假日不妨跟孩子一起來做幸運餅乾
一起來玩抽抽樂吧~~
幸運餅乾 食譜 http://icook.tw/recipes/22077
幸運餅乾食譜 在 ㄚ曼達真愛煮 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，Hi, everyone :) Today we’re going to show you how to make a fortune cookie at home. Fortune cookie is fun and easy to make at home!! Especially when...
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幸運餅乾食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hi, everyone :) Today we’re going to show you how to make a fortune cookie at home.
Fortune cookie is fun and easy to make at home!! Especially when you're looking for a treat to surprise to your family or your friend. You can put your own quotes inside the cookies, and give it to a friend, a lover, a family as a gift. So interesting, right?
There is a tip to making fortune cookies, which is when they come out of the oven, you have to work very quickly because they’re folded individually while they’re very hot. Our recommendation is to wear a pairs gloves, it will help you to make easily.
Fortune cookie is ideal for any occasion, like parties, birthdays, weddings, Valentine’s day and so on. Fill these Homemade Fortune Cookies with your own personal fortunes for a fun and delicious treat! Hope your enjoy this video. :)
This is an #ASMR version, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/6xmuUMYly3g
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Ingredients:
egg whites 2
sugar 100g
all-purpose flour 63g
cornstarch 3g
rice flour 20g
salt 1.5g
vegetable oil 32g
Water 25g
Vanilla extract 5g
Instructions
1. Add the egg whites and vanilla extract, water, vegetable oil to a bowl and use a whisk to beat until frothy. Set aside.
2. In a medium bowl, sift in all-purpose flour and rice flour, cornstarch, use a whisk to incorporate all dry ingredients.
3. Add sugar and salt, mix well.
4. Use your hand to create a well in middle of dry ingredients.
5. Add about half egg white mixture, smash that together and stir well.
6. Pour the rest of egg white mixture, stir until smooth.
7. Place 1 tablespoon of batter onto a baking sheet and use a spoon to spread into 9 cm circle.
8. Repeat with another batter circle, do not make too many, because you just have a little time to fold them. Two is ideal.
9. Preheat oven to 170C, bake for 10-11 minutes or until the edges become golden brown.
11. Work quickly, first flip them over, it's easier to put the fortune in the middle, and then fold the cookies in half.
12. Use a cup to fold and bend a fortune cookie into shape.
13. Put the folded fortune cookies in a small muffin or tart pan to hold the shape until firm. It's done.
#partyfood #easyrecipe
幸運餅乾食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享如何在家製作造型獨特又有趣的小甜點：幸運餅乾/幸運籤餅，然後給家人、戀人或好朋友們，會心一笑的大驚喜 (Homemade Fortune Cookies Recipes)！
真心覺得幸運餅乾是一款很容易讓人開心的小甜點，除了當成飯後點心以外，也非常適合各種派對聚會的串場活動，餅乾裡的小紙條總是讓人驚喜與期待，它可以是充滿智慧的一句話，激勵人心的正能量，或者遊戲的猜謎題目，甚至是戀愛告白的浪漫文字，是不是很有趣？收到的人看到、吃到，肯定嘴角上揚，感覺浪漫！
幸運餅乾或幸運籤餅，做起來不難，但它有一個最重要的訣竅就是如何在出爐後、很燙手的情況下折出完美的形狀，想學的朋友，絕對不要錯過這集的影片哦！^^
這支影片還有抒壓無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Rt2XXj8lQAw
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幸運餅乾/幸運籤餅 (Homemade Fortune Cookies) 怎麼做呢？
下面是 Homemade Fortune Cookies 的做法與食譜：
✎ 請事先印籤語並裁剪好，另請準備馬芬烤盤或小塔模2-3個，定型用
✎ 這份食譜大約可以做10到12個餅乾
* 材料 / Ingredients:
蛋白 2個
糖 100g
中粉 63g
玉米粉 3g
米粉 20g
鹽 1.5g
蔬菜油 32g
水 25g
香草精 5g
* 做法 / Instructions：
1. 取一個料理盆，加入蛋白、香草精、水、蔬菜油，把蛋白打散，並且所有材料都混勻了，出現泡泡即可，備用
2. 起一個新的料理盆，加入糖跟鹽，接著篩入麵粉、在來米粉、玉米粉
3. 把乾料充份攪勻
4. 在乾粉料中用手撈出一個麵窩窩，把蛋白濕料分兩次倒入，拌勻到非常均勻，濃稠滑順的質感。
5. 烤盤裡舖上不沾布或烘焙紙，用固定的匙湯舀一勺麵糊，然後抹成一個直徑約 9 公分大小的圓，湯匙的背面弧度儘量找平緩一點的，或者用抹刀抹也行
6. 同樣的動作再做一次，建議一次先烤兩片，這樣後續摺疊餅乾時，比較不會手忙腳亂
7. 烤箱用170C預熱，烘烤10-11鐘，或直到邊緣出現漂亮的金黃色
8. 戴上手套，最好是五指的手套，出爐後先把餅乾翻面，放上剪好的小字條
9. 然後像包餃子那樣閉合，接著捏兩角，把餅乾往碗緣或杯緣一折就ok了
10. 折好的餅乾放入馬芬模或小塔模、小烤盅裡定型、放涼
11. 放涼後的餅乾要儘快收進密封的罐子或盒子裡哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#幸運餅乾
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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網誌有圖版本
https://tuanuu.pixnet.net/blog/post/22572613
幸運籤餅~
蛋白90公克~(約三個雞蛋)
低筋麵粉60公克
糖60公克
鹽適量(約兩根手指拈起來的一小撮)
香草精適量
奶油45公克
紙條
這個是小小米桶的書裡面的食譜，我自己有參考國外的食譜加了鹽跟香草精，捏製的方式
也有改變。
糖跟奶油一開始打一定是這種黃色顆粒模樣，接著會成為下圖白色鬆軟的模樣。請愛用電
動打蛋器…不然糖多奶油少的狀態一定會打到奶油沒趴自己先趴。
接著分多次加入蛋白(三顆蛋分六次最保險~避免脫離)打勻
接著加入麵粉打勻，不要打太久避免出筋。均勻就可以了。這次烤餅乾為求形狀可以見人
，總共試了兩次，兩次都有看起來類似脫離的狀況…但是烤起來完全沒有問題…所以出現
脫離模樣的時候不必太緊張。
建議在有熱度的烤盤上抹開麵糊，這樣麵糊會很勻，完全看不出來有點脫離的現象。麵糊
的邊緣要稍微厚一點(比照片更厚一點會更好)，烤出來的時候才不會因為邊緣太薄而碎裂
。
烤箱預熱，烤的時候上火170下火100。
烤的時候邊緣變成褐黃色，中間還是白黃的狀態（但麵糊不沾黏，已熟但是還是濕軟的模
樣）就可以開烤箱門（請讓大半的烤盤依然在烤箱內）把紙條放上去用小鍋鏟(小的耐熱
鍋鏟，不是炒菜的喔！)翻起來蓋過去成為半月形狀，用鍋鏟稍微壓一下密合口，鏟起餅
乾拿到烤箱外整形。
同時把烤盤塞回去烤箱裡面讓其他的餅乾繼續在維持可整型狀態。
烤箱外的餅乾整形速度要快！大概接觸空氣十秒左右就彎不動了….把半月餃子狀直線底
那一邊壓在烤箱直角狀的邊緣上（國外的食譜是壓在厚邊的鍋子上）然後兩手捏住尖角往
中間摺。（非常燙…請小心自己的手）
然後拿出烤箱中的另外一片~繼續從放紙條之後的動作開始。
建議第一次嘗試的人第一次考兩片到四片就好…因為折形狀的時候完全是跟時間賽跑(所
以完全沒有照相XD)…熟練怎麼折形狀後，烤多片也才能確保來的及整形完畢。
小小米桶的食譜有用曬衣夾整形~但是我用起來卻會留下曬衣夾的痕跡…就捨棄不用了）
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的 https://blog.pixnet.net/tuanuu
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