【一個人縱走Q&A】第9回
爬山廚具/阿慶
每個篇章開頭,都要強調這只是阿慶個人經驗值,提供參考而已。廚具部分區分鍋具、餐具、爐具與燃料來講,因為牽涉到用火安全,某些使用事項須確切遵守。在山上煮食,要養成「輕巧、仔細、優雅」的動作,不然常常會看到「翻鍋、翻水」甚至「放煙火」事件發生。
如果你可以每餐都「生菜沙拉」、渴飲山泉或「咖啡水」,那就不用考慮「熱食」問題,不然談山上飲食,不能不考慮鍋具跟爐具,因為那也是餐食的一部分。所以別說:「我吃得少,可以背少一點。」基本上吃多跟吃少,食物重量差異有限,爐具、鍋具、燃料的重量,都算是餐食重量的一部分。你喝50CC水跟喝100CC,都需要鍋具、爐具、燃料來加溫,除非你喝原水,重量比才會大。
鍋具
爬山用鋁臉盆當鍋具煮食,一度被認為有「鋁中毒、老年癡呆」的疑慮,後來經過證實,使用鋁鍋其所攝入的含鋁量微乎其微,倒是某些用「明礬」加工製作的食品,會造成含鋁量超高,這才是必須注意的地方。目前只要情況許可,會帶一個不鏽鋼臉盆上山,作為煮湯或蒸煮使用,因為鋁鍋煮久會變黑,看了實在不是很舒服,但受限於重量,高山上就鋁鍋到底了。
為何帶鋁鍋?除了質輕,最主要煎、煮、炒、炸都可以勝任,而且好攜帶,自從改用鋁鍋之後,那一套鈦鍋……已經冰起來好久了。一個人出門帶四個二號鋁盆,幾乎一切搞定,四個鋁盆……二百元有找,一套鈦鍋目前約四千兩摳摳。
在野地上,鋁盆放東西方便,取水更是無往不利。初入門爬山者,用鋁鍋來練習炊煮,若沒繼續爬山,裝備擱著也不會太「內傷」。準備二個攻頂爐,配上四個鋁盆,個人炊具就可搞定,想朝「一切自理」方向前進的夥伴,先備好器具在家練習,不要一上山就失去「生活自理」能力,嚴格來講「亂丟人現眼的」。
餐具
飯匙:到五金行或大賣場,買根大一點的不鏽鋼湯匙,用榔頭把前端敲平,前緣修整成圓弧形,可當煎匙、飯瓢,連筷子都省了。
碗:最好大一點,約800CC容量,有可收納的把手,適合野外使用。材質不拘,其實重量相差不大,不鏽鋼與鈦合金差不了多少重,但價碼差了好幾倍。常看人家拿鋼杯充數,雖無不可,但那種吃飯的「質感」,相差很大。
其他餐具尚需湯瓢、筷子。
爐具
爐具種類繁多,但是背上山煮飯菜的爐具,主要就是攻頂爐頭,鍋具就是鋁臉盆,這是「死豬仔價」沒得商量。在台灣,就算是下雪的季節,瓦斯爐頭依然好用,頂多加個「導熱版」即可。這裡只談攻頂用瓦斯爐頭,氣化爐不在此列。
爐頭與燃料罐結合方式,有卡式、螺紋式、塞柱式等,在台灣主要是卡式與螺紋式兩種,一般通用瓦斯罐為卡式,登山瓦斯罐都是螺紋式。塞柱式來自歐洲,業者引進一批之後已少見。因為知道每個山屋、營地都會被遺棄大量的「殘存瓦斯的空瓦斯罐」,縱走中央山脈期間,帶著「各式爐頭轉接頭」,沿路取用廢棄燃料,使燃料不曾短缺過。當年接觸到的是塞柱式爐頭,也就以該爐頭來設計轉接頭使用。
(註:該爐頭轉接頭,為因應中央山脈縱走所設計,並無販售。)
攻頂爐頭體積輕巧,屬個人化用品,團體使用常見「併爐」炊煮。併爐的行為,是種「很危險的動作」,但是危險並不等於不能做,真正的危險是不知道的危險才是危險,所以要「明知故犯」前,最好先有深度的瞭解。選用文樑牌攻頂爐頭來做引例,何以故?其他的不行嗎?都可以的啦!不過沒人會把二~三千兩的的爐頭,用三個擺在一起煮,爐頭價格上會太驚人,所以你在山上看到大多數的使用者,都會「愛用國貨」,主要是「CP值」高。高檔品牌的產品,不是艱苦郎的使帶路。這款爐頭三個擺一起不會超過二千兩,放在背包也沒人要偷,所以應用度最廣。高山上超過90%以上「廚工」,都會選用這款爐頭來煮食,除了便宜,因是本土產製,構造簡單、維修容易、最主要是「重量輕、火力大」。
瓦斯氣化燃燒的過程,需要溫度來促成,若只用單一罐瓦斯加爐頭來煮食,會因為罐身需要吸收溫度而「冒冷汗」現象,寒冬的高山上罐身更常「結冰」,這現象會造成瓦斯氣化程度下降,進而影響火力,所以瓦斯爐在雪地上的「熱力」表現,往往沒有氣化爐來的優。
但是只要你併爐,除了加大火力面積,更會因為爐頭的「散熱」影響,讓相鄰的瓦斯罐「相互取暖」而得到「相輔相成的效果」,但是問題往往出在這裡,一旦爐頭、瓦斯罐本身吸收過多熱量,亦即「過熱」,那就會造成橡膠質「氣密環」硬化,長久下來無法氣密,因而在下回某一次使用中「漏氣」而不知,嚴重會導致「爆炸」等意外,所以併爐使用的「安全檢查」,不可不慎。
併爐常常是三個爐頭併在一起使用,鍋具支撐面比較穩固,但火力就得有所規範。通常併爐時,爐頭火力範圍以「不燒到隔壁去」為原則,最有效的方法,去摸爐頭就可以判定,會燙手表示過熱,當然是去摸調整火力大小的那個開關處,你去摸那個噴火的地方……隨時都很熱。所以當人家在併爐煮食的時候,最好閃遠一點。
如果你不是帶隊煮食,需要併爐使用,建議用一個爐頭就好,但要攜帶二個上山,以防爐頭掛點你就無法「吃香喝辣」。若你非得用二個以上爐頭併爐,那就需要時時檢查爐頭狀況,尤其是那兩個橡膠環,12mm結合環與5mm開關環的氣密度,不然輕則眉毛不見,重則燒燙傷送醫。山野裡面的安全事項,比平時更需注意細節,求醫,往往要走很久、很遠的路徑,方得解決。要違規使用器具可以,但要知道「安全守則」,且嚴格遵守,不可懈怠疏忽,以免災難降。
《一個人的中央山脈》全書文稿
皆已PO上FB「一個人的中央山脈社團」,
提供公開瀏覽及下載,以達傳播之最大期盼。
104年底將集結出版,請洽詢該書作者(阿慶)。
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抱歉,對裝潢行情一竅不通,
不知道統包報價的狀況,
請問這樣的冷氣包管假梁加窗盒,
寬約330cm 高約55cm
報價20000元,是否過高呢?
因為看到有人說一尺差不多一千以內
這樣我差不多十一尺,應該才一萬出頭?
另外請問,洗手間的PVC天花板,角材用本來的,只換天花板,約一坪多一點報價4500會
高嗎?
謝謝
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Interior/M.1525364533.A.A79.html
統包就給我減了7000
說報價混到其他項目忘記扣掉
不知道是真的搞錯還是給自己台階下
總之統包算是客氣好溝通的人
只是不介意多賺你一筆
自己功課還是要先做好
否則傻傻的 讓好人也可能會想多敲你
這就是人性
※ 編輯: avalox (210.242.67.18), 05/04/2018 19:38:49
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