【私讀推薦】~《紅樓饗宴》
中國章回小說衍自宋代話本小說,自明代《三國演義》、《水許傳》、《西遊記》至清代《紅樓夢》,這類因經濟繁榮而大大綻放的文學發展達到巔峰。《紅樓夢》被譽為中國文學經典之作,也因作者曹雪芹特殊家世背景,讓整本小說除了文學價值,更多了許多豐厚的研究素材,比如食不厭精,膾不厭細的賈家飲食描寫。
曹家雖為漢人,祖上卻被收編為清八旗中正白旗,到了曹雪芹曾祖父曹璽更被任命為江寧織造,其妻成為康熙帝乳母。曹璽之子-曹寅自小與康熙帝長大,後任蘇州織造、江寧織造和兩淮尋鹽御史。任職之地都是民豐物庶的江南地區,可見皇帝對曹家有多厚愛。
曹寅身為康熙帝心腹,不僅上領皇命,負責籌措皇帝私房錢,接待康熙帝四次南巡,並且文藝涵養深厚,涉獵駁雜,擁有豐厚藏書,精通詩詞、書法、戲曲,同時還是位美食家。這位美食家甚至還刊刻過一本《居常飲饌錄》。多才多藝長袖善舞,加上又是個漢人,曹寅自然成了康熙帝攏絡江南士人的好幫手。以致即便後來虧空公庫鉅款,多次被彈劾,家業仍舊得以保全。
曹雪芹出生時,曹寅已經病故,但康熙爺爺仍在位,曹家在大鳥的羽翼之下,雖已是金玉其外,但至少還算是個富貴人家,吃穿用度自然比起老百姓講究太多。曹雪芹的童年就是在昔日繁華餘暉中成長,直到他七歲那年雍正帝即位。
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《紅樓夢》被認為是曹雪芹帶有自傳性質的作品,這很合理,許多作者在書寫或創作時,常常會融入自身生活經驗再轉化演譯而成。雖說曹雪芹最終因貧病交迫,無錢醫治淒涼離世時,《紅樓夢》後半部可能未完成也或許散佚他處,就此不見了蹤影。
同樣才藝高絕、能詩善畫、狂狷不羈的曹雪芹在書中以極為細膩優雅的文字,呈現賈府精緻講究的飲食風貌,也勾勒出江南大戶人家如何講求「肴則時鮮」,把當令和品質擺第一,只吃最新鮮和最好食材的特權。稱之為特權,也是因為那個年代,交通、資訊與農業技術遠不如今日,要能匯集南北時鮮,高昂成本背後反應的是極端富貴嬌養出的飲食挑剔。
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《紅樓饗宴》是近來閱讀發現的驚喜之作。從《紅樓夢》出發,論故事情節、人物個性,擷取飲食紀錄,聊食材故事與特質,就連賈寶玉在第四十九回裡吃的茶泡飯,都帶領讀者將茶的流傳歷史和製作過程走了一遭。
『在賈家,火腿是和鮮筍一起熬湯的,春天的時候,廚房供應南京時興吃的蘆蒿和枸杞牙兒,秋天有螃蟹、水紅菱、桂花糕和雞頭米,冬天有鹿肉和羊羔肉;早上吃茶泡飯,宴席上有茄鯗(Junie注:鯗,音想,意指剖開的魚乾);喝酒有蘇州的惠泉酒,下酒菜有糟鵝掌、糟鴨舌;點心盒子裡有螃蟹小餃兒、牡丹花樣的精緻小麵果、松子鵝油小花捲…』
重點是,書裡還教你如何按照節令炮製賈府餐點,例如:胭脂鵝脯、蝦丸雞皮湯、茄鯗、茶泡飯、鴿子蛋、雞油花捲、火腿燉肘子、棗泥山藥糕等等,並且號稱烹飪新手也能如法完成。
原來賈府的富貴不在山珍海味大魚大肉裡,而是藏在〝不時不食〞的絕對堅持中。而小時讀《紅樓夢》流了滿口的口水,終於得以釋懷解饞。
所以這杯酒喝完,我也來學做幾道賈府菜了。
圖片來源 : Junie Wang
《Copyright © 2019 東西縱橫記藝版權所有,禁止擅自節錄,若需分享請完整轉貼並註明來源出處》
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,在家防疫也要呷好料,快上【食尚玩家購物網】:https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/ 吃喝玩樂玩家必備【食尚玩家APP】:https://bit.ly/37ejYPU 《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點 📣...
康熙 螃蟹 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的最佳解答
【私讀推薦】~《紅樓饗宴》
中國章回小說衍自宋代話本小說,自明代《三國演義》、《水許傳》、《西遊記》至清代《紅樓夢》,這類因經濟繁榮而大大綻放的文學發展達到巔峰。《紅樓夢》被譽為中國文學經典之作,也因作者曹雪芹特殊家世背景,讓整本小說除了文學價值,更多了許多豐厚的研究素材,比如食不厭精,膾不厭細的賈家飲食描寫。
曹家雖為漢人,祖上卻被收編為清八旗中正白旗,到了曹雪芹曾祖父曹璽更被任命為江寧織造,其妻成為康熙帝乳母。曹璽之子-曹寅自小與康熙帝長大,後任蘇州織造、江寧織造和兩淮尋鹽御史。任職之地都是民豐物庶的江南地區,可見皇帝對曹家有多厚愛。
曹寅身為康熙帝心腹,不僅上領皇命,負責籌措皇帝私房錢,接待康熙帝四次南巡,並且文藝涵養深厚,涉獵駁雜,擁有豐厚藏書,精通詩詞、書法、戲曲,同時還是位美食家。這位美食家甚至還刊刻過一本《居常飲饌錄》。多才多藝長袖善舞,加上又是個漢人,曹寅自然成了康熙帝攏絡江南士人的好幫手。以致即便後來虧空公庫鉅款,多次被彈劾,家業仍舊得以保全。
曹雪芹出生時,曹寅已經病故,但康熙爺爺仍在位,曹家在大鳥的羽翼之下,雖已是金玉其外,但至少還算是個富貴人家,吃穿用度自然比起老百姓講究太多。曹雪芹的童年就是在昔日繁華餘暉中成長,直到他七歲那年雍正帝即位。
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《紅樓夢》被認為是曹雪芹帶有自傳性質的作品,這很合理,許多作者在書寫或創作時,常常會融入自身生活經驗再轉化演譯而成。雖說曹雪芹最終因貧病交迫,無錢醫治淒涼離世時,《紅樓夢》後半部可能未完成也或許散佚他處,就此不見了蹤影。
同樣才藝高絕、能詩善畫、狂狷不羈的曹雪芹在書中以極為細膩優雅的文字,呈現賈府精緻講究的飲食風貌,也勾勒出江南大戶人家如何講求「肴則時鮮」,把當令和品質擺第一,只吃最新鮮和最好食材的特權。稱之為特權,也是因為那個年代,交通、資訊與農業技術遠不如今日,要能匯集南北時鮮,高昂成本背後反應的是極端富貴嬌養出的飲食挑剔。
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《紅樓饗宴》是近來閱讀發現的驚喜之作。從《紅樓夢》出發,論故事情節、人物個性,擷取飲食紀錄,聊食材故事與特質,就連賈寶玉在第四十九回裡吃的茶泡飯,都帶領讀者將茶的流傳歷史和製作過程走了一遭。
『在賈家,火腿是和鮮筍一起熬湯的,春天的時候,廚房供應南京時興吃的蘆蒿和枸杞牙兒,秋天有螃蟹、水紅菱、桂花糕和雞頭米,冬天有鹿肉和羊羔肉;早上吃茶泡飯,宴席上有茄鯗(Junie注:鯗,音想,意指剖開的魚乾);喝酒有蘇州的惠泉酒,下酒菜有糟鵝掌、糟鴨舌;點心盒子裡有螃蟹小餃兒、牡丹花樣的精緻小麵果、松子鵝油小花捲…』
重點是,書裡還教你如何按照節令炮製賈府餐點,例如:胭脂鵝脯、蝦丸雞皮湯、茄鯗、茶泡飯、鴿子蛋、雞油花捲、火腿燉肘子、棗泥山藥糕等等,並且號稱烹飪新手也能如法完成。
原來賈府的富貴不在山珍海味大魚大肉裡,而是藏在〝不時不食〞的絕對堅持中。而小時讀《紅樓夢》流了滿口的口水,終於得以釋懷解饞。
所以這杯酒喝完,我也來學做幾道賈府菜了。
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康熙 螃蟹 在 Athena 奕卉 Facebook 的最佳貼文
「贊留言分享」由於最近是台灣吃螃蟹的季節,《康熙來了》還做了一集螃蟹大餐~ *太過分惹*(流口水)
我也愛吃螃蟹,按讚。
- 你喜歡吃哪種煮法?(Marmite、奶油、清蒸、咖哩etc)
- 你有吃螃蟹的好介紹嗎?
- 如果你不吃,為什麼?(太麻煩?不喜歡它的味道?敏感?)
康熙 螃蟹 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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七种民间吉祥法器,镇宅、开运、纳福、消灾、辟邪、驱晦,寓意详解。
封面源自网络
公众号:壮的响亮
淘宝店:壮的响亮
新浪微博:王壮撞壮壮
中国人潜意识里面相信自己身边围绕着一团气,你生活中所有的行为事物都在影响着它的兴衰。所以有些人无意间说了什么不好的话都要呸呸呸!甚至出门莫名其妙跟人家吵一架或者丢东西、被踩脚都会觉得有点触霉头。每个人当然永远希望自己周围的气势是兴盛的旺气,此外还有运气、和气、衰气、晦气、病气、煞气等等。从我做这个节目开始,就一直不断有小伙伴私信说:壮哥我最近好像事事不顺或者感觉身边有什么脏东西!再或者壮哥我马上要高考了、创业了、结婚了、生小孩儿了、搬家了、失业了、生病了、做噩梦了总之什么状况都有,就是在某一个时刻你突然希望这个世界能有一股来自于自身之外的力量辅助自己气,或者仅仅在某一方面守护家人,所以想请个什么物件在家中摆放或随身佩戴。今天这一期超实用,给大家介绍七种中国民间民俗的吉祥法器…排名不分先后,因为各有特性、各有所长。另外一定有广告之嫌、不喜勿入,因为我自己店铺里流通的当然是我理解最深、最钟意的喽。但是这个罗列跟任何人、书籍、宗教的说法可能也不完全一样,因为纯碎是我个人的观察、总结、学习和喜好。所以不用说诶壮哥怎么没有那个什么什么?我一定有我的理由…比方说道家的令旗、法印好是好,但还是觉得他不够亲民,比方说藏传精钢杵、转经轮你也一定淘得到,但他的宗教背景过于浓重也不够普罗大众我希望这个总结是那种最传统、最基础、最容易让寻常百姓内心有认同感的。比如这第一位:就是具备以上所有属性,又很容易获取的“葫芦”,我们家是就常年有!我是怎么做的呢?某宝买一捆干艾草用一根红绳捆绑牢固,然后再顺着葫芦的腰线绑住挂在在四个地方,家门口大门的左上角、卫生间镜子的左上角、阳台天花板的东南角和厨房天花板的东南角。这葫芦有什么特性?温和圆润、口小肚大、包容万象,风水上也认为它可以吸收化解掉,你在外一整天带回家中一些不好的气,家中有老人身体不好可化解病气,人际交往中也可以化解小人,工作、读书、生活中遇到那种特别不对付,事事找茬的领导、老师、同事、同学。干脆随身佩戴一只以后再敢惹你,随时掏出葫芦对着他雷霆怒吼:我叫你一声,你敢答应吗?另外都说葫芦招财,为什么呢?源自于葫芦的谐音就是“福禄”,而葫芦的生长又是依靠藤蔓枝叶,古人称之为蔓带…合起来就是蔓带葫芦“万代福禄”又因为成熟后腹中多子,又有子孙昌盛的寓意,所以家中有老人、孕妇、小孩都特别适合。
第二位:我觉得应该是“钱币”我们通常说的五帝钱就属于这一类,大家想啊,钱这种东西它本身就自带着一种魔力,因为他真的很吸引我们所有人。而且这世上有多少恩怨情仇生死兴衰都是因钱而起…所以它本身就沾染了无数经手者念力,哪怕是我们现在人人手中的一块钱硬币都有着不可言说的力量。更何况这种古钱币跨越着时空把数百数千年的喜怒哀乐衣食住行汇聚其中…所以我们经常在影视剧中看到算命先生用龟壳钱币卜卦,除了天圆地方一阴一阳之外,也是因为它钱眼之中,看尽了世间百态所以能跨越时空、所以能识人知物。现在我们说的五帝钱分别顺治、康熙、雍正、乾隆、嘉庆通宝,但其实清代以前就已经有五帝钱的概念了,所以五帝钱还分成大五帝、小五帝。大五帝分别是秦半两钱、汉五铢钱、唐开元通宝、宋宋元通宝、明永乐通宝。什么作用呢?驱邪挡煞增补财库,但是因为这个物件本身带着一些执念,所以家里有小孩子的不建议在室内摆放,你可以放在车里挂在门口。那么道家呢?又根据钱币的特性在此基础之上赋予其更多的意义和能量,铸造了一种非流通货币,从东汉兴起雕刻一些神兽图案或者吉祥文字,一直发展演变到明末清楚就变成了道家一门非常重要的法器,背面后天八卦“乾坎艮震巽离坤兑”对应着“休生伤杜景死惊开”正面左右山鬼雷霆,雷霆雷霆杀鬼降精斩妖辟邪永保神清,奉太上老君急急如律令勅。这整个上面的文字其实就是奉行老君敕令借山神之力降妖驱邪,周围一圈饕餮寓意护主、螃蟹寓意横财、蝙蝠寓意多福。因为工作原因我之前三天两头全国各地跑,在酒店住的日子比在家还多,所以四处奔波的小伙伴或者独自居住、经常上夜班、开夜车、那么五帝钱或者山鬼花钱都可以随身佩戴。
第三位:法剑,兵器这东西当然不用想你就知道寓意斩妖降魔镇宅驱邪,只是现在这个时代你要是去谁家里看到墙上挂着一把大宝剑总觉得土土的,估计只有那种很上了年纪的叔叔阿姨家。而且你也不方便随身佩戴。半夜三更出门吃个宵夜、上班下班做个地铁、外地出差住个酒店,身后背着一口宝剑…手里再端着一支搪瓷的大茶杯盛满冰镇的酸梅汤边走边唱,这就是二!围观群众也就算了警察叔叔过来询问你说你怎么回答?您这是干嘛呢?仗剑走天涯!所以呢,请一个小小的佩戴即可,寓意都是一样的!材质当然最普及的是“桃木”雕刻的七星剑、八卦剑。因为道家觉得桃木本身是有能量的,也被称为仙木和降龙木。相传夸父逐日渴死,手执木杖化为桃林。之前也讲过逄蒙暗算后羿就是用桃木棒,后羿化鬼王宗布转世为钟馗,那桃木能杀鬼王,自然可杀天下万鬼。我们平时过年贴的春联起源于先秦了,最早就是用桃木雕刻图案文字挂在大门两边被称为“桃符”。那为什么我个人从来不佩戴桃木的物件呢?主要原因:太多太便宜,木质又太轻。你知道这好工匠拿在手里一块桃木,他就没心思精雕细琢,因为怎么做都难以高价,我们现在在市面上看到的基本上都是机械雕刻,所以看起来总觉得有点糙。全国各大景点地摊有售,5块10块请一个带在身上实在很难体现收藏价值和把玩乐趣。直到后来发现了雷击枣木,无论在寓意、油性、密度、价格我都觉得合适,之后再去找这个小剑的样式也折腾了半年,也找师傅设计打样都不满意,直到巧遇一个好朋友是个律师是。发现了这个孤品的狮咬剑,我太喜欢了…做完第一批就赶紧拿出一个挂在小小壮的推车上。