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/ ＃美味書摘 /
Q：鹽的種類重要嗎？
A：端看你用的是哪一種鹽，及如何使用它。
Q：為什麼油花能讓牛排更美味？
A：因為脂肪能保留水分，維持多汁口感。
學習直接且科學的方式，可以讓我改變或操控食物，以便做出更好吃的餐點，並幫助我成為更好的廚師。
深入了解以前未曾發現的食物科學，以及烹煮食物時呈現的各面向，也讓我更珍惜呈現在我面前的每一餐。我希望這篇關於迷人的食物科學引言，將帶給你一樣的啟發與讚賞。
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/ ＃美味書摘 /
Q：是否有某種材質，能適用於所有廚具？
A：沒有，各材質都有優缺點。
Q：油的種類重要嗎？
A：重要，因為不同烹調方式，所適合的油也不同。
若想煮出美味好菜，只要了解「科學原理」就能事半功倍。
身為食品科學博士候選人的作者Bryan Le，因為喜愛食物，進而開始研究食物背後的科學原理。
他發現，就算不會煮菜，但只要能控制溫度、濕度、酸度、鹽分等，就能神奇地改變料理呈現的風味。因此他決定將這些有趣且實用的知識集結成書，分享給大家。
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#贈書活動
#新書介紹
#原來食物這樣煮才好吃 ✨
防疫在家，大家多出很多時間可以「自己煮」，今天要來跟大家介紹一本有趣的新書「原來，食物這樣煮才好吃」，我非常喜歡研究料理的科學，料理不是只有把菜進去鍋子就好，煮熟就好，想要煮好吃可是有一些科學的根據和方法唷！
像是「水煮蛋怎麼煮才不會破？」、「新鮮香草比乾燥的更好嗎？」、「為什麼炒飯時食譜要求使用隔夜飯呢？」、「為什麼藍紋起司裡的黴菌，不會讓人生病？」等等，好多關於用油、調味、熱鍋、選食材到保存等150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學精華，收藏在這本書中，非常值得大家在防疫期間，在家細細閱讀品嘗唷，相信會收穫不少！
哪裡買？👜
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★收錄廚房裡的各式疑問，葉菜發黃、高湯使用……，盡在本書！
★從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理訣竅！
此外，也很感謝出版社提供「兩名」抽書贈書的活動，辦法如下。
有鑑於最近一次的抽獎活動，有一些朋友按讚後，抽獎活動結束後就退讚，真的很不厚道阿😌，所以本次抽獎活動僅限於「#按讚一個月以上的粉絲」參加，新朋友這次就比較抱歉了！但也希望新朋友持續支持俐岑，每一個讚對我來說都很重要，是支持我前進的動力唷：)
📌活動辦法：本篇「公開分享」並留言「學會料理科學，讓廚藝更精進！」
📌活動期間：即日起~2021/6/19(六) 晚上11:59
📌活動獎項：抽出2位幸運粉絲，贈送「原來，食物這樣煮才好吃」新書一本，好書值得你擁有，歡迎粉絲們參加唷！
這一集我完全無私的分享給大家
我平常料理的靈感來源😎
平常我自己很愛料理，應該是遺傳到我媽媽💓
我最愛做媽媽味的家常菜還有愛吃的義大利麵
每天都煮飯或者拍片…
Albee妳會不會煮到不知道煮什麼啊~
嘿嘿嘿~當然會呀！
不過現在網路社群很進步，很多前輩都可以學習
我常常自己做功課讓廚藝更進步
愛料理App 和youtube或IG都是我常用的工具
有很多菜色可以讓大家學習😘
今天分享一位我喜歡的作者大象主廚的料理書
我做了三道書裡的菜色
👉椒鹽杏鮑菇
👉西班牙蒜蝦
👉日式雞肉烏龍麵
很簡單有很好吃🥰分享給大家😍😘😘
未來也希望自己能成為大家喜歡的youtuber或作者，
我會繼續加油努力的💪💪
#大象主廚 #會開瓦斯就會煮
#Albee三寶媽咪來上菜
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廚藝更進步 在 很多人問我廚藝怎麼練來的 - Facebook 的推薦與評價
很多人問我廚藝怎麼練來的，其實我的菜色真的沒什麼技巧 社團達人太多太多，我只是來偷師偷學的小小咖啊 至於便當擺盤，真心覺得..多看、多學、多模仿， ... ... <看更多>