讓Starbucks, Uber 都吃鱉的神之行銷技能
《流量池》品效合一,用裂變優惠解決拉新、提頻、留存的難題
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瑞幸咖啡2018年起以首杯免費,與第二杯五折等等大量補貼的外送方式,飛速成為中國最大咖啡連鎖店,1年半內至Nasdaq上市。
《流量池》的作者楊飛是打造瑞幸咖啡的行銷長,在瑞幸之前,他是神州專車的行銷操盤手,叫陣Uber 的幾波廣告,以及高級專車的定位讓神州專車在滴滴打車獨佔的血海中繼續生存。
本書中,他把2015-2018年操盤神州專車與瑞幸咖啡的操盤心得非常詳盡的分享;雖然書中有些裂變方式是基於微信生態圈,台灣市場用不上。
但我覺得在品牌聲量與轉換率的平衡,還有以發送優惠券一舉解決裂變(轉介紹)、拉新(獲客)、提頻(增加使用頻率)、留存(消費者持續付費)等難題的思路都值得參考。
#品效合一
#急功近利求加友
過去品牌線下廣告的目的是製造印象,講究長期培養感情。但在大家都將本求利的年代,就算是大公司也沒那麼多時間慢慢跟消費者培養感情,立刻馬上看到轉換的效果成為行銷人員與產品PM的基本功。
楊飛舉了他們操作過的四個汽車貸款平面廣告的轉換率進化:
第一個是傳統做法,講究車子與金錢的連結意象,把對消費者的利益與聯絡方式放在角落,轉換率基本為零。
第二個是不講情懷,用清涼美女數錢吸引目光,消費者利益從小字變大,轉換率提升了30%
第三個是簡單粗暴,直接把電話與效益的字放到最大,什麼品牌概念與精神都往後靠,這個增加140%的轉換。
到了最後一個,用代言人統合品牌定位,搭配直接易懂的消費者利益,再把QR Code 跟電話的位置微調,效果是第一個廣告的300%
他自己對品牌的看法就是要急功近利,每個品牌廣告都要帶來轉換:
轉換的方式可以從轉加App ,到打服務電話,再到加微信好友(以台灣來說是Line官方帳號),只有把看到廣告的客人轉換到跟你有直接聯繫,才能接下來根據數據對客人做後續投放與經營。
#裂變福利
#渾身解數發折扣
裂變福利說穿了是讓消費者幫你找新客戶,楊飛示範的案例精妙之處在於他把轉發融入於社交場景之中。
例如一頁式長圖行銷,用故事性的長圖或者是總結用戶與品牌使用歷史的長圖,讓消費者分享的不是你的品牌,而是他使用品牌的經驗與故事,他的朋友們看到了可能有百個按讚,其中又有十個點進去你的網站看看自己是否要跟著做一下,或者拿個小好處。
這樣講感覺有點抽象?例如得到app每年底的『今年你在得到學了什麼』,一開始就用學習百分比讓消費者有股虛榮感:我的學習時間贏了98%的人噎,接著往臉書牆或者朋友群中收穫一波互相讚美,最後也轉換一些人註冊會員或者是已經久未使用的用戶重新被喚起。
又例如瑞幸咖啡定位自己在都會白領,所以有各種圍繞著加班心情的活動小語
-今天星期一,請你免費喝杯大師咖啡,和幸運打個招呼
-今天星期二,請你免費喝杯大師咖啡,工作化繁為簡
-今天星期三,請你免費喝杯大師咖啡,提案一次過
-今天星期四,請你免費喝杯大師咖啡,甲方乙方都是遠方
-今天星期五,請你免費喝杯大師咖啡,今晚不加班
-今天星期六,請你免費喝杯大師咖啡,春暖花開撩一下
替消費者找了個轉發的共鳴點,轉發的人覺得自己是在跟朋友分享一些生活中的小確幸,而不僅是在為品牌做免費的獲客。
楊飛特別強調所有的設計都必須要『輕巧』,轉發的內容也好、跟消費者的互動也好,都不是要人真的拚輸贏,只是一個小小的樂趣、簡單的遊戲、蹭著熱度的小故事等等。然後在每次的活動中獲取幾千幾萬個客戶,重重疊疊下來,就是幾千萬體驗用戶。
在他看來,品牌沒有在靠一招兩招大招就躺著爽的,反而是日起有功,天天安排一些拉新的方法,客人進來後持續不斷地餵養一些持續使用、請朋友使用、儲值後提高利用率的方法等等等。
而持續區隔化消費者,精準找出哪些人適合用什麼方式推薦的基礎,來自於強大的自建資料庫,把所有加入使用、活動轉發、應用場景等等的資訊標籤化,收納在企業內部。
他在神州集團時建立『神廟系統』,劃分出最佳投放媒體、關鍵字與轉換場景等,最終效益是在半年內減少了40%的無效廣告,也讓SEO+SEM效益持續提升。
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提了瑞幸咖啡就不能不提他們1年半上市,再過1年因為財務造假退市,再8個月申請破產的傳奇(2021年2月申請破產),為什麼成功的行銷手段不代表成功的企業獲利呢?
我認為有兩個蛛絲馬跡,首先當然是對財務故事的要求勝過了對實際獲利,公司領導階層與投資者的目標是儘快上市後在資本市場尋找下一個老鼠,而不是儘快靠本業賺錢。
其次是全書中我們可以看到與傳統成長駭客比起來,比較少著墨在NPS(淨推薦指數),指標上也都是著重在C開頭的成本指標(CPM, CPC ...) 而不是R開頭的(ROI, ROAS...)
但無論如何,《流量池》仍然是本犀利的行銷技術分享
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧! 櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。...
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廣告的目的 在 Facebook 的精選貼文
老師,我看團購和業配好像很好賺,你能幫我介紹廠商嗎?我也想開團來賺零用錢....
老師,我也想去演講,能幫我介紹學校嗎?
老師,我想出書,能幫我跟出版社牽線嗎?
已經收過不知道多少這樣的訊息,我都會問對方,你有粉絲頁嗎?觸及率大概多少呢?每篇文章幾個讚呢?
之前為了捐助弱勢機構或學校接業配和團購,都是廠商來詢問我的,業配就像廣告,廣告的目的是要讓商品曝光、提高銷售,因為我的粉絲頁人數高、觸及率也高,錢又是捐出去做善事,所以廠商會願意付錢來做廣告。
之前也有幾位政治人物和網紅問我,為什麼我能有這麼多的粉絲?買的嗎?我從來沒有花錢買粉絲、也沒有花錢買廣告,買來的粉絲不是真的人,不會來看來按讚,即使買了幾十萬的粉絲,觸及率和按讚數寥寥無幾,廠商很聰明,不會把錢砸在這樣的粉絲頁。
開粉絲頁從來不是為了開團或業配,剛開始是想分享教育理念、分享帶特殊孩子的血淚史,後來我幾乎是把粉絲頁當朋友,每天就像是聊天、寫日記一樣,分享生活中的喜怒哀樂,將心比心,想想如果一個粉絲頁只是為了廣告、業配、賺錢時,會有誰愛看呢?
每天早上4:30起來寫一篇文章整整六年了,沒有一天例外。要回應的私訊超多,文章中只要有一個字句不對,就會被糾正。這幾年鬧出好幾次新聞事件,每一次都增加幾萬的粉絲,但是承受的壓力也超大,新聞事件期間都不想點開私訊、不想看留言,滿滿的咒罵和攻擊,看到自己的照片和影片被放在新聞裡不斷播放,還被新聞節目拿去討論公審、投票...沒辦法反擊,在等待風頭過去的時間心情好糾結。
今天能有這麼這麼多的粉絲和高觸及率,是努力了六年呀!!
不要只看到業配就覺得很好賺,沒有長久經營的粉絲頁,哪個廠商想花錢當傻子?聽到我經營六年,驚訝的問:「蛤!!要這麼麻煩?不能幫我牽線就好?分享就好?」
不要看到我的粉絲頁人數多只想要我牽線和分享,為什麼我的努力該拿來讓你賺錢?
不要看到我用洗碗機就說我有錢,花新房子裝潢的1/10的預算來裝洗碗機,那是一種選擇,捨棄其他的裝修才有辦法裝。
不要只看到我開賓士就說我炫富,我身上沒有任何一個名牌、沒有任何飾品,現在用的保養品還是一年前廠商給的試用品,我們很少上餐廳去吃飯,沒有任何嗜好,就是喜歡開車,工作20幾年,活到快50歲開一台二手的賓士怎麼了?
不要看到我買新衣買新鞋就說我揮霍,一年去美麗華2次,夏天冬天各買2雙鞋,常常有人說照片重複了,是因為我十幾年前的洋裝還在穿。
只要是我能負擔,裝什麼?用什麼?開什麼車?都是我考慮後的選擇。
只要沒有傷害到別人,我尊重每個人選擇過的生活方式。要養3個孩子、5隻貓,還有沉重的房貸,其實經濟壓力很重,當然可以不要買大房子,但是我們只想過舒服的生活,想有一個每個家庭成員都想回的家。
很多事情不能只看當下只看表面,光鮮亮麗和傲人的成績背後有很多選擇、很多犧牲,也有很多不為人知的努力。
圖片是5/22的文章,觸及率30萬
廣告的目的 在 蕭凱莉實驗室 HK Lab - 旅行/運動/健身/旅館 大小事 Facebook 的最佳解答
#專業文沒圖搭配只好一直秀自己照片😅
疫情關在家,文章完成速度很快🤓。今天繼續分享我小品牌自己下google廣告的經驗。
這篇聊的是我剛開始如何選擇google哪類的廣告活動?
#輸出文字整理好累人用講的比較快
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#google廣告 #實戰分享
【google ads 廣告剛開始要下哪一種廣告活動|實戰經驗分享-3】
👇👇詳細圖文我放在部落格文章
https://twkelly.site/....../google-ads-%E5%BB%A3%E5....../
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我一開始是下臉書廣告,基本上大概就是鎖定人設去投放
例如這個人是什麼背景?興趣是什麼?追蹤哪些網站粉絲團?在哪個區域?做過什麼?
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後來開始操作google廣告後,欸!有好多類型的廣告活動
請注意,廣告的目的,google 和臉書都是大同小異一開始要選的(如下2圖)
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我前兩篇文章也提過
清楚自己的廣告目的很重要,你才知道之後要觀察什麼數據
有趣的是,google廣告紅色圈圈處,是代表你可以使用什麼樣的招數(廣告活動)去達到廣告目的
就像爭霸武林你要會武功,要學乾坤大挪移,還是彈指神通,還是九陰白骨抓?
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這個差別就很大了,必須根據你本身(產品)的特質去判斷哪個適合你,也是這篇文章想要分享的主題
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我記得我剛開始也搞不清楚要用哪種廣告?
搞不清楚什麼叫廣告活動?什麼叫廣告群組?
我翻開以前曾經開過但後來暫停的廣告,毫無章法
亂開廣告,每個素材都開一個廣告活動雜七雜八一堆我自己後來都看不懂的廣告活動
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google ads 廣告活動種類
搜尋廣告,多媒體廣告,購物廣告,影片廣告,智慧型廣告,探索廣告,應用程式廣告,區域廣告 blahblah~
沒騙你,google廣告真的是標準的每個字都看得懂,但是都不知道啥意思?
即便連google 說明連結打開,一字一句念完都還得再想一下是什麼意思?
不過還是得稱讚一下google 說明資料庫做的太齊全,每個字詞都有
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如果不想跟我一樣浪費時間
我覺得,了解這些廣告類型前,有更重要的第一步就是
了解你的產品特性
知己知彼,百戰百勝
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👉常用的廣告類型
一開始我覺得先了解大部分人最常用的2個廣告類型。
我也是從這兩個開始
1. 搜尋廣告- 被動式出擊投遞廣告給潛在消費者
2.多媒體廣告- 主動式出擊投遞廣告給潛在消費者
其餘的廣告類型,比較是特定目的或素材(影片,應用程式,或google商家曝光)
或者當你廣告跑一段時間累積數據之後 (例如像智慧型廣告)之後再開會比較好。
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另外探索廣告跟多媒體廣告有點像,最大差別在
多媒體廣告會出現在Google Display Network (GDN / 多媒體廣告聯播網) 中的加盟網站上,
像是你看新聞或看痞客邦文章會出現的廣告版位
而探索廣告則只會出現在Google自己產品上,像是youtube, gmail
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👉了解自家產品特性
以我公司的產品With Me 行李箱 舉例
1.“行李箱“,正常的搜尋字詞,但是搜尋量不大 (有需要才會搜尋)
2.產品單價偏高,客人不太可能衝動消費,且購買前肯定經過比較
3.With Me 是一個新創品牌
4.再加上使用情境,
旅行才需要行李箱,而旅行並非說走就走,大部分的人都得事前計畫,有錢有閒(誤)
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根據以上的分析,
我覺得一個想要找行李箱產品的潛在消費者的消費路徑
大部分應該不太可能被網紅推薦就傻傻購買的衝動性消費
所以與主動出擊盡量爭取曝光的目的相較之下,比較沒那那那那....麼重要
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如果我只有唯一一筆錢,
我就不會考慮選擇撒海量曝光主動出擊的“多媒體廣告”,而是先選擇搜式尋廣告
我的產品特性,跟販售的是學潛水的課程很像
為什麼提到潛水?因為我最近在談合作有稍微了解一下幾家潛水中心的行銷
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再多舉1個例子,例如我朋友賣甜點的工作室
一般人要吃甜點不太會主動去搜尋某個甜點名稱
除非你的甜點正在風頭上!例如“肉桂捲”
但是這個關鍵字肯定已經被競價高到不行,網路也被各式肉桂捲資訊鋪天蓋地
但甜點普通而言是屬於 1. 較低單價,2. 有畫面的產品
消費者容易衝動性消費,回購機率高
這時,第一個廣告我就會考慮下主動出擊的多媒體廣告為優先
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還有一個重點是,多媒體廣告普遍而言單次點擊成本低,
我操作大概落在1~3元,實在對於曝光非常划算,
不過多媒體廣告特性是點閱率低,轉換率低都屬正常
這個廣告活動也很適用在療癒系玩偶,娛樂性工具等等
這些並非生活日常中會用到的,但很有畫面且容易衝動性消費的產品
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👉常用兩類廣告活動有哪些基本需要注意但可能忽略的事
搜尋廣告真的非常重視文案
這是最基本的事,在廣告開啟前必須做好 (以後再談我自己如何優化廣告)
搜尋廣告沒有任何圖片會顯示給潛在消費者看,完全吃文字
三個廣告標題,兩個說明,務必寫好寫滿!用盡你文字功力,讓人一看就想點!
2. 每段文字,越前面的文字越重要,因為後面會因為文本太長google會截斷
3. 文句中塞些關於產品的熱門關鍵字
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其中搜尋廣告裡的回應式廣告內容,也需要填標題,說明。越多越好。務必確保廣告右上角google建議的廣告優異度在“良好”以上
多媒體廣告除了文案,照片也很重要
文案的部分, google 會智能的幫你組合最好的一組投放給適合的潛在消費者與適合的版位
因此你必須提供google足夠的資料讓它幫你測試
也就是說,我們不用再自己做 A/B 測試了,google 會幫你測出來並巧告訴你哪個表現差建議修正
2. 照片每個尺寸長型,正方型給好給滿
3. 照片上可以加些關鍵文字 (這個在fb 是被禁止,文字不能超過一定比例。但在 google 廣告可以)
4. 標題,長標題,說明的欄位也可以置入關鍵字
5. 確保該廣告優異度在良好以上
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我自己會拿不錯文章再下多媒體廣告
或者當我想要建立品牌信任度,也需要用曝光量大的多媒體廣告達到目的
或者當你花很多錢請大一個極具地位聲量的網紅
如果他/她很負責任的把那篇文章也寫得很好,也值得拿來下廣告
但這年頭,貴又會帶量的KOL,我花不起 (泣)
會寫文章的優質部落客或影片拍得好的youtuber 又還沒那麼紅的,真的可遇不可求
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所以除非我的產品是屬於衝動性消費的產品
不然我找合作的KOL,我通常不看流量,比較會參考過往產出的品質
以上經驗分享給大家參考
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最後,還是想分享
用心做品牌,用心做產品,用心優化廣告 才是最重要的
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若對這系列文章有興趣的朋友,可以繼續觀賞我前兩篇的故事分享
google ads 廣告如何下?初心者該有的正確觀念|實戰經驗分享-1
https://reurl.cc/l089ad
google ads 廣告預算怎麼抓?初心者投放幾個常見狀況|實戰經驗分享-2
https://twkelly.site/....../google-ads-%E5%BB%A3%E5....../
廣告的目的 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答
本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧!
櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越,有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人,就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法,就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋;更讓我想用這個名字。】
以日本知名的國宴酒著稱的獺祭,並非如同大眾所想像的一樣,是一個位在大城市中的超級酒造。事實上,旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中,其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發,若要到達他們在山中的總部,開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。
對於這個位在山口縣的酒造,也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上,但事實上,櫻井一家經營酒造的時間,其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。
但事實上,對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說,繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂,完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰,就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中,但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突
櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽,兩個人衝撞得很厲害。那時候,我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡,我學到最重要的事,就是品質愈好的東西愈好賣,生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界,好像幾乎沒有這種認知;廣宣打得很厲害,業務也跑得很勤,覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】
但等到櫻井博志的父親驟逝,他必須回來正式接班時,所面對的卻是持續衰退的清酒市場,和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名,業績也下滑到全盛時期的三分之一。
櫻井博志面對這重重的危機,在退此一步即無死所的困境下,開始進行了全面性的改革。首先,旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念,由冬季釀造改變成四季釀造,也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒,讓產量更能夠配合市場調變,也更能夠穩定的出貨,這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象,變成可以量產,即時出貨,且品質穩定的產品。
另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念,完全由公司的職員來釀酒。
二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡,好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能,成功實現,並且能夠進一步大量行銷海外,讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產,這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】
歷經奮鬥,多年之後,旭酒造不只在東京站穩了腳步,更開設了實體商店,成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。
在東京,旭酒造剛站穩腳步之後,就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成,米的表層有蛋白質和脂肪,在釀造時會造成不純的雜味,留下來的米心【稱為心白】,澱粉質越純,釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀,但光是磨米就必須花到四十五小時,獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%,也就是磨除酒米77%的外層,而所花的磨米時間必須花到整整七天,一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單,是西元兩千年的元月初榨,由旭酒造的社員親自護送通關,目的地則是一月三號的中華民國總統府。
櫻井博志會長:【最喜歡的……!與其說喜歡,我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢,這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中,我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些,把這些東西都賭上了,所以說我非常看重二割三分。】
親身來到旭酒造的釀酒區,你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒,對櫻井博志會長來說,這就是一種玉不琢不成器的磨練。
櫻井博志會長:【這種香氣,就是您提到這種類似水梨的香氣,算是吟釀酒特有的香氣;也的確是因為精米步合的關係,透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母,而酵母在非常低溫的環境下,比一般酒造低得多的溫度下,進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下,除了葡萄糖之外,酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下,在嚴寒中、低溫,而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下,酵母不單是成長,甚至產生了代謝異常,所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀,跟其他酒造的香氣明顯不一樣,所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】
一路拚搏奮鬥到今日,雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一,但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況,光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍,但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同,他們的酒米來源來自於日本各地,但就是沒有山口縣。因為當初連續三年,當旭酒造想要採購山田錦時,山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕,連旭酒造想要自己栽種山田錦,經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下,旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。
山田錦是一種心白較多,非常適合釀酒的稻米,但也因為這樣稻穗的重量較重,容易倒伏,耕種也需要更多的技巧,不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。
富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點:第一個,我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說,是因為到目前為止以我們的實際成績來說,確實有過食用米的相關經驗,但酒米這個領域我們沒碰過,不知道能做到什麼程度。】
【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據,以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民,如何把他們的經驗轉換成數據保留下來,讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手,我們在往這個方向努力。】
在技術上不停尋求突破的旭酒造,在二零一七年十二月十日,又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒,而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價,跟明列出六百三十家直接合作的店家,希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。
櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告,是因為那時候獺祭非常熱門,我的營業數字也非常漂亮。但相對的,我的產能跟不上。產能跟不上的話,那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨,然後轉手賣個三倍價錢,這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著,可是這些投機取巧的店家,根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管,更不會冷藏,常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆;這樣子亂搞,客人怎麼可能喝到高品質的獺祭!?對我們來說,這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭,而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點,讓我們決定刊登這個廣告。】
旭酒造也透過對山田錦的特A級產區,兵庫縣加東市的契約耕作,來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質,被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中,除了有著耕種好米重要的水源,東條川的支流以及鴨川水庫之外,也有著十分清幽的南傳佛教聖地,念佛宗三寶山無量壽寺,每年重要祭典時,佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜,也是當地民眾的信仰中心之一。
藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米,它的稻梗長得很高,在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短,有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難,所以不是針對一般消費者的農產品。】
藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反(約20畝),每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲,一般的上班族應該是已經退休的年紀了,他們是靠養老金生活,如果我以前去做公務員,我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀!當然和領高薪的上班族比可能比不了,但是我很知足了。】
旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神,必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年,發生了極為嚴重的西日本水災,位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害,但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌,必須報廢。
旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損,雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉,但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響,無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時,很多熱心的人們伸出援手,其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】
因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產,末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍,一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失,一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過,反敗為勝的機會再度出現。
櫻井博志會長:【大概一個星期之後,慢慢在想,這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準,好歹也還是純米大吟釀,是不是還能做點什麼努力!或者說再用個什麼別的品牌之類的;品質上我們覺得自然比不上獺祭,賣出去的話會違背我們對客人的承諾,所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】
【所以大概在災後第三周左右吧,我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個,我有這個想法,不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧!有了老師的授權,整個案子很快就動起來了。】
不到一個月,旭酒造不但從天災中恢復,而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓,共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款,六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。
就這樣,旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造,成長為各國元首手中的國宴酒,甚至逆勢成為日本酒的代表品牌,他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步,一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下,繼續往更高更遠的方向邁進吧。
櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣,但現在來說,日本酒對我而言,就是人生的全部了。】
櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試,嘗試的開始很快,失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向,而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比,還有很大差距,我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後,才研發成功的產品。今後,我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上,將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標,我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中,如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升,對我來說比起超越我的父親,能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】
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