廣式豬腸粉,QQ彈彈有又嫩滑,自己在家也能做,步驟簡單好操作! https://hknews.pro/article/1480725#1187
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅JC製作,也在其Youtube影片中提到,今次整2種腸粉!原來酒樓最受歡迎係牛肉腸粉!叉燒腸粉製作就最簡單! 腸粉豉油製作請重此片:youtu.be/8zZFTf1N0wQ?t=412 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。 已加google translate english subtitle 英文字幕! #牛肉腸粉 #叉燒腸粉 #...
廣式豬腸粉 在 JC製作 Youtube 的最佳貼文
今次整2種腸粉!原來酒樓最受歡迎係牛肉腸粉!叉燒腸粉製作就最簡單!
腸粉豉油製作請重此片:youtu.be/8zZFTf1N0wQ?t=412
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
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#牛肉腸粉
#叉燒腸粉
#腸粉
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
00:00 介紹牛肉腸粉 叉燒腸粉
00:35 牛肉腸粉
皮材料:粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約300克) 水
餡材料:牛肉 鹽味精糖(比例1:1:2) 肥豬肉 芫荽 蔥 果皮 馬蹄
做法:粘米粉、生粉、水加鹽、油混合
牛肉加鹽味精糖調味 再打到起筋
打牛肉的過程中加生粉水
03:58 叉燒腸粉
皮材料:粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約300克) 水
餡材料:叉燒 芫荽 蔥 生粉
做法:叉燒、芫荽、蔥混合生粉
再加鹽、味精、糖調味
13:47 蒸腸粉
做法:叉燒腸蒸約1分鐘
牛肉腸蒸約3分鐘
上碟後捲起加豉油
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廣式豬腸粉 在 JC製作 Youtube 的最讚貼文
懷舊小食系列之菲林(芝麻卷)!八九十年代嘅集體回憶!重現失傳小食!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
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#菲林
#芝麻卷
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹菲林(芝麻卷)
01:14 菲林(芝麻卷)
材料:馬蹄粉2兩 粘米粉半兩 澄麵半兩 冰糖2兩
做法:用少量水浸馬蹄粉10分鐘
混合全部粉拌勻
04:08 菲林漿(芝麻卷漿)
做法:放2兩水煮溶冰糖
用適當水拌勻混合粉(看黏稠度)
將冰糖水倒進混合粉拌勻
06:39 拉菲林(拉芝麻卷)
做法:將粉漿倒入蒸煮容器攤平
蒸約3分鐘後捲起成卷
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廣式豬腸粉 在 JC製作 Youtube 的最佳貼文
為咗整腸粉,特意買咗個腸粉機叫老豆整比大家睇!今次整咗蝦腸同叉燒腸!老豆仲示範咗點整酒樓嘅腸粉豉油!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
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#腸粉
#蝦腸粉
#叉燒腸粉
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹腸粉
00:56 蝦肉腸粉 叉燒腸粉
材料:粘米粉 生粉(比例1:3) 生油少許
做法:加水混合至適當黏稠度
餡料:蝦肉 韭黃 麻油 鹽 味精 糖
叉燒 芫荽 蔥 耗油
06:51 腸粉豉油
做法:用油和薑蔥起鑊抄香
混合水、豉、油糖(比例2:1:1)
混合少許老抽和味精
需試味 太鹹就加水
08:58 拉腸粉
做法:待水滾後將腸粉漿到入蒸隔
平均分佈於蒸隔再加餡料
約一分半鐘後拿出蒸隔
稍乘涼後將腸粉捲起上碟
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