媽媽是最好的！
六年前還是餐廳廚師的紀冠帆，無預警「被離職」，心裡很不甘，但他生性樂天，床上躺了兩天，決定用一碟小菜開啟創業路，媽媽在一旁幫忙....鼓勵........挺過低潮！
闖出一片天！
他的私房菜單：幸福美鮑菇、冰梅釀番茄、泰味泡菜、黃金泡菜、鴻運海帶絲
老紀私房菜
幸福美鮑菇 在 我是新聞人 葉映彤 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅小象愛出門，也在其Youtube影片中提到，這次超開心的收到老紀私房菜的泡菜耶❤️，有多種泡菜跟情人果、釀番茄，小象吃的不要不要的XDD，懶得做菜時拿一罐泡菜配飯配饅頭都沒問題，整個百搭！！！ 🔹 #黃金泡菜 使用山東大白菜來醃製，搭配老紀獨門醬汁，顛覆一般傳統台式及韓式泡菜，有一種奶香味，原來是豆腐乳這靈魂人物啊，口感超獨特！ 🔹 #...
幸福美鮑菇 在 范范愛分享 Facebook 的最佳貼文
#小菜 是餐桌上的必備品，餐前 #開胃、餐後 #解膩，直接品嚐或是佐餐都適合
老紀私房菜，提供多款 #手工自製黃金泡菜、手工小菜，讓餐桌上更增添色彩，也讓人更有食慾
很適合在即將到來的 #中秋烤肉 時搭配著食用
文章分享:https://fanfan1105.nidbox.com/diary/read/9807726
#老紀私房菜 #黃金泡菜 #鴻運海帶絲 #幸福美鮑菇 #泰味泡菜 #冰梅釀蕃茄 #冰釀情人果 #蕃茄情人果 #老紀 #老紀泡菜 #老紀黃金泡菜
幸福美鮑菇 在 Linda カフェ巡リ Facebook 的最佳貼文
我家冰箱裡常備品一定有一罐 #泡菜，除了每次我愛買的幾家、還是會不定時開發新店家，看看哪家最好吃🤪
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有20年飯店餐廳廚藝經驗的老紀，不藏私賣的就是很經典的醃漬小菜，還有我最愛的 #冰梅釀蕃茄！🍅這種冰釀醃漬番茄既開胃又爽口，如果餐廳裡有提供這道小菜先幫他加70分，太有品味了！所以買一罐放在家裡也可以化身有水準的餐聽耶。
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【#冰梅釀蕃茄】算是季節限定的產品，每顆飽滿的聖女番茄已經去皮，酸甜滋味口感甚好。老紀私房菜使用冰梅醬汁醃漬、瓶底還能看見桂花瓣，老紀用心的將桂花釀跟酸梅結合，讓番茄賣相更不無聊之外，也讓甜味有不同的層次。
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【#黃金泡菜】（葷素）老紀的招牌，跟一般的黃金泡菜的醬汁似乎不太一樣，老紀堅持使用獨門醬汁，選用高山大白菜，每一口都是脆爽的口感。如果家裡沒有準備青菜，其實拿黃金泡菜來配大魚大肉非常適合，有時候沒有泡菜的話，我飯都會吃得比較慢⋯
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【#泰味泡菜】有一定的辣度，比起招牌的黃金泡菜、又因為辣度讓泡菜本身的口感提升，還能因此吃到蒜味的香氣，明顯可以看見泡菜上附著的辣椒皮，讓醬汁醃入味的關鍵，喜歡重口味的這款必吃。
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【#冰梅情人果】一直以來我對情人果真的是還好…因為市售的情人果都太酸了，讓我覺得牙齒有點受不了。而且也都切的像芭樂乾一樣很沒口感，老紀大大改良了這些缺點，使用嚴選的金煌芒果肉，將厚實的青芒果大方的切成塊狀，每一口都是剛好入口的大小，卻更有口感！不會太酸還會回甘，推薦★★★★★
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【#幸福美鮑菇】（葷素）純杏鮑菇我不是沒吃過，但老紀又用特別形狀的刀工，再次擄獲我的心～將菇切成鋸齒狀的，不但能將醬汁完整吸附入味，就連要品嘗時夾起，醬汁都還能緊抓著食材本體。這款有豆腐乳醬汁還有一點麻油的香氣，吃起來很Q彈。
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【#鴻運海帶絲】（葷素）本來覺得他不是很起眼，但意外的涮嘴，海帶有高營養價值，冰鎮過後滑溜脆爽的口感也很值得一吃！而且老紀將每瓶泡菜都裝至瓶口滿滿的，完全對得起這個重量跟這個罐子。
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【#蕃茄情人果】將老紀最經典的兩樣小菜mix絕對是絕配，如果不各帶一罐冰梅釀蕃茄、冰梅釀蕃茄，這款就是很好的選擇喔！送人也蠻實在的，不用送太多心意又有到XD好吃讓他自己買吧！相當推薦六瓶就免運還蠻容易的，是黑貓冷藏配送喔。
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老紀私房菜 0920926224
官網 http://www.lao-chi.com/
幸福美鮑菇 在 小象愛出門 Youtube 的最讚貼文
這次超開心的收到老紀私房菜的泡菜耶❤️，有多種泡菜跟情人果、釀番茄，小象吃的不要不要的XDD，懶得做菜時拿一罐泡菜配飯配饅頭都沒問題，整個百搭！！！
🔹 #黃金泡菜
使用山東大白菜來醃製，搭配老紀獨門醬汁，顛覆一般傳統台式及韓式泡菜，有一種奶香味，原來是豆腐乳這靈魂人物啊，口感超獨特！
🔹 #幸福美鮑菇
脆嫩的杏鮑菇，配上獨特醬汁醃製而成，再加上微辣的豆腐乳，有一股淡淡麻油香，跟一般吃到的杏鮑菇很不一樣呢！，每一口都非常脆，回味無窮～
🔹 #鴻運海帶絲
清脆爽口的海帶絲，搭配微辣的獨門醬汁，一口吃下冰涼脆爽的海帶，一條條海帶絲感覺在嘴中跳舞，卡滋卡滋的，覺得差一瓶啤酒啊！
🔹 #泰味泡菜
這款泡菜絕對是愛吃辣的最愛，一口咬下時，只會感覺酸酸甜甜的，瞬間一粒粒後勁飆了上來，辣味充滿嘴中！一句話，超爽的！
🔹 #冰梅釀蕃茄
小蕃茄完美呈現初戀般甜蜜滋味，特調冰梅醬汁，搭配桂花釀製，每顆小蕃茄以純手工剝皮，讓番茄飽滿吸收醬汁，一口咬下會瞬間爆漿耶❤️
🔹 #冰釀情人果 #蕃茄情人果
肉質厚實的青芒果，搭配特調冰梅醬汁及上等桂花釀製，冷凍後，冰冰涼涼的脆爽絕對是炎炎夏日最佳的消暑聖品。
💡老紀私房菜
☎️電話：0920926224
🌍網頁：http://www.lao-chi.com
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