📍台中/#做茶菜#二訪店家
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相信台中人都知道做咖啡
那做菜茶大家聽過嗎?😻
是他們新推出的台菜餐酒館
因為主打台灣茶跟台灣菜而取名為做茶菜
還有生啤、紅白酒微醺暢飲,有興趣的人快衝一波~
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#媽媽芋栗燒雞 $380
這款我覺得很像婚宴上的其中一道,真的吃得到一大顆的栗子,雞肉很嫩很嫩,有點像年菜會吃的那種🤣
#四川麻辣水煮牛 $360
我最喜歡的一道,不會很辣,不能吃辣的人也很能接受,肉片給的很多,配飯超好吃
#香檸辣子香酥中卷 $295
中卷很有咬勁,因為辣子所以吃起來比較麻,搭配檸檬有解膩的效果
#廣味雞肉丸燒豆腐 $350
炸的雞蛋豆腐搭配雞肉丸,吃起來很juice很下飯!
#破布子炒水蓮 $175
水蓮好吃,每次吃每次點🥰
#花好月圓 $65
婚宴上常見的炸湯圓,加上花生粉、煉乳,當飯後甜點很適合
(飲品是折扣金額,飲品一杯可折30元)
#洛神仙楂花 $110
#高山珍珠奶青 $100
#金桔凍檸冰茶$100
#白飯 $20
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🏠:台中市南屯區大墩路632-1號
☎️:04-23265061
⏰:11:30~0:00
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#台中#台中美食#台中餐酒館#台中餐廳 #台中晚餐#台中宵夜#台中深夜#台中茶餐廳 #台中西區 #台中美食推薦#台中市#台中南屯 #公益路美食 #chi吃台中美食 #taichung#taiwan #popyummy台中
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Poor travel x 2 Girls,也在其Youtube影片中提到,今次去咗沙田石門「船仔」,試下佢哋$98任食泰式船麵(小童$68),無需加一收費!用餐時間90分鐘,串燒、沙律、船麵、生菜以及飲品均任飲任食!等我哋試下質素如何啦~ ?Poor travel x 2 Girls 開咗會員功能~ 加入我們「哈哈哈哈哈」的小家庭?:https://www.youtub...
「廣味雞肉丸燒豆腐」的推薦目錄:
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廣味雞肉丸燒豆腐 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最讚貼文
今次去咗沙田石門「船仔」,試下佢哋$98任食泰式船麵(小童$68),無需加一收費!用餐時間90分鐘,串燒、沙律、船麵、生菜以及飲品均任飲任食!等我哋試下質素如何啦~
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---推薦影片---
?$52蚊起!香港特色雪糕店特輯!試食5款貴價雪糕!
https://youtu.be/4AnPLJDkVc4
?$168蚊!沙田酒樓片皮鴨!兩食涼瓜炆鴨件!
https://youtu.be/BblxbTQ55-c
?$75蚊起!銅鑼灣一人鐵板燒套餐!包沙律炒飯味噌湯漬物!
https://youtu.be/l_ImN4AOm-4
?$20蚊!大埔滷水雞翼豆腐飯!滷水獅頭鵝!
https://youtu.be/98UPmxPdwJM
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?船仔 Rau Lek
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?電話:26616269
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#任食 #船麵放題 #沙田石門
廣味雞肉丸燒豆腐 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
廣味雞肉丸燒豆腐 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳貼文
今次我地去左「米走雞」,依加有半價雞煲同晚市7pm前離座8折優惠(加一原價計算),我地叫左「黃金芝士雞煲(小)」、「手打五寶拼盤」、「鮮炸響鈴」、「蜂巢冰豆腐」、「生菜」 、「紅薯粉」以及「咸檸7」,醬湯費每位$16,3間分店都有優惠(太子/觀塘/銅鑼灣),等我地一齊試下到底質素如何啦~
*優惠到9月30號
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? $178蚊!香港街頭美食遊!
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?每碟$12蚊!香港壽司郎全攻略(下)
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?$138蚊!二人雙拼燒味小菜套餐!包油菜白飯例湯!
https://youtu.be/O1IphrhuoRc
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?甜品:https://www.youtube.com/watch?v=rxi8P8ggPDU&list=PLUML7dZiRv2zWNaR_x8cfjiffG21smFG5
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?百元作戰掃街記:https://www.youtube.com/watch?v=4RekfddRfU4&list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
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(旺角店) 旺角彌敦道761號太子藍馬之城2樓
(觀塘店) 觀塘興業街4號The Wave 3樓
(銅鑼灣店) 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心3樓
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