[33手作廚房-法式康堤乳酪蛋糕］
特地為疫情期間 眼睛追劇追到快青光眼的大家 準備的甜點 🤣🤣
超好吃！我們家人直接10分鐘內完食
就連我爸超怕起司味道的人都覺得好吃
好感動🥺🥺🥺
用一整塊法國康堤乳酪做的！
營養價值滿分！！！
法國乳酪含有豐富維生素A
有助於視力健康！
還可以防老！越吃越年輕🥰
（6寸烤模）
👉🏻麵糊：
牛奶 100g
低筋麵粉 35g
法國康堤乳酪 80g
無鹽奶油 40g
細砂糖 25g
蛋黃 2顆
👉🏻蛋白霜
細砂糖 25g
蛋白 2顆
👉🏻作法
1. 麵糊：將牛奶、奶油、法國康堤乳酪和細砂糖加熱至完全融化。
2. 待麵糊降溫後（約40~50度即可），加入蛋黃液攪拌均勻。再分2~3次加入麵粉攪拌。
3. 打發蛋白霜至溼性發泡。
4. 蛋白霜1/3的量倒入麵糊中，攪拌均勻後再倒回蛋白霜中，並以切拌手法混合均勻。
5. 將麵糊倒入蛋糕模，敲兩下，震出氣泡。
6. 烤盤內倒入1/2烤盤深度的熱水。以160度烤20分鐘，再以140度烤40分鐘。
7.放涼、脫模。
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