材料表/文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/17596
自製鹽麴 http://www.beanpanda.com/13164
自製芥末醬 https://youtu.be/wfx_3vIXWvE
酥脆的豬皮、Q 彈不膩口的肥肉、鮮嫩多汁有嚼勁的瘦肉、單純的鹹香,一塊肉三種口感,廣東燒臘經典之一,光想像已垂涎三尺,難以抵擋。
燒臘店的燒肉用精鹽醃製,最外層的肉常會變得「死鹹」,以「鹽麴」取代精鹽,鹹味溫和層次豐富。正宗的脆皮燒肉工序繁複,在家製作工序可簡化一點,五花腩放進冰箱吸乾豬皮的水份,插刺多而密,也可以做出有水準的脆皮燒肉,燒肉沾芥末醬,完美的配搭,回味無窮。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅SIMON廚房,也在其Youtube影片中提到,#燒臘滷味SIMON廚房 #燒鴨SIMON廚房 #燒鵝SIMON廚房 #燒豬SIMON廚房 #乳豬SIMON廚房 #燒肉SIMON廚房 #叉燒SIMON廚房 #燒乳鴿SIMON廚房 #煮食片SIMON廚房 #保健湯水SIMON廚房 #家常菜SIMON廚房 #甜品SIMON廚房...
廣東燒臘 在 跳躍的宅男 Facebook 的精選貼文
這家燒臘很好吃,烤鴨滋味很喜歡的,而且鴨腿真的很難買,但是吃過就不會忘記。先打電話預訂再外帶回家吃最好唷^^
https://www.jumpman.tw/1529.html
廣東燒臘 在 肥丁手工坊 Facebook 的最佳貼文
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自製芥末醬 https://youtu.be/wfx_3vIXWvE
酥脆的豬皮、Q 彈不膩口的肥肉、鮮嫩多汁有嚼勁的瘦肉、單純的鹹香,一塊肉三種口感,廣東燒臘經典之一,光想像已垂涎三尺,難以抵擋。
燒臘店的燒肉用精鹽醃製,最外層的肉常會變得「死鹹」,以「鹽麴」取代精鹽,鹹味溫和層次豐富。正宗的脆皮燒肉工序繁複,在家製作工序可簡化一點,五花腩放進冰箱吸乾豬皮的水份,插刺多而密,也可以做出有水準的脆皮燒肉,燒肉沾芥末醬,完美的配搭,回味無窮。
#脆皮燒肉
#鹽麴醃肉軟嫩不死鹹
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大龍鳳燒味店
地址: 九龍深水埗永隆街1A號地下
廣東燒臘 在 廣東燒臘燒雞多麼嫩滑好吃燒肉多麼脆皮好味燒鵝叉燒燒乳鴿 ... 的推薦與評價
新棠記燒臘地址: 九龍深水埗北河街127號地下電話: 2708 3528#燒臘 ... 廣東燒臘 燒雞多麼嫩滑好吃燒肉多麼脆皮好味燒鵝叉燒燒乳鴿香港美食新棠記燒臘 ... ... <看更多>
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廣州燒臘美食專家. 509 likes. 忠孝店新北市汐止區忠孝東路412號Tel 8647-8899 / 8647-8383 / 8648-8998 復興店新北市汐止區復興路18號Tel 8692-1689 / 2643-4858. ... <看更多>