『KitchenAid迷你食物調理機』使用心得
這週也在團購的迷你食物調理機,現在來好好介紹!
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在廚房裡面不佔空間,輕巧使用起來很方便,我列出我自己常用的功用,並且附上使用心得給大家參考,當然他的功能不只這些!
我最愛的功能是第一個介紹的 #甜點麵糊,光可以節省我做菠蘿皮的時間,我覺得這台就很值得了!
『甜點麵糊』
1.擠花餅乾麵糊
2.塔皮麵團
3.一口鬆餅麵糊
4.各種口味菠蘿皮
5.巴布羅蛋糕糊
6.杯子蛋糕
使用注意事項:全部材料都放進去打就可以,我還常常麵粉都沒過篩就放了,真的是超懶人的方法。
建議麵糊總重量約200g上下,操作順手之後,再往上加。但這是小型處理器,可以處理的份量本來就不多!
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『甜餡料』
1.地瓜泥
2.芋泥
3.栗子泥
4.奶酥餡
使用注意事項:建議趁地瓜/芋頭/栗子剛蒸好,有點溫度的時候(更有助於拌勻),跟奶油等其他材料一起放入,幾秒鐘就可以攪拌均勻,如果想要更細滑,再打久一點就可以囉! 奶酥餡則是所有材料放進去,攪拌均勻就可以!
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「抹醬」
1.花生醬
2.巧克力榛果醬
使用方法:將堅果類烤出香氣(花生請買原味但炒過的/榛果要先烘烤出香氣)與其他材料放入食物處理器,按壓之後先會變成粉狀,要繼續按壓到打出油脂,變成滑順,約需要至少3分鐘!請大家耐心等待!
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『肉類』
絞肉
使用注意事項:先將肉切成小塊,均勻地擺放,之前美式漢堡的影片有跟大家介紹,按壓幾秒就要停下來看是否是自己要的大小,如果是就可以停止,如果還要更細就再久一點,提醒大家不要打太久喔!除非你想要打成肉泥,就另當別論!
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『蔬菜』
洋蔥/蒜頭/番茄
使用注意事項:先將蔬菜切成小塊,均勻地擺放,按壓1秒(真的是一秒喔!不誇張)就要停下來看是否是自己要的大小,如果是就可以停止,如果還要更細就再久一點,提醒大家不要打太久喔!
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『麵團』
簡單的少量中式麵團(我試過約100g乾粉,可以很輕鬆打):麵疙瘩/麵條/水餃皮 等不需要發酵的麵團
那發酵麵食可以嗎? 不是完全不行,只是麵團升溫會太快,發酵會過快,組織會變得很粗糙!
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『KitchenAid迷你食物調理機』使用心得
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這週團購的迷你食物處理器,在廚房裡面不佔空間,輕巧使用起來很方便,我列出我自己常用的功用,並且附上使用心得給大家參考,當然他的功能不只這些!
我最愛的功能是第一個介紹的 #甜點麵糊,光可以節省我做菠蘿皮的時間,我覺得這台就很值得了!
『甜點麵糊』
1.擠花餅乾麵糊
2.塔皮麵團
3.一口鬆餅麵糊
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5.巴布羅蛋糕糊
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建議麵糊總重量約200g上下,操作順手之後,再往上加。但這是小型處理器,可以處理的份量本來就不多!
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『甜餡料』
1.地瓜泥
2.芋泥
3.栗子泥
4.奶酥餡
使用注意事項:建議趁地瓜/芋頭/栗子剛蒸好,有點溫度的時候(更有助於拌勻),跟奶油等其他材料一起放入,幾秒鐘就可以攪拌均勻,如果想要更細滑,再打久一點就可以囉! 奶酥餡則是所有材料放進去,攪拌均勻就可以!
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「抹醬」
1.花生醬
2.巧克力榛果醬
使用方法:將堅果類烤出香氣(花生請買原味但炒過的/榛果要先烘烤出香氣)與其他材料放入食物處理器,按壓之後先會變成粉狀,要繼續按壓到打出油脂,變成滑順,約需要至少3分鐘!請大家耐心等待!
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『肉類』
絞肉
使用注意事項:先將肉切成小塊,均勻地擺放,之前美式漢堡的影片有跟大家介紹,按壓幾秒就要停下來看是否是自己要的大小,如果是就可以停止,如果還要更細就再久一點,提醒大家不要打太久喔!除非你想要打成肉泥,就另當別論!
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『蔬菜』
洋蔥/蒜頭/番茄
使用注意事項:先將蔬菜切成小塊,均勻地擺放,按壓1秒(真的是一秒喔!不誇張)就要停下來看是否是自己要的大小,如果是就可以停止,如果還要更細就再久一點,提醒大家不要打太久喔!
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『麵團』
簡單的少量中式麵團(我試過約100g乾粉,可以很輕鬆打):麵疙瘩/麵條/水餃皮 等不需要發酵的麵團
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