獵奇 – Au Passage
我自以為對巴黎餐廳算是夠了解的. 廚師們的異動; 餐廳的八卦內幕; 新開幕的資訊; 餐飲集團間的角力布局…
可是常常被打臉, 尤其是在新開的小餐廳資訊上. 猜想因為我還是老派從傳統媒體公關上蒐集資訊, 社群網路的消息我就不行了.
老實說, 對社群網路的資訊評價我總有一種不自覺的鄙視輕蔑, 認為那些網紅, youtuber的看法不可靠. 有一次和兩個網紅受葡萄酒大亨Bernard Magrez之邀去波爾多, 在著名的La Grande Maison晚餐過夜.
晚餐上酒, 聊到葡萄品種, 不知為何公關談到pinot. 其中一個網紅立馬問: pinot noir是甚麼? 公關不動聲色地解釋那是葡萄品種. 再問大家想喝甚麼, 另一個說她不喝酒.
所以, 想也知道, 當晚只有我和公關喝酒, 但是餐廳也懶得端出集團下最好的Château Pape Clément, 避免松露餵豬的慘狀.
我只能在心底唱三聲無奈 (多年後仍有無限迴聲: 被當作豬的無奈啊無奈啊~)
當有朋友推薦我沒聽過的餐廳時, 心中就難免掙扎. 踩雷痛的不只是錢包, 更是整個情緒. 又常常礙於情面, 不好意思否決朋友推薦.
朋友推薦雖然雷不少, 但也不乏驚喜. 上周末就是個大驚喜.
從我家沿著大道走過去, 要拐進一條牆上有各種詭異塗鴉, 尿騷氣味不時撲鼻而來, 像有人群聚嗑藥吸毒, 幾乎沒有商店人跡的清冷小巷.
然後看到一棟鄉下才會見到的矩形簡陋小屋, 門口一個酒桶, 門上一個招牌. 靜僻小巷裡的簡陋小館這個氛圍很不巴黎, 因此顯得格外有趣.
菜單就是一張紙, 10來道菜都是小份量的, 是現在很流行的大家共用分食的模式. 女侍者得把菜的內容作法材料一道道解說, 帶著疑惑(先問確認懂不懂法文呢, 3又1/2張亞洲臉孔嘛!), 帶著手勢, 龍飛鳳舞地一一道來. 你們幾個人, 大約算幾道一個人, 所以你們四人約點個8-10道菜…
我沒很認真聽, 心裡一直在想: 她… 不會每一桌都要這樣解說吧? 天啊, 一晚上她得重述幾遍… 服務生好當嗎?!
我沒很認真聽的另一個重要原因是: 掃了桌上的QR code發現酒單超級精彩有趣, 而且價格和藹可親, 整個人就沉浸在長達10多頁的酒單裡了.
選酒的人顯然偏愛小酒莊, 有機的, 自然的, 不隨俗的, 不主流的. 我很驚訝於一些極冷門少見卻未必昂貴的酒都出現了.
心底盤算好幾支候選酒之後, 我的注意力又被女侍者的菜色解說拉回來了. 甚麼? 菜色裡有牛腦, 有XO醬, 有Miso… 聽起來就是法國餐飲界裡的旁門邪道, 暗黑料理.
太好玩了!
先點了菜, 侍者再幫忙安排上菜次序.
道道驚奇, 道道驚喜.
酒也是.
後來派本桌唯一的女性去色誘主廚來聊天. 穿著短褲頭涼鞋的(幾乎光頭)丹麥人, 曾在Noma工作.
他的菜其實不怎麼Noma, 但是有Noma那種對世界料理做法的開放叛逆精神. 他學到的是Noma的心法, 不是作法.
還沒用完餐, 我們已經打算再回去了.
廚師鞋 評價 在 鋼鐵媽媽的Andrew與山姆 Iron Mom’s Andrew & Sam Facebook 的最讚貼文
🎡 遺忘的遊記之洛杉磯🎠
經過這些日子,遊玩洛杉磯的記憶一點一點的流失;而依然頑固陪著我的是身體的不適和越來越圓的肚子(躺太久,沒運動,脂肪全都堆積在肚子,體重卻也只上升了1-2公斤)。
端午節依舊,大門不出二門沒邁,繼續在家「隔離」,爸爸倒是有帶著兒子去練滑板和游泳。
就讓我努力回想那開心的一週。
從聖地牙哥順利的抵達訂好的 Service apartment: 有客廳、餐廳、廚房、主臥室和一間大廁所。車子停在飯店,附近非常方便,用走的都能到達想去的地方。洛杉磯停車是一個大問題,費用貴的嚇人,也不見得有得停,所以飯店可以「免費」停車,是大大的加分。
這間飯店、漂亮、舒適,完全是媽媽自己愛的。犧牲了前面的預算,全都留給了這間,果真沒有讓我失望。洛杉磯除了環球影城,其它的,媽媽打算更慢活,享受美食,行程偷偷的以自己為中心。
我們帶著兒子去吃了幾間附近的早午餐,平時懶懶的他竟然也配合走路,雖說附近,走起路來也要個 20分鐘左右。路上他看到這繁華的城市有流浪漢,也有人在垃圾桶裡面找東西吃。這些景象,在台灣其實不容易看得到。出乎意料之外的,他沒有害怕,卻問了我不少問題:為什麼他們要睡在外面?為什麼他們敢吃垃圾桶的食物?他們的家人呢?媽媽盡量用最客觀的角度回答他的問題。
洛杉磯,有些餐廳小到我輪椅只能直進後出,無法轉身。外面的座位只有少少幾桌,而且頗髒。生意好得不得了,食物的確是美味極了。(有時候谷歌的評價真的可以參考一下。)我們坐在外面吃,享受不同城市、不同文化以及食物,感受不同的氛圍。
情人節那天原本要訂一家位於十幾樓的餐廳,可以坐在外面,由高而下的看著美景,吹著冰涼的風,曬著加州陽光,吃頓浪漫的午餐。但想當然爾,那天滿位。平時沒有特別過這個節日的我們,延後一天去,我們一家在那裡過了一個浪漫又甜蜜的「情人節」。回飯店的路上,小孩在路邊的公園玩了一陣子。媽媽拍拍照,坐在一旁記印這一天的景象。
到加州必吃的就是酪梨:它的奶味極濃又綿密,每餐必點,還要再加點。另外還有法國吐司淋上濃蜜蜜的楓糖漿和肥滋滋的鮮奶油,一定是媽媽和兒子的首選。
我們家,爸爸最不挑食,哪國菜都能接受;兒子遺傳媽媽某部分的挑食,但卻也很好養,每天一碗越南的 pho ,甚至白飯,他的胃就開心了。我嘛,就不好說了,從小挑食,害怕味道重的香料,卻又對地中海食物情有獨鍾;蔥、蒜、香菜、九層塔都不會出現在我家廚房。美國料理大部分對我來說偏鹹、炸點太多、油也多了點。不論在哪,點餐時,我會把我不吃的,全寫上去。真是為難廚師了。
環球影城當時做促銷,買一天送一天,以我們家的腳程,剛剛好。兒子看到他愛的變形金剛:Bumble Bee,到現在始終認為那是真的;侏羅紀公園的小藍;小時候愛的 Curious George; 最開心的是,媽媽賣了老命,陪他坐變形金剛的 4D 電影,他津津樂道,他說這暑假還要回去坐。爸爸說:我們已經口袋空空;媽媽說:我不能再坐一次,骨頭快散了。不過一家能一起玩遊樂設施,是我們這趟旅行最常提起、回味的。
兒子學滑板,剛好 Vans 滑板鞋在附近開了旗艦店,我們去參觀了美國的滑板文化,以及不同的滑板。(我們三人是沒人懂啦!)在路上,不時就有滑板從我們身邊忽忽溜過,兒子發現滑板真的像媽媽說的,不是只能在橋下溜。
整個行程沒有任何血拼,除了走孩子行程之外,以前愛在美國買的是廚房用品,現在無法享受使用時樂在其中的感覺,也無法自己做出什麼名堂,我也排斥去逛了。這次兒子認識美國的商店就是 Target。我們只跑那兒買吃喝用品。且不論在哪個遊樂區,紀念品區都沒有買東西,只買了幾盒樂高給兒子帶到飯店拼。
旅程結束,爸媽累斃了,下次應該要等他國中畢業了吧。回到台灣,有時想起另人會心一笑的片刻,兩夫妻又忍不住討論何時再來一趟?不過媽媽今年需要 Time Out!乖乖的留在台灣。我的肺~~~~我的元氣~~~~現在出門都得戴上我最討厭的口罩,以免脆弱的肺再度感染。
一家人出門玩是孩子和父母最好的風景。媽媽元氣回來一些了,現在開始每天給自己功課:多運動,盡量不要躺太久,肚子一定要消失一半。脊髓損傷的人,因為肚子的肌肉沒力,所以永遠都是凸出來的,也無法縮肚,希望運動能讓脂肪移到別處。媽媽努力努力陪 Andrew 先在台灣遊玩,繼續創造我們的小確幸。
廚師鞋 評價 在 三頭六臂.英格蘭主婦 Facebook 的最佳解答
英國政府在昨天早上公佈新型冠狀病毒肺炎警告,一所在布萊頓的家醫診所因為員工有感染症狀被關閉,在大洋那頭沸沸揚揚的大事,英國這頭仍舊歌舞昇平,新聞下英國鄉民的留言令人絕倒:他們大部份認為肺炎不過是流感,「只對免疫力低下的人造成威脅」,自己很強壯,身上帶著「祖先躲過黑死病存活下來的百毒不侵基因」...
啊哈,超有自信,不過想想也是,英國人不愛洗澡、不每天換衣服、數鈔票貼郵票要沾口水、進了家門不脫鞋... 然後上學的孩子三不五時得跟頭蝨蟯蟲戰鬥,髒兮兮胎勾得要命,免疫力天天培養。
雖然英國不時興戴口罩,我個人也比較相信多洗手和免疫力 (所以等下放學打算讓皮蛋去公園野放,雖然現在氣溫才 7℃ 而且早上我剛拖地...) 不過這兩星期我忙著找口罩寄到台灣給家人,也許有人需要這些資訊,所以把心得簡單在這篇跟大家分享。
目前全球口罩幾乎都缺貨,英國人平時沒有戴口罩的習慣,看到戴口罩的人會覺得他們身患重病不久人世,所以一般超市「沒有」賣口罩;在兩週前我去了藥房和水電工商店,水電工店只有工業用的 P1, P2 (N95), P3 、當時P2五個裝將近 £6 ,藥房則告訴我他們訂了貨,但是供應商都缺貨不知道什麼才有 (我們試了很多間藥局,其中一家可能被問煩了,店員很生氣的說 「我們沒賣口罩。沒有賣過,以後也不會有貨」"We don't have them, we didn't sell them and will not have them in stock").
好。那就上網找。
大家第一個想到的應該都是 Amazon。很不幸,amazon 大部份不是天價就是缺貨,更糟的是許多人一月訂的口罩到目前都沒收到。
好。那就 Google 關鍵字是 surgical mask, medical mask。
這方法也可以放棄。大部份用這兩個關鍵字找到的零售商都沒貨(很久)了,用其他關鍵字,我還找到供應 NHS 的廠商,但是這些生產醫療器材的公司只賣給醫院或診所,他們很好心給了經銷商電話,我們打去,可想而知,已經售罄。
路是人走出來的,後來我還是買到口罩了,而且沒有其他人收到「貨不對版」的情形,用的是旁門左道的「冥想」—
請你想想看哪些行業可能需要口罩,從這些行業的供應商找起:
* 牙醫
* 獸醫
* 清潔工
* 廚師
* 工作場所安全 (賣工作服之類的)
* 美容沙龍
* 急救用品
我卯起來狂找,中間因為使用 mask 太頻繁,臉書自動跳出訂做派對面具的廣告,然後還順便看到各種面具,馬的狗的人的「防打呼『面具』」,又看到各種 CPR 模型大人小孩都叫安妮 (車禍骨折模型則叫凱莉 Kelly 🤣) 。
我買到的口罩每盒 (50入) £20-25 不等,以目前來說是合理售價。
在此同時我也做了外科口罩的小科普,買的都是符合歐盟標準 EN14683 Type II 或 Type IIR 的口罩,這部份請參考這兩篇
https://tinyurl.com/qwxemnp
https://tinyurl.com/rw9jwad
如果大家沒法等、想買「確定有現貨能馬上收到」的口罩,不妨試試 eBay 上在英國的賣家,但是要非常小心買到仿貨,這裏有仿貨的照片
https://tinyurl.com/vzcogtc
最後在找到有貨的口罩下訂之前,請記得 Google 網站或公司的評價,仔細比對商號的註冊地址是不是符合,因為目前有騙子趁火打劫,開網站賣口罩只收錢沒貨寄。
建議大家付款盡量用 PayPal ,遇到糾紛比較有保障;如果對網站不很確定又很想買,使用 Revolut 之類現金卡,帳內有錢才能刷,就算資料被錄也不怕盜刷。
以上,給需要的人參考,有想到其他的隨時補充,我要穿大衣陪小姐去公園罰站了~~~(搖)