關於 康師傅 方便面 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/ 速食麵 & 產業及市場分析/
#你喜歡做產業跟市場分析嘛 ?
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我把幾篇參考文章貼在最後頭了。總之，我最近讀到康師傅的業績又逆轉了#7？偶爾有空就會找個幾篇文章來讀。
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例如說我貼的那篇知乎報告#1，他對方便麵的理解就有點淺。總之算是把現況跟主要業者稍稍說一下 (但有數字總是好事) ，但從這篇的深度來說，他沒什麼辦法詮釋為何下降又微幅上升。
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#2 第二篇說，這是因為速食麵的正餐化。但你覺得這個合理嗎？因為在 2017時，談方便麵需求下滑的主因，是因為這種「即食」市場，被外送餐取代！
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#3 第三篇更有趣了。他的意思是說外送的抽傭比例變高 (所以外送略略的衰退了) & 農工經濟又再次興起，所以方便麵市場的需求再次成長。
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欸？我不在中國，#3 篇的前半段沒有現場觀察。但後頭那句話挺有意思的，為什麼農工人群又壯大？我還以為因為中美貿易戰，反而是農工外流需求會變少才是。 #我的這個假設也是缺乏立論基礎的
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#4 篇文章最有意思。說因為中國人的消費降級 (說經濟變差了啦) ，言下之意是吃不起好料的，所以又開始吃速食麵，還把它當正餐啦！
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欸，說真的，第四篇的觀察好像最能夠把所有的線索串在一起。但我缺乏完整的論述跟證據。例如說，你怎麼把主要泡麵的銷售狀況，跟各省的經濟狀況掛勾呢？不這樣，要怎麼具體推論經濟狀況轉差，泡麵消售狀況反而變好的這個負向關係？
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#5 所以有人說並非消費降級。#6 有人說降不降級不重要，是外送
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那你看完這些論點以後，你有沒有想好如果給你經費做一場研究，你要從何觀點去論述中國的泡麵產業？從市場端或產業端？你打算怎麼規劃你的研究呢？
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附著一提，我找完這些資訊大概只花了 5, 6分鐘。但我在啟動正式的研究前，大概會花四個小時先找完應該要讀過的資訊，才會開始進入到「提出研究問題」跟「整理歸納資訊」的步驟。沒有對錯，是我做陌生題目時的習慣
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(#1) 知乎文章〈2018年中国方便面市场发展前景研究报告〉
https://zhuanlan.zhihu.com/p/48558633
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(#2) 有機構預測2019年中國方便麵銷量將保持400億份以上 時隔五年量價齊升
https://news.sina.com.tw/article/20190921/32725900.html
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(#3) 方便麵 中國人又愛了！
https://udn.com/news/story/7332/4046717
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(#4) 中國消費降級多嚴重？服裝銷量年減178億件
https://www.secretchina.com/news/b5/2019/09/13/907157.html
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(#5) 工人日報刊文:方便麵回暖非消費降級 高端產品受歡迎
https://news.sina.com.tw/article/20190918/32688746.html
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(#6) 國內泡麵銷量回暖：無關消費降級 或因外賣補貼少了https://news.sina.com.tw/article/20190912/32635186.html
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(#7)中国人吃掉全球四成泡面，康师傅们的泡面反击战是怎么打赢的？
https://www.sohu.com/a/343636037_507132

/ 速食麵 & 產業及市場分析/
#你喜歡做產業跟市場分析嘛 ?
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我把幾篇參考文章貼在最後頭了。總之，我最近讀到康師傅的業績又逆轉了#7？偶爾有空就會找個幾篇文章來讀。
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例如說我貼的那篇知乎報告#1，他對方便麵的理解就有點淺。總之算是把現況跟主要業者稍稍說一下 (但有數字總是好事) ，但從這篇的深度來說，他沒什麼辦法詮釋為何下降又微幅上升。
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#2 第二篇說，這是因為速食麵的正餐化。但你覺得這個合理嗎？因為在 2017時，談方便麵需求下滑的主因，是因為這種「即食」市場，被外送餐取代！
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#3 第三篇更有趣了。他的意思是說外送的抽傭比例變高 (所以外送略略的衰退了) & 農工經濟又再次興起，所以方便麵市場的需求再次成長。
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欸？我不在中國，#3 篇的前半段沒有現場觀察。但後頭那句話挺有意思的，為什麼農工人群又壯大？我還以為因為中美貿易戰，反而是農工外流需求會變少才是。 #我的這個假設也是缺乏立論基礎的
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#4 篇文章最有意思。說因為中國人的消費降級 (說經濟變差了啦) ，言下之意是吃不起好料的，所以又開始吃速食麵，還把它當正餐啦！
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欸，說真的，第四篇的觀察好像最能夠把所有的線索串在一起。但我缺乏完整的論述跟證據。例如說，你怎麼把主要泡麵的銷售狀況，跟各省的經濟狀況掛勾呢？不這樣，要怎麼具體推論經濟狀況轉差，泡麵消售狀況反而變好的這個負向關係？
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#5 所以有人說並非消費降級。#6 有人說降不降級不重要，是外送
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那你看完這些論點以後，你有沒有想好如果給你經費做一場研究，你要從何觀點去論述中國的泡麵產業？從市場端或產業端？你打算怎麼規劃你的研究呢？
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附著一提，我找完這些資訊大概只花了 5, 6分鐘。但我在啟動正式的研究前，大概會花四個小時先找完應該要讀過的資訊，才會開始進入到「提出研究問題」跟「整理歸納資訊」的步驟。沒有對錯，是我做陌生題目時的習慣
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(#1) 知乎文章〈2018年中国方便面市场发展前景研究报告〉
https://zhuanlan.zhihu.com/p/48558633
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(#2) 有機構預測2019年中國方便麵銷量將保持400億份以上 時隔五年量價齊升
https://news.sina.com.tw/article/20190921/32725900.html
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(#3) 方便麵 中國人又愛了！
https://udn.com/news/story/7332/4046717
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(#4) 中國消費降級多嚴重？服裝銷量年減178億件
https://www.secretchina.com/news/b5/2019/09/13/907157.html
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(#5) 工人日報刊文:方便麵回暖非消費降級 高端產品受歡迎
https://news.sina.com.tw/article/20190918/32688746.html
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(#6) 國內泡麵銷量回暖：無關消費降級 或因外賣補貼少了https://news.sina.com.tw/article/20190912/32635186.html
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(#7)中国人吃掉全球四成泡面，康师傅们的泡面反击战是怎么打赢的？
https://www.sohu.com/a/343636037_507132

【公司與產業】中國食品業海外併購熱

中國規模2260億美元的包裝食品市場日益壯大，國有企業巨頭中糧集團和肉類加工商萬洲國際（WH Group Ltd.，即雙匯國際，2014年1月更名）等中國企業已躋身全球最大食品生產商之列。然而，要讓眾多中國消費者欣然接受當地生產的食品依然非常困難。在雞蛋和牛奶甚至都可能成為致命假冒品的中國，消費者對國產食品的安全問題缺乏信心，寧願花更多的錢購買國外品牌食品，因為他們認為這些食品的原料更佳、通過更為嚴格的質量檢查。

於是，希望將產品賣出更高價格的中國食品企業將目光投向海外，針對關注質量的中國消費者的需求，尋找原料或者產品生產線。這些企業中包括萬洲國際和光明乳業等。自2009年以來，中國食品公司公佈了80多項收購交易，總交易規模達120億美元。2008年，中國爆發牛奶污染事件，6人因喝了含有三氯氰胺的牛奶而死亡。「在朝價值鏈高端發展這方面，中國食品公司的行動一直最為敏捷，」中國市場研究集團（China Market Research Group）的董事總經理雷小山說。「他們理解人們對食品安全問題的擔心，並正盡可能地向高端發展。」

2013年萬洲國際以69.5億美元收購了美國維珍尼亞州的史密斯菲爾德食品公司（Smithfield Foods Inc.），這是中國食品公司進行的規模最大的海外收購交易。史密斯菲爾德食品公司是全球最大的豬肉生產商，旗下有Armour 意大利辣香腸和Eckrich烤腸等品牌。

該公司行政總裁沙利文（Kenneth Sullivan）表示，透過收購美國品牌，萬洲國際可以吸引中國的高端消費者。中國豬肉消費量佔全球消費量的一半。

中國每年人均豬肉消費量為39.4公斤（合87磅），中國當地養豬場無法滿足市場需求。去年美國對中國和中國香港的豬肉出口量增長了61%。「人們認為美國食品安全標準很高，食品安全記錄也非常好，有某種程度的光環效應，」沙利文說。所以，史密斯菲爾德食品公司的產品在中國被視為高檔品牌，其價格至少比萬洲國際的中國品牌高出20%。

史密斯菲爾德食品公司在美國有大約30家食品加工廠，而該公司不能將這些廠生產的香腸、火腿和培根等產品出口到中國大陸，因為中國禁止進口肉類加工產品。因此，萬洲國際在中國河南鄭州興建了一家肉類食品加工廠，該廠已於2015年投產，到明年滿負荷運轉時，其肉類食品加工量將達到3萬噸（合6610萬磅）。「在鄭州建廠是為了將我們美國工廠的日常營運流程引入中國，」沙利文說。

內蒙古伊利實業集團股份有限公司今年5月份宣佈，公司擬出價8.5億美元收購達能公司（Danone SA）旗下高端乳酪品牌Stonyfield，而中國食品領域最活躍的海外資產買家之一是國有企業光明食品集團。2015年，該集團斥資21.6億美元收購了以色列奶製品生產商Tnuva Food Industries Ltd.的控股權。此外，光明食品集團旗下公司還收購了新西蘭乳業公司新萊特（Synlait Milk Limited）和澳大利亞瑪納森（Manassen Foods Australia Pty.）。去年12月份，光明食品集團旗下公司上海梅林正廣和股份有限公司收購了新西蘭最大綜合肉類加工商銀蕨農場（Silver Fern Farms Limited）的50%權益。「走出國門、利用全球食品資源、拓展全球食品市場將有助於我們把最先進的食品技術引入光明食品集團，同時還可以為集團國內產品打入全球市場開闢新路，」光明食品集團發言人潘建軍在電子郵件中寫道。

而康師傅控股有限公司正在嘗試中國成長解決方案。中國方便面市場的年消費量達340萬噸，其中一半是該公司旗下的康師傅（Master Kong）品牌即食麵。由於中產階層消費者選擇更健康食品，康師傅品牌的營運收入2016年下滑了10%。所以，為了讓消費者相信公司的快餐食品仍應是他們的主要食品，康師傅公司在消費者教育、食品科學、大型活動贊助和《功夫熊貓》（Kung Fu Panda）電影短片製作等方面投入了大量資金。

康師傅公司投資5億元人民幣在上海興建了產品創新研發中心，公司的研究人員與日本伊藤忠商事公司（Itochu Corp.）等日本合作夥伴共同研發無化學物質的食品調料和不含棕櫚油的即食麵。康師傅公司還在其杭州和天津工廠周邊打造了小型主題公園，孩子們可以乘坐公園內的美食專車、玩動畫桶裝即食麵電子遊戲，而家長們則可以參觀食品生產線。「我們希望公司不斷發展，為我們的中國消費者提供更優質的美味食品，」康師傅技術總監、中央研究所所長陳應讓說。「過不了幾年，我們的產品質量就可以達到黃金標準，到時候人們將很難將我們的麵條產品與麵館做的麵條區分開來。」——Rachel Chang、Bruce Einhorn
#中糧集團 #康師傅
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