揚名海外 杭幫菜 張生記
「張生記」—中國著名餐飲業的品牌，曾經獲得「杭州餐飲業名店」、「中華餐飲業名店」和「國際餐飲業名店」等多項殊榮，國內大約有十多間的分店，香港貴為美食天堂又點會無呢？杭州菜的以精細、清秀、雋美，清鮮、爽嫩、精緻、醇和等優點在全個菜單中表露無遺，令人回味無窮。每間店鋪都會有招牌菜式，張生記則有老鴨煲，曾經試過一天內沽清，成為一時佳話。
餐廳門外氣派十足，自動門以時尚並夾有中式的裝潢，頗為特別。入內相當優雅，並有卡位或廂房完全置身於寧靜又舒適的空間。張生記的招牌菜大多以杭州菜為主，以精緻
及色香為主。
#靈隱寺素燒鵝 $108
主菜前都會有小食或涼伴菜式、中式素燒鵝以腐皮夾有冬菇絲及蔬菜絲，頂層的香蔥，可感豐富，素食者定必喜歡。
#涼拌黑木耳 $98
木耳本為無味之作，但是經過師傅的巧手製作立即變得美味。利用入辣椒末、蒜末、薑末等帶有開胃，黑木耳益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃，不錯的前菜之一。
#張生記老鴨煲 $1080
能夠成為 #招牌菜 定必有過人之處，熱騰騰砂鍋煨燉四個小時以上製成，湯汁濃而不膩，鴨肉酥而不爛。份量十足以老鴨、筍乾、上等金華火腿等，足夠6-8位的份量。每確湯並沒有半點油膩，老火湯水在場愛好湯水的友人不斷添加，難怪成為招牌菜式。
#杭州東坡肉 $126
久違了的東坡肉，一盅一方五花肉，酒香撲鼻，肉皮燉得如漆似膠。秘製的醬汁相當濃郁，而且肥瘦的比例恰到好處，厚切的脂肪入口即溶，連同刈包同吃減其膩度。
#蝦爆鱔 $238
手工菜之一蝦爆鱔，炸漿包著鱔炸至金黃色脆，份量十足每件都會有醬汁伴勻，甜酸的醬汁令人胃口大開。以「蝦爆鱔」為名，鱔中會有蝦仔的出現，猶如盡龍點睛，相當吸引。
#黃橋燒餅 $68
杭州菜有名小吃「黃橋燒餅」，熱騰騰咬一口時酥可口，內裡的韭菜餡料飽滿也爽脆，燒餅的口感能做到不油膩，可見上乘之作。喜歡其表層撒上熟芝麻富有口感，令人回味無窮。
#杭州燻魚 $188
曾經吃過不同的燻魚，估不到張生記確實有驚喜。大多的燻魚都以冷食為主，但師傅改良至熱食，利用草魚魚腩製作煎炸後燻，能夠做到香口惹味。
#龍井手剝野生河蝦仁 $388
以茶道的器皿盛載龍井蝦仁奉客，炒製的蝦仁鮮脆可口，茶葉的清香和醇厚的上湯包裹著蝦仁，茶葉的香、上湯的醇、蝦仁的脆，三者相互輝映。
#蔥油拌麵 $158
家常菜式又飽肚又代表到杭州菜—蔥油拌麵 ，簡簡單單的香蔥、醋、油香等便能夠製作出平凡的美味。麵條與香蔥帶有嚼勁富口感，唯獨份量太少，如果來多一點會更好。
整體而言，「張生記」的食物的確有信心保證。不過定格確實高昂，難怪成為名人食堂。
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張生記 (銅鑼灣)
銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈2樓方
#杭州菜 #銅鑼灣 #新寧道 #名人食堂
#揚威海外 #招牌菜 #老鴨煲 #張生記
張生記老鴨煲 在 [討論] 一個人吃美食- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
每次看到food板很多大大po的美食食記
就忍不住想要上前一探究竟
但是 無奈本人身邊的同學 害怕""台北"" 這繁華的都市
而 許許多多的美食 偏偏又都在台北
不然就是說 沒錢!
唉唉唉 老實說 我也是個朋友不多的人
想要一個人去吃 有時又覺得怪怪的..
不知道 板友們有沒有人也是有這種"一個人"的困擾?
這樣的話 你們都怎麼做呢??
一個人殺去吃???
還是忍下來呀!? ((很痛苦耶.... = =
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◆ From: 192.192.228.224
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作者: P7689 (工作..新生活) 看板: Food
標題: Re: [討論] 一個人吃美食
時間: Sun Oct 2 18:50:55 2005
可能我生性好吃XD
以前住台中的時候 還小沒機車只有腳踏車時
就會自己一個到處去吃
後來去高雄唸書有車了
也是自己到處去吃 如果同學沒有要跟我去的話
現在來台北工作
也是沒事就晃去找吃的
還好男朋友也跟我一樣愛吃美食
所以有伴
但因為他常常很忙
還是我自己去探險找食物比較多
(台北我路不熟 又愛騎腳踏車咩 當運動好了XD)
所以就衝阿
XD
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◆ From: 220.229.74.52
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作者: kdlang (anti-糖朝到死) 看板: Food
標題: Re: [討論] 一個人吃美食
時間: Mon Oct 3 01:06:51 2005
怪人如我 不喜歡跟別人一起吃飯
所以98%的時間我都是自己吃飯
扣掉平常吃麵吃便當不算
如果要吃一些大餐類犒賞自己的 多數也只有去吃buffet
不過去年去杭州出差
老闆叫我順便拍些旅遊報導照片回來
當然也包括當地的吃
剛好又跟親戚聊到當地的名店 樓外樓 張生記那些
親戚就叫我自己一人去那些店點幾道名菜來吃 吃不完最多打包
以我在台灣一個人吃麻辣鍋都怡然自得的情況下
去到那種點菜的餐廳還是有點不好意思
不過既來之則安之 反正又不貴 點了3樣菜一碗飯
除了飯以外其他全打包回飯店 就成了當晚的宵夜
不過我在台灣還是沒有一個人跑去點菜的餐廳吃飯
或許我的道行還不夠 再繼續修練吧!!
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◆ From: 210.85.194.42
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作者: gayfunkgogo (ㄋㄐ番洗版主 ) 看板: Food
標題: Re: [討論] 一個人吃美食
時間: Mon Oct 3 09:22:04 2005
一個人吃是還好
不過一個人吃最怕是想去吃合菜
我跟我女朋友兩個人去吃
如果是類似合菜類的(中式的還有美式餐廳都算)
那吃起來就會很累
不能點太多
因為會吃不完
可是每一道菜都會想要點
因為都想要試味道
重點是
點多了價錢會比較高
所以如果是要去吃合菜類的還是三四個朋友去吃比較好
一般的就沒有差了
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◆ From: 203.69.84.240
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作者: bluetender (噗) 看板: Food
標題: 一個人吃麻辣火鍋
時間: Tue Dec 27 00:45:46 2005
很久沒吃了 但是最近只能一個人喀...
請問麻辣火鍋一個人吃會不會加錢啊
我以前吃過多付了50元耶 事前沒有說明感覺真不好...
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◆ From: 220.139.50.154
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作者: anikiki (anikiki) 看板: Food
標題: [請益]一個人的必勝客歡樂吧
時間: Mon May 15 19:06:05 2006
想請大家幫忙推薦一下
如果一個人吃必勝客歡樂吧的話最推薦那一家店
目前我預定的就三家
許昌店...交通最方便
光復店...據說東西很多換很快
景美店...據說人不會很多
前些日子定了大匹薩...但總覺得吃不過癮...才兩種口味...
很想要吃吃蘋果派披薩...但是平常單點的話就覺得不划算
所以想要去吃歡樂吧可以吃多種口味...而且還有烤雞.義大利麵...
只是朋友都不想要陪我一起暴食(夏天到啦...><)...所以就自己衝了
不過又覺得不太好意思...所以想要請教各位如果一個人去吃必勝客的話您最推薦哪一家
希望是一個人去吃也無妨的...多有獨自一人吃的店家最好...
然後人不要太多...(我想要去吃的時段是午餐時間...平日的話應該都不會太多人吧)
還請各位幫忙建議一下吧
已經好久沒有去吃過歡樂吧了...所以來請教一下
還請幫忙回答一下~謝謝
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