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收到#270寄來的延伸桿子了
以後我的GoPro可以有更多的發揮空間了！
身為常跑戶外的我，走過許多漂亮的山川美景
拿起相機記錄是自然而然的事情
只是有些時候礙於地形的限制
取景位置不是那麼的好，身上也沒有空拍機
再加上笨重的相機無法透過第三方設備舉更高
有些角度只能望而嘆息
我在想有沒有不用花費數萬就有偽空拍的效果
選了＃270Pro Backpack S三代碳纖維自拍桿
它有多段延伸，最長可以延伸到270公分長度
再加上材質為碳纖維，幾乎不影響到背包重量
可以不受地形影響，把桿子延伸出去
就可以拍到你要的畫面
不用為了取景膽顫心驚爬高、攀爬
而且＃270Pro的配件很貼心，隨身附收納包
裡面有三根螺絲
這個收納包還有包覆GoPro的功能
出門在外沒有使用到可以暫時收納
除了解決取景的限制外
延長桿更有利於自拍！
如果一群三五好友要自拍
要把所有人納入，手臂的長度又不夠
這時候＃270Pro就解決這個問題
可以在非常漂亮的景之下
把桿子伸長按下倒數計時
一張朋友們的紀念照出來了！
https://bit.ly/2YeXuxL
270Pro #270Pro
先學一學康納曼模式，用他的模板做開場：
如果你想要跟一個人學習，以下有兩個人，用簡單粗暴來概括，你會選擇跟誰學習：
❶博覽群書20年的人；
❷有20年實戰經驗的人；
❶和❷的選項是沒有任何細節，只有憑直覺快思的選擇。
有的人喜歡❶，有的喜歡❷，沒有任何細節資訊都是直覺的評估。
但，這些二選一的直覺評估遊戲，亦可看出個人的喜好之區別。
如讀書20年的人，有可能是讀死書的人，也有可能是把書讀活的人；
如20年經驗的人，有可能是他的20年是經歷，不是真的是經驗，也有可能是對方將經歷琢磨得像寶玉一般光滑鮮麗。
用喜好的評估，我當然是選擇❶，我選擇的評估，已經假設了這個人是把書讀活的人，我還假設了20年博覽群書的人，是「不可能沒有任何經驗的」，我是假設了讀活書，用活經驗——看明白我說不可能沒有任何經驗的這句話嗎？
當然，❷也有可能有20年經驗的人，甚至也可能是博覽群書的人。
一旦我們將經驗與讀書，變成對立之後，我們很有可能看不到這四個層面的可能性了，這是思考的偏差。
因為言不盡意，選擇題突出了A是博覽群書，聽者和閱者，沒受過“去偏”的思辨訓練，很自然因為心中的喜好認知，而有了選擇的偏差和刻板的印象：讀書20年，就是書房派的。
反之，20年經驗的刻板印象是實戰派的，而沒有考量他也可能是博覽群書的人。
在儒家内修的角度，「去偏」加上「清心」之後，才比較容易做到「窮理致知」的明理效應。
什麼是認知的偏差呢？
用這個案例做例子：我曾經遇到的一位老前輩，話説老前輩看到我問博學和尚教孩子的方法，老前輩事後就開始教育我：「……教小孩子，你怎麼會去請教一位和尚呢？做和尚的，又怎麼會有教小孩的經驗呢？」
套用直銷商最喜歡說的，「要成功就要問成功的人」——「要問對人」!
諸位看官的明公大德，兄弟朋友:
如果這句話讓你覺得很有理的話，是因為你的評估判斷主導了你。
實際上直銷商這樣跟你說，是因為更想你問回做直銷內部的人，因為一旦你衹是問做這家直銷公司成功的人，你未必有更全面的資訊，而做出更加客觀的判斷。
——說得難聽一點，直銷公司至所以想你「問對人」，就是想幫你洗腦，以及杜絕任何不利他們的資訊，不想你聽到這些額外之聲，不想你聽到更客觀的現實資訊。
當我聽到老前輩用反問句說，做和尚的又怎麼會有教小孩的經驗呢？
既然是反問句，背後暗地裡埋伏著，要問有教過小孩經驗的人，才是問對人！
當然，我沒有任何爭論，因為我和老前輩是在社交，老前輩從小到大都是在教育我的。
不過，我內心裡面，其實也是有反問句的：「你怎麼知道博學和尚沒有“教”小孩的經驗？」
譬如，博學和尚在寺廟內，有看過帶孩子來做三天兩夜義工的父母是怎樣“教”孩子的？
這個可能是涉及了“看”過，一定是比“親自教“差嗎？
先提一個可能”親自教“的爸爸媽媽，教孩子時是走打壓和羞辱路線的，那麼“看的人”有反思，甚至對看到的狀況，進行「窮理致知」的博學之，審問之，慎思之，明辨之，請問這個和尚的看到，難道會比親自上陣教的人差嗎？
至於看和親自上陣教的細節就此打住不詳細對比之，否則就很長了。
再反思問，你怎麼知道博學和尚沒有教的經驗呢？
譬如：寺廟裡面，博學和尚是做師父的，他會有年長的徒弟，年輕的徒弟，幼年的徒弟，和尚一教，三個年齡層的教育經驗都有了，你這麼過于早和很草率，就匆匆下一個「沒有教小孩的經驗」之判斷呢？
當然，這裡又得打住，不繼續討論這個關卡，因為這裡是可以延伸出去討論的話題！
我用這個角度，才說老前輩的反問句是有思考的偏差（快思慢想的用語，不是貶詞）。
對我而言，喜歡閱讀，大量閱讀，對埋首書堆的人而言，我只看到博學和尚教得精彩，教得有深度，教得有層層佈局和千里伏線，萬里貫穿，而不是散錢無串的教，所以，我從來沒有用經驗論來看博學和尚教我的方法。
思考一下，如果你看到我天天埋首教養孩子的書堆，看了一本又一本儒家內修教養孩子的書，然後我又有一子一女，一旦我引用了書中的見地，你能不能説我是書房派，而沒有實戰經驗呢？
不要被我天天埋首書堆，開口成章而忘記了我有一子一女，難道我學這些都不是用來實戰的嗎？
再說，如果明白我套用康納曼的思考模式來看「評估的偏差」這回事，那麼，讀書假如會落入書房派的書生之見，經驗主義者，其實又會不會有經驗的框架呢？
如果經驗主義者，有機會跳出經歷的框架，相同的，讀書人，也一樣有機會可以沒有書生之見的！
而且我還是始終很懷疑，一個人的生命侷限在時間線和空間點上，還有你的機緣遭遇上，更有現實的客觀條件，你的經驗又能有多豐富呢？
我從做藥物銷售員，還有去農場做藥物銷售員，再到開塑膠袋工廠，再到開成衣業工廠，我見過的公司，估計是已經超過一千家以上的，或者更多。
我的業務經驗佔了90%是流水作業，僅僅是10%是精彩絕倫的，也僅僅是少數的經驗是寶貴的。
對比一個人用古人的訓練方式去讀一本《史記》，只要讀《史記》的人，方法用對了，訓練是正確的話，讀一本《史記》得到看人的經驗，是不會比見過一千位顧客的我之經驗少的。
如果明白這句話，你們就會感嘆教我下棋的師父，他在當年就告訴我：「下棋經驗？你能跟多少人對弈，多少人是優質棋手？你的生活圈子，一本名人對局，隨時就贏過你跟身邊的人下棋十年經驗了！」
#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第六章 Paul Lee】
#腦中就是美食資料庫_Paul_Lee
曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul)，在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee，不到一年就迅速摘下米其林一星，被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化，搭配台灣小農食材更是一絕，從食材、烹調方式到擺盤，經常出人意表，卻又完美相融。於是你好奇了，李皞的腦袋裡究竟裝了什麼？為什麼會想到這些組合？而放下大廚工作時，他在家又是什麼樣子？
Q：食料元素的混搭意外又完美，怎麼想到把A菜和B菜放在一起？
澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素，在Paul掌廚下，成了驚喜的美味。
「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫，當需要創意的時候就從資料庫拿出來；例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇，我會延伸出去，代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大，還因為他不喜歡無聊。雞湯麵？有點無聊，那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底，加上現代料理的手法，延伸到夠遠的地方，新創意新菜色就出來了。
創意過程中會不會做出不太理想的菜色？「當然有，六七成都是失敗的。」Paul說，失敗的過程一定多於成功，遇上了就想想有沒有辦法修正，修正不了就不鑽牛角尖，可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎，看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊，我是個講求自在的人，喜歡無拘無束。」
｜職人選物｜
輕量不沾導磁鍋 https://bit.ly/3Bnq26v
日本UNILLOY極輕量鑄鐵鍋 https://bit.ly/38nHH1v
Q：大廚在家吃什麼？
餐廳內用的鍋具堅持專業，自己家裡用的，「耐高溫受熱均勻就好」，簡單煮，沒有一定的要求。在餐廳嚴謹，在家裡自在，所以你是不是也好奇了，大廚在家都吃些什麼？
「吃得很簡單，燙些肉、魚和青菜、水餃，或叫外送，吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆，家裡的餐具也選得很隨性，各類型都有，無論歐式日式中式，對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了，「餐具是給客人用的，不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤，每一樣都選得很細緻，他認為用餐環境中所有元素和細節，到最後都會加總，那就是完整的用餐體驗。
談到盤子，Paul拿出各式各樣的圓型餐盤，指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤，有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子，食物卻只有中間一塊很小的區域，是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣，Paul的擺盤很憑感覺，只要盤子選得簡約不花俏，就能打造出他要的大器和精緻感。
｜職人選物｜
日式滄波陶瓷餐具 https://bit.ly/38or4T5
Q：我想在家吃飯配酒，大廚給什麼建議？
越聊越發現，Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人，但私下的個性有些反差，不喜歡拘束，原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性，但提到酒杯，他想了想，說，杯子比較有堅持，每種杯子的設計都和香氣的呈現有關，紅酒就該用紅酒杯，香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點，在家裡也能過著像大廚般的生活，問他，如果消費者在家裡吃得很簡單，但也想配點酒，可以怎麼配？
隨堂考來了，酢醬麵？「肉醬有醬香，帶點鹹比較deep一點的味道，有一點酸感的紅酒應該不錯，加了一點冰塊的威士忌也可以。」
再一題，在家吃火鍋？他想了想。「火鍋屬於溫和的味道，應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎？他笑說，自己不是侍酒師，只是感覺可以配看看，不對就修正啊，反正酒杯一定要對。
本來以為問大廚這題會被白眼，沒想到他回答得認真而親切，和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了，說，「天生長這樣，我也沒辦法。」
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奧地利 Riedel 酒杯系列 https://bit.ly/3zvNfmz
後記：
Paul在做菜時，目光如炬，神情嚴肅，彷彿進行一個隆重的儀式，看他做菜，你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊，聊到餐具和生活，他的線條便輕鬆柔和許多，我們聊到一個彼此熟悉的朋友時，他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面：Paul在家裡短褲背心，亂躺在沙發上，輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚，對日常生活的舒適要求，或許和你和我，都很接近。
#名人專訪
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獻給你們Romadiw版本 #我不離開
@戴愛玲Princess Ai
偶爾 我會懷疑怎麼繼續
不能忍住眼淚 再怎麼 深呼吸
再怎麼 撐住自己 都不行
偶爾 我不知道還能往哪兒去
努力走 夠遠了 天色也 夠晚了
醒來卻還在原地
不要怕 握緊我
茫茫人海我們牽住了彼此的手
為今天而活
勇敢愛過 勇敢錯過
勇敢摔過 再站起來過
看過多少的流星墜落
多少的彩虹沉沒 不退縮
我不離開
我一直在
陪你一天一天等待
陪你一次一次重來
哪怕到懸崖
我不離開 我為你在
我不離開 我永遠在
遠方 地平線長長延伸出去
那路牌 到天際 那風景 多美麗
慶幸我們在這裡
不要怕 握緊我
茫茫人海我們牽住了彼此的手
為今天而活
勇敢愛過 勇敢錯過
勇敢摔過 再站起來過
看過多少的流星墜落
多少的彩虹沉沒 不退縮
我不離開
我一直在
陪你一天一天等待
陪你一次一次重來
把夢贏回來
我不離開 我為你在
我不離開 你在我的身邊 我永遠在
我不離開 我為你在 我不離開 我永遠在
有過等待 有過期待 不怕傷害 不怕挫敗 愛你所愛 我一直在 我不離開 我永遠在
永遠都不離開
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