2021/9/28(下午)
紀錄片《初心》,是一個很舒服的紀錄片,完全記錄了江振誠個人對於人生的態度,最一開始就把很多事情講完了。
他經常去一家理髮廳把頭髮理成光頭。對他來說時尚的髮型一點都不重要,把這件事情完成了,就可以把時間留給哪些他覺得更重要的事情上面,比如食材、廚藝和服務客人的一切。
回到一般生活中也常聊到這類的事情。常常看見年輕人把時間和力氣花在沒有意義的重點上,還讓這些事情一直欺騙著自己。就像那些拍照只願意用濾鏡的美女們,妳們原本的樣子其實不差,渴望自己更美所以沒有開濾鏡就覺得好像裸體那樣不堪,時間久了之後反而變成沒有開濾鏡世界就毀滅了,而且完全看不到現實生活中的自己越來越醜。醜的不是五官,是妳的心態。關於這件事情有機會再另外寫一篇來講。
很喜歡江振誠裡面的一段話,他說:這就是用新鮮食材完美烹調出來的食物。(他拿著夜市的蛤蜊)這個人在街上做這樣的東西,但他做的蛤蜊,可能可以跟任何Restaurant André廚師做的相媲美。
然後他又說:料理未必只保留給有錢人,或只適於奢華的生活型態,這完全是取決於你多尊重那份食材,然後將其完美的烹調出來。對我而言,如果你仔細看這個蛤蜊,它非常新鮮,也經過完美的烹調,只要在街上花四塊新幣,你就能吃到此生最棒的蛤蜊。
一個米其林星級的廚師,對於食材的尊重和料理的態度是如此的純粹,所以他的紀錄片名稱叫做《初心》。
最近也常常看到人們在討論關於財務自由之後就要退休的內容,我的態度其實非常不以為意。很多人所謂的退休,是指賺到一定金額的錢之後,開始過著與原本不一樣的生活,那在某個程度上來說,是不是也可以說他們一直做著自己不喜歡的事情,才會想要趕快賺到可以逃離的金額?
如果我一直在做的是自己非常喜歡的事情,那要我真的願意退休是不是得等到我真的完全無法做了的那一天?類似運動員身體機能跟不上了,只能退休去從事教學或是推廣,然後一樣在這個喜歡的項目裡面,除非膩了,才會連碰都不想碰。
就像那一盤蛤蜊一樣,無論是在夜市還是高級餐廳理,新鮮就是新鮮。你有喜歡才是真的。
這一段時間覺得紀錄片的內容比很多花大錢所拍的電影看完之後收穫更多,因為紀錄片中,被提起更多的是堅持和純粹,如同這個作品提醒的《初心》那樣重要。
現在的你喜歡什麼,你知道嗎?
過去的你喜歡什麼,還記得嗎?
未來的你,想要喜歡什麼呢?
#優秀的人總是很堅持的
#雖然外人看起來彷彿是怪咖
#但有他的道理
#紀錄片初心江振誠
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅GamePlayHK短片攻略,也在其Youtube影片中提到,玩生化危機一定要睇埋入面可以收集嘅文件,咁樣先可以更深入去了解個故事。今條片就同大家搵晒Resident Evil Village 全部47份文件出嚟啦~ 00:00 - #01 冰箱便條 00:51 - #02 伊森的日記 01:12 - #03 體檢報告 01:20 - #04 一則舊新聞 0...
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「餐廳」在飲食文化發展中扮演著專業化的角色,藉由不斷面對客人的過程,讓一個社會對於食材獲取、烹飪方式、口味、用餐禮儀等都有精緻化的發展。然而,當疫情來臨人們減少外出用餐,餐廳面臨生意上的打擊,我們的飲食文化又會發生什麼變化?
這篇來自BBC上的文章,帶我們看到法國餐飲界如何面對這次疫情的挑戰?法國的飲食文化又因為疫情發生了什麼樣的變化?這也帶我們進一步思考,台灣的飲食文化在這次疫情後又發生了哪些改變?
————————————
但杜卡斯並不認為疫情中的這種轉變會威脅到法國美食。在他看來,這是一個機會。
「烹飪的重新進化是自由,」他說。在法國,這樣的進步並不新鮮。上世紀70年代,由保羅·博古塞(Paul Bocuse)領導的新烹飪法(Nouvelle Cuisine)是法國食物的最後一次重大變革,這在很大程度上是由廚師們的願望推動的,他們希望創造出能讓自己被認可的菜餚,打破傳統菜餚,更清爽、更健康和超個性化的菜餚挑戰了一些經典法國烹飪的規則。
然而,圍繞這頓飯的傳統儀式仍然很嚴格。就在幾年前,「打包袋」(把餐館剩下的食物帶回家)的話題還引發了全國性的討論。如今,為了減少食物浪費,餐館必須為食客提供外帶材料,這促使農業部將這一做法重新命名為更性感的「美食袋」。
人們通常不會把杜卡斯與外賣、餐巾紙或廉價食物聯繫在一起。但在2020年4月,杜卡斯推出了在線外賣平台Ducasse Chez Moi,提供巴黎餐廳的精選菜品。此前,杜卡斯從未提供過外賣或送貨服務,甚至從未考慮過。作為轉型的一部分,他還在奧克斯里昂關閉的餐廳後面創辦了Naturaliste,這是一家以蔬食為導向的廉價外賣餐廳。
「如果不是迫不得已,我們根本不敢這麼做。這是一個機會。餐館都關門了,所以我們決定嘗試不同的食物。這種食物可以外賣,經過了特別製作。」
今年3月,當我與杜卡斯交談時,他似乎對向運送食物的轉變並不擔心。他在木椅上坐直了身子,熱情地打著手勢,談論著他對未來的設想。領班正忙著在外賣窗口招呼顧客點餐。
對杜卡斯來說,新冠疫情加速了法國的下一次美食進化,他說,這一進化的標誌著人類彼此接觸的強烈渴望,全球影響力和本地農產品之間的相互作用,植物性烹飪的作用在日益增強,以及快速發展的消費者。「新消費者很好奇,你必須引誘他們,」他說。「你必須帶它們體驗類似旅行的樂趣。」
(以上引用網頁原文)
引用網址:https://www.bbc.com/zhongwen/trad/58540487?fbclid=IwAR2fcCZ7731RA7pGE4JpOCUVU7WLodCeKXw_Thjrz10OFSkokvKp7JnVUjU
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小一新生開跑的幾日雜記:
1.
上學的第一天,
羅比就說他覺得老師很兇,
我問:
怎樣兇?
羅比睜著圓圓的眼睛說:
那個老師講話很大聲。
我:
那她有罵妳嗎?
羅比搖搖頭。
我:
沒罵你就好了啊。
羅比癟著嘴,滿腹委屈,
我接著說:
你又沒有做錯事被老師罵,
為什麼要難過呢?
羅比水汪汪的大眼看向我,
悲觀地表示:
可是,可是我覺得,
總有一天會輪到我啊.......
#總裁看壞Q4財報獲利
#對於市場前景表示擔憂
2.
後來的幾天,
羅比還是時不時會提到老師講話很大聲這件事,
我私下問了某個同班的家長,
那家長說:
可是我女兒說老師應該不兇耶。
我放下心來,
又跟家長討論了一下,
判斷應該是羅比坐在第一排搖滾區,
所以感覺老師講話比較大聲。
另外或許是他之前是蒙特梭利的幼兒園,
那時老師說話特別溫柔的關係。
今天上學前,
羅比又突然說:
唉呦老師講話好大聲......
彼得關心地問:
咦?
還是你要不要在學校戴耳塞?
#這是父親該有的建議嗎
3.
周末的時候,
我們跟之前的幼兒園家長小朋友一起出去玩,
很多爸爸媽媽看到羅比,
就問他上學怎麼樣?喜不喜歡上學?
阿公阿嬤外公外婆也問著一樣的問題,
羅比都沒有作出回答。
我問他:
你怎麼都不回答喜不喜歡上學?
羅比嘆了一口氣,
然後說:
我去上學,
不是因為我喜不喜歡,
只是因為我沒有選擇。
#悲情 #回答前要先排除不相關因素
#金牛座你可以不要這麼就事論事嗎
4.
上回去酒店住宿游泳,
是暑假的尾端,
除了抱得美人魚歸的氣球課,
還去體驗了文華東方的小小廚神活動。
因為當時手機沒電,
照片都在彼得的手機裡。
剛剛彼得把照片傳給我,
我才想起這件事--
在無比高級的餐檯上,
羅比穿著正經八百的白圍裙,
讓廚師帶領著作巧克力餅乾與甜點,
做完以後還得到一張證書。
不過是一兩周前的事情,
卻有恍如隔世的感覺。
我記得廚師都從香港來的,
有著濃濃的港腔,
我問他們:
是什麼時候決定要當廚師的呢?
其中一位廚師說:
從中學之後,
有專門學校開始,
就這樣各式技能一路學著,
後來也要學有專精,
看是要作港點,還是西點,
分成很多項目,
在香港都有不同的飯店,各有所長,
可以去實習......
看著廚師偏著腦袋細數他工作過的飯店,
感覺也不是容易的過程,
但他卻笑嘻嘻的似乎很愉快,
我當時想,
希望羅比在受教育的路途上,
也能順利地找到自己的興趣與熱情。
#他目前的興趣是開渡假村然後詐騙我
5.
雖然目前上學還在適應中,
不過才幾天下來,
羅比下午的安親班就適應得不錯,
我在下課前提早半小時去門口偷看,
看到他都很自在地跟老師講話,
去裝水跟上廁所時,
小短腿倒是移動得飛快,
並且在半小時內就寫好所有功課了。
看他的作業,
除了ㄅㄅㄅ ㄆㄆㄆ,
寫到第三個的時候,
字體會有點縮小無力的感覺以外,
還算挺整齊,
數字3跟5以前寫的時候會反過來,
現在似乎也改善許多。
(不過目前寫"ㄕ"的時候還是反的)
我一直跟羅比說:
媽媽覺得你很棒,
下午學英文都沒睡著,
而且功課寫得又快又好~~
羅比聽我這樣說,
還蠻高興的樣子,
露出得意的神色。
想到我自己小時候,
大概是手部的小肌肉有問題,
字寫得非常大,總是超過格子,
更不要說寫國字旁邊的注音了......
(那個格子更小~~~)
這件事情一直都改不好,
記憶中老師都好像已經放棄我。
(數學應用題我答案根本寫不下)
直到現在好像也沒有改變,
一般的方形便利貼,
我都非常浪費紙,只能寫九個字,
所以如果有家長的小朋友有這個毛病,
不要罵他啦,
臣妾不是不願意,
臣妾是做不到啊!!!!
#我很討厭有畫線的便利貼
#因為我根本寫不進去那個線裡面
6.
昨天是星期二,
是小一生第一次上整天班,
從七點五十分進校門,
直到下午四點才放學。
原本挺認命每天都自行揹著大書包走進校園的羅比,
早上睡醒後,突然開始懷疑人生了,
吃早餐的時候他說:
爸爸,我一點都不想上課。
彼得喝著牛奶,
嚼著他的麵包,
愉快地說:
哈哈你一點不用上課,
一點是要午睡喔!!!
#不然你期待彼得可以說出什麼更有建設性的回答呢
後記:
1)
今天週三,羅比恢復心情,
愉快地早起,穿著便服去上學了。
(花上衣配花褲子)
他很高興地向我宣布:
我已經,已經不怕老師大聲了。
我問他為什麼?
羅比說:
因為老師昨天很大聲地說我很棒!!
我嚇得要死後來又覺得很開心~~
總而言之總裁心也是海底針的,
大家勿擔心。
2)
我跟彼得說我在網路上,
看到其他家長的分享,
大意是這樣的:
"小一生寫功課,
才三個注音九個字,
數學兩頁圈圈看連連看,
要花掉三小時,
除了打他以外,
我想不到更好的方法了怎麼辦!!"
彼得給出建議:
這時候只好握住小孩的手,
然後幫他一起寫了啊......
我:是嗎?
彼得又開心地比畫起來:
哈哈,
你趕快留言跟那個家長說,
就是一起抓著筆然後移動啊,
啊,不明白的話,
你可以說就像筆仙那樣!!!!!
#筆仙可以幫助小一生寫功課
#家長可知道嗎
#新生入學最令人擔心的還是P編本人吧
本週週記關鍵字:
#總有一天輪到我
#還是你要戴耳塞
#我只是沒有選擇
#別怕你一點都不用上課
#筆仙祝福小一新生學業進步家長高枕無憂
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Subaru Impreza今天進行了2020年式小改款
在外觀上進行了小針美容
不過今天就來跟大家討論一下
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就讓熊子來為大家介紹吧
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這台新來的小夥伴要價 NT$5990,價格比前一代多出一倍有餘。雖說先前那台是因為最後庫存出清才變得這麼便宜,但就算用原價 3990 來看,還是貴了許多。那麼到底我們該不該買這台除濕機呢?什麼樣的人該買這台呢?這些都是需要討論的問題,畢竟只要再加 8990 就可以直上美寧了,這個 5990 的價格著實尷尬了點。所以今天哥就來跟大家談談這台看起來長得好像 Balmuda 的惠而浦除濕機,看看它有何能耐得以成為陳寗嚴選的成員吧!
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Diss環節一直是我希望出現在節目中的
只可惜有點太晚了
曾詠翔 40 嘻哈林都被淘汰了
不然應該會更好看
綜合這次的表現
最喜歡的是艾蜜莉 比杰 小卡比 阿誇面
1.艾蜜莉
從cypher環節就蠻喜歡這位選手
也聽了蠻多他的那個part
真的是十分有梗的選手
不僅在歌詞下功夫
也有臉部肢體
這次唱的beat有種說不出的熟悉感
看到他機械舞那段真的快笑出來
尤其配上他的表情
瞬間讓我想起WORLD ORDER
最後那段 沒有你在~的尾音更是一絕
2.比杰
最常為人詬病就是健身人設
其實有點類似上季ki也有個人設
但差別在於比杰真的蠻穩的
一堆人忘詞的時候他也沒出問題
且他的氣也很穩
這次的歌詞更是殺傷力十足
更何況還被他爸nerf過
3.小卡比
這季更放得開
從他挑選GummyB的時候
比賽就已經開始了
因為他已經想到要diss甚麼內容
對Quanzo也是沒手軟
雖然相較前者已經算是仁慈了
他的表演一樣就是會吸引你一直聚焦在他身上
4.阿誇面
被消音的部分影響很多聽感
可以去找串流無改版
台詞很精深
而且也超級嗆
只可惜就是被同組的搞
原本要對別人diss 另外兩個卻坐下
除了這組是唯一非自願選出來的
再來就是29跟rex做的 跟阿誇面說的有出入
如果是我的話可能會直接把他們的棋子踢掉吧
雖然29說是學韓國
但事實上那場其他韓國選手有覺得不尊重
並非只有華人才這麼覺得
稍微提一下前面的選手
Godone不敢diss真的不行
算是我第一次對他感到有點失望
這裡是競賽型節目 不是戀愛型節目!
畢竟majin都對他diss了
majin有認真想歌詞只是忘掉很多
但至少態度上沒問題
阿夫這次總算沒讓我想睡覺了
有做出一點變化
還表達了 "廚師"機沒插電就沒用的梗
寬總其實不差
認真聽的話flow也是不錯
planB那段感覺可以減掉一次
哭啊沒搶到6強北流
只好發文順便猜進6強的人選
阿誇面 艾蜜莉 比杰 GUMMYB 小卡比 馬克
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.233.144 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hip-Hop/M.1679445645.A.702.html
※ 編輯: allright22 (223.137.45.62 臺灣), 03/22/2023 11:27:13
※ 編輯: allright22 (223.137.45.62 臺灣), 03/22/2023 17:08:03
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