樣稱霸南門市場的逸湘齋在PTT上獲得不少網友的推薦，有些網友已經持續訂購幾年，也有網友想要嘗試看看。它也是年菜的老字號品牌，包括佛跳牆、腐乳肉的 ... ... <看更多>
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年菜ptt 在 [挑選] 網購年菜選哪一家好？ - 看板e-shopping 的推薦與評價
★挑色/挑尺寸/挑款式:款式
☆個人資料簡述：過年年菜圍爐使用，家中成員老爸、老媽、我和妹妹，一家四口，葷食主
義~之前過年都是媽媽辛苦忙一整天煮了一堆菜，因為想說媽媽年紀也大了，不想要媽媽這
麼辛苦，自己也廚藝不精~想說買年菜回家覆熱還蠻方便的!
★挑選需求：好吃cp值高 沒有冷凍食品的味道XD
往年年菜好像大家都是買大品牌的比較安全，而且也比較有保障，想說小家庭大概5-6人份
就好了，吃不完也浪費~過年希望有爸媽愛吃的佛跳牆這道菜~
選手1號 喜來登頂級富貴年菜組(8300g)
★物品連結:https://reurl.cc/RORRm9
☆猶豫不決:
畢竟是飯店自己推出的年菜還有得獎，質感風味應該也不會太差，只是價格有點高…不知道
值不值得~
選手2號 【王品集團】東福御品鴻運宴(7645g)
★物品連結:https://reurl.cc/zr57E6
☆猶豫不決:
餐飲龍頭，想說餐廳跟飯店不知道哪種比較好，而且冷凍年菜不知道有沒有餐廳一樣好吃
選手3號 【大成】享點子｜鴻運五星主廚年菜套餐
★物品連結:https://reurl.cc/x13k84
☆猶豫不決:
這組CP值相對其他兩組蠻高的，而且還有送一盒雞精! 看介紹說也有得獎，但不知道口味怎
麼樣?畢竟也是大品牌~
麻煩大家給建議，我發現我真的有選擇障礙。很猶豫啊，就想要cp值高的但是也要好吃，不
好吃cp值高也沒用。麻煩大家給建議或是有心得能讓我參考一下
感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.97.223 (臺灣)
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