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【2018金馬奇幻ＸCharMing日影介紹】

或許是因為去年的焦點影人宮藤官九郎，其等級早已超越一般人腦洞大小的瘋狂，顯得今年被選入金馬奇幻的日本電影，題材多半遊走於謊言與真相的奇「患」感，且更貼近揭露現實與自省層面。

2018最大的驚喜，莫過於今年的焦點影人 ＃吉田大八，憑藉得獎無數的《聽說桐島退社了》《紙之月》奠定導演在日本影壇的地位。只可惜，或許是因為版權的問題，僅放映導演早期兩部作品，《＃窩囊廢們讓我看看悲傷的愛吧》《＃結婚詐欺師 》。吉田大八也將帶著新片《＃羊之木》來台宣傳。

另外一個驚喜則是，《百圓之戀》導演武正晴同樣帶著《＃噓八百》《＃沒關係是渣男啊 》兩部新作來台，前者是號稱決定要看到電影最後一秒才知道真相的精彩大騙局，後者則是將《百圓之戀》的女魯蛇換成大渣男，笑中帶淚的拳擊故事。

《＃被愛妄想症》《＃不能犯》應該是此次片單中，真正奇幻的日本電影。松岡茉優首度主演電影，近日不僅榮獲日本電影專業大賞最佳女主角與最佳影片，遊走於現實與虛幻之間的愛情想像，深獲女性的共鳴。而上映前於網路推出先行劇的《不能犯》，光是電視劇尺度便大得驚人，澤尻英龍華演正義刑警，松坂桃李飾演闇黑制裁者，這近乎錯亂的選角才是本片最大的驚喜。

最後，經典重現的《＃七夜怪談》還需要介紹嗎？大概日本鬼片的高峰至今仍停留在此。


由於CharMing本人有幸於釜山影展，先行看過《噓八百》《沒關係是渣男啊 》《羊之木》，在此特別推薦日本電影初心者，必搶武正晴兩部新作，因為台灣應該不會上，且娛樂感絕對百分百。然而，對於喜歡《百圓之戀》的日本電影老行家，武正晴早已不是當年的武正晴，新作與過往風格大相逕庭。

《羊之木》已確定在台上映，本片絕對可以列入年度日影十大，完全揮別前作有點ㄎㄧㄤ的調性，而是重回最能夠以罪不定罪、痛擊人性灰暗面的吉田大八 。偷偷宣傳，其實大家也可以搶這場羊之木 – 吉田大八導演場暨大師講堂

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🐎2018金馬奇幻日本電影🐎


《噓八百》

導演：武正晴
演員： 中井貴一、佐佐木蔵之介、友近、森川葵
簡介：買低賣高的騙子古董商Ｘ專做贗品的茶碗職人，決定聯手在拍賣會大撈一筆，殊不知道高一尺魔高一丈，兩人背後還有別人虎視眈眈，到底誰才能笑到最後呢？同時也是一部圍繞茶聖千利休的致敬之作。用喜劇方式呈現出人性陰險狡詐，卻又不忘溫暖的一面。

預告：https://goo.gl/WRszNS


《沒關係，是渣男啊 》

導演：武正晴
演員：瑛太、佐藤江梨子（岩井俊二驚喜客串）
簡介：一心有演員夢的小白臉Ｘ被男友搞到被公司裁員的女友。從職業摔角再到擂台拳擊，笑中帶淚的愛情大亂鬥。

預告：https://goo.gl/DTSZAT


《被愛妄想症》

導演：大九明子
演員：松岡茉優、渡邊大知、北村匠海
簡介：活在自己的幻想世界，暗戀夢中情人一號十年，卻又遇到和自己告白的二號，該選擇愛人還是被愛？改編自芥川賞作家綿矢莉莎的同名小說。將女性冀望夢中情人，卻又割捨不下平凡生活真實對象的那股酸甜糾結，描繪得絲絲入扣。

預告：https://goo.gl/pYkvLo


《不能犯》

導演：白石晃士
演員：松坂桃李、澤尻英龍華、間宮翔太朗、新田真劍佑
簡介：「不能犯」意旨毫無他殺證據、罪行不成立的殺人事件。一個能透過雙眼控制心理並將人致死的制裁者V.S不被催眠的正義女警。全片籠罩在驚悚懸疑的氛圍中，同時照映出人性的黑暗與溫暖，出乎意料的故事發展，駭人聽聞的殘酷死法。

預告：https://goo.gl/LA4p4k


《窩囊廢們讓我看看悲傷的愛吧》

導演：吉田大八
演員：佐藤江梨子、永作博美、永瀨正敏
簡介：2007 電影旬報年度十大影片。因為一場喪禮，將所有家人聚集一起，進而引發一場各懷鬼胎的家族大戰。荒誕不經的劇情，赤裸裸揭露出家庭、血緣、婚姻等各種無法切斷關係之間的互傷。

預告：https://goo.gl/41iBsQ


《結婚詐欺師 》

導演：吉田大八
演員：堺雅人、松雪泰子、滿島光、安藤櫻、中村優子
簡介：佯裝成美國空軍騙女人感情的庫西歐大佐，周旋於滿島光、松雪泰子、安藤櫻之間，鬥癡情也鬥演技。以人性的貪婪和虛偽為主題。改編吉田和正的同名小說，描述日本歷史上真有其人的結婚詐欺師故事。

預告：https://goo.gl/JnxkVX


《羊之木》

導演：吉田大八
演員：錦戶亮、木村文乃、北村一輝、市川實日子、松田龍平
簡介：魚深市配合政府政策接收六個殺人假釋犯，該計畫只有公所課長和接待犯人的月末知情，有人想重新做人，有人卻想重操舊業...知道交往的另一半曾是罪犯，是該若無其事，還是一走了之？片名《羊之木》指的是人類看到植物長了棉絮，便以為羊長在樹上的無知。吉田大八再度展現拿手的多線人物場面調度，錯綜複雜的角色關係，彼此環環相扣

預告：https://goo.gl/kRs11x


《七夜怪談》

導演：中田秀夫
演員：松嶋菜菜子、真田廣之、中谷美紀、竹內結子
簡介：日本中學生間流傳著一則都市傳說：只要看過一卷神祕影帶的七天後死於非命。記者淺川決心抽絲剝繭，果真在傳說起源地發現一卷可疑影帶，找上有感應能力的前夫協助，兩人面對毫不留情的死亡倒數，為解除詛咒，只能不擇手段。全片不以血腥殘酷直接挑釁，單憑聲音及影像細節建構紮實的恐懼氛圍，被譽為日本影史難以超越的恐怖經典。

遠百信義 a13 B3 淘點新食界
位於B3的食代館美食廣場佔地共250坪，提供310個用餐座位，並引進10家星馬南洋美食，無論是港式、星馬料理、泰菜、印度菜都有，而且有9成都是台灣首店，非常值得前往嚐鮮！

餐飲:
食代館、小南門豆話、玉波堂、松發肉骨茶、東烏壽司、談談越、三味香、新巴黎、飯飯堂、感覺炸雞、樂檸漢堡、蔬心坊、Brusa、cold stone、Elitfun、Fika Fika Cafe、la Liberte、Mister donut、辻利抹茶、天仁Chaffee、不二家、米迦、艾芝園、其實豆製所、金葉蛋糕、亞尼克夢想村、吳寶春、
黑方巧克力、啪酷山丘、喜荒愛不仍、樺達奶茶、翰林差茶棧

禮品:
詩詩莉、B&G、TEA STRUCK、杉養蜂園、沖繩Pure、快車肉乾、青鳥旅行、拾禾米香、原味千尋、陽光菓菓、遇見蝴蝶酥、韓不二、糖村

藥妝:
GNC、正官庄、田好滴雞精、老行家、康是美、品御方、長庚生物科技、香港啟泰、森田藥妝、華齊堂、德風健康館

超市:
7-11、美壽多、citi super、J Deil、World Gourmet
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遠百信義 a13營業時間
週日~週四：11:00-21:30
週五、週六及例假日前夕：11:00-22:00

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台北市信義區松仁路58號

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搭乘捷運板南線（藍線）到市政府站，捷運3號出口，右轉步行大約3~5分鐘即可到達。

遠百信義A13 機車停車場：B1&B2 ，汽車停車場：B4&B5
開幕慶期間特約停車場：府前廣場地下停車場、NEO 19 停車場、嘟嘟房一號、嘟嘟房二號
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停車優惠
持HAPPY GO卡、 HAPPY CASH卡消費停車+1小時會員停車

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全館當日累積滿1,000元(以此類推/最高折抵4小時) 優惠1小時
全館當日累積滿50,000元 全日優惠

未消費 汽車：100元/1小時(含重機)

MUVIE CINEMAS 票根:每張票根折抵1小時
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工業大廈埋沒了清晨的淡雅，卻藏着了默默耕耘的人兒。

不聽早鶯嗯哼，但聞水聲淙淙，不見淨泉，只見一老三嫩，分散於雪白的場所內，用水洗擦着工具。這是一家臘腸製作工場，看上去倒不像，架生雖說不上簇新，但也沒有半點油膩污損，可見製作者的執着。驟眼看來，似乎是自家製作，窗前微胖的老人，抬頭綻露慈祥的笑臉，介紹自己叫「錦叔」，是旁邊的短髮女生「阿儀」及較瘦削男生「阿文」的爸爸，至於一旁的胖男生，則是這裏的員工「阿斌」。他們幾口子經營着一家凍肉店，招牌是自家製的臘腸。她說，傳統於人的腦海內，都有個印象﹑有些記憶﹑有份懷念，沒有了會很可惜，然而，如果可惜的感覺只有一瞬間，它，就真的會慢慢消失。故此，她決意傳承，延續溫馨的滋味。

最佳的馥郁

臘腸，無疑是一種傳統。除了是食物，也是舊陣時回到家中的撲鼻香氣，不帶奢華高貴，卻屬一種親切。此刻，整個工場，就瀰漫着這一股馨香。十一月，是吃臘腸的季節，也是周氏一家人最忙的時候。臘腸嘛，畢竟是季節性的食物，天氣涼的話，日日開工，三十多度的話，數天才開一次工。做臘腸普遍是七月尾開始，到過年就收爐，收爐了，他們就賣豬肉。


「借歪、借歪。」錦叔邊高喊，邊與阿文雙手秤起一大箱豬肉，放到砧板前，隨即把豬肉逐塊執到砧板上，切成小塊備用。阿儀終於洗乾淨所有工具，滿意地步至兩個男人身旁，把切好的豬肉倒入碎肉機內，重複幾次後，阿斌就來到這邊，把一大盤碎肉拿到水喉處清洗，再交由錦叔秤味。秤味即調味，把大量豬肉倒到醬油中醃製，錦叔邊攪拌着肉碎，邊解釋他們的臘腸比坊間的偏鹹，吃起來更香口，秘技就在於用自家的醬油做臘腸，「我哋由阿爺個代就開始自己曬豉油，不過而家要喺大陸曬啦，香港邊有咁大個工場畀你曬？」語畢，他把碎肉撈起，與瘦肉混合後，於紅色大膠盆內大力攪拌。兩代人嘛，思想上始終有點差異，有時候阿儀會看不過眼，怕老爸太辛苦，故一直提出用機器取代人手，她捂着額頭道：「佢好執着，非常執着，比我更執着。」既然有科技可以幫到人，為何仍然堅持最傳統的一套呢？故此，在她大力推動之下，工場添置了不少機器。只是，有些事情還是親手製作方好，例如灌腸。


說時遲那時快，他們一行四人已經站於崗位上，用腸衣包裹着肉餡，再打針疏風。然後就是紮結，對於紮結，錦叔堅持不能有繩尾外露，這是老一輩人的執意。然而，不是所有工序都能保持如初，曬臘腸便是這樣一回事。誰都知道，臘腸生曬過比較好，但如今全都在工廠製造，根本沒法子曬，只能用烘焙方法，用風機吹乾。烘過後即完成，成品要回味七天方能賣。阿儀不是不理解老爸的想法，她自己也喜歡炭火焙，但法例不容許，不變也不行，她嘆口氣：「除非你令嗰樣嘢消失，咁佢就可以喺歷史中永恆不變。」永恆不變的，從來只有變幻。

時針依舊轉動着，提醒時刻都在更新。中午十二時許，工場已經完成了當天的使命。做好清潔工作後，錦叔跟阿儀就回到店鋪工作。這是阿儀恆常的生活，對錦叔而言卻不然。以往，做臘腸這一個行業十分興盛，有十來二十檔，那年代很多人排隊買臘腸，比現在旺多了。他由早上六時起床，工作至晚上十二時方下班。說起來，錦叔做臘腸已經五十五年，六十年代，剛來香港沒機會讀書，惟有跟隨大哥做臘腸，一做就是十年。後來，他決定自立門戶，立名號為「恆安」，賣豬肉及臘味，一直鑽研改良臘腸的味道，結果，另一個十年又過去。做得好端端的，名堂開始響之時，政府突然說要拆工場，當時要另覓工場太難，於是他只好一味賣豬肉。停止生產臘腸的期間，他一直都感到技癢，又偷偷地研究。至二零零三年，有位食家朋友說服他重出江湖，見心癮到了，自己也捨不得這一行，「研究咗臘腸味道咁多年，希望自己再親手做，我真係鍾情於臘腸，係真㗎。」把心一橫，將小店改名為「家香」，捲起衣袖再做臘腸。

聽到店名，阿儀立即豎起耳朵，彷彿急着告訴大家，名字由她而來。她的記憶中，家裏每一頓飯，幾乎都有臘腸作菜，她形容：「好難有一種食物，只要煮一煲飯，放上飯面，打開飯煲，已經有一種香味，令你返到屋企有一種幸福嘅感覺。」少女時期，身在英國讀書，每次回港，她硬要帶着一大袋臘腸離開。對臘腸有親切感的最大原因，當然是吃久了有感情，自小吃臘腸到大，她最喜歡一味獨門住家菜——臘腸蒸雞蛋。剛好是午飯時間，她埋首於廚房做着與爸爸的午膳，「呢道菜我由細食到大，我成日介紹畀啲客聽，真係唔係好多人識得咁煮，但其實又簡單又好送飯。」她先將臘腸切粒，加入攪拌好的雞蛋及水，放入爐內蒸熟就可以。對她而言，即使是簡單的煮一煲飯，放兩孖臘腸，就很有回香港的感覺，猶如回家吃飯，一解鄉愁。炊煙輕輕晃於招牌前，這是家的香味，所以她將小店命名為「家香」。

最好的教誨

錦叔率先放下碗筷，捧着肚子走到店後方，拿出兩大束臘腸步出店外，勾掛於右方的網架上。這是剛好回味七天的臘腸，此時吃就最美味，要慢慢吃的話，最好不要超過三至四個月。一位大嬸來到店前，躊躇了一會兒。錦叔見狀，就上前解疑。他執起一條臘腸，教說挑選時最主要按它一下，如果新鮮製造的比較軟腍，帶乾身一點，表面不會過於油膩，肥肉要雪白，瘦肉夠大粒的話，臘腸會肥身一點，「我哋行內人叫四堆，三堆瘦一堆肥，咁就最靚啦。」大嬸準備掏錢之際，一名少女連跑帶跳地走來，悄悄話兩句，就把大嬸拉走了。錦叔無奈地苦笑，他知道時代變了，老一輩喜歡吃臘腸，年輕一代卻不太喜歡，也不得不接受。反倒女兒十分積極樂觀，洗完碗的阿儀步出店外，拿起一包凍肉，謂：「我哋要考慮年輕人點樣先會食臘腸，可以做啲乜呢？」於是，她想到了將食法簡單化，並加入年輕人喜歡的元素，就如她手上一包臘腸冬菇豬肉釀雞翼，不止這款，還有黑松露臘腸等古靈精怪的味道。質素能保持的話，錦叔也相當願意接受新嘗試，銷量倒是其次，重點是令更多人憶起傳統的味道之餘，又將其推廣予新一代，好讓這種傳統的味道能傳承下去，阿儀正正與老爸理念一致。

畢業後，她回到香港打過幾份工，五年前，還是決定回到小店幫忙。某程度上是一個共識，發現爸爸老了，她希望傳承父親的熱忱及心血，畢竟，沒有了這種味道，還是十分可惜。這不是一個輕鬆的決定，很多東西都需要搬﹑需要抬，骯髒兼辛苦。打從回到店子工作，身邊朋友最常聽到的，就是她又去看脊醫了，「但我唔驚，我喺街市長大，同我爸爸賣豬肉，所以真係冇所謂。」然而，這一行還是面臨式微，老一輩已經老了，他們認識的老行家都不幹了，年輕一輩沒人入行，原因很簡單，大陸賣的臘腸三十至四十多元有一斤，香港做的臘腸，成本都不止了，競爭大得多。雖然賺不了錢之餘，又換來周身骨痛，但錦叔始終是開心的，他嘛，興趣多於賺錢。

比其他行家幸運的是，有下一代的延續：「個女唔幫手嘅話，我都七十歲啦，梗係要退休。」他其實也計劃了做完今年就退休，交棒給女兒。令他如此放心，因為女兒曾經跟他講過，所有事情都可以變，世界都一直在變，但工作的態度不能變，如果工作態度變了，所有事情都會變歪，所以她製作的食物一定能入口才賣。他也教導女兒不要執着，人上有人，一定有人比你厲害，盡力就好，做這一行，就要敬這一行。二人似乎心領神會，合拍地一同轉身步進店內工作去。
身教，已經是最好的教誨﹑最美的傳承。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

家香食品
地址：元朗福德街46B地下
電話：2479 4777
營業時間：9am-7pm

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徐博宇，18歲即投入商業攝影，經歷30餘年。1992成立迷彩廣告攝影公司，全心經營食品攝影領域，專為台灣頂尖廣告公司、食品廠商、出版社及餐廳服務。現任迷彩廣告攝影公司攝影師。

廣告作品遍及麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、必勝客、欣葉餐廳、多拿滋、台灣高鐵、桂格食品、聯華食品、7-11、全家便利商店、櫻花廚具、綠巨人、安麗公司、老行家、康寶、味王等等。同時，他也是李奧貝納廣告公司、奧美廣告公司、異言堂廣告公司、智威湯迅等的指定攝影師。

徐博宇與台灣各大出版社合作，拍攝過1200本以上食譜書，如《名廚馮兆霖掌杓：上海名菜 味蕾飄香》、《幸福微晚餐：美慧老師教你上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點》、《中西百點》、《鈴木主廚の義大利料理》、《地中海輕食》、《橄欖油風味料理》、《朱利安諾的廚房》系列等等。

年輕時在攝影公司上班，參與大量的電器拍攝，而後獨立創業，因為華裔日人黃建勳所著的日本食譜原文書《The World of Food Illustration》，醒覺到原來美食攝影也能是一門專業，故而全心投入，展開長達十五年的食譜書拍攝生涯。

隨著網路興起，食譜書市場開始沒落，徐博宇的觸角，也就從出版社，轉向與食品、廣告公司合作。此外，徐博宇也觀察到，以前的人是用直覺本能吃飯，只強調飽足，而現在的美食文化則以轉變為，用美學吃飯的層次。

有不少獨門心法的徐博宇，認為美食也有決定性的瞬間，需得熟知食物的狀態，包含熱氣、泡泡、油光的變動，捕捉住它最美的一瞬，並透過視覺造景，運用擺設，融入心理學的知識，創造讓人食指大動、彷如食物活起來的驚奇圖像。
徐博宇以為，美食之所以為美食，除了視覺美感的營造以外，其實最重要的還是人的因素的加入，亦即樂於跟親朋好友分享。對他而言，有食物的地方，就必然有著歡樂。

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